İFTAR MENÜLERİ

Ramazan menüleri

İftar ve Sahur Menüleri

Gün Gün Menü Önerileri

Hayırlı Ramazanlar..

 Rabbimiz'e hamdolsun ki bir Ramazan ayına daha bizleri ulaştırdı.

Ramazan nefsimizi ıslah etme ayıdır.. 

Fakirin düşkünlüğünü yoksulun açlığını hissetme ayıdır.

Rabbim oruçlarımızı hakkıyla tutmayı nasip etsin.

Peygamberimiz Ramazan ayının özelliklerini anlatırken iftar vermeyi de 

teşvik ederken şöyle buyururlar:

“Bu ayda her kim oruçlu bir mü’mine iftar edecek bir şey verirse, yaptığı bu iş günahlarının bağışlanmasına ve Cehennemden kurtulmasına sebep olur .
Oruçlunun sevabından da hiçbir şey eksilmeden onun kadar sevaba kavuşur”

 Sahabiler sordular: “Ey ’ın Resulü, hepimiz oruçluya iftar edecek bir şey bulup

 verecek durumda değiliz”

Peygamberimiz de, “ bu sevabı bir tek hurma ile, bir içim su ile, bir yudum süt ile oruçlu mü’mine iftar ettirene de verir” buyurdular

Bu şekilde israfa, bol harcamaya gitmeden, pekala, iftar verilebilir.

 İnsanın imkânı ne kadarını kaldırabiliyorsa, ona göre bir hazırlık yapar, ikram eder

Her ramazanda olduğu gibi biz bayanlarda bu Ramazanda da ne pişireceğim,

  misafirlerime ne yemek yapacağım diye düşünmeden edemiyoruz değil mi?

Ramazan sofrasını hazırlamak, o sofrada toplanmak hepimiz için ayrı bir sevinç ama  

Ramazan için bizi en çok zorlayan soru: "Akşama iftara ya da sahura ne yapsam?"

Blogda bu konuda sizlere yardımcı olacak hatırı sayılır derecede dolu

 ve güzel bir arşiv var.

İsterseniz arşivi dolaşarak kendi menünüzü hazırlayabilir 

isterseniz de altta belirteceğim linklerde ki hazır menüleri kullanmayı tercih edebilirsiniz...

Davet ve İftar Menüleri

1.Gün İftar Menü Önerisi için burayı tıklayın

 2.Gün İftar  Menü Önerisi için burayı tıklayın

3.Gün İftar  Menü Önerisi için burayı tıklayın

4.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

5.Gün İftar Menü Önerisi için burayı tıklayın

6.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

7.Gün İftar Menü Önerisi için burayı tıklayın

8.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

9.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

 10.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

11.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

12.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

 13.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi burayı için burayı tıklayın

14.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı burayı tıklayın

15.Gün  İftar ve Sahur  Önerisi için burayı burayı tıklayın

16.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı burayı tıklayın
17.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı burayı ıklayın
 18.Gün İftar  ve Sahur  Menü Önerisi için burayı tıklayın
19.Gün İftar  ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
20.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
21.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
22.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
23.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
24.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
25.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
 26.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
27.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
28.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın
29.Gün İftar ve Sahur Menü Önerisi için burayı tıklayın

Sofralarımızdan bereket ve huzur eksik olmasın..

Rabbim hepimizi Ramazanı layıkıyla değerlendirebilenlerden eylesin.

Etli Bademli Pilav

Hayırlı bir cuma diliyorum hepimize..

Bugün çok lezzetli bir pilav tarifim var..

Neredeyse her hafta misafir için masa hazırlıyorum..

Rabbime şükürler olsun misafir eksikliği göstermesin ama itiraf edeyim 

bu sıralar biraz yorulduğumu hissediyorum sanki..

Masada ki lezzetler bu sefer de büyük oğlum ve arkadaşları ve tabii öğretmeni için hazırlandı..

Oğlumun isteği üzerineydi.

Pilavlar özellikle davet sofralarımızın baş tacıdır.

Şimdi tadıyla ve görüntüsüyle iştah kabartan etli bir iç pilav tarifi vereceğim. 

Pilavımız bademli havuçlu ve etli bir iç pilavdı..

Bademli etli pilavı genelde herkes seviyor ama havuç nasıl olur diye çekinmedim değil hani.

Ama gerçekten havuç bu pilava çok yakıştı..

Tarifimiz şöyle..

Malzemeler

500 gr küçük doğranmış kuşbaşı  et

4  su bardağı pilavlık pirinç
4 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı su
2 adet havuç
1 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı badem
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 iri kuru soğan
Tuz, karabiber,  yeni bahar ve çok az tarçın

Yapılışı
Etimizi düdüklü tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayalım..
Haşlama suyunu süzüp kenara alalım(pilavı pişirirken kullanacağız)
Bademleri yıkayıp 5 dakika kadar haşlayalım ve yumuşamış olan kabuklarını çıkaralım..
Küçük bir tavada çok az sıvı yağda bademleri sürekli karıştırarak
renkleri bronzlaşana kadar kavuralım.

Pirincimizi nişastası çıkana kadar yıkayalım ve ılık tuzlu suda  yarım saat kadar bekletelim..
Süre sonun da pirincimizi tekrar yıkayıp süzelim..
2 yemek kaşığı tereyağı ile pirincimizi 5 dakika kadar karıştırarak kavuralım..
Pirince bu arada kuş üzümü ve tuz baharatları ilave edelim..

Havucu yıkayıp kabuklarını soyalım.
Havucu doğrayalım(isterseniz küp küp isterseniz jülyen olarak)
Kuru soğanı ince yemeklik olarak doğrayalım..

Pilavı pişireceğimiz genişçe bir tencereye kuru soğan ve havuçları alalım .
Yarım çay bardağı sıvı yağda havuçlar yumuşayana kadar kavuralım..
Haşladığımız eti ilave ederek biraz daha kavrulmasını sağlayalım. Tuz ve karabiber ilave edelim
En son olarak bademleri de ilave ederek kavurma işlemini sonlandıralım..

Kaşık yardımı ile havuçlu soğanlı eti tencerenin dibinde düzeltelim..
Üzerine ayrı bir yerde kavurduğumuz kuş üzümlü pirinci ilave edelim  ve pirinci de  tencereye kaşıkla düzelterek koyalım..

Pirincin üzerinden 4 su bardağı et suyunu +1,5 su bardağı sıcak suyu yavaşça ilave ederek
 tencerenin kapağını kapatalım..
Ocak ayarı önce yüksek ısıda, kaynadıktan sonra tamamen kısık ısı da olacak..
Pilavımız suyunu çekip pirinçler pişince işlem tamamdır..

Pilavı servis etmeden önceden az yarım saat dinlendirmenizi öneririm..
(Lezzetinin tamamen oturması için)
Tencerenizi kalın bir sofra bezine yada battaniyeye sararak muhafaza
ederseniz de soğumamış olur..

Pilavınızın servisini;
  benim yaptığım gibi tencereyi genişçe bir servis tabağına
 ters çevirerek yaparsanız çok şık olacaktır..
Pilav dinlendirildiği için kalıp halinde kolayca çıkacaktır..

Daha önce  aynı servis şeklini burada ki maklube tarifinde de göstermiştim hatırlarsanız..
  

*Pirinç de pişme süresi  kaliteye ve çeşide göre değişiklik gösterebilir..

Bu yüzden de pilavınız pişerken tadıp öyle karar verin..

Eğer dişe gelir gibiyse pilavın kenarından çok az daha su ilave edebilirsiniz..

*Bu pilav da badem kullandım ama bir daha ki yapışımda onun yerine

 büyük ihtimalle pilavlık fıstık kullanacağım..

* Pirinç ve et ölçüsünü yarım ölçü de yapabilirsiniz ben kullandığım miktarları yazdım..

Bizim oğlanlar ve arkadaşları için hazırladığım diğer masalar için  buraya  , buraya , buraya 

buraya ve buraya bakıp inceleyebilirsiniz sizlere de fikir olur..

...Afiyet Olsun...

Sahur İçin Börek Tarifleri

Sizlere kolaylık olması açısından ve tabii biraz da hatırlatma babında 

blogdan bir kaç böreği öneri olarak seçtim..

Bu böreklerin çoğunu akşamdan hazırlayıp istediğiniz vakitte pişirebilirsiniz ki
bu da sizlerin işini çok kolaylaştıracaktır..

Biz tok tutması açısından gece(sahur) genelde tercihimizi börek ve benzeri lezzetlerden yana kullanıyoruz.

Eğer sizlerde böyle iseniz bu posttaki tarifleri inceleyin derim .

*Gök kuşağı rulo börek

*Kabaklı gül böreği

*Kıymalı pırasalı unlu sarma börek

*Patatesli buzluk böreği (dilim börek)

*Peynirli kol böreği

*Avcı böreği (içli köfte böreği)

*Patlıcanlı çarşaf böreği

*Haşhaşlı bükme börek

Börek isimlerine tıklarsanız tariflerine ulaşabilirsiniz.. 

Hayırlı bereketli iftar ve sahurlar..

İftar Sonrası İçin Hazırlayabileceğiniz Birkaç Tatlı Önerisi

Sevgili takipcilerim;

İftar sonrası tatlı olarak ne yapayım diye düşünenlerdenseniz işte sizlere 

sevgidenesintiler 'den   bir kaç öneri 

*Çilekli Magnolia  Puding(Çilek bitti bitiyor denemek lazım)

*Bardakla şekillendirilen çilek soslu lokum

*Şeftali soslu etimekli irmik tatlısı

*İrmikli toplar (irmikli lokum)

*Kremalı şerbetli kek pasta

*Ev yapımı süt dilimi

*Çilekli krem tatlı

 *Haşhaşlı revani

*Paşa lokumu

Üstte gördüğünüz tatlı isimlerine tıklarsanız ilgili tarifi kolayca görebilirsiniz..

Hayırlı bereketli iftarlar inşallah

Ramazan 11. Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim (Haşhaşlı Muhallebi tarifi ile)

 إِذا جَاءَ رَمَضَانُ فُتِّحَتْ أَبْوَابُ الجنَّةِ وغُلِّقَتْ أَبْوَابُ النَّارِ وصُفِّدَتِ الشياطِينُ

“Ramazan ayı girdiğinde cennetin kapıları açılır, cehennemin kapıları kapanır ve şeytanlar zincirlere vurulur.” (Buhârî, Savm 5; Müslim, Sıyâm, 1-5)

Bugünkü menü önerim elde olmayan sebeplerden biraz geç kaldı affola..

Bugün neler öneriyorum bakalım.

İftar için

*Domates çorbası
*Fırında beşamel soslu pazılı makarna
*Karışık kızarma
*Haşhaşlı sütlü tatlı
*Salata
*Şeftali suyu  

Sahur için

*Dızmana

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Haşhaşlı Muhallebi

Malzemeler
1 Litre Süt
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı koyu haşhaş
1 paket vanilya

Yapılışı

Şeker,vanilya ve haşhaş hariç tüm malzemeyi tencereye alalım ve karıştırarak ocakta pişirelim.

Ocaktan alınca şeker ve vanilyayı ilave edelim ve muhallebimizi mikserleyelim.

Sonra da haşhaşını ilave edelim karıştıralım.

Servis kaselerimize alalım.

Tamamen soğuyunca servis edebiliriz..

Dızmana sahur için hem çok uğraştırmayan hem çok lezzetli hem de çok doyurucu bir alternatif olabilir..

Bereketli iftar ve sahurlar

... Afiyet olsun....

Ramazan 10. Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim (Kabaklı poğaça tarifi)

Efendimiz (a.v) Ramazan orucuyla ilgili olarak Cenab-ı Hakk’ın şöyle buyurduğunu bildirmektedir:

كُلُّ عَمَلِ ابْنِ آدَمَ لَهُ إِلاَّ الصِّيامَ فَإِنَّهُ لي وأَنَا أَجْزِي بِهِ

“Oruç dışında insanoğlunun her ameli kendisi içindir.

 Oruç ise benim içindir ve mükâfatını da ben vereceğim.” (Buhârî, Savm, 9; Müslim, Sıyâm, 163)

Bugüne ait menü önerim şöyle

İftar için

*Yayla çorbası

*Kremalı Fesleğenli Kaşarlı Makarna 

*Midye Tadında Şişte Tavuk Kızartma.

*Karışık yeşil salata

*Ev yapımı limonata

*Fındık dolgulu hurma

Sahur için önerim

Kabaklı poğaça(Tarifi altta)

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

  

Kabaklı poğaça

Sahur için önerim olan bu kabaklı poğaçaları özellikle tavsiye ederim çok beğeneceksiniz..

Kabaklı da poğaça olur mu demeyin deneyin ön yargınız değişsin..

Malzemeler

1,5 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı sirke

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

4-4,5 su bardağı un

1 paket maya

1 yumurta

İç harcı için

1 adet kuru soğan(orta boy)

1 çay bardağı peynir rendesi

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Çeyrek demet dereotu

2 adet kabak

Tuz, karabiber

Üzerine

Yumurta sarısı,1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Susam,çörekotu ya da haşhaş

Yapılışı

Sıvı yağ, yumurta, sirke ve sütü karıştırma kabımıza alalım. Tuz ve şekeri ilave edelim karıştırarak eritelim.

Un, kuru maya ve mahlebi de ilave edelim ele yapışmayan

 altta gördüğünüz gibi yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu 1 saat kadar mayalandıralım.

İç harç için kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.

Rendelediğimiz kabakları sıkıp suyunu çıkaralım.

2 yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım.

Kavrulan soğanın üzerine suyunu sıktığımız kabak rendesini ilave edelim yumuşayıncaya kadar kavuralım ocaktan alalım.

Kavrulan kabaklar ılıyınca rende peyniri ilave edelim  . 

(İç harcınıza tuzu peynirinizin tuzuna göre ilave edin lütfen)

Mayalanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.

Her bir bezeyi açalım ortasına  iç harcımızdan yerleştirip üstte gördüğünüz gibi kapatalım. (Yada istediğiniz gibi)

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim.

Üzerlerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştıralım ve sürelim.

Susam serpelim ve 180 derecede ısıttığımız fırında poğaçalar kızarana kadar pişirelim.

Bereketli iftar ve sahurlar

.......Afiyet Olsun.....  

Ramazan 9.Gün İftar Ve Sahur Menü Önerim

Hadis-i şeriflerde, Cennet’in sekiz kapısından bahsedilmekte ve mü’minlerin farklı farklı 
kapılardan cennet’e girecekleri belirtilmektedir.

إِنَّ فِي الجَنَّة باباً يُقَالُ لَهُ الرَّيَّانُ يدْخُلُ مِنْهُ الصَّائمونَ يومَ القِيامةِ لا يَدْخُلُ مِنْهُ أَحَدٌ غَيرهُم

“Cennette reyyân denilen bir kapı vardır ki, kıyamet günü oradan ancak oruçlular girecek, 

onlardan başka kimse giremeyecektir.” (Buhârî, Savm, 4; Müslim, Sıyâm, 166)

Bugüne ait menü önerim şöyle

İftar için

*Kremalı patates çorbası
*Fırında bostan patlıcanı oturtması (tarifi altta)
*Şehriyeli pirinç pilavı 
*Mısırlı semizotu salatası
* Vişne kompostosu
*Vişne Soslu Limonlu Cheesecake

Sahur için önerim
*Kaygana (Krep)

Tariflere üstte renkli yazılmış yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

3 adet orta boy bostan patlıcanı

400 gr kıyma

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Maydanoz

2 diş sarmısak

Tuz, karabiber

Sıvıyağ

Üzerine domates ve sivri biber

Yapılışı
Patlıcanları alacalı olarak soyalım yıkayalım ve dilimleyelim..
Tuzlu suda biraz bekletelim. Daha sonra tekrar yıkayıp süzelim ve kurulayalım.
Patlıcan dilimlerimizi kızartalım ve fazla yağını bir havlu kağıt üzerinde çektirelim.
İç harcımız için soğanı ve biberi yemeklik doğrayalım ve kıyma ile beraber,
 sıvı yağ ilavesi ile tencereye alalım kavuralım..
Domates ,sarmısak rendesi ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim..
Tuzunu karabiberini ve ince doğradığımız maydanozu da ilave edelim
 bir iki defa daha karıştıralım; iç harcımız hazırdır.

Kızarttığımız patlıcan dilimlerini tepsiye dizelim üzerlerine iç harcımızı eşit şekilde paylaştıralım 
ve diğer patlıcan dilimi ile kapatalım..

En üstede altta gördüğünüz gibi domates dilimleri ve biber yerleştirelim.
1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile açalım az tuz ilavesi ile tepsimize dökelim. 

200 derecede ısıttığımız fırında domatesler pişip yemeğimizin suyu hafifçe çekene kadar pişirelim..
Pirinç pilavı ile beraber servis edelim. 

Krep hamurunu akşamdan hazırlayıp sahurda  pişirebilirsiniz..

Bereketli iftar ve sahurlar

...Afiyet Olsun.... 

Ramazan 8. Gün İftar Ve Sahur İçin Menü Önerim

مَا مِنْ عبْدٍ يصُومُ يَوماً في سَبِيلِ اللَّه إِلاَّ باعَدَ اللَّه بِذلك اليَومِ وَجْهَهُ عَن النَّارِ سَبْعِينَ خَرِيفاً

“Allah, rızası uğrunda bir gün oruç tutan bir kulunu cehennemden yetmiş mevsimlik mesafe uzaklaştırır.” (Buhârî, Cihâd, 36; Müslim, Sıyâm,167-168)

Bu ay çok bereketli ve sonsuz lütuflara açıktır ki günahlardan kaçınma ve hayırlara yönelmek için harekete geçen ve bu yolda gayret sarf eden herkes affolunur deniliyor..

Bu konuda bir hadisinde ; Peygamber efendimiz (s.a.v) şöyle buyurmuşlardır: 

“Cebrâil aleyhisselam geldi ve ‘Ramazana yetişmiş, Ramazanı idrak etmiş olduğu halde Allah’ın mağfiretini kazanamamış, afv ü mağfiret bulamamış kimseye de yazıklar olsun, 

rahmetten uzak olsun o!’ dedi, ben de ‘amin’ dedim.” 

Rabbim bu ayı hakkıyla değerlendirenlerden  etsin hepimizi...

Bugünkü menümüz şöyle.

İftar için

*Tarhana çorbası

*Zeytinyağlı barbunya

*Cacıklı Arap köftesi

*Közleme biber salatası(tarifi altta)

*Erik kompostosu

Tatlı olarak

*Çilekli parfe

Sahur için önerim

Kalem böreği ya da

 yumurtalı patates kavurması
Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

5 adet kırmızı biber

Zeytinyağı,Tuz

Sarımsak,Maydanoz

Limon suyu

Yapılışı

Kırmızı biberleri közleyelim(fırın,mangal gibi)

Közlediğimiz biberlerin kabuklarını ve içini çıkaralım..

Küp küp doğrayalım.

Sarmısağı rendeleyelim, maydanozu ince ince doğrayıp limon zeytinyağı ve tuzunu da ilave edip karıştıralım.

Salatamız servise hazırdır..

Bereketli iftar ve sahurlar..
.....Afiyet Olsun....