Kakaolu Muzlu Ebru Desenli Pasta

Kakaolu, muzlu ebru desenli pastanın tarifimin bekleyeninin çok olduğunu biliyorum..

Ben de sizleri bekletmeden an itibari ile tarifini ve yapılışını paylaşıyorum :))

*

Yine hazırlarken çok eğlendiğim zevkle yaptığım bir pasta çeşidi..

Minik yardımcımın tüm müdahelelerine rağmen yüzümün akıyla işin içinden çıktım sanırım..

İnsanın meraklı bir kız çocuğunun olması genel anlamda güzel olsa da

 an itibari ile işleri zorlaştırabiliyor..

Pastanın neredeyse her aşamasında müdahilliği var hanımımın :)))

İlerleyen aşamalarda da göreceksiniz zaten   

  

Pastanın genel fotoğrafını verdikten bir de özelden iç görüntüsünden bir foto vererek dokusunun nasıl güzel olduğunu da göstermiş olalım..

Malzemeler

Pandispanyası için

3 yumurta (oda sıcaklığında)

3 fincan toz şeker (türk kahvesi fincanı)

Yarım çay bardağı kaynar su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao (silme)

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı nişasta

2.5 kahve fincanı elenmiş un

İç kreması için

4 su bardağı süt

1 çay bardağı toz şeker

5 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 çay bardağı krema

Dışı için

1.5 poşet sade krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Ebru için

40 bitter çikolata

5-6 yemek kaşığı krema

İçi içinse Muz

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri ara ara kaynamış sudan ilave ederek mikserleyelim..

Şekerler tamamen eriyip kıvam krema kıvamını alıncaya kadar çırpmak yeterlidir..

 2 yemek kaşığı sıvı yağı ilave edelim sonrasın da da geride kalan kuru malzemeyi başka bir yerde karıştırıp eleyerek pandispanya hamurumuza ilave edelim..

Çok fazla mikserlemeden kuru malzemeyi harca tamamen karıştırmış olalım.. 

Fırın tepsimize kenardan taşacak şekilde yağlı kağıdımızı serelim kağıdı çok az da yağlayalım..(Pandispanya  kağıttan bu şekilde sorunsuz olarak ayrılacaktır) 

Pandispanya harcımızı tepsiye eşit şekilde dökelim ve tepsiyi fırına vermeden önce bir iki defa yere vuralım ki içindeki hava kabarcık olarak dışarı çıksın.

180 derecede fırında ortalama 15 dakika pişirelim..

Pandispanya pişince bir kaç dakika bekletelim ve aşağıda gördüğünüz gibi kenardan fazlaca bıraktığımız yağlı kağıt yardımı ile rulo olarak saralım ve buzdolabında dinlendirelim..(altta kolajda 1 ve 2 nolu bölüm)

Bu arada bizde iç kremamızı hazırlayalım.

Şeker ,krema ve vanilya hariç diğer krema malzemelerini tenceremize alalım ve karıştırarak pürüzsüz bir krema olana kadar pişirelim.

Krema kıvamını alınca ocaktan alalım bir kaç dakika karıştıralım ve şeker,krema ve vanilyayı da ilave ederek soğuyana kadar ara ara mikserleyelim..

Dış kaplama içinde kremşantiyi soğuk süt ile çırpalım sertleşmesi için buzdolabına kaldıralım.   

Dolaptan rulo yaptığımız pandispanyayı çıkaralım ve yavaşça açalım..

Üstte gördüğünüz gibi soğuttuğumuz iç kremayı her tarafına ürelim(foto 4)

Kabuklarını soyduğumuz muzu kenarına yerleştirelim ve aynı sıkılıkta sararak
 rulomuzu tekrar oluşturalım.

Buz dolabında tekrar dinlendirelim ki  süslemeye kadar iç kremamız donmuş olsun..

15 dakika kadar sonra sade kremşanti ile pastamızın üzerini sıvayarak kapatalım..

Kremayı küçük bir sos tavasında kaynama noktasına getirelim.  

Bitter çikolatayı kırarak içine ilave edelim ve karıştırarak tamamen erimesini sağlayalım..

İnce uçlu bir sıkma aparatına bu çikolatalı ganajı dolduralım ve pastamızın üzerine sık ve uzun şeritler çizelim..
Sonrasında da bir kürdan yardımı ile bir sağdan diğer tarafa ,bir soldan diğer tarafa çizerek

 şekilleri elde etmiş olalım.

Üstte kolajda orta da ki fotoda görüyorsunuz..

Hem çizip hemde fotoğraf çekince görüntü bu kadar olabiliyor affola :))   

Sonrasında da kalan kremşanti ile pastamızın geri kalan kısımlarını krema aparatı yardımı ile süsleyip 

pastamızı bitirmiş olalım..

Evet kabul ediyorum biraz uğraştırıyor ama sonuçta ortaya

 göze ve tabii damağımıza hitap eden bir pasta çıkıyor.

  

*İç krema  malzemesi biraz fazla oluyor isterseniz yarım ölçü yapın 

isterseniz de bu ölçülerde yapın benim burada yaptığım gibi değerlendirin.

*Pandispanyayı sararken dikkatli olalım.Çok fazla sıkı olmasın kırılabilir.

Çok da gevşek olmasın şekil itibari ile hoş olmaz.

*Pasta üzerine çikolatalı ganajı sıkma aparatınız varsa onunla yoksa temiz bir poşete koyun uç kısmına minik bir delik açın o şekilde sıkın hiç sorun olmaz.

Diğer pasta tariflerim için buraya bakabilirsiniz..

Takıldığınız anlamadığınız bir yer olursa ben buradayım rahatça sorabilirsiniz..

   

.....Afiyet Olsun....