Sebzeli Pizza

Bugün oldukça sağlıklı ve besleyici bir pizza tarifim var..

Özellikle sucuk, salam yemeyenler ve çocuklarına sebze yediremeyenler için ideal bir lezzet.

 Sahur içinde düşünebilirsiniz..

Malzemeler

Hamur için

3 su bardağı un

2 su bardağı kepekli un

Yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık su

Sebzeleri

1 adet patlıcan

1 adet kabak

1 adet sarı dolmalık biber

1 fincan mısır

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet domates

Sosu için

4 adet domates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 diş sarmısak(rendesi)

Kekik ,tuz,karabiber

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Mayayı şeker ve ılık su ile eritelim. 15 dakika kadar bekletelim.

Yoğurma kabına unu eleyelim.

Tuzunu ilave edelim.Erittiğimiz mayalı suyu ekleyelim.

Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım.

Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatalım ve 1 saat kadar ılık bir ortamda

mayalanması için bekletelim..

Sos için 3 domatesi rondodan geçirelim.

Diğer sos malzemelerini de ilave edip sos suyunu çekip yarıya inene kadar pişirelim 

ve soğumaya bırakalım.

Patlıcan ,kabak ve biberleri uzun jülyen olarak doğrayalım.

2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim.

domatesi mini küp olarak doğrayalım ilave edelim hafifçe kavuralım.

Tuzunu ilave edelim ve ocaktan alalım.

Hamur mayalanınca un serptiğimiz tezgah üzerinde merdaneyle dikdörtgen olarak açalım.

Açtığımız bu hamuru yağladığımız fırın tepsimize alalım.

Üzerine domates sosumuzu sürüp kaşar peyniri rendemizin yarısını serpelim.

180 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirelim.

Fırından alalım  üzerine sebzelerimizi ve mısırı yerleştirip 

yanda gördüğünüz gibi 

yarım dilimlediğimiz domatesleri pizzamızın üzerine dizelim.

Kaşar peynirinin kalan yarısını da üzerine serpiştirip fırına verelim..

Oldukça besleyici lezzetli pizzamız hazırdır..

*Sebzeli pizza için sebze tercihi keyfinize kalmıştır ilave edip çıkartmalar yapabilirsiniz..

*Hazır ramazan ayındayız sahur içinde gerçekten tok tutacak bir pizza.

Hamurunu akşamdan mayalayıp buzdolabında bekletirseniz..Sebzeleri de yine akşamdan sotelerseniz gece sadece bir araya getirmesi kalır ki işiniz bu şekilde kolaylaşmış olur.

....Afiyet Olsun...

Karaca İle Sofra Düzeni Eğitimi

Mayıs ayı içerisinde Ayşenur Hanım'ın davetiyle Taksim Bosphorus otelde 

Karacanın düzenlediği Senin Sofran Etkinliğine katıldım..

Bir çok Blogger arkadaşımın da katıldığı bu Sofra düzeni eğitimini bizlere AslıhanYıldırım verdi.

Üstte kolajda gördüğünüz gibi bizler içinde uygulamalı olarak şık bir masada hazırlamışlardı.

Bu eğitimde genel olarak çatal,bıçak, kaşığın tarihçesi,  porselenin tarihçesi, masa düzeni, servis, genel sofra adabı gibi konularda bilgiler aldık.. 

 Sizlerde değişik ve şık masalar hazırlamak isterseniz 

Karacanın www.seninsofran.com sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim.  

Bu adreste gerçekten çok şık örnek masalar ve değişik fikirler var. 

Altta da genel olarak sofra düzenini görüyorsunuz..

Tarihte kullanılan ilk çatal bıçak ve kaşık örnekleri.

Bu güzel etkinlik için Karacaya ve ev sahipliği için Taksim Bosphorus Otele teşekkür ederim..

Akraba Günü Menümüz (Haziran 2015)

Ramazan öncesi son Akraba günümüz için bugün yine bir araya geldik..

Havaların iyiden iyiye ısınıp kendini gösterdiği şu günlerde serin serin bir gün gerçekleştirdik.

Ev sahibimiz sağ olsun tüm hazırlıklarını bahçede servis etmeyi akıl edince 

sohbette muhabbette daha bir güzelleşti.

Üstte görüyorsunuz yine değişik yine lezzetli bir menü vardı..

**

*

Ramazan ayı için bir hatırlatmada da bulunmadan geçmeyeyim..

Oruçlu iken akşam ne yapayım diye düşünmek istemezseniz blogda bulunan iftar menüleri sizler için oldukça fikir verici olacaktır hatırlatmak isterim.

Blogdaki iftar menülerini incelemek isterseniz buraya tıklamanız yeterlidir...

Bu ay ki menümüzdeki lezzetler şöyleydi.

*Saray Sarması

*Çerkez Tavuğu

*Mercimek Köftesi

*Mor Bulgur Salatası

*Tavuklu Krep Börek

*Kırmızı Biber Salatası

*Tarçınlı Mini Kurabiyeler

*Zeytinyağlı Yaprak Sarması

*Fincanda Cevizli Tel Kadayıf 

Mor Bulgur Salatası

Rengi de tadı da güzel bir salataydı..

Tarifini paylaşacağım.

Kırmızı Biber Salatası

Mercimek Köftesi

Gün sofralarının vazgeçilmez lezzeti.

Tarçınlı Mini Kurabiyeler

Mini mini lezzetli kurabiyeciklerdi..

Tarifini paylaşacağım..

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Yine vazgeçilmezlerimizden biri..

Neredeyse tüm gün menülerimizde var.

Sanırım biz ailece sarma sarmayı da yemeyi de çok seviyoruz..

Tarif isterseniz detaylı olarak burada var.

Çerkez Tavuğu

Yedikçe yediren lezzeti on numara bir salataydı..

Tavuklu Krep Börek

İç dolgusu tavuklu olan bu börekte günün ilgi çekenlerindendi.

Tarifini paylaşacağım..

Önümüz Ramazan bu lezzet doyurucu bir alternatif olabilir.

Saray Sarması

Ev sahibemizin Ankara Sarması dediği saray sarmaları da gerçekten çok lezzetliydiler..

Sütlü tatlılardan hoşlananlar için bire bir diyebilirim..

Blogda da Paşa Lokumu olarak tarifine buradan ulaşabilirsiniz..

Fincanda Cevizli Tel Kadayıf 

Ramazan bayramı için önerilebilecek bir tatlı..

Tarifini daha önce blogda burada paylaşmıştım..

İşteee bir gün menümüzde burada son buldu..

Darısı yenilerin başına..

Ramazan geliyor, rahmet ayı geliyor, günahlardan bağışlanma ayı geliyor, 

küslerin barıştırıldığı, fakirlerin daha çok anımsandığı ay geliyor…

Herkese Hayırlı Bereketli Bir Ramazan Ayı Diliyorum.. 

Çikolata Soslu Tart Kek

Çok fazla tart sever biri değilim..

Sebebine gelince sanırım tabanının kurabiye kadar sert oluşundan dolayı.. 

Tart keki  ise hem yumuşacık olması hem de içindeki kremadan dolayı 

daha bir pastamsı bulduğum için seviyorum..

Ben genelde misafirliğe giderken yapmayı tercih ediyorum..

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı sıvıyağ

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağından biraz az su

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 su bardağına yakın un

Krema için

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı un

1 paket vanilya

Yarım paket sade toz şanti

Çikolata sos için

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
40 gr bitter çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamını alana kadar çırpalım.

Diğer malzemeleri de teker teker ilave ederek çırpmaya devam edelim.

Harcımızı yağlayıp unladığımız tart kalıbımıza dökelim.

160 derecede 20 -25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
Tat kekimizi dinlenip soğuduktan sonra altta gördüğünüz gibi kalıptan çıkarıp ters çevirelim. 

Kremamızı hazırlamak için süt ve unu karıştıralım ve koyulaşıp

 bir kaç taşım kaynayana kadar pişirelim.

Pişen kremayı ocaktan alalım içine şeker vanilya ve yarım paket kremşantiyi ilave edelim.

5 dakika kadar mikserleyelim.

Pişirdiğimiz kek tartımızın üzerine dökelim.. 
Bu aşamada üzerine istediğimiz meyvelerden dizebiliriz.

Soğuması için buz dolabına kaldıralım.

Çikolata sos için sos malzemelerini çikolata hariç karıştırıp koyulaşana kadar pişirelim.. 
Pişince sıcak sıcak çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayalım.
Buzdolabında ki tartımızın üzerine üstte gördüğünüz gibi dökelim..

Tart kekimiz hazırdır..

2 ya da 3 saat kadar dinlendirip servis yapabiliriz..

Tart kek yaparken kullandığım kalıpları yukarıda görüyorsunuz.

Soldakinin tabanı çıkıyor .Sağdaki teflon.

İkisinde de tart keki pişirdikten sonra ters çevirip öyle kullanıyorum..

Bu kalıplarla değişik kremalarlar ve değişik süslemelerle farklı sonuçlar elde edebilirsiniz.

Bakınız alttaki foto

Üstteki tart keklerin tarifleri için blog arşivinde tartlar bölümüne tıklamanız yeterlidir..

Şeker Hamurlu Mezuniyet Kurabiyeleri

Bu mezuniyet kurabiyelerini teyzemin kızı Beyza ve arkadaşlarının isteği üzerine hazırladım..  

Kurabiyelerin kurabiye kısmını hazırlamak kolay olsa da süsleme kısmı hayli zaman alıyor..

Resmen arı gibi kurabiyeyi minik mink işliyorsunuz..

Bir bakmışsınız saatler siz fark etmeden geçmiş gitmiş..

En sonunda ortaya çıkan tablo yüzünüz de bir gülümseme oluşturuyor ya bu her şeye değiyor..

Mini mini diplomalarımız pek şirin görünüyor değil mi?

Tüm kurabiyeler tek tek elden geçiyor..

Konsept kep ve diplomadan oluşuyordu..

Siyah hamurun dışında beniz zorlayan bir şey olmadı..

Siyah hamuru şekillendirmek o kadar zor oldu ki keplerde aslında hamurdan dolayı istediğim gibi olmadı ama iş gördü diyelim.

Yakından görünüm.

İstenen kurabiye sayısına ulaşınca kalanlarla da Beyza ya özel bir kaç kurabiye hazırladım..

Tek tek poşetleyip kurdelelerini bağladık mı paketleyip teslimata hazır oldular..

Tüm işlem bu kadar..

Ne kadar kolay değil mi?

Hiç kolay değil ama çoook zevkli.

Tabii zevk alana. 

Beyza ve arkadaşlarını mezuniyetleri için kutluyorum..

Üniversite ve devamı içinde başarılarının artarak devamını diliyorum..

Vişne Soslu Kedi Dilli Tatlı

Hafif lezzetli ve de kolay bir tatlı..

Üstelikte serinleten bir yapısı var..

Ramazan ayına bir aydan az bir süre kaldığı havalarında ısınmaya başladığı günlerdeyiz .

Bu tatlı tamda bu anlar için çok uygun.

Ben vişne ekşiliğini tatlılara pastalara çok yakıştırıyorum .

Aynı tatlıyı vişne yerine çilek, şeftali ,portakal vb. meyvelerle de hazırlayabilirsiniz..

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 kişilik paket neskafe

1 paket kedi dili bisküvi

Kreması için

1 kg süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya 

Vişne sosu için 

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı nişasta

400 gram vişne

5 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

1 su bardağı sütte paket kahveyi eritelim. 

Uygun bir kaba(ben dikdörtgen cam tepsi kullandım) tatlının tabanı için  kedi dillerini kahveli süte batırarak dizelim..

Krema için vanilya ve şeker hariç tüm malzemeyi alalım ve karıştıralım.

 Kaynayıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Ocağın altını kapatınca şeker ve vanilyasını ilave edelim ve çırpalım..

Servis kabına dizdiğimiz kedi dillerinin üzerine kremayı eşit şekilde dökelim.

Soğuması için buzdolabına kaldıralım..

Tatlımız buzdolabında soğurken üzerinin sosunu hazırlayalım.

Vişnelerin çekirdeklerini çıkaralım..

Rondodan geçirerek püre haline getirelim.

Diğer malzemeleri de ilave edip karıştırarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirelim..

Vişne sosumuz hazırdır..

Buzdolabında soğumuş katılaşmış olan tatlımızın üzerine yine eşit şekilde dökelim..

En az 3-4 saat kadar dinlendirelim soğutalım..

*Misafiriniz geleceği zaman bir gün önceden hazırlarsanız çok daha iyi olacaktır..

*Tatlımızı servis ederken meyvelerle ve minik şekerlerle süsleyerek servis edebiliriz..

*Kremasına piştikten sonra süt kreması ilave ederseniz lezzeti çok daha güzel olur tavsiyemdir..

*Aynı tatlıyı tek kişilik kuplarda adet olarak da hazırlayabilirsiniz..

......Afiyet Olsun....

İki Renkli Rulo Kurabiye

Akraba günü kurabiyelerinden biri de bu hoş kurabiyelerdi..

Çay ve kahve saatleriniz için güzel bir alternatif olabilir..

 Hepimizin evinde bulunan malzemelerle kısa sürede yapabileceğimiz bir tarif olması da cabası 

Malzemeler

150 gr tereyağı(oda sıcaklığında)

4 yemek kaşığı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

2 yemek kaşığı kakao

Yarım paket vanilya

1 silme tatlı kaşığından biraz az karbonat

3-4 su bardağı  un

Yapılışı

Yoğurma kabının içine kakao hariç tüm malzemeyi alalım..

Unu da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edelim.

Hamurumuzu iki eşit parçaya ayıralım.

Hamurun bir yarısına kakaoyu ilave ederek tekrar yoğuralım.

Beyaz ve kakaolu olmak üzere iki hamurumuz var..

Beyaz hamuru ve kakaolu hamuru yarım cm kalınlığında açalım.

Kakaolu hamurun üzerine beyaz hamuru yerleştirelim.

Hamurumuzu rulo olarak sardıkdan sonra streç folyoya sarıp buzlukta
 dinlenmesi için 20 dakika bekletelim.

Dinlendirdiğimiz kurabiye hamurumuzu 1 parmak kalınlığında dilimleyelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.

180 derecede ısıtığımız fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirelim.

*Hamurları iki yağlı kâğıt arasında, merdaneyle açarsanız yırtılmasının engellemiş

 ve düzgün hamur elde etmiş olursunuz.

....Afiyet Olsun...