29 Haziran 2015 Pazartesi

Sebzeli Pizza


Bugün oldukça sağlıklı ve besleyici bir pizza tarifim var..
Özellikle sucuk, salam yemeyenler ve çocuklarına sebze yediremeyenler için ideal bir lezzet.
 Sahur içinde düşünebilirsiniz..

Malzemeler
Hamur için
3 su bardağı un
2 su bardağı kepekli un
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su

Sebzeleri
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet sarı dolmalık biber
1 fincan mısır
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet domates

Sosu için
4 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarmısak(rendesi)
Kekik ,tuz,karabiber

200 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Mayayı şeker ve ılık su ile eritelim. 15 dakika kadar bekletelim.
Yoğurma kabına unu eleyelim.
Tuzunu ilave edelim.Erittiğimiz mayalı suyu ekleyelim.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuralım.
Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatalım ve 1 saat kadar ılık bir ortamda
mayalanması için bekletelim..

Sos için 3 domatesi rondodan geçirelim.
Diğer sos malzemelerini de ilave edip sos suyunu çekip yarıya inene kadar pişirelim 
ve soğumaya bırakalım.

Patlıcan ,kabak ve biberleri uzun jülyen olarak doğrayalım.
2 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyelim.
domatesi mini küp olarak doğrayalım ilave edelim hafifçe kavuralım.
Tuzunu ilave edelim ve ocaktan alalım.


Hamur mayalanınca un serptiğimiz tezgah üzerinde merdaneyle dikdörtgen olarak açalım.
Açtığımız bu hamuru yağladığımız fırın tepsimize alalım.
Üzerine domates sosumuzu sürüp kaşar peyniri rendemizin yarısını serpelim.
180 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişirelim.








Fırından alalım  üzerine sebzelerimizi ve mısırı yerleştirip 
yanda gördüğünüz gibi 







yarım dilimlediğimiz domatesleri pizzamızın üzerine dizelim.
Kaşar peynirinin kalan yarısını da üzerine serpiştirip fırına verelim..


Oldukça besleyici lezzetli pizzamız hazırdır..


*Sebzeli pizza için sebze tercihi keyfinize kalmıştır ilave edip çıkartmalar yapabilirsiniz..
*Hazır ramazan ayındayız sahur içinde gerçekten tok tutacak bir pizza.
Hamurunu akşamdan mayalayıp buzdolabında bekletirseniz..Sebzeleri de yine akşamdan sotelerseniz gece sadece bir araya getirmesi kalır ki işiniz bu şekilde kolaylaşmış olur.

....Afiyet Olsun...

26 Haziran 2015 Cuma

Karaca İle Sofra Düzeni Eğitimi


Mayıs ayı içerisinde Ayşenur Hanım'ın davetiyle Taksim Bosphorus otelde 
Karacanın düzenlediği Senin Sofran Etkinliğine katıldım..


Bir çok Blogger arkadaşımın da katıldığı bu Sofra düzeni eğitimini bizlere AslıhanYıldırım verdi.
Üstte kolajda gördüğünüz gibi bizler içinde uygulamalı olarak şık bir masada hazırlamışlardı.

Bu eğitimde genel olarak çatal,bıçak, kaşığın tarihçesi,  porselenin tarihçesi, masa düzeni, servis, genel sofra adabı gibi konularda bilgiler aldık.. 




 Sizlerde değişik ve şık masalar hazırlamak isterseniz 
Karacanın www.seninsofran.com sayfasını ziyaret etmenizi tavsiye ederim.  
Bu adreste gerçekten çok şık örnek masalar ve değişik fikirler var. 
Altta da genel olarak sofra düzenini görüyorsunuz..




Tarihte kullanılan ilk çatal bıçak ve kaşık örnekleri.

Bu güzel etkinlik için Karacaya ve ev sahipliği için Taksim Bosphorus Otele teşekkür ederim..


14 Haziran 2015 Pazar

Akraba Günü Menümüz (Haziran 2015)


Ramazan öncesi son Akraba günümüz için bugün yine bir araya geldik..
Havaların iyiden iyiye ısınıp kendini gösterdiği şu günlerde serin serin bir gün gerçekleştirdik.
Ev sahibimiz sağ olsun tüm hazırlıklarını bahçede servis etmeyi akıl edince 
sohbette muhabbette daha bir güzelleşti.
Üstte görüyorsunuz yine değişik yine lezzetli bir menü vardı..
**
*
Ramazan ayı için bir hatırlatmada da bulunmadan geçmeyeyim..
Oruçlu iken akşam ne yapayım diye düşünmek istemezseniz blogda bulunan iftar menüleri sizler için oldukça fikir verici olacaktır hatırlatmak isterim.
Blogdaki iftar menülerini incelemek isterseniz buraya tıklamanız yeterlidir...

Bu ay ki menümüzdeki lezzetler şöyleydi.
*Saray Sarması
*Çerkez Tavuğu
*Mercimek Köftesi
*Mor Bulgur Salatası
*Tavuklu Krep Börek
*Kırmızı Biber Salatası
*Tarçınlı Mini Kurabiyeler
*Zeytinyağlı Yaprak Sarması
*Fincanda Cevizli Tel Kadayıf 


Mor Bulgur Salatası
Rengi de tadı da güzel bir salataydı..
Tarifini paylaşacağım.


Kırmızı Biber Salatası


Mercimek Köftesi
Gün sofralarının vazgeçilmez lezzeti.


Tarçınlı Mini Kurabiyeler
Mini mini lezzetli kurabiyeciklerdi..
Tarifini paylaşacağım..


Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Yine vazgeçilmezlerimizden biri..
Neredeyse tüm gün menülerimizde var.
Sanırım biz ailece sarma sarmayı da yemeyi de çok seviyoruz..
Tarif isterseniz detaylı olarak burada var.


Çerkez Tavuğu
Yedikçe yediren lezzeti on numara bir salataydı..


Tavuklu Krep Börek
İç dolgusu tavuklu olan bu börekte günün ilgi çekenlerindendi.
Tarifini paylaşacağım..
Önümüz Ramazan bu lezzet doyurucu bir alternatif olabilir.

Saray Sarması
Ev sahibemizin Ankara Sarması dediği saray sarmaları da gerçekten çok lezzetliydiler..
Sütlü tatlılardan hoşlananlar için bire bir diyebilirim..
Blogda da Paşa Lokumu olarak tarifine buradan ulaşabilirsiniz..


Fincanda Cevizli Tel Kadayıf 
Ramazan bayramı için önerilebilecek bir tatlı..
Tarifini daha önce blogda burada paylaşmıştım..


İşteee bir gün menümüzde burada son buldu..

Darısı yenilerin başına..

Ramazan geliyor, rahmet ayı geliyor, günahlardan bağışlanma ayı geliyor, 
küslerin barıştırıldığı, fakirlerin daha çok anımsandığı ay geliyor…

Herkese Hayırlı Bereketli Bir Ramazan Ayı Diliyorum.. 

2 Haziran 2015 Salı

Çikolata Soslu Tart Kek


Çok fazla tart sever biri değilim..
Sebebine gelince sanırım tabanının kurabiye kadar sert oluşundan dolayı.. 
Tart keki  ise hem yumuşacık olması hem de içindeki kremadan dolayı 
daha bir pastamsı bulduğum için seviyorum..

Ben genelde misafirliğe giderken yapmayı tercih ediyorum..

Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağından biraz az su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağına yakın un

Krema için
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
Yarım paket sade toz şanti

Çikolata sos için
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker

40 gr bitter çikolata

Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamını alana kadar çırpalım.
Diğer malzemeleri de teker teker ilave ederek çırpmaya devam edelim.
Harcımızı yağlayıp unladığımız tart kalıbımıza dökelim.
160 derecede 20 -25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
Tat kekimizi dinlenip soğuduktan sonra altta gördüğünüz gibi kalıptan çıkarıp ters çevirelim. 


Kremamızı hazırlamak için süt ve unu karıştıralım ve koyulaşıp
 bir kaç taşım kaynayana kadar pişirelim.
Pişen kremayı ocaktan alalım içine şeker vanilya ve yarım paket kremşantiyi ilave edelim.
5 dakika kadar mikserleyelim.
Pişirdiğimiz kek tartımızın üzerine dökelim.. 
Bu aşamada üzerine istediğimiz meyvelerden dizebiliriz.
Soğuması için buz dolabına kaldıralım.

Çikolata sos için sos malzemelerini çikolata hariç karıştırıp koyulaşana kadar pişirelim.. 
Pişince sıcak sıcak çikolatayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayalım.
Buzdolabında ki tartımızın üzerine üstte gördüğünüz gibi dökelim..
Tart kekimiz hazırdır..
2 ya da 3 saat kadar dinlendirip servis yapabiliriz..

Tart kek yaparken kullandığım kalıpları yukarıda görüyorsunuz.
Soldakinin tabanı çıkıyor .Sağdaki teflon.
İkisinde de tart keki pişirdikten sonra ters çevirip öyle kullanıyorum..

Bu kalıplarla değişik kremalarlar ve değişik süslemelerle farklı sonuçlar elde edebilirsiniz.
Bakınız alttaki foto


Üstteki tart keklerin tarifleri için blog arşivinde tartlar bölümüne tıklamanız yeterlidir..



Şeker Hamurlu Mezuniyet Kurabiyeleri


Bu mezuniyet kurabiyelerini teyzemin kızı Beyza ve arkadaşlarının isteği üzerine hazırladım..  

Kurabiyelerin kurabiye kısmını hazırlamak kolay olsa da süsleme kısmı hayli zaman alıyor..
Resmen arı gibi kurabiyeyi minik mink işliyorsunuz..
Bir bakmışsınız saatler siz fark etmeden geçmiş gitmiş..

En sonunda ortaya çıkan tablo yüzünüz de bir gülümseme oluşturuyor ya bu her şeye değiyor..


Mini mini diplomalarımız pek şirin görünüyor değil mi?


Tüm kurabiyeler tek tek elden geçiyor..
Konsept kep ve diplomadan oluşuyordu..
Siyah hamurun dışında beniz zorlayan bir şey olmadı..
Siyah hamuru şekillendirmek o kadar zor oldu ki keplerde aslında hamurdan dolayı istediğim gibi olmadı ama iş gördü diyelim.



Yakından görünüm.


İstenen kurabiye sayısına ulaşınca kalanlarla da Beyza ya özel bir kaç kurabiye hazırladım..


Tek tek poşetleyip kurdelelerini bağladık mı paketleyip teslimata hazır oldular..
Tüm işlem bu kadar..

Ne kadar kolay değil mi?
Hiç kolay değil ama çoook zevkli.

Tabii zevk alana. 

Beyza ve arkadaşlarını mezuniyetleri için kutluyorum..
Üniversite ve devamı içinde başarılarının artarak devamını diliyorum..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...