Bardakta Şekillendirilen Çilek Soslu İrmikli Lokum

Çilek soslu, sunumu şık lezzetli ve hafif bir tatlı tarifi var bugün..

Bu tatlının en önemli özelliği bardakla şekillendiriliyor olması..

Çileğin tam zamanı denemenizi öneririm.

Malzemeler

1 litre süt

15 yemek kaşığı irmik

15 yemek kaşığı şeker

1 limonun kubuğu rendesi

1 paket vanilya

5-6 adet uzun bardak

Üzeri için

1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

Çilek sos için

1 su bardağı çilek püresi

1 yemek kaşığı nişasta(silme)

1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Süt  ve irmiği tencereye alalım limon kabuğu rendesini de ilave ederek karışım kaynayıp 

katılaşana kadar karıştırarak pişirelim.

Bir kaç kez fokurdadıktan sonra ocağı kapatalım.

Toz şeker ve vanilyayı ilave edelim karıştıralım..

Uzun bardaklarımızı su ile çalkalayalım..

Sıcak irmikli tatlımızı aşağıda gördüğünüz gibi bardaklara paylaştıralım..

Bardakların ağızlarını folyoyla kapatalım ve buzdolabında 1-2 saat katılaşmaları için dinlendirelim..

Dinlenen tatlımızı dolaptan çıkaralım..

Bir bıçağı bardağın kenarından hafifçe sokalım..

Bardağı musluğun altına sokalım ve üzerine su gezdirelim..

Bardaktaki suyu bardağı ters çevirerek dökelim ve bardağı ters çevirip hafifçe sallayalım ki tatlımız kolayca çıkacaktır göreceksiniz..

Yukarıda gördüğünüz gibi lokumumuzu dilimleyelim..

Sonrada her bir dilimi bolca hindistan cevizine bulayalım.. 

Çilek sos nasıl yapılır?

Çilekleri rondodan geçirelim..

Elde ettiğimiz çilek püresini sos tenceresine şeker ve nişasta ile beraber alalım karıştıralım..

Kısık ateşte sosumuzun kıvamı katılaşana kadar  karıştırarak pişirelim..

Çilek sosunuzu biraz daha akıcı kıvamda isterseniz bir çay bardağı su ilave ederek pişirebilirsiniz..

Çilek sosumuz hazırdır sos soğuyunca irmikli lokumlarımızın üzerine dökerek servis yapabiliriz..

Bu tarifin irmiksiz şeklini (çilek soslu kartopu) daha önce paylaşmıştım bakmak isterseniz tarifi burada..

*Bu tatlıyı akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz..Sabaha da şekilendirebilirsiniz..

Bugün biraz yoğunum postu acele ile hazırladım hatam varsa affola :)

....Afiyet şifa olsun....

Bulgurlu Hoşveren Kavurması

Nisan mayıs ayları itibari ile çeşit çeşit otlar pazar tezgahlarında satılmaya başlıyor.

Bu otlar çeşit çeşit tarifleri ile sofralarımıza zenginlik katıyor..

Annem bu konuda deneyimlidir..

Hangisi yenir tadı nasıldır, çok iyi bilir..

Gerçi bu ot işi yöreden yöreye çok değişiklik gösteriyor ;her yörenin kendine has otları var.

Benim başlıca bildiklerim madımak, ısırgan, ebegömeci, kuzukulağı, yemlik, evelik, 

Üniversite yıllarım Manisa'da geçti..

Manisa'da ise çeşit çeşit otların haşlandıktan sonra

 zeytinyağı,sarmısak ve limonlu sosla lezzetlendirilmiş salata şeklinde tüketildiğine

 şahit oldum ki o hali ile de çok lezzettliydiler..

*

Üstte gördüğünüz ot Giresun'da hoşveren, hoşuran adı ile biliniyor başka yerlerde 

sirken  otu ya da hoşkıran adı ile de biliniyormuş..

Bir çok yerde kendiliğinden yetişen bu ot çok lezzetli..

Yabani ıspanak olarak da biliniyormuş ama lezzet olarak ıspanaktan çok daha lezzetli..

 Hoşveren otunu altta görüyorsunuz ,
fotoğraf görüntü amaçlı buradan alıntıdır..

Bu otu isterseniz kışlık olarak da saklayabilirsiniz..

Bu konuda bir post hazırlamalı..

Kışlık olarak otlar nasıl saklanır ister misiniz?

Kışa elinizin altında hazır yemek olur.

Eltim bana bu şekilde hazırlanmış bir kaç paket vermişti..

Lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor;  dondurucudan çıkarıp sadece buzunun çözülmesini bekleyin.

İsterseniz altta tarifini verdiğim gibi yapın isterseniz de üzerine yumurta kırıp lezzetlendirin.. 

Malzemeler

1 kilo hoş veren otu

1 büyük boy kuru soğan

1 diş sarmısak(isteğe bağlı)

1 çay bardağı bulgur

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber,tuz 

Yapılışı

Hoşveren otunu ayıklayalım iyice yıkayıp doğrayalım..

Tencereye su koyalım içine biraz tuz atalım kaynamasını bekleyelim..

Bulguru yıkayalım ve kaynayan suya ilave edelim..

5 dakika kaynatalım ve doğradığımız hoş verenleri de ilave ederek bulgur ve hoş verenler yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve ocağı kapatalım haşladığımız hoşverenlerin  suyunu süzelim.

Bu arada soğanı ince ince yemeklik doğrayalım..

Tenceremize yağlarımızı alalım soğanı pembeleşene kadar kavuralım..

Sarmısağı rendeleyelim kavurmaya devam edelim..

İyice suyu süzülmüş olan bulgurlu hoş vereni de ekleyelim;

tuzunu karabiberini de ilave ederek bir kaç dakika kavuralım..

Hoş veren otu kavurmamız hazırdır..

Bizim oralarda genelde bütün otlar bu yöntemle kavrulur çok da lezzetli olur.

İster akşam yemeğinizde ister sabah kahvaltınız da isterseniz de ikindi çayınızın yanında

 tüketin tercih dizin..

**

*

Hoşveren otu diğer otlar gibi faydalı bir ot.  

Nelere iyi geldiğini öğrenmek isterseniz buyrun.

Bağırsakları temizleyici özelliği varmış.

Kanı temizlermiş.

Bağırsakları yumuşatırmış.

İltihap ve yara kurutucu özellikleri varmış.

Şeker Hamurlu Anneler Günü Kurabiyelerim

Annem için hazırlamıştım bu kurabiyeleri..

Annemi düşünerek ,çok zevk alarak hazırladım..

Şeker hamurlu kurabiyeler sunum olarak çok güzel kurabiyeler ve 

özellikle hediye olarak yapılabilecek bir alternatif..

Mesajı üzerinde olan bu kurabiyeler annemi mutlu etmek içindi 

ve 

onun mutluluğu ile bende çok mutlu oldum..

Gördüğünüz gibi kurabiyeleri değişik şekillerde sunabilirsiniz..

Annem bunların daha iyilerine layık bir anne ama elden gelen şimdilik bu kadarı..

Erkek kardeşim, gelin ve damat olarak beraber sunacağımız için kurabiyenin üzerine annemiz olarak yazdım.

Siz de sevdiklerinize bu tarz sürprizler yapabilirsiniz..

Alta gördüğünüz gibi benim küçük hanım iş başında; karışmasa olmaz tabii ,ağaç yaşken eğiliyor..

Bu arada bu kurabiyelerin ana kurabiye tarifini sizlerle daha önce tarifini paylaşmıştım..

Buraya tıklayıp bakabilirsiniz.

Süsleme kısmı size kalmış bildiğiniz yöntemlerle süsleyip sevdiklerinizi sevindirebilir, 

değer verdiğinizi onlara hissettirebilirsiniz..

Ben kurabiyelerimi altta gördüğünüz gibi paketledim sonra da pembe bir kutuda anneme hediye ettim..

Kremalı Kadayıf Tatlısı

Akraba günümüzün tatlıları arasındaki kremalı kadayıf tatlısının yapılışını veriyorum,
 kağıdı kalemi alın bakalımm hanımlar..
Gerçi bu ortamda kağıda kaleme de gerek kalmıyor oda bir gerçek kabul etmek lazım.
Ramazan bayramına şunun şurasında bir şey kalmadı ;ne yapayım diye düşünenlerdenseniz
bu tatlı da sizin için bir alternatif olabilir..
  

Malzemeler

750 gr. tel kadayıf

 200 gr . tereyağ

 400 gr dövülmüş ceviz

 Şerbet için

3 su bardağı su

 2 su bardağı toz şeker

 4-5 damla limon suyu

 Muhallebi için

 3.5 su bardağı süt 

3 yemek kaşığı un

 2.5 yemek kaşığı mısır nişastası 

1 su bardağı toz şeker 

1paket vanilya

 1 paket sıvı krema 

Yapılışı

Önce şerbetimizi hazırlayıp soğumasını sağlayalım.. Bunun için şeker ve suyu 15-20 dakika kadar kaynatalım  son 5 dakikasında da limonunu sıkıp soğumaya alalım.

2oo gr tereyağımızı eritelim ve kadayıflarla karıştırarak yedirelim..

(Şekillendirme aşamasında kahve fincanı kullanabilirsiniz ya da muffin kalıbı..)

Fincana bir miktar kadayıfı bastırarak yerleştirelim..

Biraz dövülmüş cevizden koyalım üzerine tekrar bastırarak kadayıfla kapatalım..

(bastırma işlemini bir çay bardağının arkası ile yapabilirsiniz)

Yağladığımız tepsiye ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye fincanı ters çevirelim..

Kadayıfın tamamı bitene kadar bu işleme devam edelim.

180 derecedeki fırında kadayıflar kızarana kadar pişirelim..

Kadayıflar pişerken muhallebimizi hazırlayalım ve soğutalım.

 Muhallebi için krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alarak karıştırarak pişirelim.

Muhallebi kaynadıktan bir kaç dakika sonra ocaktan alalım ılıması için bekletelim..

Kremasını ve vanilyasını ilave edelim mikserleyerek soğutalım..

Soğumuş olan kadayıflarımızın üzerine şerbetini kaşık kaşık dökerek yedirelim..

Üzerine de yeterince kremadan koyup cevizle süsleyelim.

Bir saat dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz..

.........Afiyet Olsun.....

Bendeki Akraba Günümüz

Hayırlı bir hafta diliyorum tüm takipçilerime..

13 günlük istenmeden verilen bir aradan sonra yine bloğumun başındayım..

Nisan ayından beri koştur koştur geçirdiğim günlerin sonrasında Rabbim sen azıcık dinlen dedi ve halsizlikle beliren hastalığımı gönderdi..

Allaha şükür şimdi daha  iyiceyim  ama 

 akraba günü hazırlıklarımı halsizliğim dolayısı ile biraz paldır küldür hazırlamak zorunda kaldım..

*

Ne planlar yapmıştım ama Rabbimin planının ötesi yalan..

Bu arada ülkem insanlarının yaşadığı olaylarda hayli üzücüydü..

Rabbim geride kalanlara sabır versin ;şehitlerimize de rahmet eylesin inşaallah ..

Menümüz şöyleydi efendim..

Kuru patlıcan dolması

Tuzlu minikler

Bademli baykuş kurabiye

Arpa şehriye salatası

Pırasalı kıymalı sarma börek

Bulgur köfteli yoğurtlu kabak salatası

Krema kaplı cevizli kadayıf

ve

Çilekli rulo pasta

Bademli baykuş kurabiye 

Yapımı çok eğlenceli görsel anlamda doyurucu bir kurabiye..

Tarifini paylaşacağım..

Tuzlu minikler 

Favori tarifim zaten biliyorsunuz..Bilmeyenler tarifi için sizi buraya alayım..

Arpa şehriye salatası

Aslında sunum olarak farklı şekilde sunacaktım ama bu seferlik böyle oldu..

Tarifi burada var..

Pırasalı kıymalı ve unlu sarma börek

Bu arada aksiliklerde yakamı bırakmadı..

İyi bir fotoğraf makinam olmasına rağmen o da o gün terslik yaptı görüntüler
asla istediğim gibi olamadı..

Ama lezzeti güzel bir börekti..

Tarifini paylaşacağım..

Bulgur köfteli yoğurtlu kabak salatası

Değişik bir lezzet için bu salatayı deneyebilirsiniz..

Biraz blogdaki cacıklı arap köftesine benzeyen bir tarif..

Onda yoğurtlu pazı üzerinde sunum yapılıyordu burada yoğurtlu kabak kullandım..

Bu arada blogda da hatırı sayılır bir salata arşivimiz oluştu
 ihtiyacınız olduğu zaman faydalanabilirsiniz,aklınızda bulunsun..

Kuru patlıcan dolması

Krema kaplı şerbetli kadayıf tatlısı

Kadayıf tatlısının krema ile sunumu bence güzel bir lezzetti..

Tarifini paylaşacağım..

Ve son

Kapanışı rulo pasta ile yaptık..

Çilekli rulo pasta

Rulo pasta yapmayı seviyorum..

Sanılanın aksine hazırlaması kolay bir pasta.

Benzer bir tarif burada  da var

Püf noktaları ile tarife buradan da bakabilirsiniz..

Sosisli Milföy Çubukları

Hayırlı bir gün diliyorum sevgili takipcilerim..

Bu sıralar yoğunluk mu yorgunluk mu nedenini bilemediğim bir hal yüzünden post hazırlayasım yok..

Ama siz bloğu ziyaret ediyorsunuz, biliyorum istatiklerim bana öyle diyor eksik olmayın emi :))

İki akraba günü hazırlığı , bir piknik ,temizlik he bir de misafir bekliyorum bunların hepsini severek yapıyorum ama insanız malum bazen pil bitebiliyorr.. Arada şarj olmak için dinlenmek lazım..  

Belli de olmaz her an yeni bir post gelebilir. 

Çöp şişte sunulan bu sosisli milföyler özel günler için sunumu şık bir lezzet..

Özellikle çocukların çok ilgisini çekiyor.. 

Kahvaltılarınız için değişik bir alternatif olabilir.

Biz hatırlarsanız buradaki doğum günü menümüz içinde hazırlamıştık.

Siz de güvendiğiniz bir marka sosis kullanarak bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

 Malzemeler

500 gr'lık milföy

1 paket sosis

10-15 adet çöp şiş

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Milföyü çok az merdane ile genişleterek inceltelim..

Sosisi enlemesine yerleştirelim ve altta kolajda gördüğünüz gibi saralım..

Sosisli hamuru birer parmak kalınlığında dilimleyelim..

Dilimlediğimiz sosisli milföyleri çöp şişlere geçirelim ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim..

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 200 derecede ısıttığımız fırında milföy ve sosisler kızarıp kabarana kadar pişirelim...

Özellikle de sıcak sıcak servis edelim.. 

*Kolaylık olsun diye iki ya da üç milföyü yan yana koyup merdane ile birleştirebilir o şekilde kullanabilirsiniz..

Üstte de görüyorsunuz zaten..

....Afiyet Olsun...

  

İrmikli Toplar, İrmikli Lokum Tarifi

Daha önce burada paylaştığım akraba günü lezzetlerimizden biri de bu irmikli toplardı..

Tarifin orjinali Portakal ağacından..

Biriz daha yoğun olmasını istediğimden irmik miktarını azıcık artırdım..

Pratik lezzetli bir tarif.

Malzemeler

3 su bardağı süt

10 yemek kaşığı irmik

8 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 paket toz krem şanti

Üzeri için

Bol hindistan cevizi rendesi ,kakao

ve

 damla çikolata

Yapılışı

Süt ,irmik ve şekeri tencereye alalım ve orta ısıda yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirelim..

Ocağı kapattıktan sonra karışımı karıştırarak soğutalım..

 İrmikli muhallebimiz soğuyunca 1 paket toz şantiyi ilave edelim ve karıştırarak yedirelim..

İrmikli karışımdan elimize toplar alalım elimizi de hafif ıslayarak yuvarlayalım ve

 bol hindistan cevizine bulayalım.

Ben ortalarına minik çikolatalar ve damla çikolata yerleştirdim..Fındıkta olabilir.

İrmikli toplarımız servise hazırdır..

Fındık ezmeli çikolatalı toplar için burayı

Çikolata kaplı muzlu kek topları için burayı

Sultan lokumu için burayı

Ev usulü cezerye topları için burayı

 tıklayıp  inceleyebilirsiniz hanımlar, beyler ..