25 Kasım 2015 Çarşamba

Damla Kurabiye


Çay saatlerimizin vazgeçilmez lezzeti olan kurabiyeler..
Blogda  şu an itibari ile 62 adet kurabiye içerikli post mevcut..
Damla kurabiyeleri de bugün eklemiş olalım..
Lezzetli önerebileceğim bir kurabiyedir..

Blogdaki diğer kurabiyeler için burayı tıklayıp inceleyebilirsiniz..
  
Malzemeler
125 gr.tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(Yaklaşık 2,5 -3 su bardağı)

Üzeri için
Pudra şekeri

Yapılışı
Oda sıcaklığında tereyağı ve diğer malzemeleri kullanarak ele yapışmayan
 kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Bu hamurda minik parçalar alalım ve uzunlamasına rulo yapalım..
Sonrasında bu uzun rulonun iki ucunu birleştirip ay şekli verelim.
Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.

180 derecede ısıttığımız fırında altı üstü çok hafif kızarana kadar şekilde pişirelim.
Kurabiyeler soğuyunca pudra şekerine bulayalım.

Pudra şekerine bulamak istemezseniz alternatif olarak 
 kurabiyelerin iki ucunu eritilmiş çikolataya bulayabilirsiniz..  


...Afiyet Olsun...

Havuçlu Kabak Sarma


Bugün özellikle davet sofralarınız ,günleriniz hatta çay saatiniz için 
 yapımı çok kolay
 ama sunumu son derece şık bir salata tarifimiz var ..
Hatırlarsanız bu lezzeti burada paylaştığım gün menümüz için hazırlamıştım..
Havuç tarator diğer adı ile yoğurtlu havuç kavurması zaten başlı başına bir lezzet ..
Bunu kızarttığımız kabak dilimlerine sarıp sunmak ayrı bir güzellik ortaya çıkarıyor..

Tarifi aslında üstteki cümleyle kabaca vermiş oldum ama detayını isterim derseniz de buyrun tarif..


 Malzemeler
4 adet uzun boylu kabak
4 adet yine uzun havuç
250 gr suyu alınmış yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarmısak
Tuz

Yapılışı
Havuçları yıkayıp kabuklarını soyalım ve rendeleyelim...
Biri iki yemek kaşığı su ilave edip yumuşayana kadar kavuralım..
Soğumaya bırakalım.
Kabakların kabuklarını yine soyalım..
Kabaklardan boyuna ince dilimler keselim ve kızartalım.
Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alalım.
Kavurduğumuz havuçlara yoğurt, mayonez, sarmısak rendesi ve tuzu ilave edip  karıştıralım.
 Kızarttığımız her bir kabak diliminin uç kısmına 
bir yemek kaşığı kadar havuçlu karışımdan koyalım ve rulo olarak saralım.


Salatamız servise hazırdır..
*Kabakları kızartma işlemini daha hafif olsun derseniz kabak dilimlerinin üzerine fırçayla sıvı yağ sürüp tost makinasında ,teflon tavada veya fırında da kızartabilirsiniz.
*Servis aşamasında ben üzerlerine şanti sıkma aleti ile ,süzme yoğurt sıktım önerilir.. 
...Afiyet Olsun...

23 Kasım 2015 Pazartesi

Şekerli Patlamış Mısır Nasıl Yapılır?


Şekerli mısır mi olurmuş diyenleri duyar gibiyim..
Hep tuzlusunu yapacak değiliz ya değişik lezzetlere açık olmak lazım.
Yurt dışında tuzlusundan çok şekerlisinin tercih edildiği de bir gerçek

Mısırın içindeki şeker eriyip mısıra karamelimsi bir lezzet veriyor..
Tuzlu olana göre elbette daha kalorilidir..
Ama arada sırada yapılmasınında sanırım bir sakıncası olmaz.

Bu sene bir özel eğitim kurumunda mutfak atölyesi dersine giriyorum.
İşte bu şekerli mısırı okulda çocuklarla beraber yaptık..
Patlatırken ayrı yerken ayrı zevk aldılar..
Size tavsiyem şekerli mısırı çocuğunuzla beraber  patlatmanızdır..


 Malzemeler 
1 çay bardağı patlatmalık mısır
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su

Yapılışı
Mısırı patlatacağımız tencerenin içine mısırları, şekeri, sıvı yağı ve suyu koyup şeker eriyip mısırlar patlayacak duruma gelene kadar orta ateşte karıştıralım.
İlk mısır patlayınca tencerenin kapağını kapatıp ocağın altı kısığa yakın olsun..
Ara ara  tencereyi sallayarak mısırların karışmasını sağlayalım..
Patlama işi tamamlanınca işlem tamamdır..
Ocağın altını hemen kapatalım..
İşin içinde şeker olduğu için yanma işlemi daha çabuk gerçekleşir .
Tencereniz yanarsa temizlemeniz zor olur aman dikkat..


* Mısırlar patlarken tencerenin kapağını buharın çıkması için hafifçe açmakta fayda var(çok da açmayın mısırlar kaçıveriyor)
*Bu arada kullanacağınız mısırında kalitesi önemli.. 
Bu bir reklam değil kesinlikle bir tavsiyedir..
Mutfakta kullandığım gıdaları bir süredir helal marketten ,
sertifikası olanlardan almayı tercih ediyorum..
Golda marka mısır da bunlardan biri..
Kesinlikle öneririm sertifikalı,lezzeti güzel ve çok iyi patlıyor.. 

...Afiyet Olsun...

20 Kasım 2015 Cuma

Etli Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır?


Ana yemeklerin en göz dolduranı belki de güveçtir..
Ne dersiniz sizce de öyle midir?
Bizim evin sevilen yemeğidir.
Yapımı kolaydır, lezzetlidir,besleyici ,oldukça doyurucudur e daha ne olsun..
Etle harman olan sebzeler, kısık ateşte kendi buharında ağır ağır piştiği için
 çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.. 
Bir de bu yemeği yaz sebzeleri ile yazın yaparsanız lezzeti tavan yapar benden söylemesi.

Güveç tenceresinin malzemesi topraktan olduğu için 
yemeğe ayrı bir doğallık ve lezzet katıyor.

Malzemeler


  • 750 gram dana kuşbaşı
  • Yarım kilo taze fasulye
  • 3 Adet orta boy patates 
  • 3 Adet orta boy patlıcan 
  • 2 Adet kabak
  • 6 Adet orta boy domates
  • 5 Adet yeşil biber
  • 3 Adet kuru soğan
  • 1 Baş sarmısak
  • 3 Çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, pul biber, karabiber 
  • 2 Su bardağı su
  • Yapılışı
  • 750 gram dana kuşbaşı aldığınız eti yıkadıktan sonra tencerede 15 dakika kadar pişirelim.

    Patlıcanları alacalı soyalım tuzlu suda acısı çıkması için bekletelim… 

  • Patlıcanlar çabuk eriyeceğinden dolayı yemeklik değil de biraz daha iri doğrayabilirsiniz.
  • Domateslerin kabuklarını soyup, büyük küpler halinde doğrayalım.
  • Fasulyeyi yıkayıp kıralım..
  • Kabağı ve patatesleri patlıcanlarla aynı boyutta doğrayalım..
  • Bu arada  güveci ocağa alalım ve ısıtalım.
  • Yağı ve yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim.
  • 15 dakika pişirdiğimiz etleri ilave edelim.
  • Sonra sırasıyla fasulyeleri, patatesi,patlıcanları ve kabağı yerleştirelim güvecimize. 
  • Sebzeleri yerleştirirken aralara küp doğradığımız domatesleri sarmısakları serpiştirelim..  
  • En üstüne altta gördüğünüz gibi kalan biber ve domatesleri yerlestirelim. 

  • Bir kabın içine salçaları  tuzu ve baharatları ilave edip karıştıralım yaklaşık 2 bardak su ekleyip güvecimizin sosunu elde edelim.. 

  • Bu sosu hazırladığımız güvecimizin üzerinden dökelim.




  • Hazırladığımız güvecin üzerini hava almaması için önce yağlı kağıt, sonra 

  • alüminyum folyo ile kapatıp kapağını kapatalım..

  • Güvecimiz kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim.

  • Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1 -1,5  saat kadar kontrollü olarak pişirelim.

  • Bundan sonra yapmanız gereken arada suyunu kontrol edip,azaldığında sıcak su ilave etmek.



  • Güveç pişip dinlendikten sonra yanına bir pirinç pilavı bir de cacık yaptık mı menü hazırdır..

    Lezzetli güveç için püf noktalar 

    *Güveçte kuzu eti kullanırsanız güveciniz daha lezzetli olur ama yine de tercih meselesi.
    *Kısık ateşte pişen güveç her zaman daha lezzetli olur..
    *Sebzeler irice boyutta doğranırsa pişerken ezilip kaybolmazlar.
    *Güveçte bamyayı da çok severim ama bizim evde benim dışımda seveni olmayınca kullanamadım..
    *Güveç piştikten sonra 30 dakika kapağı açılmadan dinlendirilmelidir.
    *Toprak güveçler piyasada sırlı ve sırsız olarak iki çeşit olarak satılıyor.
     Güveçlerde sırlama işlemi, su sızdırmaması için yapılıyor.
     Yani, güveç kabının iç yüzeyi su ile temas ettiğinde erimeyen bazı maddeler ile kaplanıyor.
     Bu maddeler arasında az da olsa kurşun da bulunmaktadır. O yüzden sırlı olan güveçleri kullanmanızı göze hoş görünseler de tavsiye etmem..

    * Sırsız olan güveçleri de kullanmadan önce bazı şeylere dikkat etmek gerekiyor..

    İlk kullanımdan önce mutlaka  deterjansız olarak su ile yıkadıktan sonra içini iyice yağlayıp(tereyağı,kuyruk yağı gibi)
    o şekilde ısıtılması hatta fırınlanması gerekiyor.
    Bir kaç saat bekledikten sonra yağı emen güveç sıcak su ile yıkanır 
    ve ters çevrilerek kuruması sağlanır.
     Bu, güvecin gözeneklerinin o yağ ile dolup sıvı çıkışını en aza indirmek içindir. 
    Sonraki kullanımlarda da asla deterjanla yıkanmamalıdır güveç..
    Yıkandıysa tekrar yağlama ve fırınlama işleminin yapılması gereklidir.

    ...Afiyet Olsun...

    14 Kasım 2015 Cumartesi

    Çekiliş sonucu ve Kremalı Şerbetli Kek Pasta


    Hatırlarsınız bu son iki hafta boyunca kışlık ürünler çekilişim vardı..
    Dün gece itibari ile sonuçlandı..
    Katılanlara teşekkür ediyorum..
    Özellikle instagram üzerinden katılım yoğundu.
    İnstagram ve blog içinden çekilişe ,dolayısı ile kışlık paketimize talip olanların arasından bir takipcimizin adını belirledik..

    Çekiliş videosunu instagramda paylaştım siz de izlemek isterseniz burayı tıklayıp izleyebilirsiniz..
    Kazanan şanslı takipcim Sena Bozok oldu.

    Bu güzel haberle bu lezzetli tatlıyı bir hatırlayalım istedim..
    Tarifini daha önce burada paylaşmıştım aslında ama hafta içi yemeğe gelen misafirlerim için tekrar yapınca fotoğrafı yenilemek geldi içimden.. 
    Lütfen fotoğrafın üzerine tıklayıp büyük haline bakınız..

    Kremalı şerbetli tatlı yumuşacık şerbetli iki pandispanya arasında kreması olan bir tatlı..
    Çok tatlı sevmeyen ben kaç dilim yedim hatırlamıyorum..

    Tarifini tekrar buraya yazayım isterseniz..

        Malzemeler
    4 yumurta
    1 su bardağı toz şeker
    2 su bardağı un
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu

    Şerbeti için
    2 su bardağı şeker
    4 su bardağı su
    1 yemek kaşığı limon suyu

    Ara katı için
    2 paket kremşanti(bir paketten çıkan iki toz kremşanti)
    1 su bardağı soğuk süt

    Üzeri için
    Hindistan cevizi rendesi

    Yapılışı
    Şerbetimizi hazırlayarak işe başlayabiliriz...
    Şerbette kıvam koyu olmayacak sadece şekerin tamamen eriyip suyun  bir kaç kere kaynaması yeterli..
    Oda sıcaklığındaki yumurtaları karıştırma kabına alalım toz şekeri de ilave ederek krema kıvamını alana kadar çırpalım..
    Elediğimiz unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyelim çırpmaya devam edelim.. (Bu aşamada çırpma işini tahta kaşıkla yavaşça yapmanız gerekiyor ki pandispanyada ki gibi puf bir görüntü ve kıvam elde edebilelim.. 
    Yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabımıza bu karışımı dökelim. (Biz yukarıda gördüğünüz gibi dikdörtgen bir cam fırın kabı kullandık)
    Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında aşağı yukarı 20 dakika kadar kekimizin üzeri hafif kızarıp içi tamamen çekene kadar pişirelim. 
    Soğuyunca kekimizi ters çevirelim yağlı kağıdını yavaşca ayıralım.
    Sonrasında, enine ortadan ikiye keselim..

    Toz kremşantiyi soğuk süt ile çırparak köpürtelim..
    Ortadan ikiye kestiğimiz kekin alt kısmının üzerine her tarafı eşit olacak şekilde sürelim..
    Kekin üst kısmını da yerleştirelim..
    Bu şekilde 15-20 dakika kadar şantinin tamamen donması için buzdolabında bekletelim..

    Tamamen soğumuş ve şantisi donmuş kekimizi dilimlere ayıralım ve üzerine soğumuş olan şerbetimizi kaşık kaşık eşit olacak şekilde dökelim.    


    Üzerine bol hindistan cevizi rendesi serpelim. 
    Servis yapıncaya kadar tatlımızın üzerini streç ile kaplayıp buzdolabında dinlendirelim..

    Daha önce belirttiğim gibi bu tatlıyı şerbetledikten sonra 1 gün ya da en azından 5 saat kadar dinlendirmeniz lezzeti artıracaktır..

    ....Afiyet Olsun....

    1 Kasım 2015 Pazar

    Kışlık Ürünler Çekilişi


    Bu post kışlık hazırlıklardan küçük bir lezzet paylaşımıdır..
    Blogda özellikle kışlık hazırlıklar bölümüne ilgi rekor denilecek seviyelerde maşallah..
    Daha önce de böyle bir çekilişi hatırlarsanız burada yapmıştım.
    Bu sene de ben diyeyim göz hakkı,
     siz deyin çam sakızı çoban armağanı misali bir paket hazırladım.
    El ve ev yapımı katkısız, kışlık ürünler..  

    Bu sene biraz geç kaldım ama güç olmasın..
    Kışlık paketimizin içinde olanlar
    *Kahvaltılık sos
    * Acı biber sosu
    *Çorbalık hamur
    Memleket Bulguru
     * Yağlı biber turşusu
    *Üçgen hamur(Tatar mantısı)
    Bunlara ilaveten iki şişede domates sos olacak buradakiler gibi



    Çekilişe katılabilmek için aşağıdaki adımları izlemelisiniz.
    1-Sevgiden Esintiler'i sayfanın sağındaki izleyiciler bölümünden takip ediniz..
    2Facebook  sayfamızı buradan beğenip kendi Facebook hesabınızda 
    yukarıdaki çekilişimizi herkese açık şekilde paylaşmalısınız. 
    3-Üstteki şartları yerine getirince bu postun yorum bölümüne
    Ad ve soyadınızı
    Çekiliş sosyal medya duyuru linkini (facebook)
    ve mail adresinizi yazmalısınız.

    İsimsiz yorumlar elenecektir.

    Tüm şartları yerine getiren katılımcılar çekilişe dahil edilecektir..
    Çekiliş şartlarını sağlamayanlar ya da yanıltıcı bilgi verenler çekilişten önce listeden çıkarılacaktır.

    Çekilişimiz Türkiye sınırları içerisinde geçerlidir.
    Türkiye dışından katılmak isteyenler Türkiye içinden adres vererek katılabilirler.


    Çekiliş web tabanlı bir uygulama olan random.org aracı ile yapılacak  ekran görüntüsünü buradan katılımcılarla paylaşacağım.

    Yorumlarınızda paylaşım linklerinizi doğru bir şekilde yazdığınızdan emin olmanızı rica ediyorum 
    Bu arada yorumunuzu hemen göremezseniz tekrar yazmanıza gerek yok  çünkü yorumlar önce denetimden geçip sonra yayınlanıyorlar.
    Çekiliş için 13 Kasım 2015 gecesi son katılım tarihimizdir..

    Çekilişimize katılım bitmiştir..
    Kazanan yarın açıklanacak.. 
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...