22 Ocak 2015 Perşembe

Aşk Lokması


Hem lokma hem kurabiye ikisi bir arada desem..
Adı aşk lokması nedeni nedir bilemedim ama lezzeti güzel benden geçer not aldı.
Tavsiye eder miyim?  Ben bu lezzeti sevdim misafir için yapılabilir ;çünkü biraz kalorili..

Malzemeler
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
250 gr pudra şekeri(2 su bardağı)
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İçi için
Çikolata kaplı fındıklı draje

Kızartmak için 
sıvı yağ

Üzerine
Pudra şekeri

Yapılışı
1 su bardağı pudra şekeri hariç (1 su bardağı hamuruna ilave edilecek) tüm hamur malzemesini karıştırıp
Kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
Hamuru  15 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
Hamurdan iri fındık kadar parçalar alalım elimizde hafifçe açalım ve ortasına çikolatalı drajeden koyup altta gördüğünüz gibi yuvarlayalım..
  

Hazırladığımız bu lokmaları bol sıvı yağda kızartalım..
Havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa fazla yağını alması için çıkaralım


Servis tabağına yerleştirelim ve ılıyınca pudra şekerine  bulayalım.


Lokma tadında ,kıyır kıyır kurabiye gibi de değişik bir tat seveceksiniz..

*Bu lokma gibi aşk kurabiyeleri kızartma halindeyken yumuşak olacaklar yağdan çıkarıp bekledikçe katılaşacaklardır..
* İçine draje bulamazsanız damla çikolatada koyabilir o şekliyle de güzel oluyor.

....Afiyet Olsun...

15 Ocak 2015 Perşembe

Yufkadan Çanaklarda Yoğurt Soslu Tavuklu Salata


Kahvaltı günümüzün salatasının tarifini vereyim de hafta sonuna öyle gireyim istedim..
Zira hafta sonu yeni akraba günümüz var..
Bu sefer anne tarafımla olan günümüz için toplanacağız..
*
Salatamız da yok yok gibi ama çok lezzetli..
Kolaylık olsun diye yine tüm malzemeyi akşamdan hazırladım,
 sabaha sadece karıştırma işlemi ve servisi kaldı..

Malzemeler
1 Adet tavuk göğsü
Yarım demet maydanoz
3-4 adet kırmızı biber
1 adet orta boy göbek salata
1 kutu tane mısır(konserve)
1 su bardağı doğranmış kornişon turşu
4 yemek kaşığı dereotu
1 su bardağı süzme yoğurt
4-5 yemek kaşığı mayonez
Tuz, karabiber

4 adet yufka
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyelim..
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayalım..
Tüm salata malzemesini derince bir kap da karıştıralım..

Salatamız bu haliyle servise hazırdır..

Ama size tavsiyem alttaki gibi yufkadan kaseler içinde servis etmenizdir ki bu haliyle çok daha lezzetli oluyor..
(Ben sabah sabah başka koşuşturmalarım olduğu için vazgeçtim) 


Yufkadan kaseler için
1. yufkayı tezgaha serelim..
Sıvı yağ ile her yerini yağlayalım.
2. yufkayı üzerine serelim ve küçük tatlı tabağını üzerine koyup daireler keselim.
Elde ettiğimiz bu yufkaları yağladığımız muffin kaplarına kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim 
ve fırında kızarana kadar pişirelim..


Kaselerimiz pişince ilk sıcaklığı çıktıktan sonra hazırladığımız salatayı içerisine koyup servis yapabiliriz..

Ben kahvaltı için hazırladım ama özellikle çaya gelecek misafirleriniz için harika bir salata tarifidir belirteyim..

*Yufka çanaklarını oluşturmak için fırına girebilen her tür küçük kalıbı kaseyi kullanabilirsiniz..

...Afiyet Olsun....

13 Ocak 2015 Salı

Akraba Kahvaltısı 2015


2015' in ilk akraba kahvaltısını geçen hafta bende gerçekleştirdik..
Ev sahibi olunca gün benim açımdan tatlı bir telaş içinde geçti.
Buluşma bir ay ara ile yapılınca kahvaltı uzun uzun sohbetler eşliğinde geçiyor.
*
Lafı fazla uzatmadan Kahvaltı menümüzde neler vardı yazıyorum..
Bu menüleri sizlerde kendi kahvaltı davetleriniz için kullanabilirsiniz.


Kahvaltı Menüm
Susamlı pastahane poğaçası
Kıymalı pırasalı buzluk böreği
Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması
Yeşil siyah zeytinler (ev yapımı)  
Fındıklı süt reçeli
Çöpte domates salatalık
Peynir tabağı
Reçel çeşitleri
Haşlanmış yumurta tabağı
Yoğurt soslu tavuklu salata

Tatlı olarak
ve


Susamlı pastane poğaçası
Ultra yumuşak pamuk gibi bir poğaçaydı desem abartmamış olurum..
Tarifi burada mevcut tıklarsanız görebilirsiniz..
Ben kolaylık olsun diye hamurunu akşamdan yoğudum ve mayaladım, şekil verdim.
Fırın tepsime yerleştirip sabaha kadar buzdolabında beklettim.
Sabah da misafirlerimin gelmesine yakın pişirip sıcak sıcak servis ettim..
Kesinlikle önereceğim bir tariftir..


                                       Ahududu reçeli(Yazın memlekette yayladan toplamıştık)
Ve 
Nar reçelini görüyorsunuz..

Süt reçelini normal tarifle yapıp içine toz fındık ilave ettim.


Peynir tabağı


Yoğurt soslu bol yeşillikli tavuklu salata
Lezzeti harika bir salata
Tarifini paylaşacağım..
Amacım altta gördüğünüz gibi salatayı yufkadan yapacağım kaselerde paylaşmaktı..
Vakit darlığından olmadı olamadı maalesef.


Kıymalı pırasalı buzluk böreği
Akşamdan sarıp buzluğa attım sabah çıkardım pişirip servis ettim..
Yine işleri kolaylaştıran zorlaştırmayan bir börek çeşidi..
Buzluk böreği tarifi farklı bir içle blogda burada mevcut.
Bu şekliyle de tarifini verelim..
  

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması
Lezzeti kadar fotoğrafı da güzel çıkaydı iyi olacaktı ama neyse..
Kuru dolma olur da sevilmez mi..
Yedikçe yediren bir lezzet.


Kahvaltı masamıza genel bir bakış..
Ve 
Masaya sığmayan miniklerimizin muhabbetleri de görmeye değerdi..


Daha öncede bahsettiğim gibi..
Bizim kahvaltı günü birlikteliğimiz sonrasında neredeyse akşama kadar uzadığı için
İkindi vaktine kahve ve tatlı sunumumuz da olabiliyor..

Portakal soslu chesscake 
ve

Çikolatalı çıtır kadayıf toplarını  da kahve eşliğinde servis ettim..

Daha önce yine bende gerçekleşen bir başka kahvaltı ve menüsü burada..
Bir diğeri burada..  

Bir akraba kahvaltımız da bu şekilde nihayete ermiş oldu..
Sıra Rabbim nasip ederse yenilerinde inşallah.. 

12 Ocak 2015 Pazartesi

Avakado Ezmesi (Salatası)


Bugün çoğumuzun ön yargılı olduğu bir meyvenin ezmesinin tarifini vereceğim..
Avakado her ne kadar meyve diye adlandırılsa da sebze gibi tüketiliyor..
Tatlı meyve salatalarını severim de  tuzlu yapıldığından mıdır nedir bu lezzete hep uzak durmuşumdur...
Aslında yeni lezzetlere açık bir insanımdır..
Neyse kırdım zincirleri bir yapayım neye benziyor göreyim dedim..

Bayıldım..
Bana tat olarak Antakyalılar'ın(Hatay)  humusunu anımsattı..
Humusu ailece çok severiz dolayısı ile de avakado salatasını, bol ekşili zeytinyağlı halini de çok sevdik..
Kesinlikle tavsiye ederim.
Postun en altına avakadonun faydalarını da yazacağım okumadan geçmeyin derim..

Malzemeler

1 Avakado(yumuşak olmalı)
2 diş sarmısak 
Yarım demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım limon suyu 
Tuz , kimyon 

Yapılışı

Avakadonun kabuklarını soyup, çekirdeğini çıkartalım..
Çatalla püre kıvamını alacak şekilde ezelim..
Sonra zeytinyağı, sarmısakrendesi, tuz, limon suyu ve incecik doğradığımız maydanozu ekleyip iyice karıştıralım.


*Avakado salatasını yağsız da hazırlayabilirsiniz ki bu şekliyle çok sağlıklı olacaktır..
*İçine soğan ve domates doğrayıp değişik lezzetler elde edebilirsiniz..
*Yoğurtla karıştırarak değişik bir tada ulaşabilirsiniz..
*Minik kanepelerinizin üzerinde servis edebilirsiniz ki çok lezzetli olur..

Avakado'nun Faydaları
*A, C ve E vitamini bakımından zenginmiş.
*Kalp ve damar sağlığını koruyup kalp damarlarının daralması ve tıkanmasını önleyici özelliği varmış.
*Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasını sağlarmış.
*Üreme sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunurmuş.

*Sahip olduğu doymamış yağ asitleriyle kolesterolün yükselmesini önleyici etkiye sahipmiş.


*Zengin demir içeriğiyle kansızlığı önleyici etkisi de varmış.


*Sahip olduğu protein, vitaminler, mineraller sayesinde, özellikle küçük çocukların ve hamile kadınların sağlıklı beslenmesinde önemliymiş.


*100 gram avokado yaklaşık olarak 165 kaloriye sahipmiş.

...Afiyet Olsun...

8 Ocak 2015 Perşembe

Ispanaklı Krep



 Krep (akıtma,kaygana ,cırıtta) özellikle kahvaltılarımızın  vazgeçilmez lezzetleri..Bizim evde özellikle evde ekmek kalmamışsa ve almaya gidilmeye üşeniliyorsa genelde ilk akla gelen krep yapmaktır.Ben sade olarak hazırlamayı pek sevmiyorum..Özellikle yeşil soğanlı ve pazılı şeklini seviyoruz..Hazır mevsimiyken ıspanaklı olanını da paylaşmak istedim..

**

*
Aslında amaç bugün için başka bir tarif hatta tarifler vermekti ama olmadı picasa izin vermedi..
Ispanaklı krep tarifi taslaklarda uzun süredir paylaşılmayı bekliyordu diğer tarifler gibi ..

Malzemeler
2 su bardağı süt
2 tane yumurta
1 .5 su bardağı un
1 su bardağı ıspanak püresi
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ,karabiber

Yapılışı

Süt ve yumurtayı çırpalım.
Ispanak yapraklarını yıkayalım ve çiğ olarak rondoda  püre olana kadar çekelim.
Süt ve yumurtaya sıvı yağ ,tuz ve ıspanak püresini de ilave edelim.
Kabartma tozu ve unu ekleyelim mikserle çırpalım. 
Krep hamurumuz hazırdır..(Kıvam kek hamurundan daha akıcı kıvamda olmalı)
Hazırladığımız hamurdan  krep tavası veya herhangi bir düz tavaya fırça yardımıyla yağ sürerek krepten bir kepçe koyalım ve önlü arkalı pişirelim.


*Krep hamurunun kıvamı boza kıvamı gibi olmalıdır.(ne çok akıcı ne katı)
*Krep ince dökülüp pişirilirse daha lezzetli olur.
*Bu hamuru isterseniz akşamdan hazırlayıp buzdolabında sabaha kadar bekletip 
sabah kolaylıkla pişirebilirsiniz..


Daha önce paylaştığım Dantel krep tarifi için burayı
                                    Pazılı yeşil soğanlı krep için burayı
                       Krepli yağlama için burayı
                                            Pankek için burayı tıklayıp tarifleri inceleyebilirsiniz..

....Afiyet Olsun....

29 Aralık 2014 Pazartesi

Galeta Unlu Peynirli Gevrek Poğaça


Yeni hafta yeni tarif..
Hayırlı bir gün, hayırlı bir hafta olsun tüm takipçilerime inşallah
Akraba günü lezzetlerinin tarifleri veriyorum bir bir .
Sırada galeta unlu gevrek poğaça var.
İstanbul'da bol lodoslu dolayısı ile de yağmurlu bir hava var bugün..
Sıcacık çayınızın yanına lezzetli gevrek bir poğaça harika gider ne dersiniz?

Malzemeler
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 yumurta (Beyazı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine
300 gr beyaz peynir
Maydanoz

Üzeri için
 Galeta unu

Yapılışı
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım ve yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.. 
Hamuru bir gece önceden yoğurup üzerini hava almayacak şekilde kapatalım
 ve buzdolabında bekletelim.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım..
Her bir bezeyi elimizde açalım içine yeterince iç harçtan ilave ederek kapatalım .
Hazırladığımız poğaçaları yumurta beyazına bulayıp her tarafını galeta unu ile kaplayalım..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecede ısıttığımız fırında
 üzeri kızarıncaya kadar pişirelim..

*Bu poğaçaya mahlep de çok yakışır.. 1 tatlı kaşığı ilave edebilirsiniz.. 
*1 yemek kaşığı şeker ilavesi de yapılabilir..
*İç harç olarak isterseniz patates veya kıyma da kullanabilirsiniz..
*Bu poğaça özellikle sıcak ya  da ılık tüketilince daha lezzetli oluyor..

Blogda ki diğer poğaça tariflerini buraya tıklayarak inceleyebilirsiniz..

....Afiyet Olsun....

26 Aralık 2014 Cuma

Jülyen Sebze Salatası (Yoğurt Soslu)


Gün menülerimizin en önemli lezzetleri bu salatalar..
Hem lezzetli hem de çok sağlıklılar..
Biz de her gün buluşmamızda değişik salataları bulup servis ediyoruz..
İşte yine sağlıklı ,bol lezzetli, rengarenk bir salata..

Malzemeler
4 adet irice havuç
3 adet kabak
8-9 adet kornişon turşu
1 çay bardağı kadar tane mısır
1 Çay bardağı kadar dilimlenmiş yeşil zeytin
Yarım demet dereotu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
8-9 adet mantar

Sosu için
2 kase yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
Yarım limon suyu
tuz ve kuru nane


Yapılışı
Havuç ve kabağı  alt fotoğrafta gördüğünüz gibi (jülyen olarak) doğrayalım..
İkisini de ayrı ayrı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile çok az diri kalacak şekilde soteleyelim..
Geniş bir karıştırma kabına alıp soğutalım..
İçine doğradığımız közlenmiş biberleri, yeşil zeytini, yine doğradığımız mantar ve kornişon turşuları,mısır tanelerini dereotuunu ilave edip karıştıralım..

Servis ederken tüm sos malzemelerini karıştırarak sebzelerin üzerine dökelim ve
sebzeleri fazlaca ezmeden karıştıralım..

Blogda yer alan 59 adet salata tarifini incelemek isterseniz burayı tıklamanız yeterlidir..


* Et veya sebzelerin üstteki gibi ince ve uzun şeritler halinde doğranmasına jülyen kesim ya  jülyen doğrama denir. 

*Bütün malzemeleri sırasıyla
üstteki gibi hazırlayıp ağzı kapalı bir kabın için de bir gece
önceden de hazırlayabilirsiniz. Sosunu servis ederken ertesi gün döküp işinizi de kolaylaştırabilirsiniz..


......Afiyet Olsun.....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...