Fındıklı Büzgü Baklava ve Bayramınız Mübarek Olsun..

Büzgü baklavada da bir önceki baklava hamurunun aynısını kullandım..

Yapımı eğlenceli bir baklava..

Özellikle belirteyim kıyır kıyır hatta çıtır çıtır bir baklava oldu..

Hazır baklavalardaki o çatalı batırınca hissedilen çıtırtıyı fazlasıyla hissettiren bir lezzet.

Hamur için gerekli olan malzeme bir önceki baklava postu ile aynı sadece yapım aşamaları biraz farklı. Onu da detayıyla anlatıyorum..

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

4-4,5 su bardağı un

İçi için

İnce dövülmüş fındık içi

Üzerine

200 gr. tereyağı

Açmak için

3-4 su bardağı nişasta

Şerbeti için

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

3 yemek kaşığı limon suyu

 Yapılışı

Yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına alalım..

Elimizle bunları karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya devam edelim..

Sirkeyi de unu ekledikten sonra ekleyelim..

Kulak memesi kıvamından azıcık daha sert kıvamda ele yapışmayan ,özleşmiş bir hamur elde edelim..

Hamuru hava almayacak şekilde bir yarım saat buzdolabında dinlendirelim..

Dinlenen hamuru küçük ceviz boyutunda bezeler olarak yuvarlayalım..
Dinlenen bezelerin her birini sırayla nişasta yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açalım..
sonra ikiye keselim..Kestiğimiz her bir parçayı altta gördüğünüz gibi parmağımızla ortasından büzüp buruşturalım...
Üst orta kısmına biraz iç fındık koyalım ve sivri iki ucu üzerine kapatarak dikkatlice elimizle ters çevirerek tepsiye yerleştirelim.
Diğer her bir bezeyi de aynı işlemleri yaparak hazırlayalım..

Sonra tereyağımızı kaynama noktasına gelecek şekilde eritelim.. 
Tereyağının üzerinde oluşan köpüğü süzerek büzme baklavalarımızın her tarafına yağ gelecek şekilde gezdirelim.
Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında kızarmaya başlayana kadar tutalım..
Kızarma işlemi başlayınca fırını 180 dereceye alalım ve nar gibi kızarıncaya kadar 
fırında pişirmeye devam edelim...

Baklavamız pişerken şerbetini hazırlayıp soğutalım..
Tencereye su ve şekeri alalım..
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatalım sonra limon suyunu ilave edelim, 
böylede bir 5 dakika kaynatalım.

Şerbetimizi ılımak üzere kenara alalım..
Kızarıp tamamen soğumuş olan baklavamıza soğuğa yakın olan şerbetimizi yavaş yavaş dökelim..
bir kaç saat sonra baklavamız servise hazırdır.. 
Üzerine toz fındık serperek servis yapabilirsiniz..

Baklavayı bayram için yapacak olanlar size tavsiyem daha önceden pişirmiş olduğunuz baklavayı şerbetleyeceğiniz gün fırında ısıtarak tazeledikten sonra şerbetlemeniz.

Yine baklava ve şerbet soğuğa yakın ılık kıvamda olacak..

Bu şekilde baklavamız hamurlaşmayacak ,kıyır kıyır bir kıvamda olacaktır..

Yapımı kolay pratik bir baklavadır bu baklava

Şekil olarak güzel kıyır kıyır bir tad arıyorsanız bu baklava tam size göredir derim..

İyi bir baklava ile ilgili dikkat edilmesi gereken 

 püf noktaları burada sizlerle paylaşmıştım ..Tekrar hatırlamak isterseniz bir okuyun derim..Ağız tadıyla geçireceğimiz huzurlu, mutlu bir bayram diliyorum hepimize..

Hayırlı bayramlar,sevgiyle kalın