Çocuklar için Hazırladığım 5 Çayı Lezzetleri

Fotoğrafları hazırlayıp yükledikten sonra işin en zor kısmı,

 başlık ve posta başlamak için gerekli olan ilk cümle.. 

Bu kısmı atlattım mı gerisi kendiliğinde geliyor..

*

Evet Facebook'dan Sevgiden Esintileri takip edenler bileceklerdir bu görüntüleri..

Bugün hazırlık yaparken mutfakta hazırlık içinde olduğumu azıcık çıtlatmıştım takipcilerime..

Küçük oğlum Berkan'ın arkadaşları ve öğretmeni 5 çayında bizdeydiler ..

Oğlum her zaman olduğu gibi sabah evden çıkarken  bugün için siparişlerini verdi de gitti.

Gelir gelmez de tabii teftiş için mutfağa koştu .

Hazır masayı görünce de gözleri ışıldamış vaziyette arkadaşlarını davet etti.

Verilen ilk sipariş Kakaolu ve Muzlu Rulo pastaydı   .

Övünmek gibi olmasın ama pastam süper oldu.

Yapılışını ve tabii tarifini önümüzde ki günlerde sizlerle de paylaşacağım.

Pastanın kreması biraz fazla gelince yine çevir kazı yanmasın dedik 

ve

Minik bardaklarda krema servis ettik küçük beylere.

Niyetim üstünü meyvelerle süslemekdi ama  evde sadece muz kalınca dışarı çıkmaya da üşenince pasta ile malzeme biraz aynı oldu.

Yoğurtlu ve Mısırlı Makarna Salatası

Çocukların en çok rağbet ettiğiydi desem yeridir..

İçinde neler olduğu görülüyor aslında ama ben 1 diş sarmısak rendeledim

 3 yemek kaşığı da mayonez ilave edince lezzeti taçlandı..

Kuru yemişli Tuzlu Kurabiye

Yeni bir kurabiye tarifi daha sizlerle..

Tadını içindeki kuru yemişlerden alan bu kurabiyeyi yemeğe doyamayacaksınız..

Çayın yanına çok yakışacak bir kurabiyedir iddia ediyorum..

Tarifini tabii ki vereceğim ama önümüzde ki günlerde inşallah..

   

Tatlı kurabiye olarak ise Kavala Kurabiyem vardı..

Tarifini burada daha önce paylaşmıştım.

Kavala'nın lezzetini anlatmaya gerek yok zaten bilen biliyor denemelisiniz diyorum sadece ..

İçecek olarak Şeftalili ,karadutlu ve erikli komposto servis ettim..

Lezzeti güzeldi..

İlk baharın yaklaştığı şu günlerde dondurucu stoğumu eritmek için iyi bir seçimdi.

Çocuklarda sevdiler.

Gazlı içeceklerin ya da çayın yerine geçebilecek güzel bir alternatif oldu..

Bugün tarif verebilmeyi çok isterdim ama vakit biraz geç oldu..

Yarın ise akrabalarımla yaptığımız kahvaltı günümüz var size önümüzdeki günler de dememin sebebi budur.

Yeni hafta içinde tarifleri yazacağım inşAllah..

Hayırlı ,huzurlu bir hafta sonu dilerim hepimize.  :))

Meyveli Gül Pasta (Rose Cake)

Bugün sizlere geçen sene tam da bu ay, akraba günümüz için hazırlağım pastamın tarifini anlatayım istedim.

Bilenler biliyordur ama bilmeyenler de öğrensin değil mi ? :))

  

Aslında pastayı gün içinde gerçekleştireceğimiz sürpriz doğum günü için hazırlamıştım..

Üzerindeki maytaplar onun içindi.

Kalabalık olduğumuz için bir değil üç adet pasta hazırlamıştım. 

Malzemeler
5 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 su bardağından biraz fazla un
Yarım su bardağından biraz fazla buğday nişastası

Pastanın iç kreması için.
1 paket sade toz kremşanti
Süt
Pastanın dış kreması için. 
2 paket kakaolu kremşanti
Süt 

Ara katına
İstediğiniz her hangi bir meyve

Ben çilek ve frambuaz kullandım

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki yumurtaların akları ve sarıları ayıralım....
Yumurta beyazlarına bir çimdik tuz ile iyice köpürene kadar çırpalım...
Şekerin yarısını ilave edip koyu krema kıvamını alana kadar çırpmaya devam edelim

Yumurta sarılarını kalan şekerle, şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpalım ..
(Çırparken sıcak suyu ara ara ilave edelim ki şeker daha kolay erisin)

Kuru malzemeleri yumurta sarılarına eleyerek ilave edelim.Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştıralım....
Yumurta aklarını da yavaş yavaş söndürmeden sarılara ilave edelim ve alttan üste doğru karıştıralım.

Kalıbımızın altına yağlı kağıt serelim ve yağlı kağıdı da hafifçe yağlayalım.
 Kalıba pandispanya harcımızı dikkatlice dökelim. 
180 derecedeki fırında pişirelim... 

Kremşantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayalım..Buz dolabında biraz dinlendirelim.
Pasdispanyamız tamamen soğuyunca ortadan ikiye keselim ve alt tabanını 1 çay bardağı sütle ya da 
meyve suyu ile her tarafını ıslatalım..
Sade kremşanti ile pandispanyayı sıvayalım.
Üzerine dilimlediğimiz meyveleri döşeyelim (damla çikolata da kullanabilirsiniz) ve üst katını da hafifçe meyve suyu ile ıslatarak üzerine kapatalım...

Pastamızın dış yüzeyini kakaolu kremşanti ile incecik sıvayalım.
Pastamızı yarım saat kadar buz dolabında dinlendirelim.

Üzeri için krema sıkıcımıza kakaolu kremşantiyi dolduralım ve gül şekli oluşturacak şekilde pastamızın üzerine döndüre döndüre sıkalım.. 

Daha yakından görmek isterseniz alttaki videoyu izleyebilirsiniz..

Videodan da anlayacağınız gibi gülleri yapmaya pastanın alt bölümünden başlıyoruz . 

Bu şekilde daha muntazam bir görüntü elde ediyoruz.

Bu pastalar geçen seneki akraba günümüzden kalma ..

Arşivimin halini siz düşünün artık ..

Pandispanya yapımındaki püf noktaları muhakkak buradan ve buradan  inceleyiniz..

Kremalı Fesleğenli Kaşarlı Makarna (Mafaldine)

Bugün bildiğiniz makarna tarifi var..

Ama tarif biraz alengirli..

Normalde evde çok makarna tüketmemeye dikkat ediyorum.

Bu makarna şekil itibari ile markette dolaşırken dikkatimi çekti ;attım sepete..

X markanın mafaldine olarak geçen çeşiti..

Uzun şerit şeklinde pişince hoş kıvrımlar oluşuyor..    

Aynı tarifi siz aslında istediğiniz bir makarnayla da hazırlayabilirsiniz .

Malzemeler

1 paket makarna(mafaldine)

Haşlamak için su

1 yemek kaşığı tuz 

2 damla sıvı yağ

Sosu için

1 su bardağı krema

1 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber , toz fesleğen 

ve

Üzerine kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

  Kaynamış suya 1 yemek kaşığı tuz ve sıvı yağı ekleyip makarnaları ilave edelim..(Kırmadan bütün olarak)

 Makarnaların pişme süresi kutu üzerinde 9 dakika ama ben pişmiş sevdiğim için bu süreyi ben biraz daha uzattım... 

Makarna istediğiniz kıvamda haşlanınca  süzelim.

Genişçe bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı alalım.. 

Sarımsakları rendeleyelim ve karıştırarak kavuralım..

Daha sonra kremayı ilave edelim..

Tuzunu, karabiberini ilave edip süzdüğümüz makarnayı da tencereye ekleyelim..

İyice karıştırıp genişçe bir servis tabağına dökelim..

Üzerine peynir rendesi ve fesleğeni ilave edip özellikle sıcak sıcak tüketelim..

....Afiyet Olsun...

Ev Yapımı Ekler Tarifi

Ekler pasta desem sevmeyeni çıkmaz sanırım.

Görüntüsünün ayrı, lezzetinin ayrı bir albenisi var.

Ekler pasta profiterolün başka bir versiyonudur aslında..

Profiterol yapımını hatırlarsanız daha önce burada paylaşmıştım..

Ekler de profiterol de Şu hamuru ile hazırlanır..

Birisi top top şekillendirilirken diğeri uzun uzun parmak gibi sıkılır..

Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı (100gr)

1.5 su bardağı su

1 su bardağı dolusu un

1 yemek kaşığı toz şeker

1 fiske tuz

4 adet yumurta

Krema için

3 su bardağı süt

 1,5 çay bardağı toz şeker 

1 yumurta sarısı 

1 su bardağından iki parmak eksik un

1 poşet toz krem şanti 

Çikolata sosu için

100 gr bitter çikolata

Yarım çay bardağı süt kreması 

Yapılışı

Tereyağı, tuz ,şeker ve suyu tencereye koyalım ocağa alalım..

Kaynayınca 1 su bardağı unun tamamını dökelim ve hızlı bir şekilde toparlanıncaya kadar karıştıralım..

5 dakika kadar karıştırarak pişirelim ve ocağın altını kapatalım..

Hamuru karıştırarak biraz ılınmasını sağlayalım.

Ilıyan hamura yumurtaları tek tek kıralım ve her yumurta kırışta mikserleyerek hamura yedirelim..

Üstte kolajda ilk fotoğraf yumurta ilave edilmeden önceki halini görüyorsunuz..

Üçüncü fotoğrafsa yumurtaları ilave ettikten sonraki son hali..

Hazır olan ekler hamurunu yukarıda gördüğünüz gibi krema sıkma aparatına dolduralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 1'er parmak uzunluğunda aralıklı olarak sıkalım.

180 derecede ısıttığımız fırında hamurlar hafifçe pembeleşip kabarıncaya kadar pişirelim..

Ekler hamurları pişince fırını kapatalım ve fırın kapağını açmadan 10 dakika kadar bekletelim.

Bu arada kremayı hazırlayıp soğutalım..

Süt ,un ,Yumurta sarısı ve şekeri tencereye alalım ve tel çırpıcıyla çırpalım..Karıştırarak pişirelim.

Krema kıvamını alınca ocağı kapatalım ve karıştırarak biraz soğumasını sağlayalım..

Krema ılımaya başlayınca toz krem şantiyi ilave edelim ve 10 dakika kadar mikserleyelim..

Soğumuş olan ekleri ortadan ikiye keselim kremayı sıkıp diğer yarısını üzerine kapayalım ya da benim yaptığım gibi ortadan yarım keselim (tamamen ayırmadan) boşluktan içeri kremayı sıkıp içini dolduralım..

Çikolata sosu içinse;

Yarım çay bardağı süt kremasını derince bir sos tavasına alalım ve kaynatmadan ısıtalım.

İyice ısınmış olan kremanın içine çikolatayı kırıp ilave edelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım..

Sonra ılıyan eklerlerin üst kısımlarını çikolata sosa batıralım servis tabağımıza alalım... 

Üzerine hindistan cevizi ya da toz fıstık serperek servis yapabilirsiniz..

Eklerin en önemli püf noktaları

*Ekler hamurlarını fırına verdikten sonra pişerken ve fırının içinde soğurken fırının kapağını kesinlikle açmayın. Aksi halde eklerleriniz sönebilir..Pişip pişmediğini fırın camından kontrol edebilirsiniz.

* Hamura ekleyeceğiniz her bir yumurtayı tek tek ilave etmeli ve her defasında mikserle 

hamura iyice yedirmeniz gereklidir..

*Eklerlerinizi hemen servis etmeyecekseniz kullanacağınız zamana kadar içine krema sürmeden hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz..

 Servis edeceğiniz zaman krema ile doldurabilir ve çikolata sosunu ilave edebilirsiniz..

Aksi halde krema ekleri yumuşatabilir..

* Bu miktarda şu hamuru ile 45 adet ekler çıkıyor..Bu sayı eklerlerinizin boyutuna göre de değişebilir.. 

Eklerimiz bu şekilde hazırlanmış oluyor.. Tarif aslında çok kolay püf noktalarına dikkat ederseniz hiç bir sorun çıkmayacaktır..

Yok ben yapamam derseniz de kolayı var..Kolay ekler tarifi tam size göre tarifi ise işte burada..

 ......Afiyet Olsun.....

Susamlı Tahinli Kurabiye

Akraba günü için hazırlamıştım bu kurabiyeleri..

Teyzeme sürpriz yapacaktım..

Akşamdan hazırladım, ertesi günde teyzeme giderken evde unuttum ..

Nasip değilmiş..

Tatmak oğlumun  arkadaşlarına nasip oldu..
Üstte gördüklerinizin üzerlerini pişmeden önce çöp şişle delmiştim alttakileri ise delmeden pişirmiştim..

Kurabiye ile bisküvi arası bu lezzet çok hoşunuza gidecek.
Hazırlaması azıcık el oyalayan bu kurabiyeler çok lezzetli benden söylemesi..

Malzemeler

 Hamuru için

1 yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağı(oda sıcaklığında) tereyağı 

1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

1 Su bardağı nişasta

3-3,5 su bardağı un

Arası için

1 Su bardağı tahin

3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kenarları için

1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırma kabına alalım ve elimizle karıştıralım.. Un ve diğer kuruları başka bir yerde karıştıralım eleyerek hamura ilave edelim ve ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim..

Hamur ele yapışmayacak şekilde olacak gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.. 

Hamuru un serptiğimiz zemin üzerinde açalım ve  yuvarlak bir kalıpla şekiller çıkaralım..

Kurabiyelerin inceliği bıçak sırtından biraz kalın olacak..

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim ve 180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri hafifçe pembeleşene kadar pişirelim..
Tamamen soğumalarını bekleyelim.
Kurabiyelerimiz soğurken bizde içine süreceğimiz karışımı hazırlayalım.
Bunun için tahin ve pudra şekerini derince bir kasede çırpalım..

Yuvarlak kurabiyelerden birine altta gördüğünüz gibi şekerli tahinden sürelim diğerini üzerine kapatalım.

Kurabiyemizin etrafına da birazcık şekerli tahinden sürelim ve kenarlarını kavrulmuş susama batıralım. 

Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayalım..

*Kalıbınız çay bardağı ya da biraz daha küçük olabilir..

Susam kurabiyeye çok yakışıyor .

Diğer susamlı kurabiye tarifleri de burada  , burada ve burada  tıklayalım görelim.

Ben hamurun bir bölümünü de  bu şekilde değerlendirmiştim ama unutkanlığım sayesinde 

teyzeme nasip olmadı olamadı..  

Günlerden Yine Akraba Günü

Şubat ayı akraba günümüzü teyzemde gerçekleştirdik..

Teyzem Anadolu yakasında oturduğu için hem bize hem de ona kolaylık olsun diye

 dayımın kızı ile  bir gün önceden gittik..

Amaç biraz da hazırlıklarında teyzeme yardım etmekti.

Bu senenin sondan bir önceki akraba günüydü..

Akraba günümüz bol sohbetle geçtiği için gün nasıl geçiyor anlamıyoruz..

Güne biraz hareket katmak için gelecek ay ki gün için hediye çekilişi yaptık..

Bakalım neler yapmışız ,
menümüz şöyleydi..

Keşkek

Mercimek Köftesi

Börülce Salatası

Yoğurtlu Havuç Diblesi

Beyaz Lahana Sarması

Ispanaklı Çarşaf Böreği

İncirli Elmalı Tart

Baharatlı Minik Tuzlu Kurabiyeler  

ve 

İki Renkli Kedi Dilli Tatlı  

  

Blogda börülce salatası tarifi yokmuş..

Hemen verelim bilmeyenler öğrensin dimi ama :))

Salataya uğur böceklerini kondurduk biraz renk geldi..

Çarşaf böreği tarifini burada paylaşmıştım..

Bu sefer ıspanaklısını yaptı teyzem..

Tarif de azıcık farklı.

  

Bunlarda benim favori minik tuzlular..

Şaşmayan tarifle şaşmayan lezzet..

 Keşkeği ailece çok severiz..

Teyzeme bir ay önceden yapması için sipariş vermiştik

Aslında bu gördüğünüz tart kurabiye olacaktı..

Hamur şekil alacak şekilde toparlanmayınca  çevir kazı yanmasın dedik ve tarta çevirdik..

Kurabiyenin içine konacak harcı tartın içine döşedik tadı gayet güzeldi..

Tarifini bile verebilirim isteyen olursa :))

Tatlı dayımın kızı Serpiciğimin ellerindendi..

Kedi dilleri ile iki renkli kremanın uyumu süperdi..

Son dokunuşu da ben yaptım azıcık süsledim.

Çok lezzetli bir tatlıydı..

  

İştee bir akraba gününü de bu lezzetlerle bitirmiş olduk..

Diğer akraba günü menülerimizi de inceleyin derim.

Böylece misafiriniz geleceği zaman sizde ne yapacağım diye düşünmeden kolayca menünüzü hazırlayabilirsiniz..

Üzeri Kırıntı Kaplamalı Tarçınlı Kek

Hayırlı cumalar diliyorum tüm İslam alemine;

Bugünkü tarifimiz pek leziz mis kokulu.. 

Kırıntı kek bildiğiniz kekten çok değişik bir lezzet..
İçi yumuşacık dışı kıtır kıtır harika bir kek..
Ara ara nedendir bilmem tatlı ihtiyacım depreşiyor..
İşte tatlı ,tatlı diye evde gezindiğim bir gün yaptım bu keki..
Pişirirken içindeki bol tarçından dolayı ev misler gibi kokuyor..

Malzemeler

3 yumurta(benim yumurtalar iriydi)

100 g tereyağı(oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı sulandırılmış şeftali püresi

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı galeta unu

1 yemek kaşığı dolusu tarçın

1 su bardağı ceviz ya da fındık(iri dövülmüş)

1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un(aşağı yukarı)

Kırıntısı için

50 gr tereyağı

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı dolusu tarçın

1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

1 limonun kabuğu rendesi

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı
Öncelikle kekimizin üzeri için kırıntı kısmını hazırlayalım..
Bunun için oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri karıştırma kabına alalım ve 
biraz dağınık, zor toparlanan bir hamur elde edelim..
Üzerini hava almayacak şekilde kapatalım ve buz dolabında dinlendirelim.

Kek harcı içinde yumurta oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri
krema kıvamını alıncaya kadar mikserleyelim..
Un vanilya, kabartma tozu ve ceviz içi  hariç diğer malzemeleri sırayla ilave edelim..
Un kabartma tozu ve vanilyayı başka bir yerde karıştıralım ve kek harcımıza eleyerek ilave edelim..
Ceviz içini de ilave edelim ve kaşıkla karıştıralım..

Kek harcının kıvamı ne çok akıcı ne de çok katı kıvamda olacak..

Pişirmek için ben yuvarlak bir tepsi kullandım..
Tepsinin tabanını yağlı kağıt ile kapladıktan sonra kek harcımı tepsiye döktüm..

Kek harcından hava kabarcıklarının çıkması için tepsiyi bir kaç kez yere vuralım..
Buz dolabında dinlendirdiğimiz kırıntı hamurunu rendenin büyük delikli kısmını kullanarak
 kek hamurunun üzerine tamamen kapatacak şekilde rendeleyelim.

Kekimizi fırında 180 derecede 35-40 dakika kadar üzeri hafifçe kızarıp içi tamamen çekene kadar pişirelim..

 Kekin içinin pişip pişmediğini kürdan testi ile anlayabiliriz.. 

Batırdığımızda kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz kusursuz pişmiştir.

Hafifçe soğuyan kekimizin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabiliriz artık..

*Şeftali marmelatı yerine sütte kullanabilirsiniz..
Benim evde sütüm yoktu kışlık hazırladığım şeftali püresini sulandırıp kullandım....
*Bu keke elma da çok yakışırdı.
 *Ben kekin üzerine pişerken azıcık minik çikolatalı topcuklardan serpiştirmiştim.
 Üzerinde siyah siyah görününler onlar..

Sıcacık bir bardak çay, soğuk bir bardak süt ya da kahvenin yanında servis edebilirsiniz hepsine de çok ama çok yakışacaktır iddia edilir..

...Afiyet Olsunnnnn ....