15 Mayıs 2016 Pazar

Bebek Görmeye Şeker Hamurlu Kurabiye


Hayırlı huzurlu bir hafta sonu diliyorum Rabbimden hepimize..
Bloğu güncelleme adına arşivdeki  kurabiyelerimi paylaşmak istedim..
Bu şirin şeker hamurlu kurabiyeleri geçen sene Yusuf bebek için hazırlamıştım..
Abisi Yunus'u da unutmayıp bir iki tane de onun için hazırlamıştım..

Pastel renkler bu tarz kurabiyeler de her zaman favorim..
Ayakkabılı olanda anneye..
Burada kullandığım kurabiyeler gerçekten çok lezzetliler
 ve 
uygun şartlarda saklanırsa uzun süre tazeliğini koruyabiliyorlar..  
Benim bir ay kadar saklamışlığım var oradan biliyorum.

Kurabiyelerin tarifi şöyleydi.
Malzemeler
125 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı patates nişastası
1 adet yumurta
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Yarım kaşığı zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
3-3,5 su bardağı kadar un

Yapılışı
Oda sıcaklığında olan tereyağını , yumurta ve pudra şekerini karıştırma kabında karıştıralım..
Diğer malzemeleri de sırası ile ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim..
(Unu kıvamı bulabilmek için özellikle yavaş yavaş ekleyelim )
Hamurumuzu yarım saat kadar hava almayacak şekilde buzdolabında dinlenmesi için bekletelim..
Hamurumuzu merdane yardımı ile açıp  dilediğimiz kalıpla keselim
 ve spatula yardımı ile yağlı kağıt serili tepsimize alalım.
180 derecede ısıttığımız fırında 20 -25 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim..


*Hamurunuzu yağlı kağıt arasında veya tezgahı hafif unlayarak açarsanız kurabiyelerinizin üzerleri daha pürüzsüz ve düzgün olacaktır..
*Aklınızda bulunsun, bu hamur dolaptan çıkardığınızda taş gibi olsa da  biraz yoğurduğunuz da yumuşadığını göreceksiniz..
*Eğer bu kurabiyeleri şeker hamuru ile süsleyerek kullanmak için yapıyorsanız size tavsiyem hamuru keserken kalın şekillendirmeyin..
Kalın kurabiye daha sonra üzerine şeker hamuru da geleceği için şık durmayacaktır..

7 Mayıs 2016 Cumartesi

Kıymalı Rulo Börek

RULO BÖREK NASIL YAPILIR?
Pratik kıymalı rulo börek
Kıymalı rulo börek

Çay saatlerinizde, misafir menülerinizde, sunabileceğiniz
yapımı çok kolay lezzeti olay bir börek tarifi var bugün..
Bu börek biraz lahmacun tadında gerçi yapımı da biraz ona benziyor.
Hem evde misafirlerim için hem de okulda çocuklarla defalarca yaptığım bu börek her defasında beğeniyle karşılandı ve geriye tek bir dilim bile kalmadı..

Deneyin bakın sizinde favoriniz olacak
Tarifin orjinali  Birkaselezzet Ayşe Hanım'a ait.

MALZEMELER
  3 adet hazır yufka
300 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1adet sivri yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 çay tuz
1 çay bardağı su

SOSU İÇİN
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ


YAPILIŞI
Öncelikle süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağı  karıştırarak böreğin sosunu hazırlayalım.

Soğan ve biberleri incecik doğranarak kıymaya ekleyelim. 

İçine kimyon, karabiber ve tuz ekleyelim. Suyu da ilave edip elimizle karışana kadar yoğuralım.
Fırın tepsisini yağlayalım.
 İlk yufkayı tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayalım. 
Üzerine sosun bir kısmını döküp yayalım.
İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine parçalayarak yerleştirelim ve yine sosdan dökerek ıslatalım.
 Son yufka da aynı şekilde tepsiye yerleştirip ıslatalım.
İlk koyduğumuz yufkanın sarkan kısımlarını üzerine kapatarak bir kez daha sostan dökülür.
Hazırladığımız kıymalı iç harcı yufkanın üzerine elimizle yayarak yerleştirelim.
Böreğimizin hazırlanış aşaması bu kadar.
 180 dereceye ayarlanmış fırında yufka kızarıp kıyma pişene kadar pişirelim..

Pişme aşamasından sonra böreğimizi 5 dakika kadar ılıması için bekletelim.
Sonrasında elimizle böreği boyuna sararak rulo yapalım ve 15 dakika kadar beklettikten
 sonra keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek servis yapabiliriz.

*Kıymanız yağlı bir kıymaysa içine ilave edeceğiniz sıvı yağı azaltabilirsiniz.
*İlk yufkayı tepsiye sermeden önce altına yağlı kağıt serer öyle pişirirseniz 
rulo yaparken kolaylık olur.

Blogdaki 28 adet diğer börek tarifi için burayı tıklayabilir detayları inceleyebilirsiniz...


...AFİYET OLSUN…

30 Nisan 2016 Cumartesi

5 Çayı Menüsü


5 Çayı menüsü büyük oğlum ve arkadaşları ve tabii öğretmeni içindi..
Geçtiğimiz haftalarda okul çıkışı teşrif etmişlerdi.
Oğlum okula gitmeden menüyü vermişti.
Şundan hoşlanırlar,bunu yaparsan iyi olur gibi önerilerle ..
Bu durumda anneye kalan istenilen lezzetleri okul çıkışına kadar yetiştirmekdi..
*
**
Zevkle hazırladım.
İnsan çok fazla haşır neşir olduğu şeylerden zamanla soğuyabiliyor..
Ben hem okulda çocuklarla, hem de evde misafirler için bu tarz şeylerle
 uğraştığım halde sıkılmıyorum.
Sebebine gelince sanırım severek yapmak..
Tek şikayetim yorgunluk.
Rabbim onunda kolaylığını versin inşallah.

Evet gelelim masamızdaki 5 çayı lezzetlerine

*Kısır
*3-2-1 Poğaça (susamlı ve galeta unlu)
*Elmalı sarma ve atom kurabiye
*Kıymalı rulo börek
*Üçgen hamur yoğurtlaması
*Triliçe
      
Kıymalı rulo börek
Bu sıralar favori böreğim budur..
Yapımındaki kolaylığın tersine çok lezzetli ve pratik bir börektir..
Tarifini paylaşacağım..


Elmalı sarma ve atom kurabiye
Limon sıkacağı ile şekillendirdiğim kurabiyelerin tarifi burada..


Diğerlerinin yapımını paylaşacağım..


Triliçe
Bir balkan lezzeti olan triliçeyi çok seviyorum.
Evde yapmaya başladıktan sonrada dışarıdakilerden çok lezzet alamıyorum..
Genelde karamel sosla servis ediliyor benim tercihim frambuaz soslu olanı..
Tarifini paylaşacağım.


Üçgen hamur yoğurtlaması
Üçgen hamur erişte gibi bir hamur.
Biz ona pır pır diyoruz.
Kışlık olarak hazırlıyoruz acil misafir hazırlığında tam bir kurtarıcıdır..
Çok da lezzetlidir..
Dolaylı yoldan mantıdır aslında..
Yedikçe yedirir tek kötü tarafı kilo aldırır..  


Susamlı 321 poğaça
Tarifi burada mevcut..

Ben hazırladım, gençler afiyetle yediler ..
En çok da börek hoşlarına gitmiş..
Her bayan gibi geri bildirimler benim içinde önemlidir..
Ne beğenildi ne daha az yenildi.
Ona göre hareket edelim değil mi ama..

Kalın selametle..

Yeşil Elmalı Kırmızı Pancar Salatası


İlkbaharın içinde bulunduğumuz yazın kapıda olduğu şu günlerde 
salata tüketimimiz daha bir artıyor değil mi?  
Tam bir renk cümbüşü olan bu salatayı kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler
 2 adet yeşil ekşi elma 
1 kase yeşil soğan
1 kase maydanoz
Kornişon turşu 
 Nar ekşisi, zeytinyağı, 
limon suyu ve tuz 

Yapılışı
Kırmızı pancar yıkanır ve kabukları ile haşlanır ve  sonrasında kabukları soyulup küp doğranır.
Yeşil elmaların kabuklarını soyup yine pancarların boyutunda küp doğrayıp ilave edelim.
 Yeşillikleri de ince doğrayıp ilave edelim.
 Sos için nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salataya ilave edip karıştıralım.

Altta aynı salatayı elma olmadan mısır ilavesi ile yapılmış şeklini görüyorsunuz.


Kırmızı rengi ile albenisi bol bu salata sağlık açısından da çok çok tercih edilmesi gereken bir salata..

Kırmızı pancarlı başka bir salata tarifi için burayı tıklayabilirsiniz..
Kırmızı pancarlı patates salatası tarifi için burayı tıklayınız..
Pratik pancar turşusu için burayı  tıklayınız..

11 Nisan 2016 Pazartesi

Milföyden Kolay Mantı


Mantıyı sevmeyen yoktur sanırım..
Severek yediğimiz mantı çok uğraştırıyor ama kaşla göz arasında da tüketiliyor değil mi?
Mantı kadar lezzetli ama yapımı onun kadar zaman almayan alternatif mantı bizimkisi..
Yine gün lezzetlerimizden biri .
Tarifi alttaki gibi.

  MALZEMELER
20 yaprak milföy(bir paket)

İç harcı için
200 gr kıyma
Maydanoz(ince doğranmış)
Karabiber, pul biber ve tuz

Sosu için
2 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı salça
Nane

YAPILIŞI
            İç harç malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım.
 Milföyleri yumuşayınca, oklova ya da merdane  ile çok az açarak inceltelim.
Açtığımız milföyün bir kenarına uzunca iç  harçtan yayalım ve bir kere sararak rulo yapalım. 
Küçük dilimler şeklinde keselim; yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizelim


15-20 dakika fırınlamış olduğunuz mantıları sarımsaklı 
yoğurt ve tereyağın da kavurduğunuz  salça sos  eşliğinde servis yapalım. 


*Yoğurdu mantının üzerine servisten en fazla 5 dakika önce dökün ,
aksi halde mantınız milföyden olduğu için yumuşayacaktır..  
*Milföyleri minik rulo şeklinde şekillendirmek yerine normal mantıda olduğu gibi 
minik kareler şeklinde de yapabilirsiniz.


....Afiyet olsun....

4 Nisan 2016 Pazartesi

Portakallı Kurabiye


Portakal zamanı bitmeden portakal aromalı bir kurabiye tarifi vereyim..
Geçmiş akraba günümüzden.
Yapımı kolay el oyalamıyor çayın yanında hatta sütle enfes olur..

Malzemeler
125 Tereyağı(Oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
Aldığı kadar un

Yapılışı
Bütün malzemeleri kullanarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
İstediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz..
İsterseniz yuvarlayın isterseniz kalıp kullanarak şekillendirin..
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve
180 derecede ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirelim.

...Afiyet Olsun...


27 Mart 2016 Pazar

Portakallı İrmik Helvası


İrmik helvası un helvasından sonra en sevdiğimiz helvamız sanırım..
Tereyağı ile kavrulunca bir de sütlü şerbetle lezzetli bir irmik helvası kaçınılmaz oluyor..
Portakal zamanı bitti bitiyor derken ,
portakalın aroması ile de güzel olur dedim ve o şekilde denedim..
İrmik helvasını dondurmayla sunabilirsiniz bu şekilde de muhteşem olur.

Malzemeler
75 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 portakalın kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Bir fiske tuz
Yarım paket vanilya

Şerbeti İçin
1 su bardağı+ 3 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
2 su bardağı su

Önce 2 su bardağı suyu bir kaseye alıp 1 su bardağı şekeri ilave edip
 şekerin erimesi için karıştırıyoruz, 
daha sonra bu şerbete 1 su bardağı portakal suyunu da ekleyip ayrı bir yerde bekletiyoruz...
Yağı tencereye alıp eritelim, üzerine irmiği ve çam fıstıklarını ilave edelim  
ve irmikleri altın rengi gibi olana kadar kavuralım.
İçine rendelenmiş portakal kabuğunu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Sonra şerbeti de yavaş yavaş ekleyip ocağın altını kısalım tencerenin kapağını kapatalım.


Suyunu çekince altını kapatalım 
ve 3 yemek kaşığı toz şekeri üzerine serpip karıştıralım. 


5-6 dakika kadar dinlendirelim ve sonrasında istersek bir kaşık yardımı ile 

 istersek de herhangi bir kalıp yardımı ile şekillendirip servis edebiliriz..


*İrmik helvası yaparken en önemli püf noktası kısık ateşte kavurmaktır.
*Çam fıstığı yerine iri dövülmüş iç fındık ya da ceviz de kullanabilirsiniz. Ceviz ve ya fındık kullanırsanız fıstık gibi kavurmanıza gerek kalmaz sütü eklemeden önce ilave etmeniz yeterlidir..
*Şerbet olarak su +süt  karışımı  ya da sadece bu miktarı karşılayacak su kullanabilirsiniz..
da kullanabilirsiniz..

Blogdaki diğer helva tarifleri şöyle

Un helvası tarif burada  
Süt Helvası tarifi burada
Mısır unu helvası tarifi burada 
Pekmezli topak helva tarifi burada 
Fıstıklı irmik helvası tarifi burada 


....Afiyet Olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...