Şekerli Patlamış Mısır Nasıl Yapılır?

Şekerli mısır mi olurmuş diyenleri duyar gibiyim..

Hep tuzlusunu yapacak değiliz ya değişik lezzetlere açık olmak lazım.

Yurt dışında tuzlusundan çok şekerlisinin tercih edildiği de bir gerçek

Mısırın içindeki şeker eriyip mısıra karamelimsi bir lezzet veriyor..

Tuzlu olana göre elbette daha kalorilidir..

Ama arada sırada yapılmasınında sanırım bir sakıncası olmaz.

Bu sene bir özel eğitim kurumunda mutfak atölyesi dersine giriyorum.

İşte bu şekerli mısırı okulda çocuklarla beraber yaptık..

Patlatırken ayrı yerken ayrı zevk aldılar..

Size tavsiyem şekerli mısırı çocuğunuzla beraber  patlatmanızdır..

 Malzemeler 

1 çay bardağı patlatmalık mısır

3 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı su

Yapılışı

Mısırı patlatacağımız tencerenin içine mısırları, şekeri, sıvı yağı ve suyu koyup şeker eriyip mısırlar patlayacak duruma gelene kadar orta ateşte karıştıralım.

İlk mısır patlayınca tencerenin kapağını kapatıp ocağın altı kısığa yakın olsun..

Ara ara  tencereyi sallayarak mısırların karışmasını sağlayalım..

Patlama işi tamamlanınca işlem tamamdır..

Ocağın altını hemen kapatalım..

İşin içinde şeker olduğu için yanma işlemi daha çabuk gerçekleşir .

Tencereniz yanarsa temizlemeniz zor olur aman dikkat..

* Mısırlar patlarken tencerenin kapağını buharın çıkması için hafifçe açmakta fayda var(çok da açmayın mısırlar kaçıveriyor)

*Bu arada kullanacağınız mısırında kalitesi önemli.. 

Bu bir reklam değil kesinlikle bir tavsiyedir..

Mutfakta kullandığım gıdaları bir süredir helal marketten ,

sertifikası olanlardan almayı tercih ediyorum..

Golda marka mısır da bunlardan biri..

Kesinlikle öneririm sertifikalı,lezzeti güzel ve çok iyi patlıyor.. 

...Afiyet Olsun...

Whoopie Pies (Sandviç Kekler)

Bugün Whoopie pies tarifi vereceğim ..

Büyük oğlumun okul kermesi için hazırladım ve okula gönderdim ;Hayırlara vesile olsun inşallah..

Nedir bu Whoopie pies dediğinizi duyar gibiyim?

Çoğunluğu Amerika Pensilvanya'da yaşayan Amish kadınlarının 

çok sık pişirdiği geleneksel bir kek çeşidiymiş.

Whoopie biz de ki yuppiee gibi bir sevinme nidasını ifade ediyor..

Sevinilmeyecek gibi değil ki iki yumuşak kekcik arasında ki krema 

 insana yerken güzel duygular hissettiriyor..

Özellikle de çocuklarınızın bayılarak yiyebileceği bir lezzet..

Malzemeler

100 gr tereyağı(oda sıcaklığında)

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı limon suyu

1 adet yumurta

1,5 yemek kaşığı toz şeker

3 su bardağı un

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu

Ara kreması için

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

3 yumurta sarısı

7 yemek kaşığı şeker

1 portakal kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1 su bardağı sütü ısıtalım içine limon suyunu ilave edelim ve sütün kesilmesi için

 15 dakika kadar bekletelim. (Bu orjinal tarifteki butter milk yerine geçecek)

Sonra oda ısısındaki yumuşak tereyağı ile şekeri çırpalım.

Yumurtayı ilave edelim çırpmaya devam edelim.

Kesilmiş olan sütümüzü de ilave edelim çırpmaya devam.

Son olarak un, kakao,vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim ve çırparak

 kek harcından koyuca kurabiye hamurundan daha cıvık kıvamda bir karışım elde edelim. 

Elde ettiğimiz bu harcı ucuna yuvarlak uç taktığımız sıkma torbamıza dolduralım..

Sıkma torbaları altta gördüğünüz gibi oluyor ve bu tarz harçlarda büyük kolaylık sağlıyor..

Ben sıkarken soldan ikinci duyu kullandım.

Eğer sıkma torbanız yoksa kaşıkla düzgün bir şekilde dökmeye çalışın. 

Tepsimize yağlı kağıdı serelim.

Ben kolaylık olsun, mini kekeciklerimin hepsi aynı boy olsun diye yağlı kağıda çay bardağı ile aralıklı olarak yuvarlaklar çizdim ve harcımı bu yuvarlakları dolduracak şekilde sıktım..

  

Harcımızı sıkma torbası ile yağlı kağıt üzerine sıkalım.

Kekciklerimizin üzerlerini pişince pürüzsüz olmaları için sıkma işlemi bittikten sonra 

parmağımızı hafif ıslatıp üzerlerini düzleştirelim.

170 derecede önceden ısıtttığımız  fırında 10 dakika kadar pişirelim.

Ara kreması için 

Şeker,tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeyi tenceremize alalım

 ve mikserleyelim ocağa alalım...

Bir kaç taşım kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.

Pişen kremayı ocaktan alıp içine şeker ,vanilya ve tereyağını ilave edip tekrar mikserleyelim.

Kabuk tutmamasını sağlayarak ara ara karıştırarak soğumasını sağlayalım.

Ara kremamız hazırdır.

Bu kremayı önce hazırlayıp hava alamayacak şekilde üzerini kapatırsanız kolaylık olmuş olur.

Fırında pişerken ki halleri tam seyirlik. 

Nasıl güzel kabarıp pürüzsüz bir hal alıyorlar.

En son işlem olarak kekciklerimiz tamamen soğuduklarında uygun boyda olanları eşleştirelim ve

aralarına hazırladığımız portakallı kremadan sürüp diğerini üzerine kapatalım.

İsterseniz üzerlerine eritilmiş çikolata da sürebileceğiniz gibi

 tamamını da eritilmiş çikolatayla kaplayabilirsiniz ki çok şık olur..

Tüm işlem bundan ibarettir..

Sonrada servis etmeden önce geçin sandviç  keklerinizin karşısına seyredin..

O derece şirin ve lezzetli bir tarif .

*Whoopie pie 'larınızın ara katlarına kremşanti de sürebilirsiniz böylesi daha pratik olabilir. 

Ya da dilediğiniz başka bir krema kullanabilirsiniz..

*Ben boyurt olarak çay bardağı genişliğini kullandım siz daha büyük ya da küçük olarak şekil verebilirsiniz. Bu haliyle 32 tekli kekçik 16 sandviç elde ettim.

*Sandviç arasında krema üzerinde mini meyveler de ilave edilebilir daha da lezzetli olur ki bu şekliyle mini pastacıklar elde edersiniz.. 

....Afiyet Olsun...

Muzlu Çikolatalı Ekler (Malaga)

Bananas nasıl yapılır)

Sunumu şık, yapımı çok kolay bir tatlı ile karşınızdayım.

İnstagram da dönem dönem belli lezzetler öne çıkıyor.

Aynı anda bir çok kişi aynı lezzeti paylaşıyor bir nevi lezzet modası oluşuyor.

İşte bende takipcilerimi düşünerek paylaşayım dedim.

İnstagramda olan var olmayan var değil mi ama.
Bu lezzetli tatlıya bananas ve malaga da deniliyor..  

 Sık sık gelen misafirlerim yeni lezzetleri denemek için benim için fırsat oluyor.

İşte geçen hafta ki misafirlerim için yaptığım muzlu eklerlerin tarifi..

  

Malzemeler

12 adet küçük boy yerli muz

12 adet kedi dili

1 çay bardağı kadar sulandırılmış neskafe 

400 gr süt kreması(iki paket ve soğuk olsun)

400 gr bitter çikolata

1 paket muzlu cremole

Süsleme için

Toz fıstık

Muffin kağıtları

Yapılışı
1,5 paket süt kremasını cremole ile çırpalım ve biraz buzdolabında bekletelim.
(Katı,sıkılacak bir kıvamda olacak ) 

Kedi dillerini altta gördüğünüz gibi altına yağlı kağıt serdiğimiz bir ızgara teli üzerine alalım
ve her birini ayrı ayrı neskafe ile ıslatalım.
Buzdolabındaki kremayı sıkma poşetine alalım ve altta gördüğünüz gibi
kedi dillerinin üzerine sıkalım..

Muzları altta gördüğünüz gibi iki başına verev olarak keselim ve sıktığımız
 kremanın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirelim.
Muzun yanlarından çıkan kremayı spatula ya da bir bıçak yardımı ile düzeltelim.

Kalan yarım paket kremayı küçük bir tavaya alalım ve kaynatmadan ısıtalım..

Çikolatayı da ilave edip karıştıralım çikolata tamamen erisin.

Hazırladığımız muzlu kedi dillerinin üzerlerine erittiğimiz bu çikolatayı kaşık kaşık dökelim.

Muzların üzeri tamamen kapanana kadar bu işleme devam edelim.

Ben üzerlerine sütlü çikolata ile boyuna şeritler çizdim..

Daha sonra kürdan ile enine aralıklarla çizgiler çizdim ve ebru şekli çıktı ortaya..

Süsleme şekli tamamen sizlerin hayal gücünüze kalmıştır.

Altta gördüğünüz gibi mini şekerlerle süsleyebileceğiniz gibi 

Toz fındık fıstıkta serpiştirebilirsiniz..

Buzdolabında 1-2 saat üzerindeki çikolata donana kadar bekletelim.

Sonrasında muffin kağıtlarını açıp muzlu eklerlerimizi yerleştirelim ve servis yapalım

İştee hepsi bu kadar.

...Afiyet Olsun...

Kütük Pasta Nasıl Yapılır?

Pasta sevmeyen çok azdır..

Yemesi ayrı zevk ama yapması da bir o kadar zevkli bir iş..

  Kütük pasta da yapımı çok eğlenceli bir pasta.

Hem göze hem damağa hitap eden bir pasta çeşidi.

Genelde yıl başlarına aitmiş gibi düşünülse de istediğiniz her an yapabileceğiniz bir pasta.

Tarifi detayları ile veriyorum  sabırla okursanız  ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz..

Malzemeler

Pandispanya için

8 yumurta

8 yemek kaşığı şeker

8 yemek kaşığı un(tepelemeye yakın elenmiş)

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması için

Yarım litre süt(2,5 su bardağı kadar)

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker

1 paket kakaolu krem şanti

1 adet muz

Üst kaplama için

2 paket kakaolu kremşanti

100 gr çikolata

1 bardak süt

1 yemek kaşığı kakao

Kırmızı ve yeşil şeker hamuru (Çok az)

Yapılışı

İlk olarak iç kremamızı hazırlayalım..

Tüm krema malzemesini bir tencerede karıştıralım ve yine karıştırarak krema kıvamını alana kadar  pişirelim..

5 Dakika kadar mikserleyelim ve soğutalım.

Kremanın üzerini streç film ile hava almamasını sağlayacak şekilde kapatalım ve buzdolabında bekletelim. 

Üst kaplama için krem şantiyi soğuk sütle çırparak hazırlayalım..

Çikolatayı benmari olarak eritelim .bir yemek kaşığı kadarını ayıralım bunu pastanın üzerine sıkacağız.

ve kakao ile birlikte kremşantiye ilave edelim ve karıştıralım.

Buzdolabında katı kıvam alması için bekletelim.

Pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtalar şekerle krema kıvamını alana kadar çırpalım.

Un ,vanilya kabartma tozu bir yerde eleyelim ve yumurtalı karışıma ekleyelim; 

karışımı bundan sonra tahta bir kaşıkla karıştırarak unu yedirelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize pandispanya hamurumuzu eşit şekilde yayalım ve 170 derecedeki fırında pandispanya kabarıp içi tamamen çekene kadar pişirelim.(Takriben 15 dakika) Üzeri çok hafif kızarıyor.

Aman fazla pişirip kurumasına izin vermeyelim ki sarması kolay olsun.

Pandispanyamız fırından çıkınca bir 5 dakika kadar ilk sıcaklığı çıksın diye bekletelim.

Sonrasında uzun tarafından başlayarak altındaki yağlı kağıt yardımı ile rulo olarak saralım..

Üzerini nemli bir bezle örterek soğuması ve şekil alması için bekletelim..(10 dakik kadar)

Rulomuz ılıyınca üzerindeki yağlı kağıdı çıkaralım.

Rulomuzu yavaşça açalım ve hazırladığımız kremayı içerisine dikkatli bir şekilde sürelim.

Dilimlediğimiz muzları yerleştirelim.

Dikkatli bir şekilde rulomuzu tekrar saralım. (Ne çok sıkı ne de gevşek olacak dikkat)

Buzdolabındaki krem şantimizle rulo yaptığımız pandispanyamızın üzerini kaplayalım.

Kenara ayırdığımız bir yemek kaşığı erimiş çikolatayı pastanın üzerine  altta gördüğünüz gibi uzun şeritler şeklinde sıkalım..

Pastanın yanında gördüğünüz alet pasta tarağı.

Pasta tarağını pastanın üzerine şekil vermek için kullanacağız..

Rulomuzu altta gördüğünüz gibi 1/3 şeklinde verev alarak keselim..

 Kestiğimiz kısa parçayı uzun parçanın yanına altta gördüğünüz gibi yerleştirelim..

Pasta tarağını kullanarak pastamızın üzerinden altta ki gibi dalga şekli vererek geçelim.

Kırmızı şeker hamurundan mini topçuklar hazırlayalım.

Yeşil şeker hamurunu açalım ve kalıp yardımı ile yapraklar hazırlayalım.

Hazırladığımız bu yaprak ve topçukları pastamızın üzerine uygun şekilde yerleştirelim..

Pastamıza kırmızı şeker hamurları ile hazırladığımız mini uğur böceklerimiz de ayrı bir şirinlik kattı. 

*Pasta üzerine şekil vermek için kullandığımız pasta tarağı her evde bulunmayabilir.

Bunun yerine siz çatal da kullanabilirsiniz..

*Pasta üzerine kar niyetine pudra şekeri ,yenilebilir simler serpilebilir.

*Bezeden yapılan mantarlarla ,hazır yapraklar süslenebilir..

Rulo pasta hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları anlattığım post işinizi daha da kolaylaştıracaktır ;bunun için burayı tıklamanız yeterlidir.

....Afiyet Olsun...

Çikolatalı Kadayıf Topları

İki malzemeli çıtır kurabiye

Hayırlı ,huzurlu ,mutlu, sevgi dolu bir hafta dilerim tüm takipcilerime..

Bugün tarifini paylaşacağım lezzetin yapımı çok kolay lezzeti çok güzel..

Ramazandan sonra ağırladığım misafirler genel itibari ile çaya geldiği için

 uzun süredir paylaşımlarım da ona göre oluyor..  

Yine çayın, kahvenin, sütün yanında süper gidecek bir lezzet bombası var..

Malzemesi az, lezzeti ve kalorisi çok.

Malzemeler

300 gr taze kadayıf

2 paket 80 grlık çikolata(1 bitter 1 sütlü)

2-3 yemek kaşığı süt krema(kullanmasanız da olur)

Şekil vermek için yumurtalık gibi yuvarlak küçük bir kalıp

Yapılışı

Taze kadayıfımızı üzeri hafifçe pembeleşene kadar fırınlayalım..

Çikolatayı ısıttığımız kremanın içine parçalayarak atalım karıştırarak erimesini sağlayalım.

Daha sonra kızaran ve soğumuş olan kadayıfımızı karıştırma kabına alıp elimizle karıştırarak

 hafifçe küçülmesini sağlayalım.

Kırdığımız kadayıfın içine erittiğimiz çikolatayı dökelim ve iyice karıştıralım.

Ben alttaki minik kalıbı kullandım..

Kalıbımızın içine yeterince karışımımızdan koyup bastırarak şekil almasını sağlayalım.

Servis tabağımıza ters çevirip soğutalım..

Çikolatalı kadayıfımız soğuyunca sertlesip katılaşacaktır..

İsterseniz minik kağıt kaplara koyup da  servis yapabilirsiniz..

*Kadayıfı kavurduktan ve soğuttuktan sonra  2-3 gün ağzı kapalı kapta saklayıp sonrada kullanabilirsiniz.

*Malzeme lisesine krema koymadan da yapabilirsiniz..Ben sadece çikolata olmasın diye ilave ettim..

.......Afiyet Olsun.......

Baykuş Kurabiye

Bugün çok şirin kurabiyelerle karşınızdayım..

Evimizin miniği için yapıldı bu kurabiyeler..

Hayvanlarla ilgili bir etkinlik de kullandık..

Kurabiyelerin yapımı azıcık el oyalasa da sonuç gördüğünüz gibi oyalanmaya değiyor..

Özellikle çocukların doğum günleri için güzel bir alternatif olabilir..

Malzemeler

125 gr tereyağ (oda sıcaklığında )

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 kahve fincanı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

2-3 su bardağı un

Yüzü için

Badem

Damla Çikolata

Şekil vermek için

1 Adet çay bardağı

Çatal 

Yapılışı

Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi sırayla karıştırma kabına alalım ve yoğuralım..

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor..

Hamurdan küçük mandalina boyutunda parçalar alalım ve elimizle açalım.

Çay bardağı ile keselim.  Altta kolajda  2numara..

Yine çay bardağı ile üst kısmından gördüğünüz kadar keselim (kolajda 3 numara)

Çay bardağı ile yanlara kanat yapmak için hafifçe bastırarak şekil verelim.. (kolajda 4 numara)

Çatalı kullanarak ayaklarını yapalım (kolajda 5 numara)

Altta gördüğünüz gibi hamurdan gözlerini yuvarlayalım ve yerleştirelim..

Yerleştirdiğimiz gözlerin üzerine damla çikolataları yerleştirelim..

Gözlerin tam ortasına da bademleri burun olarak yerleştiriyoruz..

İşte hepsi bu kadarcık..

Kurabiyelerimiz artık pişmeye hazırdır..

180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirebiliriz..

Ben bu kurabiyeleri minik hanım ve arkadaşları için hazırladığım için  bu şekilde paket yaptım..

Sizin sunum şekliniz farklı olabilir tabii..

Birbirinden lezzetli diğer kurabiye tarifleri için buraya tıklayabilir inceleyebilirsiniz..

...Afiyet Olsun...

Sosisli Milföy Çubukları

Hayırlı bir gün diliyorum sevgili takipcilerim..

Bu sıralar yoğunluk mu yorgunluk mu nedenini bilemediğim bir hal yüzünden post hazırlayasım yok..

Ama siz bloğu ziyaret ediyorsunuz, biliyorum istatiklerim bana öyle diyor eksik olmayın emi :))

İki akraba günü hazırlığı , bir piknik ,temizlik he bir de misafir bekliyorum bunların hepsini severek yapıyorum ama insanız malum bazen pil bitebiliyorr.. Arada şarj olmak için dinlenmek lazım..  

Belli de olmaz her an yeni bir post gelebilir. 

Çöp şişte sunulan bu sosisli milföyler özel günler için sunumu şık bir lezzet..

Özellikle çocukların çok ilgisini çekiyor.. 

Kahvaltılarınız için değişik bir alternatif olabilir.

Biz hatırlarsanız buradaki doğum günü menümüz içinde hazırlamıştık.

Siz de güvendiğiniz bir marka sosis kullanarak bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

 Malzemeler

500 gr'lık milföy

1 paket sosis

10-15 adet çöp şiş

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Milföyü çok az merdane ile genişleterek inceltelim..

Sosisi enlemesine yerleştirelim ve altta kolajda gördüğünüz gibi saralım..

Sosisli hamuru birer parmak kalınlığında dilimleyelim..

Dilimlediğimiz sosisli milföyleri çöp şişlere geçirelim ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim..

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 200 derecede ısıttığımız fırında milföy ve sosisler kızarıp kabarana kadar pişirelim...

Özellikle de sıcak sıcak servis edelim.. 

*Kolaylık olsun diye iki ya da üç milföyü yan yana koyup merdane ile birleştirebilir o şekilde kullanabilirsiniz..

Üstte de görüyorsunuz zaten..

....Afiyet Olsun...

  

Yeğenim Feyza'nın Doğum Günü Menüsü

Harika bir menü ile dönüş yaptım..

Bu arada bir hayli yoğundum..

Misafirler ağırladım , yeğenim Feyza'nın doğum gününü gerçekleştirdik..

Gözlerdeki gülümseme buna değdiğini gösteriyor değil mi?

*

Feyza kardeşimin ilk göz ağrısı.

Tüm bu hazırlıklara layık olgunlukta ;halasının kuzusu.

 Halası olarak pastasını ve kurabiyelerini hazırladım..

Doğum günü ile aynı zamanda bir de gün toplantısı gerçekleştirildi..

Feyza'nın yanındakiler sınıf arkadaşları..

Anneleri de gün için hazırladıkları lezzetleri getirdikleri için menümüz biraz kabarık..   

  

Doğum Günü Pastamız

Meyveli bir pasta.. Fotoğraf baskılı ve şeker hamuru süslemeli.

2 sade bir kakaolu pandispanyadan oluşan 3 katlı bir pasta.

Daha önce bu tarz bir tarif vermiştim ama tekrar detaylı tarif istenirse verebilirim..

  

Fotoğraf Baskılı Kurabiyelerimiz

Feyza'nın isteği ile özenle hazırlandı arkadaşlarına hediye edildi..

Yapılışı detaylı olarak anlatmıştım..

Fotoğraf yetmeyen bir kaç kurabiyeyi de Feyza'nın adıyla donattım..

Paketlenmiş halleri pek bir albenili oldular..

Susamlı Tahin Dolgulu Kurabiyeler

Bu kurabiyeler de özel tariflerim arasına girmeyi hak edenlerden..

Şaşmayan lezzet ve kıvam.

Tarifi blogda var.

Mercimek Köftesi

2 adet vardı diğerini çekmemişim..

Baharatlı Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiyeler

Tarifi blog'da mevcut.

Çatal

Tarif için tıklayınız..

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

 Sosisli Milföy Çubukları

Yapılışı kolay sunumu şık bir lezzet ;yapılışını göstereceğim..

Kısır

Davetlilerden gelen tariflerdendi..

Kaşık Helvası

Yine gelen lezzetlerden

Hindistan Cevizli Susamlı Kurabiyeler

Gelen lezzetlerden..

Zebra Kek

Gelen lezzetlerden

Makarna Salatası

Gelen lezzetlerden

Düğüm Açma

Gelen lezzetlerden

Çilekolata

Çocuklara içecek olarak ev yapımı çilekli limonata

Tarifi blogda mevcut..

Buraya tıklayıp tarifi görebilirsiniz..

Yine çocuklara için 

Patlatılmış mısır..

Pastamızın dilimlenmiş hali..

Ve son..

Sizde bu tarz bir hazırlık yapmak isterseniz ;

bu ve diğer postlarda ki menülerimiz sizler için fikir verici olabilir..

Buraya tıklayıp diğer menüleri de inceleyebilirsiniz..