18 Eylül 2014 Perşembe

Dondurma Kaşığı İle Kakaolu Kurabiye


Mis gibi kokan nefis bir kurabiye tarifi var bugün..

Şu yağmurlu günlerde sıcacık çayın ya da  kahvenin yanında iyi gidecektir..
Okuldan eve dönen aç kuzularınız içinde süpriz olarak yapabilirsiniz..  

Kurabiyenin özelliği dondurma kaşığı ile şekillendirilmiş olması..
Dondurma kaşığı ile yapmak hem kolay hem de pratik çayın kahvenin yanında vazgeçilmeziniz olacaktır..
Dondurma kaşığınız yoksa da elinizle şekillendirebilirsiniz hiç farketmez..

Malzemeler
150 gr tereyağı
1 yumurta
3 bardağına yakın un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta

Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
1 Paket vanilya
 ve
 1 adet dondurma kaşığı

Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış tereyağımızı 1,5 bardak unla karıştıralım..
Sıvı yağı, yumurtayı, pudra şekerini ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edelim..
 Kabartma tozu, vanilya, kalan unu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
 Son olarak damla çikolatayı da ekleyip yoğuralım.  
(Hamurunuzu yoğururken un ilavesini yavaş yavaş yapınız birden ilave etmeyin)


 Hamurdan dondurma kaşığına yeterince alıp kaşıkla şekillendirelim ve yağlı kağıt serili tepsiye bırakalım.. 

(Benim yağlı kağıdım kalmamıştı o yüzden tepsiyi yağladım..)

 200 derecede ısınmış fırına kurabiyelerimizi pişirmeye bırakalım..
Fırın ayarını 170 dereceye düşürerek devam edelim...
 Hamur kabarmaya başladığı zaman, ısıyı 140′ a düşürelim..



 Afiyet olsun


3 Eylül 2014 Çarşamba

Kahvaltılık Biberli Domates Sos Tarifi


Kışlık hazırlıklara kaldığımız yerden devam ediyoruz..
Evet uzun bir ara verdim farkındayım..
Azıcık tatil arası verdim ama elim sonrasında klavyeye uzanmadı bir türlü..
İnstagram da biraz elimi oyaladı zamanımı aldı desem yeridir..
İnstagramda da bizi yine sevgidenesintiler adı ile bulabilir takip edebilirsiniz.. 
Bu arada kışlık hazırlıklarımı bende sizler gibi zamanım elverdiğince sürdürüyorum..
*
Bugün en son hazırladığım kahvaltılık domates sos tarifini paylaşacağım ..
Bu tarifi sevgili Şefika'da görmüştüm..
Tarif oriinalinde acı sos olarak  geçse de ben acısız yaptım..
Bu sos için her ne kadar kahvaltılık desem de bir çok yerde yemeklerinizin yanında kullanabilirsiniz..

Malzemeler
5 kilo domates
1 kilo yeşil biber 
2 adet kırmızı biber
1 baş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz

Yapılışı
Domateslerimizi yıkayıp rendeleyelim(ben önce kabuklarını soydum)
Rendelediğimiz domatesimizi tenceremize alalım ve yüksek ısıda kaynamaya bırakalım..


Kaynamaya başlayan domatesimizin üzerinde görünen fazlaca suyunu 
bir kepçe yardımı ile bastırarak başka bir tencereye alalım..Altta görüyorsunuz..
(böylece sosumuzu fazla kaynatmaktan kurtaracağız kolayca kıvam almasını sağlayacağız.. 


Bu arada biberlerimizi ayıkladığımız sarmısaklarla beraber rondodan geçirerek küçültelim..


Kaynayıp kıvam almaya başlayan domatesimizin içine 
rondodan geçirdiğimiz sarmısaklı biberimizi ilave edelim..


Sıvı yağımızı ,sirkemizi, tuz ve şekeri ilave edelim ve pişirmeye devam edelim..
Kahvaltılık sosumuz olmaya yakın neredeyse dibini tutacak kıvama gelecek.. Karıştıralım..


En sonunda doğradığımız maydanozu ilave edelim ve sosumuzu biraz karıştırıp kaynar kaynar kavanozlara dolduralım kavanoz kapaklarımızı bekletmeden sıkıca kapatalım..
Ve kavanozlarımızı ters çevirelim..
Bu şekilde tamamen soğuyana kadar bekletip sonrasında serin bir yere kaldıralım.
Ben bunun için 250 ml lik küçük kavanozlar kullandım..


Başta domatesten ayırdığımız su vardı hatırlıyorsunuz değil mi?
İşte o suyu da ayrıca kaynatıp kavanozladım ki daha sonra yemek yaparken ya da domates çorbası yaparken kullanabileyim.. 

Kışın bu sosu servis ederken içine ceviz ilave edebilirsiniz çok yakışır..

Benim bu şekilde 8 adet sosum çıktı..
Malzeme listesi kabarık gibi görünse de domatesin suyu işin içinden çıkınca elde fazla bir şey kalmıyor..

Sağ taraftaki arşivimde kışlık hazırlıklar etiketi altında bir çok tarif elinizin altında ..
Hepsini tek tek incelemenizi öneririm.

Kahvaltılık sos Lutenitsa için buraya bakabilirsiniz.. 
Göçmen sosu Ajvar için buraya bakabilirsiniz..

Kolay gelsin..

6 Ağustos 2014 Çarşamba

Vişne Dondurucuya Nasıl Konulur?


Hazır içecekleri hayatımızdan tamamen çıkarmak adına bu sene bol bol komposto yaptım..
Bunun için birazda dondurucuya vişne atmak istedim..
Vişne harika bir meyve; rengi ayrı güzel tadı ayrı güzel. 
Vişne sezonu bitmeden sizlerde değerlendirin derim ;
ağustos böceği misali kışın elinizin altında olur..

Malzemeler
Vişne 
Buzdolabı poşeti 
ve
Pipet

Yapılışı
Evet öncelikle tazesinden, dirisinden,ezik olmayanından vişnelerimizi alalım.. 
Miktar her evin ihtiyacına göre değişir. İyice yıkayalım süzelim.
Altta gördüğünüz gibi ev ahalisini saplarını çıkarmak için çalıştırabiliriz..(bizimki gönüllü elemandı) 


Çekirdeklerini isterseniz çıkarın (ben çıkarmadım)
Kullanacağınız miktarlarda buzdolabı poşetlerine paylaştırın.

İşin en önemli kısmına geldik..
Malzeme listesindeki pipette ne işe yarayacak dediyseniz eğer işte o bölümdeyiz..

Altta gördüğünüz gibi vişnelerimizi poşete koyduktan sonra poşetin ağzından pipeti içeri sokalım ve poşetin ağız kısmını hafifçe büzüştürelim..
Elimizle poşetin ağzını sıkarken pipetin dışarıda kalan kısmını ağzımıza alalım ve içerideki havayı çekelim..
Pipeti poşetin içinden çekerken poşetin ağız kısmını da şekli bozulmadan sıkarak düğümleyelim..  
İşlem tamamdır..


Bu şekilde poşetleri kolayca vakumlamış olduk..
Bunun bize yararı ne olacak?
Şu olacak; poşetlerimiz muntazam olarak şekillendiği için dondurucuda fazladan yer işgal etmeyecek..
Bu yöntemi dondurucuya koyacağınız her şey için uygulayabilirsiniz..
Bakınız burada dolma biber için bile uygulamışım..

Altta kızılcıklar için yine aynı yöntem ..

Vişneleri dondurucuya kaldırma işlemi bitmiştir..
Sıra afiyetle tüketme işlemine geldi ki Rabbim sağlık, sıhhat versin hayırlısı ile tüketelim inşallah..


Vişnelerimizi nerelerde kullanabiliriz ?
*Keklerinizin içine ilave edebilirsiniz..
*Vişne peltesi hazırlayabilirsiniz..
*Tartlarınızın üzerine,pastaların arakatlarına ,kurabiye aralarına vişne sos yapabilirsiniz.
*Vişne kompostosu, marmelatı ve reçeli yapabilirsiniz.

4 Ağustos 2014 Pazartesi

Kışlık Erik Kompostosu Nasıl Yapılır?


Sımsıcak İstanbul'dan tüm takipcilerime selamlar..
Yaz sıcağı hayatı gerçekten de çok zorluyor..
Şimdi Karadeniz'in yaylalarında olmak vardı .      
Ramazan ayını ve bayramı geçirdikten sonra
kaldığımız yerden devam  edelim dedim..

Evet blog istatistiklerim bana sizlerin kışlık hazırlıklarınıza başladığınızı söylüyor..
Maşallah bloğumu yanlız bırakmıyorsunuz.
Bence de bırakmayın çünkü kışlık hazırlık konusunda arşivimiz hayli dolu; faydalanacağınız çok tarifimiz var...

Biz ramazan ayının son günleri eriklerimizi fazlaca topladık..
Altta kolajda gördüğünüz gibi de erikleri kaynatıp kışlık olarak kompostosunu hazırladık..   

Bizim kullandığımız erik miktarı hayli fazla olduğu için size ortalama bir tarif veriyorum..

Malzemeler
1 kg erik (kırmızı sarı fark etmez)
1 su bardağı şeker (damak tadınıza göre değişebilir)
Yarım limon suyu
2 lt. içme suyu

Yapılışı
Öncelikle eriklerimizi iyice yıkayalım..
Erikleri tenceremize alalım suyu üzerine ilave edelim ve kaynamaya bırakalım..
Kaynamaya başladıktan sonra şekeri ilave edelim ve 
5 dakika kadar daha kaynatalım .(eriğin rengi suya tamamen geçebilsin)
Kaynamakta olan kompostomuzu süzelim ve sıcak sıcak kavanozlara paylaştıralım;
 temiz kapaklarla sıkıca kapatalım..
Kavanozları bir bezin üzerine ters çevirelim..
Bu şekilde kavanozlar tamamen soğuyana kadar bekletelim ve soğuduktan sonra kavanozlarımızı güneş görmeyen serin bir yere kaldırabiliriz..
**
*
Ben genelde komposta hazırlarken eriklerin posalarını da kullanmayı tercih ediyorum..
(böylesi daha sağlıklı)
Eğer sizde  böyle hazırlamak isterseniz yapmanız gereken
Kompostonuz yeteri kadar kaynamışken  (şeker ilave etmeden  ) süzün ve süzgeç üzerindeki eriği ezerek posasının da alta geçmesini sağlayın..
Erik suyuna posayı geçirdikten sonra tekrar tencereye alın 
ve şekerini damak tadınıza göre ilave edin..
Çok az kaynamasını sağlayın..
Kaynarken kavanozlara alıp kapakları sıkıca kapatın işlem tamamen bu kadar..

Kışın özellikle misafiriniz geldiği zaman
 kolaylıkla açıp servis etmek göreceksiniz sizi ve sevdiklerinizi çok mutlu edecektir .



* Kompostolarınıza çok fazla şeker ilavesi yapmayın derim..
Komposto aslında meyveden dolayı gerçekten vücut için sağlıklı içeceklerdir..
Şekeri fazla ilave edipte sağlıksız hale getirmelelim derim..

*Kışlık olarak başka neler hazırlayabilirsiniz öğrenmek isterseniz buraya tıklayıp bakabilirsiniz..
*Derin dondurucuda hangi gıdaları nasıl saklayabilirsiniz detayları ile öğrenmek isterseniz buraya tıklayıp öğrenebilirsiniz..
*Kışlık menemen ve salça için burayı tıklayabilirsiniz..

.....Afiyet Olsun....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...