Yeni Bir Doğum Günü Menüsü

Geçen haftaki kızımın doğum günü hazırlıklarının yorgunluğunu atar atmaz

Feyza'mın doğum günü için koşuşturmaya başladık..

Feyza benim ilk hala olma sebebim..

Kardeşimin kızı 9 yaşına bastı; Rabbim hayırlı bir ömür versin inşallah..

Annesiyle zevkle hazırladık mamalarını.. 

Örgü açma

Tarif burada

Zeytinyağlı Karalaha Sarması

Tarif için buraya

Hurmalı Kurabiye

Tarif için buraya

Unlu Kıymalı Gül Böreği

Tarif için buraya

Kedi Dilinden

Kolay Meyveli Ekler

Bu Kedi dilleri Bim'den alınmıştı çok hoşuma gitmedi belirtmeliyim..

Islatılınca kocaman bişey oldular..

Tarif burada

Şeker Hamurlu Kurabiyeler

Ben bu şirin kurabiyeleri hazırlarken çok zevk alıyorum çoook..

Hamuru şekillendirirken kendimi çocuklar gibi şen hissediyor hiç bitmesin istiyorum..

İşin kötü tarafı masa başında oturarak yapamıyorum 2-3 saati ayakta geçirince acısı sonra çıkıyor ama bence değiyor buna ...

Kurabiyeler Zeyneb'imin doğum gününden artanlardı ve buzdolabında sakladığım için tazeliklerini korumuşlardı..

Feyza için üzerini süslemek yetti..

*

Ben kurabiyeleri hazırlarken kullandığım kalıpları yanıma almayı unutunca olanlar oldu..

Yuvarlak kurabiyeler için şeker hamurunu keserken küçük çay bardağı kullandım ,kalp kurabiyeler içinse kurabiyeyi hamurun üzerine koydum da şekillendirdim..

Çareler tükenmez diye boşuna dememişler dimi ama.. 

Domates Soslu Karışık Kızartma

Tarifi burada

Cacıklı Arap Köftesi

Bu sıralar bu tarifi çok yapıyoruz.

Köfteleri önceden hazırlayıp dondurucunuzda bekletebilirsiniz..

Hazır yemek olur...

Sadece pazıyı haşlayın,yoğurtlayın köfteleri de dondurucudan çıkarıp pişirdiniz mi işlem tamam..

Tarifi burada

Çilekli Limonata

(Çocuklar çok severek içtiler)

Yaz için favori içeceğimiz
Tarifi burada



Mercimek Köftesi

Tarifi burada

Feyzanın doğum günü pastasını da kendimiz yapacaktık..

Pandispanyayı özenle çırptık fırına verdik .

Fırınımız davul fırındı ve pandispanyamız daha süresi dolmadan o kadar çok kabardı ki fırının yüksekliği az geldiği için üstü yandı..

Yanınca bizde fırını açmak zorunda kaldık ..

Açınca ne oldu

Caanım pandispanyamız söndü..

Hazırlayacağımız diğer çeşitleri düşününce hazır almanın daha iyi olacağını düşündük..

Bu tarz hazırlıkları yaparken kendimi kaybediyorum bazen..

Tüm gün mutfaktan çıkmayabilirim mesela..

Bu durumda ne oluyor

Benim gibi hasta olunuyor..

Analı kızlı hastayız Rabbimden şifa sizden dua istemekteyim en çokta kızım için..

.....Sevgilerimle.. 

Akraba Günü Ve Doğum Günümüz

Bir süreliğine Cantık tarifi ile sizle başbaşa bırakmak zorunda kaldım, üzgünüm..

Bunun için mutlu ve yorucu bir sebebim vardı tabii..

Burada bahsettiğim gibi ve görüntülerdende anlayacağınız üzre akraba günümüzün bu ay ki ev sahibi bendenizdim..,

Bir de Zeynep Berra'nın ilk doğum günü bu ay olunca, hazır sevdiklerimizle beraber olunca doğum günümüzü de beraber geçirelim dedik..

*

Kuzum doğalı tam bir sene olmuş ..

Senelerin maşallahı var göz  açıp kapayıncaya kadar geçiveriyor..

Doğduğunda minicik nurtopu misali elime verilen yavrum 1 yaşına basmış, hayatındaki ilk yaşına girmiş oldu böylece..    

Bu hafta bol heyecanlı, bol koşuşturmacalı ve de yorucu ve tabi ki zevkli geçen bir hafta oldu.. 

Menümüzü az ama öz tutmaya çalıştım..

Gönül gördüğü her güzelliği yapmak istedi ama bu kadarı ile yetindi.. 

Gün ve doğum günü soframız üstte görünüyor..

Beklediğimin aksine günlük güneşlik bir hava vardı pazar günü..

Günümüze katılım da güzeldi maşallah..

Bayanlar altta otururken çocuklar ve erkekleri üst kata gönderdik..

Dolayısı ile de iki kata hizmet biraz yorucu olsada, gün için olunca fazla dokunmadı..

Bu arada yardımlarını esirgemeyen Hacer'e de tekrar teşekkür  etmeliyim..

Böyle zamanlarda hep bir  kız kardeşim olmamasının  eksikliğini duyar, iki kardeş olmanın pekte iyi bir şey olmadığını düşünürüm hep....

Neyse bu kadar hasbihal şimdilik yeter sanırım..

Geçelim hazırladığımız lezzetleri paylaşmaya..

Kısır  (kavurarak yaptık)

Baharatlı Tuzlu Kurabiye

Susamlı Kurabiye (Bitli Kurabiye)

Çikolatalı Fındık Ezmeli Toplar

Patates ve Kıyma Karışık Unlu Börek

Mısırlı ve Havuçlu Beyaz Lahana Salatası

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Kremşantili Şeker Hamurlu ve de Meyveli

Doğum Günü Pastamız

Çilekli Limonata(Çocuklar için)

Akrabalarımıza Hediye Etmek Üzere Hazırladığım Şeker Hamurlu Kurabiyeler

ve Çocuklar İçin Şekerler

*
**

***

Tarifler için, kırmızı başlıklı olanların tarifleri pek yakında gelecek inşallah..

Koyu renk başlık altındakilerin üzerine tıklarsanız tariflerine ulaşabilirsiniz..

Cantık

Cantık da ne diyen sesleri duyar gibiyim..

Cantık Bursanın minyatür boyuttaki pidesiymiş bende yeni öğrendim..

Benim yaptıklarımda normalinden biraz daha küçük oldular sanırım..

Cantık aslında Tatarlara özgü bir lezzet ve gerçeği ağzı kapalı olarak yapılırmış ; zamanla ağız açılmış Eskişehir usulü kayık şeklini almış ve şimdilerde Bursada yuvarlak şekilde yapılıyormuş..

Pideden farkı iç malzemesinin çiğ börekte olduğu gibi çiğ olması.. 

Cantığın kenarları kalın iç malzemenin konulduğu orta bölüm ince oluyor.. 

Bu kadar laftan sonra gelelim cantığın tarifine...

Malzemeler

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ılık süt

2 yumurta (bir sarı dışı için)

2 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaş maya veya instant maya

5 -6 su bardağı kadar un

İç malzeme için

400 gr kıyma

2-3 sivri biber

1 iri kuru soğan

2 domates yada 200gr kadar domates sosu

Tuz, karabiber ve su

Yapılışı

1 su bardağı ılık su ile mayamızı eritelim..

(Kuru maya kullanacaksanız direk una karıştırabilirsiniz.).

Tüm malzemeyi sırayla kullanarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim..

Hazırladığımız hamuru yarım saat kadar mayalanması için dinlendirelim..

Hamur mayalanırken bu sırada bizde iç malzemizi hazırlayabiliriz..

Bunun için soğanı minik minik doğrayalım ya da rendeleyelim, kıymayı ,domates sosu ve baharatları ilave edelim harcı sürülebilir kıvama getirecek kadarda yavaş yavaş su ekleyerek karıştıralım .

Hamurumuz mayalanınca tam kıvamı yukarıdaki gibi iplik iplik olacak..

Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle oval olarak açalım.

Şekil verirken ele yapışan bir hamur olduğu için elimizi yağlamamız işimizi kolaylaştıracaktır..

Açtığımız bu ovallerin içine iç harcımızdan yeteri kadar koyalım ve uçlarından yarım kapatalım.

Hazırladığımız cantıklarımızı bu şekilde yağlı kağıt üzerine yada yağlanmış tepside biraz daha mayalanması için bekletelim.(10 dakika kadar)

 Mayalanan cantıklarımızın kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden 190 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana ve içi pişene kadar pişirelim..

........Afiyet Olsun........

Hediyeleşme ve Hediyelerim..

Hediye almayı vede  vermeyi sevmeyen yoktur sanırım..

Hediye almayı sevdiğim kadar vermeyi de çok severim

Hediyeleşmek  peygamberimin sünneti..

Bir hadisinde peygamberimiz ;

Hediyeleşin, çünkü hediye aradaki muhabbeti arttırır..

Hediyeleşin, çünkü hediye dostlğu arttırır,kini düşmanlığı giderir demiştir..

Bloglar arasında da ara sıra karşılaştığım hediyeleşme etkinlikleri oldu tanışıp kaynaşmak adına etkili olduğunu düşünüyorum..

İşte benim katıldığım bu hediyeleşme etkinliğinin ilkini Bloger anneler düzenlemişti ve ilk  eşleştiğim blog Kurdele Nakışı ve Mukaddes Hanım oldu..

Mukaddes Hanımın bana gönderdiği hediyeler aşağıda görünüyor el emeği bu güzellikleri çok beğendim kendisine çok teşekkür ediyorum

Katıldığım bir başka hediyeleşme etkinliğindeki arkadaşım ise Kübranın günlüğü idi..

Kübraya hediyemi gönderdim..

İnsanın tanımadığı birine hediye alması zor olduğu kadar heyecanlı da..

Kübra bizim çocukları da düşünmüş teşekkür ediyoruz tekrar kendisine ve tanıdığım için memnun oldum.. 

Fırında Şiş Köfte

Yemek bloğum var ama her gün akşama ne yapayım düşüncemde her daim vardır..

Bir önceki akşamdan farklı olsun, sağlıklı olsun ,evde olan malzemelere uygun olsun derken her gün aynı düşünceden sıkılmıyor da değilim hani..

Neyse dünkü menümüz bu şiş köftelerdi..

Akşama eşim ne dese beğenirsiniz,

Sen menüyü bizim okulla beraber mi belirliyorsun..

Çoğu zaman da böyle oluyor..

Okulda öğlen yemeğine ne çıkmışsa akşama bizimkilerin karşısına tevafuken o çıkıyor.. 

*

Köfteyi bu şekilde sunmak  sanki daha bi şık  oluyor..

Yanına pilav salata iyi gider..

Önceleri ayran da iyi gidiyordu aslında ama köfteyle ayran tüketmek demirin vücuttaki emilimi açısından sakıncalıymış artık etle ayran yok..

**

Bugün kurufasulyeli tatlı da yaptım..

Ne zamandır aklımdaydı denedim rahatladım..

Biraz kurufasulyem arttı .

Artan bu kurufasulyeleri biraz kuru soğan ,baharat ve sos ilavesi ile köftenin yanına piyaz yapıverdim..

Malzemeler

Köfte için;

750 gr köftelik kıyma

Yarım çay bardağında az fazla galeta unu

1 yumurta

3 yemek kaşığı maden sodası

1 kuru soğan (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tutam kıyılmış maydanoz

2 iri diş sarımsak
2 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Kimyon, kekik, yenibahar,karabiber

ve

tuz

1 küp doğranmış patates

Yapılışı

Kıymayı yoğurma kabına alalım, rendeleyip suyunu sıktığımız soğanı,yumurtayı ve diğer malzemeleri ilave edelim ve iyice yoğurarak köfte karışımımızı hazırlayalım..

15 dakika kadar üzerini kapatıp buzdolabında bekletelim..

Bu arada patatesimizi soyup yıkayıp küp küp doğrayalım..

Dinlendirdiğimiz köfte harcımızdan mandalina büyüklüğü kadar alalım şişe önce bir küp patates sonra köfte harcımızı daha sonrada tekrar küp patatesimizi geçirelim..

Köfte harcımızı şiş üzerinde kolay şekillendirmek için elimizi su ile ıslatabiliriz.

Şiş köftelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alalım üzerlerine 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağı gezdirelim.

200 derecede ısıttığımız fırınımızda 15 dakika kadar köftelerimiz ve patatesler kızarana kadar pişirelim.

Köftenin yanında bulgur pilavı,kurufasulye piyazı ve közlenmiş kırmızı biberli patlıcanlı salata sundum..

Kısaca tarifler  burada.. , burada ve burada

...............Afiyet Olsun.............

Elma Püresi

Bu sabah yağmur var İstanbulda

Mashar Fuat Özkan üçlüsünün söylediği bu şarkıyı üniversite yıllarında dilime dolamıştım..

İstanbuldan ayrı olmanın verdiği özlem bende İstanbul şarkıları ile gösteriyordu kendini çoğu zaman..

Ama bu sabah gerçekten yağmur var İstanbulda ve dünkü o sıcacık havadan eser bile kalmadı..

*

Bugün çok önceden hazırladığım elma püresini paylaşmak istiyorum sizinle..

Bu elmalar burada bahsini etmiştim hatırlarsınız belki..

Memleketten çok miktarda gelmiştide değişik şekillerde tüketmek zorunda kalmıştım..

İşte bu elmaların bir miktarınıda püre olarak değerlendirdim..

Bir kaç kavanoz hazırlamıştım ve bitmek üzere kendileri..

Bu püreyi kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi, tart hazırlarken yada kek ,pastalarda taban ve arakatlarda kullanabilirsiniz..

Hatta bu şekliyle yoğurtla karıştırıp yemek bile mümkün..

Malzemeler

 1 kilo elma

600 gr şeker

1 limon suyu veya 1 gr limon tuzu

Yapılışı 

Elmaları yıkayalım çekirdeklerini çıkarıp doğrayalım.

Kabuklarını soymayalım.

Tencereye yarım su bardağı su ilavesi ila elmaları alalım, orta ısıda ocakta elmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Elmaları süzgeçten geçirelim.

Süzgeçten geçirdiğimiz elma püresini tekrar tencereye alalım üzerine iki defa da ilave edeceğimiz şeker ile karıştırarak  pişirelim.

Marmelatımız koyulaşıp  kıvamını bulmasına yakın limon suyunu ilave edelim.

Bir iki taşım daha kaynayınca tencereyi ocaktan alalım.

Marmelatımızı sıcakken cam kavanozlara paylaştıralım ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim. 

*

Elma püresi,reçeli ve marmelatında kullanacağınız elmaların olgun ve kokulu olmalarına dikkat edin..

Benim kullandığım elmalar yukarıda gördüğünüz gibi şekil olarak pek düzgün olmasalar da olgun ve lezzeti çok güzeldi..
Hazırladığımız bu pürenin renginin daha koyu olmasını isterseniz daha kısık ateşte daha uzun kaynatırsanız koyu kıvama ulaşabilirsiniz..

.............Afiyet Olsun.............

Tuzlu, Baharatlı Kurabiyeyi Bir de Böyle Deneyin

Güneşli bir İstanbul gününden tüm ziyaretçi ve takipçilerime sevgilerimi sunuyorum efenimm..

Bahar geldi kurabiyelerimin üzerine kelebekleri kondu..

Sizlere bu şirin şeyleri göstermek için geldim bu sefer..

Tuzlu baharatlı kurabiyeler bu sıralar vazgeçilmezim ..

Yiyorum yiyorum doyamıyorum..

Bu tarifi Akraba günü için yapmıştım yapış o yapış patladı gitti misali..

Asıl şekil bu değildi ama

Bu şekliyle pek bi şirin oldular....

Burada ki tarifi kullandım tek fark hamuru fındık büyüklüğünde yuvarlayarak şekillendirdim.

Baksanıza şunlara sevimli değilmiler..

  

Kurabiyelerin bu yeni şeklinin bir de dezavantajı var..

Kurabiyenin dejavantajı ne ola ki dediğinizi duyar gibiyim..

Bu minik tuzluları yerken ne kadar yediğinizi kestiremiyorsunuz bi bakmışsınız yarısı bitmiş.. 

Bu kurabiyeyi henüz denememişseniz lezzet anlamında çok şey kaybetmişsinizdir.

(böylede iddialıyız) 

 

Tarife, güncellemek adına buradan ulaşabilirsiniz..

................AFİYET OLSUN............