Kıymalı Rulo Börek

RULO BÖREK NASIL YAPILIR?

Pratik kıymalı rulo börek

Kıymalı rulo börek

Çay saatlerinizde, misafir menülerinizde, sunabileceğiniz
yapımı çok kolay lezzeti olay bir börek tarifi var bugün..
Bu börek biraz lahmacun tadında gerçi yapımı da biraz ona benziyor.
Hem evde misafirlerim için hem de okulda çocuklarla defalarca yaptığım bu börek her defasında beğeniyle karşılandı ve geriye tek bir dilim bile kalmadı..

Deneyin bakın sizinde favoriniz olacak
Tarifin orjinali  Birkaselezzet Ayşe Hanım'a ait.

MALZEMELER
  3 adet hazır yufka
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1adet sivri yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay tuz
1 çay bardağı su

SOSU İÇİN
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağı  karıştırarak böreğin sosunu hazırlayalım.

Soğan ve biberleri incecik doğranarak kıymaya ekleyelim. 

İçine kimyon, karabiber ve tuz ekleyelim. Suyu da ilave edip elimizle karışana kadar yoğuralım.

Fırın tepsisini yağlayalım.

 İlk yufkayı tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayalım. 

Üzerine sosun bir kısmını döküp yayalım.

İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine parçalayarak yerleştirelim ve yine sosdan dökerek ıslatalım.

 Son yufka da aynı şekilde tepsiye yerleştirip ıslatalım.

İlk koyduğumuz yufkanın sarkan kısımlarını üzerine kapatarak bir kez daha sostan dökülür.

Hazırladığımız kıymalı iç harcı yufkanın üzerine elimizle yayarak yerleştirelim.

Böreğimizin hazırlanış aşaması bu kadar.

 180 dereceye ayarlanmış fırında yufka kızarıp kıyma pişene kadar pişirelim..

Pişme aşamasından sonra böreğimizi 5 dakika kadar ılıması için bekletelim.

Sonrasında elimizle böreği boyuna sararak rulo yapalım ve 15 dakika kadar beklettikten

 sonra keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek servis yapabiliriz.

*Kıymanız yağlı bir kıymaysa içine ilave edeceğiniz sıvı yağı azaltabilirsiniz.

*İlk yufkayı tepsiye sermeden önce altına yağlı kağıt serer öyle pişirirseniz 

rulo yaparken kolaylık olur.

Blogdaki 28 adet diğer börek tarifi için burayı tıklayabilir detayları inceleyebilirsiniz...

...AFİYET OLSUN…

Mücver - Haydari Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir mücver..

Şef Ömür Akkor'un anlatımıyla öğreniyoruz ki 

Osmanlı mutfağında en çok yapılan yemeklerden biri de mücvermiş. 

Taze fasulyeli, ciğerli olanı bile varmış.

Mücver denilince ilk akla gelen sebze kabaktır..

Türk kadını genelde kabağın dolmasını yapıp içini oyarken çıkan iç kısmını da değerlendirme amaçlı mücver yapsa da mücver, asıl kabağın tamamıyla daha güzel olur..

Ama değişik sebzeleri kullanarak karıştırararak da mücver yapabilirsiniz.

Mesela havuç, patates, patlıcan, pırasa, karnabahar, ıspanak ve değişik otların mücveri yapılabilir..

Biz de bu hafta okulda çocuklarla bol bol pişirdik ve tabii tattık.

Harcı karıştırırken birbirlerine bu nasıl bir şey olacak gibi bakışlar atsalar da

 mücverler kızarırken çıkan mest edici koku sonrası tepkileri değişti..

Malzemeler

3 adet yumurta

3 adet orta boy yeşil kabak

Yarım su bardağı un

5 sap taze soğan

Çeğrek demet maydanoz

Çeyrek demet dereotu

1 çay kaşığı kabartma tozu 

Tuz, karabiber,kimyon ve yeni bahar

Yapılışı

Kabakları yıkayalım, kabuklarını soyup rendenin orta büyüklükteki tarafı ile rendeleyelim.
Rendelediğimiz kabakların suyunu avucunuzun içine alarak sıkalım.
Taze soğan ve diğer yeşillikleri yıkayıp incecik doğrayalım ve rendelediğimiz kabaklarla karıştıralım.
3 yumurtayı karışımın üzerine kıralım.

Tuzunu ve baharatlarını ekleyip tekrar karıştıralım.
Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu yavaş yavaş ilave edelim karıştıralım.
Tavada kızdırdığınız bol yağa mücver karışımımızdan kaşık yardımıyla parça parça koyalım

hafifçe bastırarak yayalım.

Arada çevirerek önlü arkalı pişirelim..
Mücverlerimiz kızarınca fazla yağını çekmesi için havlu kağıt serili tabağa alalım.

Mücveri, sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt  ile servis yapabilirsiniz.

 Yada benim yaptığım gibi haydari eşliğinde servis edebilirsiniz..

*Mücver tarifinde kabartma tozu ilavesi şart değildir. Kabartma tozu eklenmesinin başlıca amacı pişen mücverinin daha süngerimsi, içi boşluklu bir yapıya sahip olması içindir

*Mücver harcını hazırladıktan sonra bekletmeden kızartırsanız iyi olur..Çünkü kabak patates gibi sebzeler bekledikçe sulanırlar..

Haydari

2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı kıyılmış dereotu

1 yemek kaşığı kuru nane

Zeytinyağı,Tuz.

Yapılışı
Süzme yoğurdun içine rendelenmiş sarımsakları, incecik doğranmış dereotunu, 

naneyi ve tuzu ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağ gezdirelim.

Haydarimiz hazır.

*Mücveri kızartmadan fırında pişirmek isterseniz o tarife buradan ulaşabilirsiniz..

Pırasa mücveri için buraya bakabilirsiniz..

Sebzeli Pizza

Bugün oldukça sağlıklı ve besleyici bir pizza tarifim var..

Özellikle sucuk, salam yemeyenler ve çocuklarına sebze yediremeyenler için ideal bir lezzet.

 Sahur içinde düşünebilirsiniz..

Malzemeler

Hamur için

3 su bardağı un

2 su bardağı kepekli un

Yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık su

Sebzeleri

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet sarı dolmalık biber

1 fincan mısır

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet domates

Sosu için

4 adet domates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 diş sarmısak(rendesi)

Kekik ,tuz,karabiber

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Mayayı şeker ve ılık su ile eritelim. 15 dakika kadar bekletelim.

Yoğurma kabına unu eleyelim.

Tuzunu ilave edelim.Erittiğimiz mayalı suyu ekleyelim.

Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım.

Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatalım ve 1 saat kadar ılık bir ortamda

mayalanması için bekletelim..

Sos için 3 domatesi rondodan geçirelim.

Diğer sos malzemelerini de ilave edip sos suyunu çekip yarıya inene kadar pişirelim 

ve soğumaya bırakalım.

Patlıcan ,kabak ve biberleri uzun jülyen olarak doğrayalım.

2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim.

domatesi mini küp olarak doğrayalım ilave edelim hafifçe kavuralım.

Tuzunu ilave edelim ve ocaktan alalım.

Hamur mayalanınca un serptiğimiz tezgah üzerinde merdaneyle dikdörtgen olarak açalım.

Açtığımız bu hamuru yağladığımız fırın tepsimize alalım.

Üzerine domates sosumuzu sürüp kaşar peyniri rendemizin yarısını serpelim.

180 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirelim.

Fırından alalım  üzerine sebzelerimizi ve mısırı yerleştirip 

yanda gördüğünüz gibi 

yarım dilimlediğimiz domatesleri pizzamızın üzerine dizelim.

Kaşar peynirinin kalan yarısını da üzerine serpiştirip fırına verelim..

Oldukça besleyici lezzetli pizzamız hazırdır..

*Sebzeli pizza için sebze tercihi keyfinize kalmıştır ilave edip çıkartmalar yapabilirsiniz..

*Hazır ramazan ayındayız sahur içinde gerçekten tok tutacak bir pizza.

Hamurunu akşamdan mayalayıp buzdolabında bekletirseniz..Sebzeleri de yine akşamdan sotelerseniz gece sadece bir araya getirmesi kalır ki işiniz bu şekilde kolaylaşmış olur.

....Afiyet Olsun...

DOMATESLİ AÇMA BÖREK

Bugün sizlerle çok lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım..

Lezzeti adeta kapalı pizza gibi mi desem, kapalı pide gibi mi desem bilemedim..

Bu börek elde açılıyor ama öyle çok ince ince hamur açma maharetinizin olması da gerekmiyor..

Bol domatesli, kaşarlı, çay saatlerinizin hatta kahvaltılarınız için çok ideal bir lezzet olabilir.

   

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

25 gr yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağ

İç malzemesi

5 adet domates

4 adet yeşil biber

2 adet kuru soğan

Tuz ve karabiber

1 kase kaşar peyniri rendesi

Üzeri için

Yumurta sarısı ve domates dilimleri

Hamurun arasına sürmek için

1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Önce iç malzememizi hazırlayalım soğusun..

Soğan ve biberi ince yemeklik doğrayalım ve 2 yemek kaşığı tereyağında soteleyelim..

Domatesleride ince doğrayıp ilave edelim sotelemeye devam edelim..

tuz ve karabiberi de ilave edelim domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim..

Hamur için Un hariç diğer malzemeleri karıştıralım.Mayayı eritelim ilave edelim.

Unu da ilave ederek ele çok hafif yapışan bir hamur elde edelim..

Hamurumuzu 15 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlenen hamurumuzu 10 eşit bezeye ayıralım.. Bu bezeleri 5-5 olarak kullanacağız.. 

Her bir bezeyi unlu zeminde servis tabağı boyutunda açalım..

5 adet yufkayı aralarına sıvı yağ sürerek üst üste koyalım..

diğer 5 adet beze içinde aynı işlemi uygulayalım..

Üst üste dizdiğimiz ilk 5 'li hamurumuzu merdane yardımı ile tepsi boyutunda genişletelim..

Yağladığımız tepsimize yerleştirelim..

Soğumuş olan domatesli harcımızı hamurumuzun üzerine yayalım..

Üzerine rendelediğimiz kaşarımızı serpiştirelim.

Diğer 5 'li hamurumuzu aynı şekilde büyüterek domatesli harcın üzerine 

altta gördüğünüz gibi kapatalım..

Böreğimizin açma işlemi bu kadar..

Böreği dilimleyelim..

10 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.

Üzerine yumurta sarısı sürelim ve dilimlediğimiz domates dilimlerini üzerine yerleştirelim..

Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında böreğimizi üzeri kızarana kadar pişirelim..

Ve mutlu son..

Böreğimiz pişince bir 5 dakika il sıcaklığının çıkmasıını bekleyelim ve sonrasında servis edebiliriz..

....Afiyet Olsun....

Tahinli Cevizli Bükme Çörek

Tahinli çörek nasıl yapılır?

Bükme çörek

Bloğumdan bir süre yine ayrı kaldım..

Hiç istemiyorum bu ayrı kalışları ama işin içinde hastalıklar olunca el mahkum oluyor..

Hala tam iyileşmemişsem de başla bir yerden dedim ve attım kendimi pc'nin önüne..

  Bugün paylaşacağım çok lezzetli bir tarif var.

Tahinli Cevizli Bükme Çörek;  gerçekten çok lezzetli yapılışı çok ama çok eğlenceli bir bir çörek..

Özellikle Aydın ve Afyon dolaylarında çok yaygın olarak yapılan bu çöreğin 

tarifini Cahide den aldım.. Kendisine teşekkür ediyorum..

Tahinli çörekler o kadar hoşuma gitti ki evirip çevirip  süsleyip püsleyip fotoğrafını çektim..

Sakın hamur açmaktan uzağım, beceremem felan demeyin

 deneyin bu çöreği ; yaparken bakın nasıl mutlu olacaksınız..

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı instant maya

2 yemek kaşığı toz şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

4- 4,5  su bardağı un

İç harcı için

1,5 su bardağı tahin

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı ceviz içi(kırılmış)

Yapılışı

Tüm hamur malzemelerini kullanarak yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini kapatarak 

yarım saat kadar mayalanmasını bekleyelim.

Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye bölelim.

Her bir bezeyi servis tabağı boyutunda açalım ve ikişerli olarak ayıralım..

İlk açtığımız hamurun üzerine tahinden sürelim  şeker ve ceviz serpip diğer açtığımız hamuru üzerine kapatalım ve onun üzerine de tahin sürüp şeker ve ceviz serpelim.. 

Sonra bu ikili hamuru altta gördüğünüz gibi dört tarafından katlayalım.

Diğer hamurları da bu şekilde ikili olarak açalım ve aynı işlemleri yapalım..

Bu şekilde 20 dakika kadar hamurları dinlendirelim.

Dinlenmiş olan katladığımız hamurları merdane yardımı ile biraz açarak 

altta gördüğünüz gibi genişletelim.

Açtığımız bu tahinli şekerli hamuru 6-7  eşit şerit olacak şekilde keselim..

Her bir şeriti elimizle hafifçe esneterek helezon şeklinde kıvıralım..

Kıvırdığımız bu hamuru kendi etrefında çevirerek altta gördüğünüz gibi dolayalım ve uç kısımlarını altına saklayarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.

Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra 

tepsideki hamurların üzerine hafifçe avuç içimizle bastıralım..

Çöreklerimiz hazırdır..

Üzerlerine isterseniz yumurta sarısı sürün isterseniz de erittiğiniz tereyağı ile yağlayın..

1 saat kadar tepside mayalanmalarını bekleyelim ve  mayası gelmiş olan çöreklerimizi

 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim..

*Aynı çörekleri tahin yerine haşhaş ile de hazırlayabilirsiniz..

*Bu çörekleri fazla fazla hazırlayıp dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Misafirleriniz için büyük kolaylık olur.Isıtarak servis ederseniz lezzetinin değişmediğini görebilirsiniz.

...Afiyet Olsun....

Peynirli Mısır Unlu Sufle

Hayırlı Cumalar;

 bol dualı, bereketli bir gün diliyorum tüm takipcilerime .

Özellikle kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek bir tarifim var bugün..

Aslında harika bir pilav tarifi verecektim ama detaylı anlatım için o kadar zamanım yoktu..

Bir iki gün içinde pilav tarifini vereceğim kaçırmayın derim..

Gelelim bu güzel lezzetin tarifineee 

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1.5 su bardağı süt

4 adet yumurta

2 su bardağı rende kaşar peyniri

2 yemek kaşığı mısır unu

Tuz ve karabiber

Yapılışı

Tereyağını eritelim.

Unu ilave edip kokusunu alıncaya kadar  rengini karartmadan kavuralım..

Sütü azar azar ilave edelim ve hızlıca karıştıralım .(Topaklanmasın)

Üzerinde kabarcıklar oluşuncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Ocağın altını kapatalım ılısın.

Yumurtaların sarısını beyazını ayıralım.

Yumurta sarılarını Ilıyan karışımımıza teker teker ilave edelim va karıştıralım.

Rende kaşar, mısır unu,tuz ve karabiberi de ekleyelim.

Yumurta aklarını mikserle kar gibi olana kadar çırpalım..

Mısır unlu karışımımıza yumurta aklarını ilave edelim ve kaşıkla akları söndürmeden karıştıralım..

Sufle kaplarımızı yumuşak tereyağı ile yağlayalım ve sufle hamurumuzu 

kaplarımıza yarıyı geçecek şekilde paylaştıralım..

Önceden 200 derecede ısıttığımız fırınımızda fırının en alta kaında 20 dakika kadar pişirelim.

Kabarması için pişme süresi boyunca fırınınızın kapağını kesinlikle açmayın.

Kabaran ve üstü kızaran suflenizi özellikle sıcak sıcak servis yapın.  

...Afiyet Olsun...

Erzurum Ketesi Nasıl Yapılır?

Erzurum ketesi

Kete nasıl yapılır?

Kete

Bugün sizlerle Erzurum ketesi tarifini paylaşacağım..

Yeni bir tarif değil belki ama benim gibi hiç kendisi yapmamış olanlara fikir olsun 

amaçlıdır bu yöresel paylaşım..

Erzurum ketesi ile ilk tanışıklığım üniversite yıllarıma dayanır..

Öğrenci evinde kalınca değişik kültürlerle de de haşır neşir oluyorsunuz..

İşte o yıllardan Erzurumlu bir arkadaşım sayesinde tanışmıştım bu lezzetle..

Buram buram kavrulmuş un kokan yerken ağızda dağılan bir hamuru olan bu lezzeti 

bu seferde kendim hazırlayayım dedim.

Başlık olarak Erzurum ketesi dedim ama bu keteyi Erzincan, Kars ,Kayseri,Sivas ,Van ve çevre illerde bizim ketemiz bu diyebiliyorlar. Aslına bakarsanız kete ülkemizin bir güzelliği..

Çünkü Giresunlu'ya sorarsan ,vardır onda da bir kete tarifi..

Neyse lafı daha da uzatmayayım siz de denemek isterseniz işte tarif..

   

Malzemeler

Hamuru için

2 su bardağı süt(ılık)

Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım paket yaş maya

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 yumurta (sarıları üzeri içi ayrılacak)

Aldığı kadar un

İç harcı için

150 gr tereyağı

4 su bardağı un

Yufkalara sürmek için

150 gr tereyağı(eritilmiş)

1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Ilık sütümüzü,tuzu, mayayı ve şekeri yoğurma kabımıza alalım.Elimizle karıştırarak mayayı eritelim..

Diğer sıvıları ilave edelim..Son olarak da unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu yarım saat kadar üzerini kapatalım ve dinlendirelim.

Bu arada iç harcımızı hazırlayabiliriz..

İç harcı için 

Tereyağını eritelim. Unu ilave edelim ve karıştırarak rengi çok hafif değişip 

un kokusu gelene kadar kavuralım..

Unumuzun rengine dikkat kararmayacak.

Un kıvamı topak topak değil kum gibi olmalı ki hamurlarımızın içine serpebilelim.

Dinlendirdiğimiz hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler oluşturalım..

Bezelerin üzerine nemli bir bez örtelim ve 15 dakika kadar daha dinlendirelim.

Her bir bezeyi yufka boyutunda açalım üzerlerine karıştırdığımız 

eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımından sürelim..

Kavurduğumuz undan yufkanın her yerine gelecek şekilde serpiştirelim.

Altta gördüğünüz gibi unlu yufkayı rulo yapıp gül böreği gibi saralım.

Bu şekilde tüm bezeleri hazırlayalım..

Yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız tepsimize ketelerimizi alalım.

Avuç içimizle üzerlerine bastıralım..

Yumurta sarısı sürelim.

180 derecede ısıttığımız fırında ketelerimizi kızarıp kabarıncaya kadar pişirelim..

*Bu keteler çabuk bayatlamıyor, dondurucuda muhafaza edip, 

misafiriniz geldiğinde önceden ısıtıp ikram edebilirsiniz. 

Keteyi ilk defa yiyenlerin, ortak sorusu vardır. Unla yapılan bir böreğin içine neden unlu harç konulur? 

İşte cevabı

Türklerin en fazla sıkıntı çektikleri, bir taraftan yoklukla bir taraftan savaşlarla mücadele ettikleri zamanlarda elde sadece yağ, tuz ve un vardır. Askerler sefere gitmekte ve uzun süre  dönmemektedirler. Bu kıtlıkta askerler için hem doyurucu hem uzun süre tok tutan hem de soğuğa karşı dayanmalarına etki edecek bir yemek bulmak zordur 

Ketenin içli denilen ve unlu harçla yapılan çeşidinin normalden daha soğuk yöreler olan Kars, Erzurum, Erzincan, Ağrı, Sivas gibi illerde tercih edilmesi yine bu söylenenlerin doğru olma ihtimalini kuvvetlendirmektedir.

Elbette buradaki ince zekâ da dikkat edilmesi gereken bir başka önemli husustur. Zira bir yokluğu böylesi değerli bir varlığa çevirmek ancak inançla birleşen ince bir zekâ ile mümkündür.

Kete ile ilgili üstteki bilgiler buradan alıntıdır.. Daha detaylı bilgi için burayı tıklayabilirsiniz..

.....Afiyet Olsun.....

Akraba Kahvaltısı Menümüz 11

 

Hayırlı bir hafta diliyorum tüm ziyaretçilerime takip edenlerime..

Akraba günlerimizin biri bitiyor diğeri başlıyor..

Kahvaltı günümüzün mart ayı için olanını henüz gerçekleştirmişken ;

ben daha şubat buluşmamızın fotolarını paylaşıyorum.. 

Çok aktifim çoook.

**

Kahvaltı günümüzü takip edenlerim bilir baba tarafımdan akrabalarımla yapıyoruz..

Her ay sadece biz bayanlar buluştuğumuz için erkekler birbirinden uzak kalmasın diye de 3 ayda bir bu buluşmayı akşamları erkekleri de dahil ederek gerçekleştirme kararı almıştık..

Bu hafta sonu da bu şekilde gerçekleştirdik günümüzü.

Biraz kalabalıkça oluyoruz ama güzel oluyor tavsiye ederim.

Eveet ;gelelim Şubat ayında gerçekleştirdiğimiz kahvaltı günü menümüze..

Üst kolajda aslında toplu olarak görüyorsunuz..

Kolajı detaylandırmak gerekirse;

Menümüz

*Patatesli sarma poğaça

*Barbunya salatası

*Patlıcanlı sarma börek

*Fasulye turşusu kavurması

*Karışık kızartma

*Hindistan cevizli kurabiye

*Yaprak sarma

*Menemen

Ve 

Diğer kahvaltılıklar

(Peynir ,zeytin ve reçel çeşitleri)

*Patatesli sarma poğaça(Tarif burada ki gibi )
Şekil verilişi için buraya bakabilirsiniz..

*Barbunya salatası 

 *Patlıcanlı sarma börek

*Fasulye turşusu kavurması(Tarif için buraya bakınız)

*Karışık kızartma

*Hindistan cevizli kurabiye

*Yaprak sarma

Ve 

gün sonunda Gül Baklava

 ve

 kahve  

 Bu günlükte bu kadaar..

Yeni günler, yeni menüler de buluşmak üzere..

Hoşça kalınız..

Ev yapımı Zeytin Ezmesi

Bugün lezzetli bir kahvaltılık tarifi var.

Aslında kahvaltılık dediğime bakmayın bu ezmeyi poğaça ve kurabiye içlerinde bile kullanabilirsiniz.

Zeytin ezmesi dendi mi aklıma çocukluğum geliyor..

Sürekli yemek seçen bir çocuk olduğum için 

doktor tavsiyesi ile bu üstte gördüğünüz dilimlerden  az yemedim 

O zaman işkence gibi gelse de zamanla tercihlerim ve damak tadımda haliyle değişti...

Şimdi zeytinimi kendim hazırladığım için midir nedir pek lezzetli geliyor bana.

Bu sene de önceki senelerde olduğu gibi zeytinimi kendim yaptım .

Evde siyah zeytin yapımını burada  yeşil zeytin yapımını ise burada detayları ile anlatmıştım.

Şükürler olsun hiç hazır almadık..

Bu sene geçen seneye oranla biraz fazla aldım ve hazırladım

Zeytinlerin içinde haliyle çok yumuşak olanlar da var.

İşte ben bu yumuşak olanları diğerlerinden ayırdım vee kendi zeytin ezme mi hazırladım..

  

Lezzeti çok çok güzel oldu.

Siz de zeytin ezmesi severseniz bu tarifi kaçırmayın derim; çünkü harika bir kahvaltılık..

Amman dikkat bu haliyle fazlaca zeytin tüketebilirsiniz; o kadar lezzetlidir...

Malzemeler

500 gr. çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

2 diş sarmısak

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı limon suyu

4 yemek kaşığı sızma zeytin yağı

Yapılışı

Çekirdeklerini çıkardığımız zeytinleri rondo da zeytin yağı ilavesi ile

 7-8 dakika kadar ezilene kadar çekelim..

Baharatları ve sarmısak rendesini ilave edelim çok az daha çekelim.

Lezzetli mi lezzetli zeytin ezmemiz hazırdır..

Artık bir simit diliminin üzerinde mi kullanırsanız, 

kızarmış ekmek üzerinde mi servis edersiniz tercih sizin.

Zeytin ezmesini cam kavanoza alıp üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip kapağını kapatın. 

Buzdolabında muhafaza edin.

*  Evde kalmış tüketilmemiş zeytinleri atmak yerine bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

*Dikkat etmeniz gereken kullanacağınız zeytinin tuzluluk oranı.Eğer zeytininiz tuzluysa ezmenizde tuzlu olur. Zeytinleri kullanmadan önce biraz suda bekleterek fazla olan tuzunu alın ve zeytini iyice süzerek sudan arındırın. 

*İsterseniz zeytin ezmenize karabiber ya da pul biber ilave edip acılı zeytin ezmesi de elde edebilirsiniz.

*  Zeytin ezmesinin lezzeti zeytininizin lezzetiyle doğru orantılıdır. Lezzetli bir zeytin ezmesi lezzetli zeytinlerden yapılır bunu da unutmayın.

....Afiyet Olsun....

Ispanaklı Krep

 Krep (akıtma,kaygana ,cırıtta) özellikle kahvaltılarımızın  vazgeçilmez lezzetleri..Bizim evde özellikle evde ekmek kalmamışsa ve almaya gidilmeye üşeniliyorsa genelde ilk akla gelen krep yapmaktır.Ben sade olarak hazırlamayı pek sevmiyorum..Özellikle yeşil soğanlı ve pazılı şeklini seviyoruz..Hazır mevsimiyken ıspanaklı olanını da paylaşmak istedim..

**
*
Aslında amaç bugün için başka bir tarif hatta tarifler vermekti ama olmadı picasa izin vermedi..

Ispanaklı krep tarifi taslaklarda uzun süredir paylaşılmayı bekliyordu diğer tarifler gibi ..

Malzemeler
2 su bardağı süt
2 tane yumurta
1 .5 su bardağı un
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ,karabiber

Yapılışı

Süt ve yumurtayı çırpalım.
Ispanak yapraklarını yıkayalım ve çiğ olarak rondoda  püre olana kadar çekelim.
Süt ve yumurtaya sıvı yağ ,tuz ve ıspanak püresini de ilave edelim.
Kabartma tozu ve unu ekleyelim mikserle çırpalım. 
Krep hamurumuz hazırdır..(Kıvam kek hamurundan daha akıcı kıvamda olmalı)
Hazırladığımız hamurdan  krep tavası veya herhangi bir düz tavaya fırça yardımıyla yağ sürerek krepten bir kepçe koyalım ve önlü arkalı pişirelim.


*Krep hamurunun kıvamı boza kıvamı gibi olmalıdır.(ne çok akıcı ne katı)
*Krep ince dökülüp pişirilirse daha lezzetli olur.
*Bu hamuru isterseniz akşamdan hazırlayıp buzdolabında sabaha kadar bekletip 
sabah kolaylıkla pişirebilirsiniz..


Daha önce paylaştığım Dantel krep tarifi için burayı
                                    Pazılı yeşil soğanlı krep için burayı
                       Krepli yağlama için burayı
                                            Pankek için burayı tıklayıp tarifleri inceleyebilirsiniz..

....Afiyet Olsun....