20 Aralık 2014 Cumartesi

Çikolatalı Kadayıf Topları

İki malzemeli çıtır kurabiye


Hayırlı ,huzurlu ,mutlu, sevgi dolu bir hafta dilerim tüm takipcilerime..
Bugün tarifini paylaşacağım lezzetin yapımı çok kolay lezzeti çok güzel..
Ramazandan sonra ağırladığım misafirler genel itibari ile çaya geldiği için
 uzun süredir paylaşımlarım da ona göre oluyor..  

Yine çayın, kahvenin, sütün yanında süper gidecek bir lezzet bombası var..
Malzemesi az, lezzeti ve kalorisi çok.

Malzemeler
300 gr taze kadayıf
2 paket 80 grlık çikolata(1 bitter 1 sütlü)
2-3 yemek kaşığı süt krema(kullanmasanız da olur)
Şekil vermek için yumurtalık gibi yuvarlak küçük bir kalıp

Yapılışı
Taze kadayıfımızı üzeri hafifçe pembeleşene kadar fırınlayalım..
Çikolatayı ısıttığımız kremanın içine parçalayarak atalım karıştırarak erimesini sağlayalım.
Daha sonra kızaran ve soğumuş olan kadayıfımızı karıştırma kabına alıp elimizle karıştırarak
 hafifçe küçülmesini sağlayalım.


Kırdığımız kadayıfın içine erittiğimiz çikolatayı dökelim ve iyice karıştıralım.
Ben alttaki minik kalıbı kullandım..
Kalıbımızın içine yeterince karışımımızdan koyup bastırarak şekil almasını sağlayalım.


Servis tabağımıza ters çevirip soğutalım..


Çikolatalı kadayıfımız soğuyunca sertlesip katılaşacaktır..
İsterseniz minik kağıt kaplara koyup da  servis yapabilirsiniz..


*Kadayıfı kavurduktan ve soğuttuktan sonra  2-3 gün ağzı kapalı kapta saklayıp sonrada kullanabilirsiniz.
*Malzeme lisesine krema koymadan da yapabilirsiniz..Ben sadece çikolata olmasın diye ilave ettim..

.......Afiyet Olsun.......

13 Aralık 2014 Cumartesi

Kuş Yuvası Kurabiye


Bugünkü kurabiyeler değişik sunum yapmayı sevenlere gelsin..
Bir önceki postta oğlum ve arkadaşları için hazırladığım lezzetler içindeydi..
Biraz zahmetli gibi görünse de sadece hamuru sıkma kısmı sizi biraz oyalayabilir çünkü sıkma aparatının aldığı hamur miktarı az olduğu için azıcık el oyayor.

Lafı daha fazla uzatmadan bu sunumu şık ve farklı kurabiyelerin tarifini veriyorum..

Malzemeler
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Şekil vermek için
Sarmısak ezeceği
Küçük pet şişe kapağı

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kakaoyu yoğurma kabımıza alalım yoğurmaya başlayalım. 
Sonra unu yavaş yavaş ilave edelim; ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.(Bu kıvama gelince un ilave etmeye son verin)
Hamurdan parçalar koparıp sarımsak ezicinin içine koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkalım.
Altta gördüğünüz kolaj tüm işlemi özetliyor aslında.


Bu işlemi bir kurabiye için birden fazla yapıyoruz çünkü ezicinin içi küçük ortaya ancak bir kurabiye çıkıyor. 
Elde ettiğimiz kurabiyenin ortasına pet şişe kapağımızı yerleştirip yuva olacak şekilde bastırıp dikkatli bir şekilde çıkaralım..
180 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirelim..
Soğuyan kuş yuvası kurabiyelerimizin ortalarına istediğiniz şekerleme, draje ya da pasta süsleri koyarak servis edebilirsiniz...
Tercih size kalmış.
Ben sürülebilir çikolata sürmeyi tercih ettim..


*Bu kurabiyenin içerisinde kabartma tozu kullanmadık ki  kabarınca şekilleri bozulmasın..
*Bu madde önemlidir; fırında fazla tutmamaya özen gösterin ki kurabiyeleriniz sertleşip bisküvi gibi olmasın.
*Kurabiye hamurunuzu da sert tutmayın ki yine sert kurabiyeler elde etmeyin.


*Aynı kurabiyeyi hamuruna kakao ilave etmeden hazırlayıp  içerisine elmalı kurabiye harcı koyup da yapabiliriz..

... Afiyet olsun...

9 Aralık 2014 Salı

5 Çayı Masası ve Rüzgar Gülü peçete Nasıl Katlanır?


Evde iki ergen olunca ikisi de aynı okulda olunca,
arkadaş toplantıları da böyle ardı ardına oluyor..
Hatırlarsanız bir kaç post öncesinde küçük oğlum ve arkadaşları için buna benzer bir masa hazırlamıştım..
İşin ucunda yorulmak olsa da seviyorum ben bu tarz hazırlıkları..
Gelenler ne kadar küçük olsa da (bu seferkiler genç delikanlıydılar);
itina göstermeyi değer verdiğimi hissettirmeyi seviyorum..
Tüm hazırlıklar bitip ortaya çıkan lezzetlerle donatılmış masaya yavrular sevinçle oturunca,
 değmeyin keyfime.. 
*
İki oğlumda sabah evden çıkmadan önce isteklerini belirtip çıkmayı ihmal etmiyor..
Onların istekleri doğrultusunda abartmadan bir menü hazırlıyorum..

Menümüz şöyleydi..
*Kısır
*Kuş yuvası kurabiye
*Haşhaşlı üçgen börek
*Meyveli limonata jöleli sütlü pasta

Ve içecek olarak 
*Limonata ve Çay  


Her misafir ağırlayışda peçetelerimi değişik şekillerde katlamaktan büyük zevk alıyorum..
Burada da amacım tabakların üzerindeki şekillerden dolayı peçetelerimi kelebek şeklinde katlamaktı 
ama biraz uğraşı gerektirdiğinden vazgeçtim..
Uygun renkte bir peçeteyi rüzgar gülü olarak katladım;
altta da yapılışını sizlerle paylaştım..
Umarım anlaşılır olmuştur..

Meyveli limonata jöleli sütlü pasta
Tarifini paylaşacağım

Kısır
Bizim evde kısır çok sevilir ve 
tek başına bir öğün olarak bile kolayca tüketebiliriz.. 
Kısır tarifi blogda burada ve burada mevcut..


Kuş yuvası kurabiye
Görünüm ve lezzeti itibari ile değişik bir kurabiye..
Bu kurabiye ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz..
Görünüm itibari ile kuş yuvasını andıran bir kurabiye..

Tarifi gelecek inşallah

Haşhaşlı üçgen börek


Ve içeceğimiz
Limonata
Sevmeyeni yoktur sanırım..
Ev yapımı en sağlıklısı..
Tarif isterseniz tarifi burada paylaşmıştım..
Uzun süredir evimize dışarıdan hazır içecek sokmuyorum..(İçindeki katkı ve koruyuculardan dolayı) 
İtiraf ediyorum getiren olursa da direk döküyorum..


Ve gelelim 
Rüzgar gülü peçetemizin, yapılışına


Umarım numaralandırılmış kolaj işinize yarar..
Peçetemi katladıktan sonra çocuklara sürpriz niyetine
 üzerine iki adet çikolatalı draje kondurdum.
Diğer peçete katlama şekillerine buradan ,buradan ve buradan  ulaşabilirsiniz..

3 Aralık 2014 Çarşamba

Tarçınlı Fındık Dolgulu Kurabiye


Akraba günümüzdeki tarçınlı kurabiyeler takipcilerim tarafından çok istek aldı..
Siz istersiniz de ben tarifini paylaşmaz mıyım?
5 çayınızın yanına lezzet katacak bir atıştırmalıktır..
Mini mini hazırlar hava almayacak şekilde muhafaza ederseniz de uzun süre tazeliğini korur  

Malzemeler
250 gr yumuşamış tereyağı
Yarım çay bardağı sııvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için
Tane iç fındık ya da lokum

Üzerine
1 yemek kaşığı tarçın 
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı
Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabımıza alalım..
Unu da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim..
İstediğimiz boyutta parçalar alalım elimizde hafif açıp içine tane fındık yerleştirip avuç içimizde yuvarlayalım..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim ve 170 derecede ısıttığımız fırında 15-20 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim..
Üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi bu karışıma bulayalım..
Sonra servis tabağımıza alıp kalan tarçınlı pudra şekerini kurabiyelerimizin üstüne serpiştirelim

Tarçınlı fındıklı kurabiyelerimiz soğuyunca servise hazırdır..

Benim tercihim soğuk sütle servistir ama çay ya da kahveyle de iyi gideceğini düşünüyorum..
*Eğer sabırlı davranır kurabiyeleri misket boyutunda yaparsanız sunumu çok şık olacaktır.. 

*Ayrıca blogda 53 adet kurabiye tarifi varmış.. İncelemek isterseniz buraya tıklamanız yeterli..

...Afiyet Olsun...

2 Aralık 2014 Salı

Bardakta Tiramisu (Kupta Tiramisu)


Kolay ve hafif bir tatlı isterseniz bu tatlı bir alternatif olabilir..
Genelde  cam bir tepside yapmayı tercih etsem de sunum kolaylığı açısından 
bazen bu şekilde de hazırlıyorum.. 
Tiramisuyu tek kişilik kaplarda hazırlamak, sunum açısından çok pratik oluyor. 
Ben de hatırlarsanız  buradaki  menüde oğlum ve arkadaşları için hazırlamıştım..

Malzemeler
1 paket kedi dili bisküvi

1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı şeker

Kreması için
1 litre süt
2 yumurta sarısı
200 gr labne peyniri
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2  çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzeri için
Kakao

Yapılışı
Kreması için gerekli olan malzemeleri labne, şeker ve vanilya hariç tencereye alalım.
Önce mikserleyelim sonra da karıştırarak kaynayana kadar pişirelim..
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika kadar daha pişirelim ocaktan alalım.
1-2 dakika sonra labne ,şeker ve vanilyasını da ilave ederek mikserleyelim..


Kedi dillerini ıslatmak için süt, şeker ve neskafeyi karıştıralım..
Kedi dillerini her bardağa ikişer tane gelecek şekilde neskafeli sütle ıslatarak yerleştirelim..(Bardaklarınızın boyutu küçükse kedi dillerini ikiye bölerek de kullanabilirsiniz)
Her bardağa kremadan kedi dillerinin üzerlerini kapatacak şekilde koyalım..
Bardaktaki kremamızın üzerine 10 dakika sonra kakao serpelim ve servis edene kadar

buzdolabımıza kaldıralım..


Bu tatlıyı bu şekilde tepside de hazırlayabilirsiniz..

.....Afiyet Olsun....

25 Kasım 2014 Salı

Yeni Akraba Günü Yeni Lezzetler


Kabul ediyorum bu seneye çok tembel başladım..
Tarifler üst üste birikiyor ben paylaşmaya üşeniyorum..
Akraba günümüzün yenisi yaklaşıyor ben ancak paylaşıyorum..
Sağ olun blog ziyaretlerinizi eksik etmiyorsunuz ama azıcık sizde ses verin caanım.
Altta yorum eklentisinden habersiz olanlar nasıl yorum yapacağını bilmeyenleriniz varmış..
Aslında postun altında yorum yazan yere tıklarsanız
nasıl yorum yazacağınızı açıkladığımı görebilirsiniz..

*
Bu akraba günümüz dayımın eşi yani yengemdeydi..
Her zaman ki gibi güzel geçti..
Menüyü üstte toptan kolaj olarak görüyorsunuz..
Biraz daha açalım neler olduğunu..

Menümüzde şunlar vardı;
Közlenmiş kırmızı biber içinde karışık kızartma (Yoğurt soslu) 
Pancarlı (Beyaz Lahanalı Gözleme)
Kete
Mısırlı mayonezli kırmızı lahana salatası
Zeytinyağlı kereviz 
Lahana ve erik turşusu
Tarçınlı Fındıklı Kurabiyeler
Aşure


Közlenmiş kırmızı biber içinde karışık kızartma (Yoğurt soslu) 
Lezzetli bir salataydı..
Tarifini vereceğim.


Pancarlı (Beyaz Lahanalı Gözleme)
Lahanalı gözleme bizde çok sevilir..
Beyaz lahana benimde en sevdiğim gözleme içidir..
Çoğu kişi bilmez ama çok da lezzetli olur..
Tarifine bakmak isterseniz daha önce burada paylaşmıştım.. 


Kete 
Kete gözlemenin içsiz sadece yağ ile yapılanıdır.
Sıcak sıcak lezzeti harikadır..


Mısırlı mayonezli kırmızı lahana salatası
Akraba günlerimizde salatanın ayrı bir yeri var.
Severek tüketiyoruz.
Hem sağlıklı hemde lezzetli oluyorlar.
Kırmızı lahana salatası da lezzetli bir salataydı; yapıp tatmanızı tavsiye ederim ..
Tarifini paylaşacağım inşallah.


Zeytinyağlı kereviz 
Tam da mevsimi bol bol yemek lazım..
Yine salata yerine yapılmıştı.
Tarif isterseniz buraya bakabilirsiniz.


Lahana ve erik turşusu
Yaz sonunda kurulan turşular oldu servise sunuldu gördüğünüz gibi..
Lahana turşusunu hepimiz biliyoruz ve seviyoruz ama yeşil erik turşusu değişik ve lezzetli geldi bize..
Seneye inşallah bende erik turşusu yapmayı düşünüyorum..


Tarçınlı Fındıklı Kurabiyeler
İçinde tane fındık dışında tarçın kaplaması ile kıyır lezzetli bir kurabiyeydi.
Tarifi burada mevcut tıklayıp görebilirsiniz..


Aşure
Aşure de bu ay itibari ile yapılanlardandı..
Aşure tarifi de blogda mevcut..
Tarif içi bakınız burası.


Tatlı olarak bir de ağlayan kek vardı ama son tatlı olduğu için konuşmaktan dolayı
dilimlenmeden  fotoğraflayamadım yine..

Çay
Yılların çay içmeyeni, çaydan zevk almayan bendeniz de artık çay içiyorum..
Havalar soğuk ondan mıdır bilemiyorum ama şimdilik içiyorum.
Yaz gelince de içersem alışmışımdır, bakalım..


Diğer tüm akraba günü menüleri ve lezzetlerini görmek incelemek isterseniz burayı tıklayabilirsiniz.. 

Sıra yeni günde yeni lezzetlerde..

Sevgiyle; Sevgiden Esintiler'de kalınız efendim.. 

21 Kasım 2014 Cuma

Çikolatalı Haşhaşlı Kurabiyeler


Bir önceki postta paylaştığım kurabiyelerin tarifini sıcağı sıcağına paylaşayım istedim..
Kurabiyelerin kıvamı çok güzel..
Üzerindeki haşhaş ve sürülebilir çikolata ilavesi ile ortaya harika bir lezzet çıktı..
Sürekli takip edenlerim bilirler çok beğendiğim tarifleri özellikle belirtiyorum .
Bu kurabiyeleri de o tarz tarifler arasına alabilirsiniz..
Üzerindeki çikolata içindeki portakal kabuğu rendesinin aroması ile yedikçe yediren bir kurabiye..

Lafı daha fazla uzatmadan bu lezzetli kurabiyelerin tarifine geçiyorum...

Malzemeler
3 adet yumurta(bir beyaz dışı için ayrılacak)
250 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağı nişasta
1 adet portakal kabuğu rendesi
4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Üzeri için
Mavi haşhaş
Fındık içi
(ben fındık yerine fıstık kullandım)
Sürülebilir çikolata (Torku'nunkini kullandım)

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtaların birinin beyazını başka bir yere ayırıp karıştırma kabımıza alalım..
Un hariç diğer malzemeleri de ilave edip karıştıralım..
Bu karışıma unu yavaş yavaş ilave edelim ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim..
Hamurumuzu 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim..
Yoğurduğumuz kurabiye hamurundan parçalar alıp yuvarlayalım..(Kurabiyeleriniz misket büyüklüğünde de olabilir daha büyük de olabilir isteğinize kalmış)
Şekil verdiğimiz kurabiyelerimizi önce yumurta beyazına sonra haşhaşa batırıp
 yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
170 derecede ısıttığımız fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirelim..
Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerlerine sürülebilir çikolatayı bıçak yardımı ile sürüp bir adet fındık içi koyalım..

Mis gibi portakal kokulu, kıyır kıyır, lezzetli kurabiyelerimiz hazırdır..

Şekil verirken sabırlı davranır minik minik şekil verirseniz tek atımlık çok şirin kurabiyeleriniz olur..
*    Bu kurabiyeleri hava almayacak bir şekilde uzun süre taze olarak saklayabilirsiniz..
Blogdaki diğer kurabiye tariflerimizi incelemek isterseniz buraya tıklamanız yeterlidir.. 

...Afiyet Olsun... 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...