Ramazan 4.Gün İftar ve Sahur Menü Önerim

 “Selam sana olsun ey Ramazan ayı ki, hiç bir ay  seninle fazilette yarışamaz.”(İmam Zeynelabidin (a.s):)

Ramazan ayının 4.günü için iftar ve sahur için önerilerim.

İftar için

*Şehriyeli domates çorbası

*Fırında çöp şişte sebzeli köfte

*Şehriyeli pirinç pilavı

*Fırında pratik patates kızartması

*Salata

*Limonata

  *Elmalı sütlü mereng

Sahur için

Rendelenmiş peynirli patates tava

Tariflere üstte altı çizili yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Şişte köfteyi üstte linkte belirttiğim tarifle yapıyoruz sadece şekillendirirken minik toplar şeklinde hazırlıyoruz..

Şişe geçirirken de gördüğünüz gibi aralara patlıcan domates ve biber geçiriyoruz.

Limonatayı bu sıcak havalarda özellikle tavsiye ederim..

Buz dolabınızdan eksik etmeyin derim..

Şeker oranına dikkat ederek tabii ki..

Elmalı mereng çok hafif bir o kadar da lezzetli bir tatlı deneyin seveceksiniz..

Bereketli iftar ve sahurlar dilerim..

....Afiyet Olsun.....

Ramazan 3.Gün İftar ve Sahur Menü Önerim

Bugün Ramazan'ın 3. günü..

Havalar gün geçtikçe ısınıyor ama Rabbim buna rağmen rüzgarını da eksik etmiyor şükürler olsun...

Günler uzun oruç tutmak insanları biraz zorlasa da inşallah Rabbimin katındaki karşılığı iyi olacak.

Hazırladığım menüler fikir amaçlıdır..

Sizler ilaveler yapabileceğiniz gibi çıkarımlar da yapabilirsiniz..

Tariflere alttaki yemek isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Bugünkü İftar için öneri menümüzde şunlar var..

*Tarhana çorbası 

*Patatesli sulu köfte

*Yıldız şehriyeli pirinç pilavı

*Domates soslu karışık kızartma

*Karışık salata

*Kakaolu Cappuccinolu Puding

Sabur için önerim

Çay eşliğinde

* közlenmiş kırmızı biberli tuzlu kek 

Tarhana çorbası 

Patatesli sulu köfte

Yıldız şehriyeli pirinç pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı yıldız şehriye

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı ,

 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Yapılışı

Pirinci yarım saat önceden yıkayıp ıslatalım..

Pilavımızın suyunu kaynatıp kullanmak için bekletelim.

(Islatma suyuna 1yemek kaşığı tuz  ilave edelim bir kaç damlada limon sıkalım..

Pilavı yapacağımız zaman pirinci tekrar yıkayıp süzelim.

Pilav yapacağımız tencerede sıvı yağı alalım yıldız şehriyeyi ilave edelim

 çok koyu olmayacak derecede kavuralım..

Birkaç dakika sonra da pirinci  tereyağını ilave edelim 

pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edelim..

Pirinçler kavrulunca suyunu ve tuzunu ilave edelim önce kaynayana kadar yüksek ısıda

pilavımız kaynadıktan sonra da en düşük ısıda suyunu çekip pirinçler pişene kadar pişirelim..

Pilavmız suyunu çekince ocağı kapatıp tencerenin ağzına bir kağıt havlu kapatıp kapağını örtelim

 ve 10 dakika demlemeye bırakalım.

*Pirinç kalitesi ve türüne göre su ölçüsü değişebilir.

Pilavınızı pişerken yine de kontrol etmenizi tavsiye ederim..  

Domates soslu karışık kızartma

Karışık salata

Kakaolu Cappuccinolu Puding

Ve

 Sahur için

 Közlenmiş kırmızı biberli tuzlu kek 

Ebu Hureyre (Radiyallahu Anh) şöyle dedi:

“Rasulullah (Sallallahu Aleyhi ve Sellem):

‘Herkim imanla ve ecrini Allah’tan umarak Ramazan orucunu tutarsa,

 onun geçmiş günahları bağışlanır’ buyurdu.” 

......Afiyet Olsun.....

Ramazan 2.Gün İftar ve Sahur Menü Önerim

Ramazan ayının 2. günü için menü önerimi üstte görüyorsunuz..

Geçen sene hazırladığım menüleri genelde misafirlerinizi düşünerek hazırlamıştım..

Bu sene biraz daha aile ile yapılan iftarları düşünerek hazırlıyorum..

İnşallah faydalı olur..

İftar menümüz

*Tavuk suyuna şehriye çorbası

*Kıymalı kabak dolması

*Cacık

*Bostana

*Şeftalili güllaç   

Tariflere ulaşmak için altı çizili kısımları tıklamanız yeterlidir....
Geçen seneki menü önerim şöyleymiş; buraya tıklayalım lütfen..

Tavuk suyuna şehriye çorbası

Kıymalı kabak dolması

Bostana

Cacık

Şeftalili güllaç   

Sahur için önerim

Pofuduk Tuzlu Pankek

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 kase peynir rendesi

1 paket kabartma tozu

Tuz ,karabiber, maydanoz

1-2 adet yeşil soğan

1,5 su bardağı un

Sıvı yağ

Yapılışı

Yumurtaları çırpma kabına alıp çırpalım..

Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım diğer malzemelerle beraber ilave ederek kek hamurundan az daha kıvamlı bir hamur elde edelim..

Yapışmayan bir tavayı yağlayalım ve birer kaşık olacak şekilde önlü arkalı pişirelim..

* Orta hararetteki ısıda pişirirseniz içleri de güzelce pişer..

İmam Sadık (a.s): “En iyi (faziletli) cihad sıcak havada oruç tutmaktır.”

....Afiyet Olsun....

1. Gün İftar ve Sahur Menüsü(Kabaklı gül böreği tarifi)

Ramazan ayı geldi ,geliyor derken yarın hayırlısıyla oruç tutmaya başlıyoruz..

Rabbim bu ayı hakkını vererek geçirmeyi nasip etsin hepimize..

Bu ramazan da geçen sene olduğu gibi elimden geldiğince
 gün gün menü önerisinde bulunacağım..

Umarım iftara ne yapayım diye düşünenlere fikir verir..

Bu arada geçen seneki menülere de bakmanızı özellikle tavsiye ederim.. 

Bunun için buraya alayım sizi..

Sizler için ilk gün için hazırladığım menüde şunlar var..

İftar için

           *Süzme mercimek çorbası

      *Sebzeli Dizme Köfte

    *Mısırlı Pirinç Pilavı 

            *Kırmızı Lahanalı Kıvırcık Salata

 *Çilekli Limonata

     Sahur İçin 

*Çay eşliğinde 

*Kahvaltılıklar ve 

*Menemen

*Kabaklı Gül Böreği(Tarifi altta)

Renkli yazan yerlere tıklarsanız tariflere ulaşabilirsiniz..

Süzme mercimek çorbası

Sebzeli Dizme Köfte

Mısırlı Pirinç Pilavı 

Kırmızı Lahanalı Kıvırcık Salata 

Çilekli Limonata

Menü önerimde çilekli limonata olduğu için tatlı önerisinde bulunmadım..

Siz tatlısız olmaz diyorsanız buraya ve buraya bakabilirsiniz..

Sahur İçinse;

Kabaklı Gül Böreği

Malzemeler

4 adet hazır yufka

3 adet orta boy kabak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

4-5 adet ince doğranmış yeşil soğan

Çeyrek demet ince doğranmış dereotu

200 gr. ezilmiş Ezine peyniri

Tuz,karabiber

Sos için

1 çay bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

Susam, çörekotu, 

Yapılışı

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyalım ve rendeleyelim..

 Rendelediğimiz kabağı elimizle sıkarak suyunu çıkaralım..

2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alalım..Yeşil soğanları ince doğrayıp bu yağda kavuralım..

Birkaç dakika sonrada rende kabağı ilave edelim..

5 dakika kadar soteleyelim ve soğumaya bırakalım..

Daha sonra da  ezdiğimiz peyniri,dereotunu ve tadlandırmak için karabiber ve tadarak tuz ilave edelim karıştıralım.. İç harcımız bu şekilde hazırdır..

Böreğimizin harcı için sıvı yağ,yumurta ve yoğurdu derince bir kasede karıştıralım..

Yufkanın ilkine bu harçtan sürelim ve dörde bölelim ; 4 adet yarım ay elde edelim...

Her bir parçanın geniş kısmına iç harcımızdan yeterli derecede yayalım ve saralım  elde ettiğimiz bu ruloyu kendi etrafındada döndürerek kıvıralım ucunu altına sokalım..

Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayalım artan sos harcımızı gül böreklerimizin üzerine sürelim susam serpelim..

200 derecede ısıttığımız fırında böreklerimizin üzerleri kızarana kadar pişirelim..

*Bu börekleri akşamdan hazırlayıp gece pişireceğiniz gibi akşamdan pişirip gece ısıtarakta yiyebilirsiniz..

Bu şekilde hazırlayıp pişirmeden dondurucunuzda da hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz de..

 Resulullah (s.a.v ): “Gökyüzünün kapıları Ramazan ayının ilk gecesi açılır ve son gününün gecesine kadar kapanmaz.”

Ağzınızın tadı eksik olmasın..  

Hayırlı Ramazanlar..

Kıymalı Pırasalı Unlu Sarma Börek

Yaz sıcakları başladı beraberinde de bende de rehavet başladı..

Yazmak istiyorum yazamıyorum..(Çocukların evde olması da bunda etken tabii)

Bu gördüğünüz börekleri akraba kahvaltısı için hazırlamıştım..

Lezzeti 10 numara..

Yapılışı kolay ve çok da bereketli bir börek..

Önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabileceğiniz bir börek..

Yani kısacası  biz hanımların özellikle arayıp da bulamadığı bir  tarif .

Çat kapı misafirleriniz için önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabileceğiniz elinizin altında hazırda bulundurabileceğiniz bir börek.

Bir takipcim bu tarz hazırlıkları hangi sırayla hazırlayıp nasıl yetiştirebildiğimi sormuş ;

bu konuda da bir post hazırlamamı istemişti..

Akraba günü gibi kalabalık buluşmalar için bol çeşit yapıyoruz ,malum sayımız çok..

Hazırladığım lezzetlerin bir çoğunu önceden hazırlayıp dondurucuda hazır halde bekletiyorum.

Bazılarını da daha sonraya bırakıyorum.

Neyse detaylar diğer postta olsun..

Gelelim lezzetli böreğimizin tarifine..

MALZEMELER

4 adet hazır yufka

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı dolusu un(tepeleme )

İçi için
Yarım kilo kıyma
5-6 adet pırasa
1 adet havuç
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber ,tuz,kırmızı biber

YAPILIŞI
Önce iç harcımızı hazırlıyoruz..
Bunun için pırasaları minik minik doğruyoruz..
Kıyma ile pırasayı beraber sıvı yağı tavaya alalım ve 15 -20 dakika kadar karıştırarak kavuralım..
(havucu da rendeleyerek ilave edin kavurun)
İç harcımız hazır olunca soğuması için bekletelim.

Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağın içerisine unu ilave edelim ve iyice karıştıralım..
Yufkamızın birincisini masaya serelim üzerine unlu yağdan sürelim.
İkinci yufkayı yağlı yufkanın üzerine serelim ve yine yağı her yanına ulaşacak şekilde sürelim..
İki kat olan bu yufkayı 16 parça olacak şekilde (altta görüyorsunuz) keselim..

İç harcımızı kafi derecede yerleştirip böreklerimizi saralım..

Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp böreklerimizi saralım..

4 yufkadan 32 adet sarma börek elde edeceğiz..

Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize bitişik olarak yerleştirelim..

Üzerlerine yağlı su sürüp susam çörek otu serpelim..

200 derecede ısıttığımız fırında böreklerimiz kızarana kadar pişirelim..

*Böreklerinizi sardıktan sonra pişirmeden  saklama kabıyla dondurucuda saklayabilirsiniz..

*Börek iç harcı için istediğiniz harcı kullanabilirsiniz..

Kıyma ile pırasa birbirine çok yakışıyor ama pırasa için kışı beklemek gerekecek..

Unlu börekler genelde çıtır çıtır oluyor..Diğer unlu börek tarifimiz için buraya bakabilirsiniz..

...Afiyet Olsun.... 

Havuç Reçeli (Portakal aromalı)

 Havuçtan da reçel olur muymuş diyorsunuz değil mi?

Yeni lezzetlere açık olmak lazım..

Hem de harika oluyor, portakal aroması ile çok hafif çok lezzetli bir reçel çıkıyor ortaya.

Çok fazla reçel ve tatlı sevmeyen biri olarak diyebilirim ki

 tatlı olarak tek başına bile yenilebilir.

Uzun süredir denemeyi düşündüğüm bir reçeldi.

Akraba kahvaltısı için taze taze hazırladım ve sundum.

Kahvaltı masamızın postu burada..

Malzemeler

6 adet orta boy havuç

3 su bardağı toz şeker

3 su bardağı portakal suyu

Yarım su bardağı su

1 portakal kabuğu rendesi

1 adet çubuk tarçın

1 limon suyu

1 adet karanfil(isteğe bağlı)

Yapılışı

Havuçların kabuklarını soyup yıkayalım ve rendeleyelim(rendenin büyük rendeleyen tarafı ile)

Altta gördüğünüz gibi tüm malzemeyi tencerede bir araya getirelim ve yarım saat kadar

 reçel kıvamına gelene kadar kaynatalım.

Kaynayana kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirelim..

Arada reçelin üzerinde oluşan sarı köpükleri kaşık yardımı ile alalım.

Reçel kıvamına yaklaşınca limon suyumuzu da ilave edelim bir 

5 dakika kadar daha pişirip ocağı kapatalım..

*

Hemen kullanmayı düşünüyorsanız reçeliniz soğuyunca kavanoza alalım ve kapağını kapatalım..

Sonra kullanmayı düşünüyorsanız kavanoza sıcak sıcak reçeli koyup kapağını sıkıca kapatalım ve kavanozu ters çevirelim tamamen soğuyana kadar bekleyelim.

Akraba kahvaltımızdan reçeller ..

*Tarçın bu reçele çok yakışıyor..

* Karanfilde değişik bir tat veriyor ama ben çok hoşlanmadım..Reçel pişerken çok az durdu içinde çıkardım ben siz seviyorsanız içinden almadan pişirebilirsiniz de.

*Reçelinize piştikten sonra ceviz veya fıstık ilave ederek de servis yapabilirsiniz..

Diğer reçel tariflerim için buraya bakabilirsiniz..

..Afiyet Olsun...

Kahvaltı Günü Menüm 9

Hayat hızla geçerken koşturmacalarımız, telaşlarıımız hiç bitmiyor ..
Sağlıklı sıhhatli hayırlısı olsun da bitmesin.
Rabbim her anını hakkını vererek yaşayanlardan eylesin..
**
*
Akrabalarımla yaptığımız kahvaltı günümüzün sonuncusu bu ay bendeydi..
Nisan ayından beri koştur koştur günler yaşıyorum..
Heyecanın biri bitiyor biri başlıyor..
İnsanız malum, robot değil bazı yerlerde sos veriyoruz ister istemez..
Yarı hasta yarı sağlam hazırlık yaptım misafirlerime ;elimden geldiğince

Kahvaltı menümüz 
*Patatesli kek
* Peynir çeşitleri
*Yoğurtlu Havuç salatası
*Zeytinyağlı biber dolması
*Zeytin çeşitleri(ev yapımı)
*Ev yapımı tereyağı (bal eşliğinde)
*Tahinli ve susamlı mini kurabiyeler
*Pırasalı ve kıymalı çıtır sarma börek
*Reçellerim(portakal kabuğu,havuç ve karadut )
*Domates soslu karışık kızartma (patlıcan,kabak ve sivri biber)

İçecek olarak 
Büyüklere çay
küçüklere çilekli limonatamız vardı..

Altta masamızdan kuş bakışı bir fotoğraf..
  

Pırasalı ve kıymalı çıtır sarma börek

Lezzeti çok güzel özellikle tavsiye edebileceğim bir börektir..

Tarifini paylaşacağım..

Dondurucuda saklamak için ideal bir tarif

Yoğurtlu havuç salatası

Kahvaltı için güzel bir lezzet hem hafif hem de lezzetli

Tarifini bilmeyen yoktur ama bakmak isteyen için ,

bu linkteki tarifin tahin ilave edilmemişini yapabilirsiniz.. 

Domates soslu karışık kızartma

 (patlıcan,kabak ve sivri biber)

Yaz mevsiminde kızartmalar çok tercih ediliyor..

Sağlık açısından çok fazla önerilmese de arada sırada yapılmasında sakınca yoktur sanırım..

Bizim kahvaltı soframızın lezzetlilerinden biri de buydu.

Zeytinyağlı biber dolması

Yine bir yaz lezzeti..

Özellikle soğuk soğuk tüketilebilecek bir lezzet.

Tarifini daha önce vermemişim .

Vermeliyim tabiiki..

Ev yapımı tereyağı

Kendimi aştım bu hafta..

Evde tereyağımı da yaptım..

Lezzeti beğenildi ;tarifini burayı tıklarsanız görebilirsiniz..

Reçeller

(portakal kabuğu,havuç ve karadut )

Tabii ki ev ve el yapımı..

Portakal kabuğu reçeli tarifi burada

Karadut reçeli tarifi burada

Havuç reçeli tarifi önümüzdeki günlerde paylaşacağım inşallah..

Tahinli ve susamlı mini kurabiyeler

Mini mini tek atımlık bu kurabiyelerim de bu sıralar vazgeçilmezlerim arasına girdi.

Buradaki tuzlular gibi.

Tarifi burada detaylı bir şekilde vermiştim..

Tek farkı hamuru pet şişe kapağı ile şekillendirdim..

O kadar minik yani..

Patatesli kek

Yıllardır sevdiğim lezzet..

Kahvaltılarınız için besleyici bir lezzet.

Tarifini daha önce burada paylaşmıştım..

Zeytinyağlı fasulye

Yine yazlık sağlıklı bir lezzet.

Serinletici özelliğiyle özellikle ramazan ayı için favorimiz..

Tarifi burada mevcut.

İçecek olarak 

Büyüklere çay

küçüklere çilekli limonatamız vardı..

Akrabalarıma küçük bir süpriz de yaptım..

Her biri için ayrı ayrı isimlerinin yer aldığı 

şeker hamurlu kurabiyeler hazırladım..

Ve tabaklarına yerleştirdim..

Bu arada kahvaltımızda üniversiteden can arkadaşım Melike'mde vardı.

Tatlı olarak triliçe hazırlamıştım ama beklenmeyen bir kaza ile servis etmek nasip olmadı..

Sadece bardakla şekillendirilen sütlü dilimler ve kestane şekerlerimiz vardı. 

Tabiiki damla sakızlı kahve eşliğinde 

Kahvaltı bende olduğu için hem hazırlıklar hem de servis olayı bende olduğu için

 fotoğraflar istediğim gibi olmadı; daha güzellerini çekebilirdim.

Telaşıma verin, şimdilik bu kadar .

Umarım sizler içinde fikir verici olacaktır..