Kışlık Hazırlıklar Bölüm :2 Derin Dondurucuda Saklanan Gıdalar

Kışlık hazırlıkları bir başka yönü olan ,

yiyeceklerin derin dondurucu ile saklanmasını ele alacağım bu postta..

Evet derin dondurucular en güzel zamanlarında alıp hazırladığımız sebze ve de meyvelerimizi kışın  kullanana kadar saklama adına güzel bir araç..

 

Bakalım hangi sebze ve de meyveleri dondurucuya nasıl koyuyormuşuz..

Bir kısmını daha önce zaman zaman paylaşmıştım linklerine yönlendireceğim

 yönlendirmemiş olduklarımın tarifi ise sonra gelecek inşallah..

 

İlk olarak eve dondurucu almama sebep

Taze fasulye dondurucuya nasıl konulur?

 

Taze fasulyenin dondurucuya nasıl konulacağını burada detaylı olarak anlatmıştım

 tıklayıp bakabilirsiniz..

Ben taze fasulyeyi sadece yemeklik koymuyorum kolajda görüldüğü gibi..

 

Kırmızı biber dondurucuya nasıl konulur?

Kırmızı biberi nasıl hazırlayabileceğinizi daha önce bu linkte anlatmıştım tıklayabilirsiniz..
 



 

Kırmızı biberi yemeklerinizde de kullanabilirsiniz..

Ben bunun için biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizledikten ve tabi yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra minik minik yemeklik doğruyorum..

Buzdolabı poşetlerine özellikle pipetle havasını alarak yerleştiriyorum doğru dondurucuya....

Kışın özellikle kurufasulye ,nohut ve de bulgur pilavında çok makbule geçiyor..

Kullanacağınız zaman, buzluyken yemeğin soğanını kavururken içine atıp kavurmaya devam edebilirsiniz...

 

 

 

Dolmalık biber dondurucuya nasıl konulur?

Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını ve de çekirdeklerini tamamen temizleyelim ve yıkayıp suyunu iyice süzdürelim..

Dolma biberleri buzdolabı poşetine koyarken küçük olanları büyük olanların içine koyarak poşete yerleştirirseniz daha iyi olur .

Poşetin havasını yine pipetle alıyoruz böylece dondurucuda fazla yer de kaplamamış oluyor..

Kullanacağınız zaman biberlerin buzunu çözdürmeden direk hazırladığınız iç harcı doldurabilirsiniz.. 

 

 

Şeftali dondurucuya nasıl konulur?

 Şeftalileri yıkayıp, kabuklarını soyup, dilimleyip

hiç bekletmeden buzdolabı poşetine yerleştirebiliriz..

Kışın özellikle puding  ve tart sosları için ya da komposto yapmak için uygun olacaktır.. 

Altta gördüğünüz gibi havaları yine alınmış adeta vakumlanmışlar....

 

 

Şeftalilerin kabuklarını kolay soymak için  altta gördüğünüz gibi

şeftalilerin altına bir artı şekli yapıyoruz..

Tencerede kaynayan suya atıyoruz

7 -8 dakika kadar kaynatıyoruz.

Sonra bekletmeden  buzlu su dolu bir kaba alıyoruz kabuklar böylece daha çabuk soyuluyor..

 

Kızılcık ve Erik dondurucuya nasıl konulur?

Aslında meyvelerin tamamında mantık aynı temizle ve poşetle..

Ben özellikle kompostoluk koyduğum için bu şekilde koyuyorum..
Altta kolajda gördüğünüz gibi de pipetle havalarını alıyorum..

 

 

Altta yine erikleri görüyorsunuz..

Burada da erik marmelatı ve erik suyu nasıl hazırlanıyor paylaşmıştım..

Vişne zamanı geçti ama vişne de dondurucuda güzel oluyor.. 

 

 

Üstte kırmızı biberi yemeklik nasıl dondurucuya koyduğumu yazmıştım ..

Aynı şekilde yeşil biberleride dondurucuya koyabilirsiniz..

Yemek hazırlarken hazır hazır işinize yarayacaktır..





Barbunya dondurucuya nasıl konulur?

 Taze barbunyaları temizleyip ve de yıkayıp poşetleyebiliriz.

 Pişireceğimiz zaman dondurucudan çıkarıp taze barbunya gibi pişirebiliriz.

Yada 3-4 dakika kaynar suda haşlayıp siyah suyunu süzüp soğutup poşetleyebilirsiniz..

 

 Bamya dondurucuya nasıl konulur?

Bunu da daha önce burada paylaşmıştım..



 

Bezelye dondurucuya nasıl konulur?

Buraya tıklarsanız daha önce yine paylaşmışım..



Kızartılmış biber dondurucuya nasıl konulur?

Aşağıda gördüğünüz biberler öyle dolu dolu yağda kızartılmadı.

Gayet yağsız fırında 10-15 dakika da kızartma tadında kızardılar..

Ama lezzet normal kızartmadan farksızdı..

Nasıl yaptım?

Pazarda incecik bahçe sivri biberleri görünce dayanamadım aldım..

Biberleri yıkadıktan sonra sap kısımlarını kestim.

Çok az sıvı yağ (3 -4 yemek kaşığı gibi) ile biberleri harmanladım
 ve yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizdim.

200 derecede kısa sürede görüldüğü  gibi kızardılar..

Tamamen soğuyunca yine buzdolabı poşetine ya da uygun saklama kaplarına koyarak

 dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Kışın kullanacağınız zaman çıkarıp biraz ısıtıp üzerine domates sosla servis yapabilirsiniz..

  

 

Benim dondurucuya koyduklarım arasında fotoğraflayabildiklerim bu kadardı ..

Peki başka neler koyabiliriz..

Altta gördüğünüz gibi portakal kabuğunu rendeleyerek kış sonunda koymuştum

yazlık bir hazırlıktı bu ..



Patlıcan dondurucuya nasıl konulur?
Patlıcanı kırmızı biber de olduğu gibi közleyerek dondurucuya koyabilirsiniz..

Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyup doğrayıp saklama kaplarında dondurucuya kaldırabilirsiniz. Kullanacğınız zaman buzunu çözdürüp suyunu süzdükten sonra salatasını yapabilirsiniz ya da nerede kullacaksanız artık..

 

Domates dondurucuya nasıl konulur?

Aslında ben dondurucuya domates koymuyorum..

Genelde kavanozlarda yada soda şişelerinde hazırlıyorum..

Bir kaç kez domates rendesini buz kalıplarında küpler halinde dondurmuştum.

Bu haliyle iyice donunca kalıplardan çıkarıp poşetleyip kullanacağınız zaman poşetten alıp buzluyken tencereye atıp kullanabilirsiniz.

 

Maydanoz ,dereotu dondurucuda nasıl saklanır? 

Yıkayıp ayıkladığınız maydanoz ve dereotunun fazlalık sap kısımlarını ayırdıktan sonra çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.

Buzdolabı poşetine ya da saklama kaplarına koyarak dondurucuya kaldıralım.

Kullanacağınız zaman çözdürmeden kullanırsanız iyi olur.

Kullanmadan önce buzluyken elinizle poşeti dıştan ovuşturursanız  maydanozlarınız kırılarak
daha da küçülecektir..

 

Kara lahana ve üzüm yaprağı dondurucuya nasıl konulur?
Kara lahana ve üzüm yaprağını sarmasını yaparak yada sarmadan yaprak olarakta daha sonra kullanmak üzere dondurucuda saklayabilirsiniz.. 
Bunun için yapraklarınızı kaynamış suda bir kaç dakika kaynatır soğuyunca da buzdolabı poşetine koyabilirsiniz..
Yaprakları ve lahanayı ön haşlama yapmadan dondurucuya koyarsanız ,
poşet içinde kırılırlar..
Kullanacağınız zaman yaprakların buzunu çözdürüp sarabilirsiniz..

Mısır dondurucuya nasıl konulur?
Taze koçan mısırı haşlayalım.
Soğumasını bekleyelim. Haşlanmış mısırı dik tutarak bıçakla tanelerini keserek sıyıralım.
Birbirine yapışanları elimizle ayıralım.
  Mısır tanelerini arzu ettiğimiz miktarlarda buzdolabı poşetlerine bölüştürelim.
  Havasını pipetle alıp poşeti kapatalım..

*Havucu küp küp doğrayıp yine çok az yumuşayacak kadar kaynayan suda haşlayıp soğutursanız buzdolabı poşetleri yada saklama kaplarında dondurucuda saklayabilirsiniz..
Daha sonra ister çorbalarınızda isterseniz de pilavlarınızda kullanabilirsiniz..
*Semizotunu Malatyalı bir komşum 1-2 dakika süre ile şok haşlama yaptıktan sonra soğuk suda soğuttuktan sonra süzüp  poşetliyordu.. Kışın cacığını yapıyordu ama pekala yemeği de yapılabilir..

* Enginar, mayıs ayı dolaylarında alınan taze enginarlar ayıklandıktan sonra kararmamaları için limonlu su içerisine konulur.  Derin dondurucuya kaldırmak için enginarlar bütün veya doğranmış olarak susuz olarak poşetlenir.

 Derin dondurucuda dondurarak kışlık olarak yapılan ilk aklıma gelen hazırlıklar bunlardı ..
Kışlık diye sınırlamazsak eğer
derin dondurucuda saklanan yiyecekler başlığı altında yeni bir yazı yazılabilir..
Bu başlık altında genel olarak neler yapabiliriz daha sonra paylaşalım inşallah..

Eveeet sizler kışlık neler hazırlıyorsunuz ya da hazırladınız söyleyin bakalım....