Hafta sonu ve Yine Hamsi

Okulların yarıyıl tatilinden dolayı bir haftalık kısa bir ara vermek zorunda kaldım..

Azıcık dinlendim dersem inanmayın  çoluk çocuk  azıcık hava aldık..

An itibari ile yine bloğumun başındayım..

Balık kış aylarında genelde hafta sonları daha çok tüketiliyor..

Biz bayanlar çoğunlukla kokusuydu, yağıydı, temizliğiydi diyerek

 balığa biraz istemeye istemeye razı oluyoruz..

Şu an oturduğum ev dolayısı ile balığı balkonda pişirebildiğimiz için  bizde balık kokusu diye bir şey olmuyor..

Daha önceki evimizde her balık sonrası koku siniyor diye mutfak dolaplarına kadar 

 silmek durumunda kalırdım.   

Ama balığın ve tabii hamsinin yararları hepinizce artık malum..

Sezonu bitmeden bol bol yemeli yedirmeliyiz..

*

Geçen hafta üniversiteden arkadaşım aynı zamanda ev arkadaşım
ve ailesini hamsi için davet etmiştik..
Karadenizli olunca hamsi ve balık davetleri kaçınılmaz oluyor..
Bizde zevk alarak ağırlıyoruz sevdiklerimizi..

Menümüz şöyleydi..

Kremalı patates çorbası

Hamsi tava

Bol pırasalı mısır ekmeği  

Mıhlama
Lahana turşusu
Karışık mevsim salata

Limonata ve erik kompostosu

Tatlı olarak

Saray  tatlısı

Misafirlerim gelmeden önce kolaylık olması açısından masamı hazırladım..
limonata ve kompostoları hazırladım.
Limonları sıkıp kullanıma hazır hale getirdim..
Mısır ekmeğimin hamurunu hazırladım ,buzdolabında beklemeye aldım misafirlerin gelmesine yakın fırına verdim. Pişerken ekmeğin yaydığı koku harikaydı.
Çorbayı da yapınca işlem tamam .
Hamsi tava kısmı ise eşimin ellerinden..

Hamsi tavayı ayaklı kek tabağında sundum ki görüntü açısından hoşluk kattığını düşünüyorum..
Hamsiler pişmek üzereyken üzerine piyazlık doğranmış kuru soğan ya da kırmızı soğan ilave ederseniz balığınız (hamsiniz) ayrı bir lezzetli olacaktır.. 

Yazın yapılan karışık doğrama turşuların dibini görünce yerine lahanadan yenisini yaptım..
Turşu kurmada bu doğrama tarzı benim çok hoşuma gidiyor..
Su ilavesi olmadan sebzenin kendi suyu,limon suyu ve sirke ile kütür kütür bir turşu oluyor..
Yapımını merak edenleri buraya alayım..
   

Huzurlu bir hafta sonu diliyorum hepinize..

Sevgilerimle..