Hafta sonu ve Yine Hamsi

Okulların yarıyıl tatilinden dolayı bir haftalık kısa bir ara vermek zorunda kaldım..

Azıcık dinlendim dersem inanmayın  çoluk çocuk  azıcık hava aldık..

An itibari ile yine bloğumun başındayım..

Balık kış aylarında genelde hafta sonları daha çok tüketiliyor..

Biz bayanlar çoğunlukla kokusuydu, yağıydı, temizliğiydi diyerek

 balığa biraz istemeye istemeye razı oluyoruz..

Şu an oturduğum ev dolayısı ile balığı balkonda pişirebildiğimiz için  bizde balık kokusu diye bir şey olmuyor..

Daha önceki evimizde her balık sonrası koku siniyor diye mutfak dolaplarına kadar 

 silmek durumunda kalırdım.   

Ama balığın ve tabii hamsinin yararları hepinizce artık malum..

Sezonu bitmeden bol bol yemeli yedirmeliyiz..

*

Geçen hafta üniversiteden arkadaşım aynı zamanda ev arkadaşım
ve ailesini hamsi için davet etmiştik..
Karadenizli olunca hamsi ve balık davetleri kaçınılmaz oluyor..
Bizde zevk alarak ağırlıyoruz sevdiklerimizi..

Menümüz şöyleydi..

Kremalı patates çorbası

Hamsi tava

Bol pırasalı mısır ekmeği  

Mıhlama
Lahana turşusu
Karışık mevsim salata

Limonata ve erik kompostosu

Tatlı olarak

Saray  tatlısı

Misafirlerim gelmeden önce kolaylık olması açısından masamı hazırladım..
limonata ve kompostoları hazırladım.
Limonları sıkıp kullanıma hazır hale getirdim..
Mısır ekmeğimin hamurunu hazırladım ,buzdolabında beklemeye aldım misafirlerin gelmesine yakın fırına verdim. Pişerken ekmeğin yaydığı koku harikaydı.
Çorbayı da yapınca işlem tamam .
Hamsi tava kısmı ise eşimin ellerinden..

Hamsi tavayı ayaklı kek tabağında sundum ki görüntü açısından hoşluk kattığını düşünüyorum..
Hamsiler pişmek üzereyken üzerine piyazlık doğranmış kuru soğan ya da kırmızı soğan ilave ederseniz balığınız (hamsiniz) ayrı bir lezzetli olacaktır.. 

Yazın yapılan karışık doğrama turşuların dibini görünce yerine lahanadan yenisini yaptım..
Turşu kurmada bu doğrama tarzı benim çok hoşuma gidiyor..
Su ilavesi olmadan sebzenin kendi suyu,limon suyu ve sirke ile kütür kütür bir turşu oluyor..
Yapımını merak edenleri buraya alayım..
   

Huzurlu bir hafta sonu diliyorum hepinize..

Sevgilerimle.. 

Fırında Çipura (Özel soslu)

Hafta sonu için balık düşünenlere gelsin bu kez tarifimiz..

Balıksever bir aile olarak  mümkün olduğunca balık yemeye çalışıyoruz..

Tercihimiz çoğunlukla hamsiden yana oluyor..

Büyükşehirlerde taze balığı ve tabii hamsiyi arayıp bulmak büyük bir şanstır aslında..

Satılan balıkların çoğunluğu buzhane ya da şoklanmış balıklardan oluşuyor..

Çoğu alıcı için bu çok da önemli değildir .

Ama balıktan anlayanlar için işin iç yüzü öyle değil işte..

Bir kere kesinlikle buzhane balığı olmayacak..

Belirlediğiniz ve sürekli alışveriş yaptığınız bir balıkçınız olursa bu anlamda daha rahat edersiniz..     

Bizim böyle bir balıkçımız var..

Her zamanki gibi hamsi almaya gittiğimizde bu haftaki hamsi çokta sizlik değil dediği için çipura almıştık..

Herkesin kendine göre bir yoğurt yiyişi vardır ya hani..

Bizim balığın esprisi de sosunda aslında.

Malzemeler

4 adet fileto çipura(temizlenmiş ve ortadan ikiye bölünmüş)  

6-7 adet irice patates

2 adet domates

2 adet  kuru soğan
Birkaç dal maydanoz

Sosu için

1 çay bardağı zeytinyağ
1 su bardağı su

4-5 diş sarımsak(rendelenmiş)

2 adet limonun suyu
Tuz , pulbiber  ve kekik

Yapılışı

Patatesleri soyalım ve yıkayalım .Sonrasında patatesleri çok ince ya da kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimleyelim ve çok yumuşamayacak şekilde haşlayalım.. (haşlama suyuna tuz ilave edelim)

Yarı haşladığımız patatesleri büyük fırın tepsimizin tabanına dizelim..

Fileto şeklinde kestirdiğimiz balıkları yıkayalım ve iyice süzdürelim..

Sos malzemelerini altta kolajda gördüğünüz gibi derin ve genişçe bir karıştırma kabında karıştıralım..

Suları süzülmüş olan çipuraları hazırladığımız sosun içine alalım..

Dikkat edelim sos balıkların her yerine ulaşsın..

Bu şekilde vaktiniz varsa yarım saat kadar bekletebilirsiniz(daha lezzetli oluyor).. 

Bizim gibi hemen yapayım derseniz de balıkları sosa bulayıp tepsideki patateslerin üzerine dizelim..

  

Kalan sosu da patateslerin ve tabii balıkların üzerine kaşık kaşık dökelim..

Balıkların aralarına domates ve soğan dilimlerini de dizdik mi işlem tamamdır aslında..

Fırın tepsimizin üzerini folyo ile kapatalım..

Balıklarımızı 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar üzeri folyo ile kapalı olarak 10 dakika kadar da folyosuz bir şekilde pişirelim..

Balıklarımız pişip üzerleri  kızarınca bol salata ile servis edebilirsiniz..

Bizim evde balığın yanında servis edilen bu patatesler özellikle çok seviliyor.. 

*Patatesleri isterseniz ince ince dilimleyip hiç haşlamadan direk kullanabilirsiniz de..
Ben biraz dişe gelsin istedim o yüzdende orta kalınlıkta karar kıldım  ve kolaylık olsun diye de yarı olarak haşladım..

....Afiyet Olsun...

Ev Yapımı Narata ve Balık Şeklinde Peçete Katlama(Balık sofralarınız için)

Daha önce burada sizlerle paylaştığım balık soframızın içeceklerinden biri de Narataydı..

Narata ne demek? merak edenleriniz olabilir..

Aslında içine nar suyu ilave edilmiş limonata.

Nar limonataya ayrı bir aroma katıyor deneyin beğeneceksiniz..

Dün market alışverişinde çocuklar şişelerinin güzelliğine aldanıp minik minik meyve sularından almak istediler..

Aldık eve geldik ,içtiler ama benim limonatamın daha lezzetli olduğu kararına vardılar..

Bir kere daha karar verdik ki en lezzetlisi ve tabii sağlıklısı ev yapımı anne emeği olan içecekler..

   

*

Daha önce limonata tarifini burada paylaşmıştım elimize yapışmaz dimi tekrar yazalım..

Malzemeler

5 adet limon

3 adet nar

4 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker 

Yapılışı

Limonları iyice yıkayalım ve  kabuklarının sarı olan bölümünü rendenin ince bölümü ile rendeleyelim.
1 su bardağı şeker ilave edip rendelediğimiz limon kabuklarını şeker eriyip limon kabuklarının aroması tamamen ortaya çıkana  kadar elimizle ovalım.

Bu karışıma 2 su bardağı su ilave edip karıştıralım ve süzelim.(süzgeçte kalan kabukları atalım)
Limonun kokusu ve rengi bu aşamada daha çok ortaya çıkacaktır..

Kabuklarını rendelediğimiz limonların sularını da sıkalım..
Narların tanelerini tamamen kabuklarından çıkaralım ve bir süzgeçten geçirerek suyunu çıkaralım..(Temiz bir bezin içine koyup, sıkıp suyunu çıkarabiliriz)
Elde ettiğimiz limon suyuna nar suyunu ve içme suyunu da ilave edip damak tadımıza göre şeker ilave edip tatlandıralım..  

Misler gibi limon kokan ,aromalı ve vitaminli naratamız hazırdır,

buzdolabında biraz soğuttuktan sonra sevdiklerinize ikram edebilir yüzlerindeki gülümsemeyi görüp,

 mutlu olabilirsiniz..

Balık softamızın bir diğer şekeri ise bu balık peçeteydi..

Çoğu zaman küçük ayrıntılar mutluluğuma sebep oluyor..

İşte bu balık peçetede bu ayrıntılardan birisiydi..

Yapımı çok kolay ve pratik..

Sizde balık sofralarınıza bu balıklardan yapıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz..

Yapımını ayrıntılı olarak fotoğrafladım hemen uygun bir peçete alıyorsunuz ve kare kare katlayarak bu  peçeteden balığı elde ediyoruz..

Buyurun alttaki kolaj emrinize amadedir..

..........Afiyet Olsun..........

Hamsi Tava Menüsü

Eşimin arkadaşları için hazırlandı bu hamsi tavalar..

Tavalar diyorum ben en son 4. tavayı pişirdiğini biliyorum bir kaç tava daha eklendi sanırım..

Laf aramızda hamsi tavayı çok lezzetli yapar eşim..

Serde Karadenizlilik var tabii, yaptığı hamsi tavaların da lezzetli bir püf noktası var..  

Hamsiyi kızartırken öyle çok yağ içinde kızartmadan hazırlıyor..

 Size daha önce göstermiştim aslında, hamsi tavaları burada ki tüp üstü aparat üzerinde pişiriyor 

*

Mutfakta tek elimi sürmediğim yemek sanırım balık...(Fırında pişenler hariç)

Evlenene kadar balık ayıkladığımı da bilmem. 

Sanırım evlendikten 7-8 sene sonra ayıklamaya başladım..

Gerçi hala balık ayıklamayla çokta aram iyi değildir, Allahtan gönüllü ayıklayanlarım ve balıkçımız var..

Tabii insan sevdiklerine göre ya da mecburiyetten çoğu zaman tercihlerini değiştirebiliyor..

Karadenizlilerin Hamsiye yaklaşımı da önemli tabii bunda..

Daha önce sizlerle paylaştığım gibi Karadeniz'de bir balık vardır bir de hamsi .

İşte eşiminde hamsiye bakış açısı böyle olunca bizim evde hamsi ayrı bir seviliyor..  

Neyse bu kadar hamsi edebiyatı yeter sizleri sıkmadan menümüzde neler varmış görelim mi?

        1- Hamsi Tava(Soğanlı)

                        2-Kıymalı şehriyeli tarhana çorbası

           3-Etli karalahana sarması

       4-Pırasalı mısır ekmeği

      5-Limonata ve narata

                           6-Karışık lahana ve salatalık turşusu

7- Kıvırcık salata

         8- Meyveli Kıbrıs Tatlısı

Çorba yerine karalahana çorbası yapmayı düşündüm ama sarma daha bir olur diye düşündüm.. 

Soğan salatasını balığa çok yakıştırıyorum ama davetlilerimiz çok salata çeşidi olunca balık yemekten fırsat bulamıyorlar bir de diğer salata olunca gereksiz gibi kalıyor..

Ama balığa soğan salatası çok çok yakışıyor.. 

Tarifi burada var..

Menüde en son sunulanı en başa yazmamdaki sebep ilk tatlıyı yapmış olmamdır..

Meyveli Kıbrıs Tatlısı

Lezzeti on numara olan hamuru unsuz bir tatlı....

Yok böyle bir lezzet diyebilirim..

Tatlıyı sabah erkenden hazırlayıp buzdolabında dinlenmeye aldım.. 

Tarifi burada var. Tıklayıp görebilirsiniz..

Limonata ve Narata

İçecek olarak Limonata ve Narata yaptım..

Çok pratik ve iştah açan içecekler..

Limonata tarifi burada..

Naratayı paylaşacağım..

Pırasalı Mısır Ekmeği

Mısır ekmeğini bu sefer top kek şeklinde yaptım sunumu şık ve pratik oldu..

Sıcak sıcak mısır ekmeği ile hamsinin uyumu çok lezzetliydi..

Tarifi burada var. Ben ölçüleri biraz artırdım o haliyle de paylaşacağım..

Menüdeki diğer lezzetler..

Tarha çorbasını kıyma ilavesi ile çok lezzetlendirebilirsiniz.. Ben kıyma ve tel şehriyede ilave ettim..  

Yaz sonu hazırladığım karışık doğrama turşu ve salatalık turşusunu kullanmaya çoktan başladım..

Hatta tekrar yapsam mı diye düşünmekteyim..

Salatada ise pratik kırmızı lahana turşusu her an elimin altında olduğu için bana çok kolaylık sağlıyor..  

Tarifine bakın derim..

Masadan bir görünüm..

Servisi eşim yaptığı için masa tam hazırlanmadan ancak görüntü alabildim..

Hamsi Tava

Gelelim gecenin yıldızına..

Bizim hamsi tavanın püf noktasına da değineli mi?

Hamsiler mısır ununa bulanıp özenle hamsi tavasına diziliyor.

Bir tarafı kızartıldıktan sonra diğer tarafı hamsi tavasının kapağına ters çevrilip tekrar tavaya alınıyor..

Pişmemiş olan tarafta pişerken piyazlık doğranmış kuru soğan hamsilerin üzerine serpiliyor ve balıklarla beraber pişiyor..   

Kuru soğan balık üzerinde pişerken balığa ayrı bir lezzet veriyor; deneyin göreceksiniz..

Bu da balık soframızın şirin balık peçetesi..

Yapılışını fotoğraflarla paylaşacağım..

Bugün çok fazla fotoğraf paylaştım ,o yüzden

katlayarak peçeteden balık nasıl yapılır en kısa sürede burada olacak inşallah.. 

 

Diğer balık menüleri için burayı tıklayabilirsiniz..

Hamsi Sofrası ve Mısır Ekmeği

Hamsi çoğu zaman hafta sonu soframızın vazgeçilmezidir..
Karadenizli olunca tercihimiz çoğu zaman hamsiden yana oluyor..
Belki belirtmişimdir daha önce eşim için (Gerçi çoğu karadenizli için de) balık vardır ayrıca hamsi vardır .
Yani hamsi hamsidir, balık değil..
Bir de her hamsiyi beğenmez..
 Buzhane hamsisini yemez..
Özel bir balıkçımız var onu arar ,taze hamsin varsa geleyim der..
Üşenmez taze hamsi için düşer yollara..
*
Hamsiyi sevdiklerimizle yemeği de çok severiz..
Eşim çok lezzetli pişirir daha önce burada paylaşmıştım..
Ama hani biz bayanlarda olur ya her zaman çok güzel yaptığımız şeyi misafir gelince tutturamayız ya
bazen öyle olduğu da oluyor..
Bir hafta ara ile sevdiklerimize balık pişirdik..
Alttaki sofra sonuncusundan..

Masamızda neler varmış?

Patates çorbası

Baştacımız hamsi tava

Mısır ekmeği

Karışık kış salatası (Pancar turşusu ilaveli)

Karışık lahana turşusu

Karalahana Sarması

Ve

Cappicinolu  Islak Kek

Bugün balıkla enfes olan mısır ekmeğinin tarifini paylaşacağım..

Alttakini baton kek kalıbında pişirmiştim..

Malzemeler
2 Su bardağı mısır unu
1 Su bardağı beyaz un
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 Su bardağı süt
1 Paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı uz

Yapılışı
Malzemeleri karıştırma kabında karıştıralım
Hamurumuzun koyu kıvamlı bir kek hamuru gibi olması gerekiyor.
Yağlayıp, unladığınız kalıba dökelim. (Ben değişik kek kalıpları kullandım ama yuvarlak tepside olabilir.)
180 derece de ısıttığımız fırında, yaklaşık 30-35 dakika üzeri kızarıp ,batırdığımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirelim.
Mısır ekmeği pişince normal ekmek gibi yumuşak ve kabarık olmaz katı kıvamlı olur ..

Mısır ekmeği için gerçek mısır unu bulabilirseniz ekmeğiniz çok daha lezzetli olacaktır..
Piyasadaki mısır unlarınınn çoğunda nişasta karışık olduğu için lezzet çokta iyi olmayabiliyor..

Mısır ekmeği özellikle hamsi ve mıhlama yanında sıcak sıcak enfes oluyor..

Yuvarlak mısır ekmeğini ise Tart kalıbında pişirdim..

Bir önceki hafta ise çok sevdiğim blogger arkadaşım Ayşe ve ailesi soframızı şenlendirdi..

Menümüz hemen hemen aynıydı  ama eşim balıkları biraz fazla pişirdi mi desem azıcık yaktı mı desem..

Neyse bunu saymayız ,bir dahakinde telafi ederiz inşallah ....   

Burada da pırasalı mısır ekmeği tarifi var..

Pırasa mısır ekmeğine çok hoş bir lezzet veriyor denemelisiniz..

.............Afiyet Olsun.............

Fırında Levrek Ve Lahana Salatası...

Balık mevsimi başladı..
Sağlıklı oluşundan dolayı mümkün olduğunca yemeye ve çocuklara yedirmeye çalışıyoruz ..
Laf aramızda babamızda bir Karadeniz'li olarak balık konusunda özellikle de,
 hamsi tava konusunda tam bir uzmandır..
Fakat büyük oğluma balığı bir türlü sevdiremedik..
Biz sevdiremedik ama okuduğu bir kitaptan etkilenerek levrek almak istediğini ve kendisi temizleyip kendisi pişirirse yiyebileceğini söyledi..
Eee oğlum seneler sonra balık yemek ister de dedikleri yapılmaz mı?
Hemen beraber balıkçıya gittik ve Levrek aldık ve bir tanesini temizletmedik ki
 eve gelince kendi balığını kendi elleriyle temizlesin diye...
Dediği gibi yaptı ve balığını kendisi hazırladı..

Malzemeler
3 orta boy levrek
6 orta boy patates
Yeşil ve kırmızı biber
1 domates
1 kuru soğan

Sosu için
2 iri diş sarmısak(ezilmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağ(ayçiçekyağı değil)
1 limonun suyu
Kırmızı pul biber
Tuz

Yapılışı
Balık çabuk pişeceği için ben patatesleri ortakalınlıkta (ne ince ne kalın) halka halka dilimledim ve çok az bir su ile hamamen yumuşamayacak şekilde az tuz ilavesi ile haşladım .
Haşlama suyunu çektiği için besin kaybıda olmadı.. Özellikle aceleniz varsa bu çok işinize yarayacaktır..
Az haşlanmış patateslerimizi balığımızı fırınlayacağımız fırın kabına alalım..
Bu arada sos malzemelerimizi karıştırarak sosumuzu hazırlayalım.
Hazırladığımız bu sostan önce patateslerimizin üzerine biraz gezdirelim sonrasında da balıklarımızın hem içlerine hem de dışlarına bu sostan tamamen sürelim..
Levreklerimizi patateslerimizin üzerine alalım.
Domates ,soğan ve biberlerimizi de dilimleyerek yerleştirelim..
Sos kaldı ise üzerine dökelim..
200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar  önce üzerine alüminyum folya ile kapatarak pişirelim.
Patatesler ve balıklar tamamen yumuşayınca folyoyu kaldıralım balıkların dışları kızarınca servise hazırdır..
*** 
Bu sıralar balığın yanında da normalde de aşağıda gördüğünüz salata bizde pek seviliyor..
Sadece kullandığım malzemeleri yazıyorum siz isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz..

Lahana Salatası
Beyaz lahana
Kırmızı lahana
yeşil,kırmızı biber
salatalık
yeşil soğan
roka
zeytinyağ, narekşisi
limon ve tuz

*Kullandığınız patates sarı patates(sarı Afyon veya Nevşehir patatesi )olursa çok daha lezzetli olacaktır.
*Salatada da balıkta da zeytinyağ tadı özellikle çok yakışıyor.. Hazırladığımız sos balığa çok yakışıyor..
*Bizim çocuklar bu salata sayesinde lahanayı çok severek yiyorlar.Hem bu şekilde lahanada ki besinleri pişmeden direkt alıyorlar..
*Kitap okumanın bazı alışkanlıkları değiştirmedeki etkisini Furkan'ın Levrek yemeğe başlaması ile tekrar anlamış olduk..

.................................Afiyet Olsun.........................

Hamsi Mücveri....

                           

Hamsi Karadenizin vazgeçilmez balığı..
Ben eşimle evlendikten sonra öğrendim balığın ayrı ,hamsinin ayrı şeyler olduğunu..
Şaşıranlarınız olmuştur şimdi ne demek istedi bu diye di mi??

Karadenizli için Hamsinin yeri ayrıdır .Hamsi dışındaki tüm balıklar balık ,hamsi de tek başına bir balıktır.Bilmem anlatabildim mi?
Karadenizli onun için kitap bile yazmış .Anlatılan fıkralarda cabası.

 Trabzonlu Şair Yaşar Miraç`ın Hamsiye isimli şiirinde anlamını bulmuştur:
Hamsinun azmanina, bizde derler balina.
köpekbalığı deriz suda havlayanına
vuran hamsiye denur, bizde çekiç balığı.
bıçak taşıyan hamsi ,olur kılıç balığı.
kız hamsiye hamsiye türkini diyeceğum.
çok da severum seni ,uy nasil yiyeceğum.

 Değişik tadlara açıksanız, Hamsi Mücverini deneyebilirsiniz..Yapımı çok kolay,

Malzemeler:

250gr kılçığı ve kafası, kuyruğu temizlenmiş hamsi
(küçük parçalara kesilmiş)
6 tane taze soğan ince kıyılmış
çeyrek demet maydanoz ince kıyılmış
biraz dereotu ince kıyılmış
2 adet yumurta
2 dolu yemek kaşığı mısır unu ve
2 yemek kaşığı normal un
tuz, karabiber, kırmızı biber, toz nane

siz de  elinizdeki hamsi miktarına göre içine koyacağınız malzemeyi ayarlayabilirsiniz.
Yapılışı:

Minik mink doğradığınız hamsiyi ve diğer malzemeleri karıştırıp mücverimizin harcını  oluşturalım..Sonra bu harçtan köfte büyüklüğünde  iyice kızmış sıvı yağda önlü arkalı kızartalım. Hamsi çok çabuk pişen balık türü, bu yüzden çok fazla kızartmamaya özen gösteriyoruz. Çünkü çok kızartırsak kurur ve lezzeti gider.Tam da resimdeki gibi oluyor. İçinde yeşilliklerde olduğu için mücver kızarırken içine çok yağ çekmiyor.

HAFTA SONU VE BALIK (Hamsiiii)...

Biz genelde balığı hafta sonuna bırakıyoruz ..
Ve bir Karadenizli olarak tercihimiz Hamsi den yana oluyor...

Balık işi genelde Babamızın ellerinden öpüyor, ne yapalım o da bu kadar güzel ve maharetli yapmasaydı .(Bu da bizim mazeretimiz oluyor)

Gelelim yapılışına :

Balık tamamen temizlenip tuzlandıktan sonra mısır unu ile unlanıyor.
Sonra uygun bir tavaya diziliyor.
Eşim tamamen dizdikten sonra hamsileri tavanın kapağına ters çevirip ,tavayı yağlıyor ve kapaktaki hamsileri küçük bir hareketle tavaya geri yerleştiriyor...

Hepsi bu kadarcık .Biz Hamsiyi küçük tüp üzerinde aşağıda gördüğünüz aparatla pişirdik .Öyle tavayı ikide bir çevireyim yanmasın derdi olmadı hiç ...

Bu çok işlevsel bir alet biz Adıyaman'dan almıştık börek ,künefe,balık tüp üzerinde aklınıza gelen ne varsa bununla çok rahat bir şekilde pişirebiliyorsunuz..
Aslında doğu illerinin çoğunda satılıyor bu alet..

Çok kısa sürede dumanı üzerinde balığımız hazır .Biz balığın bir tarafı pişip diğer tarafını çevirdiğimiz zaman
doğranmış soğan ilave ediyoruz .Soğan balığa ayrı bir tad veriyor.

Yanında karışık bir salata ile başka hiç bir şeye gereek duymadan güzel bir tercih oluyor....

Evet bahsettiğim alet bu .Sadece tavayı üzerine yerleştiriyorsunuz ve pişirdiğiniz her ne ise arka yüzünü çevirmek için yanına uğruyorsunuz bu kadercik....

Bu şekilde mutfağınız ne yağlanıyor ne de balık kokuyor...