Yalancı Fukara Keşkül'ü....

Bu aralar sütlü tatlılarla pek bir haşır neşirim..
Osmanlı mutfağından, günümüze kadar gelen harika bir tat KEŞKÜL
Osmanlıda adı Fukara keşkül-ü imiş ama fukaralık tatlı da değil çünkü tatlının içindeki malzemeler baya zengin ve doyurucu..
Tatlıyı zenginler fakirler için yaptırıyor ve dağıtıyorlarmış..
Fukâra Keşkülü, doyurucu olması ve insanı tok tutması nedeniyle, Kanuni devrinin imâretlerinde fakirlere dağıtılan yüksek kalorili, sütlü bir tatlıymış..
Gelelim bizim tatlının neden yalancı keşkül olduğuna....
Normal keşküle göre daha kestirme yolla yapılması, normali baya bir uğraştırıcı çünkü.
(badem sütle belli aşamalardan geçirilerek macunlaştırılıyor vs.) 

Malzemeler
1litret süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı pirinçunu
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı toz badem
2 adet yumurta sarısı
2 paket vanilin

Üstünü süslemek için
toz badem
tuzsuz antep fıstığı
hindistan cevizi
toz fındık

Hazırlanışı
Sütü tencereye koyup yumurta sarısı,pirinçunu,un,
hindistan cevizi ve toz bademi tenceredeki süte ekleyip karıştırarak kaynatalım...
Karışımımız muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
Vanilyayı ve şekerini de ekleyip tekrar karıştıralım...
Hazırladığımız keşkülümüzü servis kaselerine boşaltırken, biraz yukardan dökelim ki üstte göz göz kabarcıklar olsun.
Tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 2 saat bekletip üzerini fındık, fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.
 
***
Dün hatırlayacaksınız İstanbulda açılan anne bebek fuarından bahsetmiştim..
Bugün dediğim gibi gittim fuar'a ama beklediğim gibi bulmadım doğrusu..
Fuar için üç salon ayırmışlardı ama ikisi toptancılar içindi eeee bize ne kaldı tek bir salon orada da çok işe yarar bişey göremedim doğrusu..
Benim ilgimi çeken herşey toptan olan bölümde olduğu için koca bir hayal kırıklığı oldu anlayacağınız 
Fuara gitmeyi düşüneceklere kısa bir bilgi mahiyetinde anlatayım dedim..
Sevgilerle......