Gül tatlısı..

Çooook öncelerden yapılmış eklenme işlemi hep ertelenmiş bir tatlı ,Gül Tatlısı .

Bugüne kısmetmiş..

 Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 yumurta
Yarım paket yumuşamış tereyağı
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
1 su bardağı fındık, ceviz ya da badem

Şerbeti
3 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
Çeyrek limonun suyu

Yapılışı
İlk önce şerbetin malzemelerini bir tencereye koyup kaynatalım. Kaynayınca altını kısıp 10 dk daha kaynatalım.
Hamur için un, kabartma tozu ve vanilya hariç bütün malzemeleri karıştıralım.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
 3-4 mm kalınlığında açalım.
Çay bardağı ya da su bardağının ağız kısmıyla keselim .Büyüklüğüne siz karar verin .
3 tane yuvarlağı yarıları üst üste gelecek şekilde dizelim.
İsterseniz 4 yada 5 tane üst üstte de koyabilirsiniz..Ve rulo yapalım.
Yaptığımız ruloyu ortadan enine ikiye keselim.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Ortalarına istediğiniz kuruyemişi koyabilirsiniz.
Orta hararetli fırında (180 gibi) üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 20-25 dk kadar.
Pişen tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim ve şerbeti iyice çekmesi için ara ara alt üst edelim.
***
**
*
Tarif belki karışık gelebilir ama gerçekten kolay bir tatlı ama lezzetli bir tatlı..
Kurabiye hamurlarında da bu şekil çok hoş oluyor..
 
............................Afiyet olsun................................
 

Çilekli Etimekli Sütlü Tatlı..

Akraba günümüz için son anda hazırladığım Çilekli Etimekli Tatlı..
Etimek ve tavuk göğsünün birbirine çok yakıştığını düşünüyorum.
Tatlının görünümü çokta iç açıcı görünmüyor farkındayım.
Son anda resim çekmeyi akıl edince telaştan bu kadarı oldu artık kusurlar affola..

Malzemeler
1 .5 paket tuzsuz etimek

Etimekleri ıslatmak için
2 su bardağı su
1.5 çay bardağı şeker

Krema için
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket toz vanilya
100 ml çiğ krema(isteğe bağlı)
***
Üstü için hazır çilek jölesi

Yapılışı
Etimeklerimizi borcamımıza dizelim. Su ve şekerle hazırladığımız şerbetle borcamdaki etimekleri kaşık kaşık ıslatalım.
Krema için sıvı krema ,şeker ve vanilya hariç tüm malzemeyi karıştırıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp şekerini ve vanilyayı ekleyip 5 dakika kadar mikserleyelim.Üzeri kabuk bağlamadan kremayı ilave edelim mikser ile 5dk. daha çırpalım.
Kremamızı ıslattığımız etimeklerin üzerine eşit şekilde dökelim.Üzerine bu aşamada çilek dilimleri dizelim ve soğutalım.
Çilek jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuyan tatlımızın üzerine döküp tekrar soğutalım..

...................................Afiyet olsun...................................

Çilekli Rulo Pasta....

Çilek zamanı geçmeden bol bol çilekli tarifler denemenin tam zamanı ..
İşte böyle bir düşünce ile bende cuma günü gelen misafirlerim için çilekli rulo pastayı hazırlamıştım ..
Çokta güzel oldu şimdide sizlerle paylaşıyorum..

Malzemeler
Pandispanya için
4 oda sıcaklığında yumurta (beyaz ve sarıları ayrı çırpılacak)
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema için
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
Bir tencere de bütün malzemeleri karıştıralım  ve orta ateşte pişirip, kremayı hazırlayıp soğutalım.

1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
1 kase kadar çilek
1 çay bardağı kadar kırık fındık
1 çay bardağı kadar hindistan cevizi rendesi

Kremşantiyi mikserle soğuk süt ile çırparak hazırlayalım .
Soğuyan kremayı ekleyip bir kaç dakika daha çırpmaya devam edelim.

Yapılışı
Önce yumurta beyazlarını mikserle kar gibi olana kadar çırpalım.
Daha sonra ayrı bir kapta şeker ve yumurta sarılarını çırpalım. Vanilya,un ve kabartma tozunu yumurta sarılarının içine eleyelim ve çırpalım.Pürüzsüz bir kıvam alınca mikseri bırakıp,tahta bir kaşık veya spatula ile çırpılmış yumurta beyazlarını unlu karışıma yavaşça,sönmesine izin vermeden ekleyelim.
Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir fırın kabına karışımı dökelim.
 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar üzeri kızarmadan kontrol ederek pişirelim.
Kürdanı batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Bir kaç dakika bekleyip yağlı kağıtla birlikte çok sıkı olmayan bir rulo yapalım.Üzerine nemli bir bez serip bir kaç dakika bekletelim.
Soğuyan pandispanyadan  üzerindeki yağlı kağıdı ayıralım.Keki servis tabağına yerleştirelim ve önceden hazırlayıp soğuttuğumuz kremanın bir kısmını kekin içine sürelim ve biraz çilek dilimleyip kremanın üzerine yerleştirelim. Kırık fındık serpiştirelim.
Krema ve çilek yerleştirilmiş pandispanyayı çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım ve bitiş yeri alta gelecek şekide servis tabağına yerleştirelim.
Üzerine ve yanlarına da kremadan sürüp hindistan cevizine bulayalım ve en sonunda da çilek dilimleri ile süsleyip servis edene kadar buzdolabına kaldıralım..

....................................Afiyet olsun..............................

Yoğurtlu Makarna Salatası..

Makarna sevmeyen yok gibidir...
Hem lezzetli hem de besleyici bir salatadır.
İçindeki mayonezi görmeyin derim .İsterseniz mayonez miktarını azaltabilir hatta koymayabilirsiniz de....

Malzemeler Yarım  paketten biraz fazla makarna(ben kelebek kullandım)
10 adet kornişon(salatalık)turşusu
2 su bardağı garnitür (karışık)
2 diş sarımsak
1.5 bardağı yoğurt
1 çay bardağı mayonez
 tuz

Yapılışı
 Konserve garnitürümüzü süzelim ve sudan geçirelim.
Garnitürü benim gibi aceleniz yoksa evde kendinizde hazırlayabilirsiniz.Sarımsakları soyalım rendenin en ince bölümü ile rendeleyelim. Kornişon turşuyu ince ince doğrayalım.
 Tüm malzemeyi geniş bir kaba alalım ve şöyle bir karıştıralım.
Makarnayı içine tuz ilave ettiğimiz kaynar suda haşlayalım süzelim ve soğuk sudan geçirelim.
 Süzdüğümüz makarnayı karıştırma kabına alalım ve üzerine mayonezi ve yoğurdu ve diğer malzemeleri ekleyerek iyice karıştıralım. Biraz dinlendirip servis yapabiliriz..

İstanbulda Huzurlu Bir Pazar Sabahı ve Devamı.....

Seneler önce babam sayesinde tanımıştık bu manevi ortamı....
Bahsettiğim yer Beyazıt Meydanında bulunan Beyazıt Camii ve onun bizce Meşhur İmamı Suat Gözütok...
Ben kendisinden dinlediğim kuran kıraatlarında mest oluyorum dersem yeridir..
Günümüz Sabah 5:00 itibari ile yanımıza annemi ve çocuklarıda alarak ,koştura koştura sabah namazına yetişme telaşı ile başladı..
Bu namaz başka namaz çünkü Caminin tamamını dolduran cemaat'e namazı Suat Hoca kıldırıyor ve sonrasında çok güzel bir tesbihatla devam ettiriyor..
Ortam çok güzel biz daha sık gitmeye karar verdik..
Sabah sabah ruhumuzu doyurduktan sonra sıra karnımızı doyurmaya gelmişti..
Aklımıza adını daha önce duyduğumuz denemek istediğimiz Van Kahvaltı Sofrası geldi..

Burasının değişik bir çok yerde şubesi var..
Biz Beyazıt'a bize en yakın olanına gittik..
Kahvaltısı yöresel bir kaç çeşitin dışında çokta  değişik gelmedi bize..
Sonrasında eşim sürekli görüştüğü birkaç öğrencisi ile
(ilk mezun ettiği öğrencileri olduğu için artık arkadaşlar aslında) haliçte kahvaltı yapacağı için
onları başbaşa bırakıp biz Eyüp Sultan Camii'ne geçtik..

Caminin bulunduğu alanı sabah olduğu için ilk defa bu kadar sakin gördüm..

Eyüp Sultan'ın Kabrini ziyaret ettik ..Çocuklarla Fatiha okuduk ,dua ettik

Devamında  da caminin bahçesinde çoçuklarla bu büyük Sahabe hakkında konuştuk..

Eyüp Sultan'ın kabrinin içeriden görünümü..

İstanbul Camilerinin vazgeçilmezi güvercinler..

Babamızı beklerken Eyüb'ü altüst ettik sokak sokak gezdik .

Yetmedi Feshaneye doğru yol aldık..İsabet oldu Kimse Yok mu Derneğinin kermesi ile karşılaştık..

Kermes açılana kadar Çocuklar hemen yandaki lunaparkta vakit geçirdiler..

Kermes aşağıda da görüldüğü üzre çok geniş çaplı hazırlanmış..
Maşallah diyorum çünkü kadın erkek bir çok kişi görev almıştı ..
Firmalar deseniz aynı şekilde sponsor olmuşlar ,ürün üzerine ürün geliyordu..
Rabbim böyle iyi insanların sayısını artırsın inşallah ..
Bu ayın dokuzuna kadar açık olan bu kermes kaçırılmayacak bir ortam ..
Satılan ürünler kaliteli ve ucuz,değişik aktiviteler de var (müzik -söyleşi-sohbet)
Kaçırmayın derim ..

İrmik Dolgulu Kümbet Pasta....

Kümbet pasta bilinen bir pasta şekli
Bir kaç hafta önce yaptım ama eklemek bugüne nasip oldu..
Pasta malzemeleri değişik değil ama şekil itibari ile değişik bir pasta..
Bilinenden tek farkı içindeki irmikli harç...

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
 Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
 1 paket vanilya

İrmikli Kreması İçin
1 litre süt
9 yemek kaşığı şeker
11  yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı  hindistan cevizi
1 paket vanilya

Yapılışı
Kekimizi hazırlamak için yumurta ve şekeri krema kıvamını alana kadar çırpalım.
Un kabartma tozu ve vanilyayı karıştıralım eleyerek ilave edelim..Tahta kasik kulllanarak hafiften malzemeler özleşene kadar karıştıralım.
26 cm lik yağlanmış kelepçeli kalıba hamuru boşaltalım 165 derecede ısıttığımız fırında pişiriyoruz.
.
İrmikli harç için bir tencereye süt ,irmik ve şekeri koyup katılaşana kadar karıştırarak pişirelim.
İrmikli harcımız pişip biraz soğuyunca içine  hindistan cevizini ekleyelim.
***
Pişen keki ortadan ikiye keselim.
Kekin genişliğinde çukur bir kaseyi streç film ile dışarıda sarkacak şekilde kaplayalım .
Kestiğimiz kekin üst katını streç filmin üzerine yerleştirelim.Yerleştirdiğimiz bu kekin üzerine irmikli kremayı doldurup ikinca kat keki de üzerine yerleştirelim.
Kabımızın dışına sarkan streç filmleri üzerine kapatalım ve muhakkak bir gece buzdolabında bekletelim..
Ertesi gün ters çevirip, isterseniz sade ,isterseniz üzerine çikolatalı bir sosla servis yapabilirsiniz..
**
*
Bence ;Yaz meyveleri bir bir çıkarken bu pastada krema içine değişik meyve parçaları ,kırık fındık,ceviz de eklenebilir...
...................................Afiyet olsun..........................

İkili Tırtıl Kurabiye...

Malzemeler

Yarım paket tereyağı,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 çay bardağı yoğurt,

1 yumurta,

2 çay bardağı pudra şekeri

2 çay bardağı mısır nişastası,

Yarım çay bardağı kakao,

Aldığı kadar un,

1'er paket kabartma tozu ve vanilya,

ve

aşağıda görünen tırtıl kurabiye kalıbı

 

Yapılışı

Kakao hariç oda sıcaklığında ki tereyağı ve diğer malzemeleri derin bir kabda birleştirip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamur kıvamı kulak memesi kıvamını geçmesin.Hamurun bir kısmına da kakaomuzu ekleyelim kakaolu hamurumuzu oluşturalım.  

Tırtıl kurabiyelerin şekillerini veren kalıbın içine önce beyaz hamuru doldurup,parmağınız yardımıyla kalıbın ucuna doğru bastırarak ,yağladığımız yada yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yarım daire şeklinde sıralayalım.

Daha sonra kakaolu hamurumuzu alalım aynı şekilde yapıp ,beyaz hamurlarımızın hemen yanına bitişecek şekilde sıkalım.

Bu kalıbı marketlerde bulabilirsiniz.

180 derecede ısıttığımız fırında resimde görüldüğü gibi kızarmadan pişirelim.

İsterseniz bu kalıp sayesinde değişik bir çok şekil elde edebilirsiniz.

......................................Afiyet olsun.................................