Feshane'de Hatay Günleri

Hafta sonu İstanbul’da Feshanede 4’üncüsü düzenlenen Hatay Günleri vardı..

  9-13 Nisan arasında Feshane'de düzenlenen Hatay Günlerine katılım yoğundu.

Pazar günü biz de oradaydık.

Feshanede bu tür günler sık sık düzenleniyor.

 Daha önce birçok ilin günlerine katıldık buradanda sizlerle paylaştım..

Hataylı değiliz ama özellikle eşimden dolayı  çok aşinayız bu ile..

Eşim ilk görev yıllarını Hatay Reyhanlı'da  geçirdiği için sürekli yemek kültürünü , 

insanını Hatay'ı anlatır durur..

Uzun yıllar sonra Hatayı ziyaret edince beklediğimden güzel bir yerle karşılaştım..

Özellikle yemek kültürüne bir yemek bloggeri olarak  hayran kaldım..

Hatay izlenimlerimizi de sizlerle daha önce paylaşmıştım..

İşte Feshanede de Hatay'ın hem yöresel yiyecek ve içecek hem de kültürel ürünleri sergilendi..

Firmalar ürünlerini, üreticiler doğal gıdaları ,sanatçılar ise eserlerini sergileme fırsatı buldular..    

Üstte yöreye ait lezzetleri bir arada görüyorsunuz..

Feshane'ye o muhteşem pazar günü trafiğinden sıyrılıp ulaştığımız da alttaki muhteşem kalabalık karşıladı bizi..

Ortalık sanki duman altı gibiydi..

Kebap ve ızgara kokuları sarmıştı her yanı..

Altta gördüğünüz oruk ve içli köfteler satılmak üzere dağ gibi yığılmıştı.

Hijyen olarak pek iç açıcı değiller kabul etmeliyiz..

Fiyatlarda aslında çok makul derecede değildi..

Ama iştah açıcı lezzetlerdi kabul etmeliyim..

     

Özellikle künefe denilince ilk akla gelen şehir Hataydır..

Bir çok insanda o gün oraya künefe tatmak için gelmişti..

Künefe yapımını ,kadayıfının hazırlanmasını orada canlı canlı gördük..

Ve tabii lezzetini de tattık..

Sadece bunun için bile gidilebilirdi..

Altta biberli ekmeği görüyorsunuz..

Biberli ekmek aslında bir nevi lahmacun lezzetinde..

Üzerinde kıymalı harç yerine biberli bir harç vardı..

Devasa kavurmalar...

Satır kıyması ile hazırlanmış kağıt kebapları..

Çok pratik bir şekilde kağıt üzerinde şekillendirilmiş ve müşteri alana kadar
üst üste yığılmış bir şekildeydiler..

Görüntü güzel olsa da havanın sıcaklığı göz önüne alındığında çokta sağlıklı gelmedi bana..

Etli lezzetler bir hayli çoktu.. 

Alttaki fotoğrafta kömbe yapılışını görüyorsunuz..

 Antakya, Osmaniye, Maraş  yöresine ait geleneksel bir lezzetmiş...

 Özellikle Ramazan Bayramında eve gelen misafirlere çayın yanında ikram edilirmiş. 

Kömbe kalıbını altta görüyorsunuz.. Diğer adı gereviç ya da kahke kalıbı.. 

Kömbe hamurunu elde açıyorlar,sonrasında da 

 içine yarım ceviz içi koyuyorlar susama batırıp kalıba bastırıp şekillendiriyorlar..

Hatay usulü Kireçte kabak tatlısı,ceviz reçeli ve turunç reçeli ilgimi çekenler arasındaydı..

Hepside birbirinden güzeldi..

Tatlılarında Hatay usulü olduğu söyleniyor..

Onların yalancısıyım..

Sonrasında Feshane'ye kapalı fuar alanına geçtik..
İçerisi başka bir alemdi görmeliydiniz..
Ev yapımı biber ve domates salçaları, çeşit çeşit peynirler ,tereyağlar,
Hatay'ın ünlü kahvaltılığı sürk ve zahter,
künefe peyniri, karadut şerbeti, zeytinyağları ve ev yapımı nar eksileri,
Bunların neredeyse tamamını tadarak alma imkanınızın olması çok güzel..

Kurutulmuş domatesleri de ilave edelim..

Yoruldunuz yorgunluğunu atmanız için közde kahve keyfi de yapabilmeniz mümkündü..

Hani biraz önce tadıp almanız mümkün demiştim ya..

İşte altta gördüğünüz nar ekşisi içinde ki zahteri simit eşliğinde bende tattım..

Ve bu sunum şekli çok hoşuma gitti..

Zahter değişik bir lezzet, beğendim..

Et deyince ,döner olmadan olmaz dı sanırım..Yanında da pilavı..

Araya bir de  Giresun Fındıklı Burmacısı karışmıştı ki..

Feshaneye her gidişimde gözüm arar bu lezzeti..

2 Mayıs da sanırım Giresunlular günü var ki kaçırmayın derim bu lezzeti.. 

Alttaki çiçeklerde Feshane'nin bahçesinden;  güzel bir görüntü ..

Hatay günleri ve diğer günler Ülkemin güzel illerine ait lezzetleri tadabilmeniz

 ve kültürlerine ait motiflere yakından tanık olabilmeniz için çok güzel bir imkan..

Fırsatını bulursanız kaçırmayın gidin derim..

Feshane'de GÜMÜŞHANE Günleri

Sıcacık bir bahar ve de pazar sabahı İstanbul'un nadide semti Eyüp'e doğru yola çıktık..

Amacımız size daha önce burada bahsettiğim Hatay günleri için Feshane'ye gitmekti..

Belli tarihlerde il il düzenlenen bu günleri gezmek doğal ya da doğala yakın yöresel ürünleri yöre insanının kendisinden almayı çok sevdik biz..

Almak bir yana özellikle çocuklara bazı şeyleri direk göstererek öğretme açısından çok güzel bir ortam..

*

Hatay'a niyet Gümüşhane'ye kısmet oldu biraz bizimkisi..

Hatay günleri bu hafta sonu sanırım..

Gümüşhane konum itibari ile Giresun'a komşu bir il olduğu için bizden çok şey gördük..  

Feshaneden Gümüşhane lezzetleriyle başbaşa bırakıyorum sizleri ;

gidip göremeyenler için iyi olur kanısındayım..

Gümüşhane Lezzetleri tam bir görsel şölen gibi sunulmuştu..

Altta 

Sebzeli kavurma  

Kuyu Kebabı 

Doğal Meyve Kuruları 

(Elma ,armut,erik ve cennet hurması)

Gözlemeler

Su Böreği,Laz Böreği ve 

Giresun'un Burmalı Baklavası (Denemelisiniz yok böyle bir lezzet)

Pestil ve Köme  

Önce tadıyor sonra alıyorsunuz..

Çağ Kebabı

Siron ve Yöresel Katmerler 

Ev yapımı erişte, Doğal bulgur 

ve Ordanik Köy Peksimeti.

Burada beni en çok sevindiren yöremin bulgurunu bulmaktı..

Bu bulgurla yaptığınız pilavı hazır bulgurun pilavına değişmezsiniz benden söylemesi..

Peksimet dedikleri de doğal undan yapılan ekmeği fırında kurutmuşlar ama lezzeti süperdi..

Bu haliyle uzun süre dayandığını söyledi satıcı .

Bunların ne olduğunu bilen var mı bakayım?

Meraklandırmadan söyleyeyim..

En soldaki ayran yapmak ve tabii tereyağı yapmak için kullanılıyor..(Yayık)

En sağdaki ikili ise doğal doğal yoğurt mayalamak için kullanılabiliyor annem almıştı ordan biliyorum..

Ürün ahşap olduğu için kullanılmadığı zaman içine su koyup saklanılıyormuş anneme satıcı öyle demiş.. 

Gümüş

Gümüşhane'nin adını aldığı maden ve güzellikler.. 

 Bu da güzel günümüzden güzel bir kare..

Gümüşhaneliler gününden Giresunlu ne alır?

Tabii ki Giresun burmalısı..

Laz böreğini çok sevmesem de içindeki bol bol fındıkla burmalıyı tavsiye ederim deneyin..  

Kendimi Feshane günlerinin tanıtım elemanı gibi hissettim bir an..

Ama bence sizlerde önümüzdeki değişik il tanıtımlarına fırsatını bulursanız bir uğrayın derim.. 

Trabzon Günlerindeydik..

 

24 Şubat bendenizin doğum günü olduğu gibi

 Trabzon ilinin de düşman işgalinden kurtuluşunun yıldönümüdür..

Eyüp Feshane Kültür Merkezinde 21 ve 24 şubatta organizasyonu yapılan bu günde Karadeniz ve özelliklede Trabzon kültürü yansıtılmaya çalışılmış..

Bize her yer Trabzon dercesine Trabzonlular ve Trabzon severler doldurmuştu her yeri..

 Eee bendeniz de Trabzonlu olmasam da bir Karadenizli olarak bu günden geri kalmadım..

*

Havanın sıcak olmasından dolayı katılım çok fazlaydı..

Gezebildiğimiz kadar gezdik ,gezip göremeyenler içinde ucundan kıyısından fotoğrafladık..

Feshanede değişik tarihler de, değişik illerin günleri tertip ediliyor

eğer siz de bizim gibi değişik kültürlere açıksanız kaçırmayın derim..

 

Lafı uzatmadan neler görmüşüz bakalım..

 

Karadeniz'in olmazsa olmazı karalahana sarması baş köşedeydi hemde kocaman tencerelerde..

Mıhlaması desen başka bir alem..

Tava tava yapılıp isteyenlere sıcacık servis yapılıyordu..

Hemen sağ köşede gördüğünüzse su böreği..     

 

 

Hamsi tava da yine tava tava yapılıp servis edilenlerdendi..

 

Karalahana ,hamsi olur da fasulye turşusu olmadan olur muydu? 

Trabzon dendi mi ilk akla gelenlerden birisi de ekmeği değil mi?

Özellikle Vakfıkebir ekmeği ve fırınları..

Birbirinden değişik çeşit ve boyda ekmeği bulabileceğiniz bir ortamdı burası..

 



 

Tepsi tepsi baklavalar ..
Bir izleyenimin özellikle hatırlatması ile düzeltiyorum..
Bu baklavanın adı burmalıymış .
Karadenize özgü fındıkla yapılan bir baklava çeşidi..
Görüntüsü nasılda göz doyurucu ama değil mi?

 

 

En çok ilgimi çeken bölümlerden biri de burasıydı..

Tereyağlar, çeşit çeşit peynirler, yoğurtlar ,mısır unları..

Özellikle mıhlamalık peynir almanın tam da yeriydi..

Aldık gitti..

 

 

Yazın yediğimiz o turuncu turuncu hurmaların kurularına rastladık burada..

O sulumu sulu  meyvenin bu denli kurutulabileceği ilginç geldi bize..

Tadına baktık memnun kaldık.. 

 

Keşkek, kavurma ,mumbar dolması, içli köfteler değişik köşelerdeydi..

 



Bildiğiniz gibi Trabzon dendi mi bakırcılıkta akla gelenlerden.

 



Sürmene bıçakları, Trabzon hasır bileklikleri ve tabii peştemalleri..

 



 

Aslında paylaşacak çok şey vardı ama onca kalabalık içinde çekebildiklerim bu kadarla kaldı..

Ha bir de araya karışmış olanlar vardı..

Mesela Hatay zeytinyağı ve zeytinlerini satan bir stantda benim çok kullandığım bu kurabiye kalıplarına rastladık.. Örnek buradan bakabilirsiniz..

Unutmadan belirteyim 28 mart gibi de Hatay günleri yapılacakmış ki kaçırmayı düşünmüyoruz..

 

Türkçe Olimpiyatları Kültür Şöleninden Kameramıza Yansıyanlar

Bu sene Türkçe olimpiyatlarının İstanbulda olması bizim için çok sevindirici oldu..

En başından beri herkes gibi ilgiyle, göğsümüz kabara kabara izledik .

Ailesinden, vatanından ayrı dünyanın dört bir yanında fedakarlık abidesi olarak bizim kendi öğrencilerimize yaptıramadığımızın en iyisini yabancı öğrencilere yaptırabilen bu insanları tüm gönlümle kutluyorum..

Daha önce çocuklar küçükken  Feshanede küçük bir bölümüne katılmıştık..

Ama bu sefer bir başkaydı..

Amacım çocuklara değişik kültürleri o kültürlerin insanları ve materyalleri eliyle göstermekti..

Biz bu şölenden çok memnun kaldık..

Katılan herkesinde memnun olarak ayrıldığından eminim..

Organizasyon tek kelime ile kusursuzdu ; her ayrıntısına kadar düşünülmüş bence aksak bir yan bırakılmamıştı..

Söylenecek söz çok ama çektiğim fotoğraflar konuşsun biraz da..
*
Her ne kadar yemek bloğu sahibi olsamda bazen hayatın içinden şeyleride paylaşmak lazım diye düşünüyorum..
Bu post sanırım benim fotoğrafı en bol postum olacak..
Fuar alanı üç holden oluşuyordu..
Bir holü Afrika ülkelerine ve onlara ait materyallere ayırmışlardı.

Her ülkeyi sazdan yapılmış bir kulübe altında temsil ediyorlardı.. 

Getirilen materyaller ilgi çekiciydi özellikle yukarıda gördüğünüz boynuzdan yapılmış koltuk ilginçti.

Üstte yoğunluk görülüyor..

Furkan ve Berkan özellikle yöresel müzik aletleriyle ilgilendiler..

Japonyaya ait stant çok kalabalıktı..

İnsanlar ve de bizim çocuklar isimlerinin japonca karşılığını ellerine yazdırmak için sıraya girdiler.

Canlı performanslarda ayrıca ilgi çekiciydi izlemeden geçmedik..

Uzakdoğu ülkelerinin desen desen kınalarına bayanların ilgisi yoğundu..

Benim gibi sırada beklemeyi göze almayanlar için kınaları küçük paketler halinde satışa da sunmuşlardı.. 

Ölmüş kelebek kanatlarından yapılan tablolar altta görülüyor..

Altta gördüğünüz öğrencinin Türkçe dergiyi ilgiyle incelemesi ilgi çekiciydi

Çocuklar o kadar cana yakınlar ki (Onlara Türkiyenin Türk insanının nasıl anlatıldığı ap açık ortada) bizim çocuklarda bu sıcaklığa ilgisiz kalmadılar

Ülkem çocuklarıda ayrı bir cana yakın..

Misal aşağıda misafir öğrenciye Türkçe biliyormusun, söylesene adın ne diyorlardı...

Rusların matruşkaları

Ve de kuklaları

Altta hangi ülke olduğunu hatırlamıyorum yöresel kıyafetleri içinde Berkan

Ve Afkanistanlı öğrenciler

Büyük ihtimalle Saraybosna

O kadar çok ülke vardıki not alsaymışım keşke...

Danimarka

Bu viking önce cansız duruyor bir müddet sonra Böööö

Sözün özü bu şölenden çocuklarımızın kültür anlamında alacağı çok şeyler vardı..

Kısa bir dünya turu oldu desem doğru olur sanırım; sözün özü biz  memnun kaldık.

Bu sene ziyaretçi sayısının 600 binleri bulduğunu okudum.

Bu  organizasyona emeği geçen  herkesi tebrik ediyorum ve inşallah devamını diliyorum..