Kuru Börülce Salatası

Börülcenin varlığından Manisada kaldığım üniversite yıllarımda haberdar olmuştum..
Karadeniz de bildiğim kadarı ile börülce çok bilinmiyor ve yemek kültüründe de kullanılmıyor.

Börülce denince benim aklıma ilk Ege Bölgesi geliyor

*
Besin değeri olarak hayli zengin bir gıda..
Sizin ve tabii kendim için  azıcık  araştırdım da 100 gramında yaklaşık 
23 gram protein, 138 mg fosfor, 74 mg kalsiyum, 6 mg demir, 
7 mg sodyum ve 260 mg potasyum olduğunu öğrendim.,
 Bunların dışında B1, B2, B3 ve A vitamini açısından da zenginmiş.

E daha ne olsun değil mi?

Akraba günümüzde yaptığımız bir salataydı bu arada.

Malzemeler
2 su  bardağı kuru börülce
4- 5 tane yeşil soğan 
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 küçük havuç rendesi
1 çay bardağı tane mısır
2 diş sarımsak
Zeytinyağ
Limon suyu ve tuz

Hazırlanışı 
Börülceyi 1 gece önceden ıslatalım.
Ertesi gün yumuşayana kadar haşlayalım.
Sonra yeşillikleri ince ince doğrayalım, mısır ve sarımsak rendesi ile beraber  haşlayıp soğuttuğumuz börülceye ilave edelim. 
Zeytinyağ,limon suyu ve tuzunu da ilave edip iyice karıştıralım.

*Nar ekşisi ve kırmızı biber de ilave edebilirsiniz..

Salatamız servise hazırdır..

.....Afiyet Olsun....