Çörek Otlu Peynirli Kıyır Poğaça

Sıcacık çayınızın yanına harika bir lezzet var bugün Sevgiden Esintiler 'de

Fazlaca yemezseniz aslında sağlıklı şeyler ihtiva etmekte..

Bolca çörek otu ,maydanoz,peynir e daha ne olsun yiyin yedirin sevdiklerinize.. 

Kıyır kıyır ağızda dağılan tam kıvamında bir poğaça yapmak isterseniz bu poğaça tarifi size göre..

Malzemeler

125 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1  paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı mahlep

Yarım  çay bardağı çörek otu

2 yumurta (bir sarı dışı için ayrılacak)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç malzemesi

Beyaz beynir

yarım demet maydanoz

Üzeri için

Yumurta sarısı(2 yumurtanın 1'isinin sarısını ayırmıştık)

Yapılışı

Yumuşak tereyağı ile yoğurt,sirke,kabartma tozu,şeker, tuz yumurtayı 

karıştırıp yoğurmaya başlayalım...

Diğer malzemeleri ve unu yavaş yavaş ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamurumuzu 15 dakika kadar dinlendirelim.

Peyniri ezelim incecik doğradığımız maydanozla karıştırıp iç harcımızı hazırlamış olalım.

Hamuru üstte kolajda gördüğünüz gibi hazırlayıp açalım.

Ve uygun bir kalıpla daireler keselim (genişçe bir su bardağı da aynı işi görebilir)

Kestiğimiz dairelere iç harcımızdan yerleştirip hamuru kapatalım ve

 bir çatal yardımıyla kenarlarını kapatıp şekil vermiş olalım..

Poğaçalarımızı yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız fırın tepsimize alalım.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim..

Kıyır kıyır gevrek poğaçalarımız servise hazırdır..

*İç harç olarak patatesli kıymalı hatta pırasalı bile hazırlayabilir tercih sizin..

 Blogdaki birbirinden değişik poğaça tariflerini incelemek isterseniz altta gördüğünüz başlıklara tıklayıp incelemeye başlayabilirsiniz..

*Puf puf poğaça için bakınız 

*Yumuşacık yayla poğaçası için bakınız

*Galeta unlu gevrek poğaça için bakınız

*Kabaklı poğaça için bakınız

*3-2-1 poğaçası için bakınız

*Sodalı yumuşacık poğaça için bakınız

*Dereotlu peynirli havuçlu poğaça için bakınız

*Dereotlu kıyır kıyır poğaça için bakınız

*Örgü poğaça için bakınız

*Nişastalı susamlı simit poğaça için bakınız.

*Kıymalı karnıyarık poğaça için bakınız

*Gül poğaça için bakınız

...Afiyet Olsun..

Galeta Unlu Peynirli Gevrek Poğaça

Yeni hafta yeni tarif..

Hayırlı bir gün, hayırlı bir hafta olsun tüm takipçilerime inşallah

Akraba günü lezzetlerinin tarifleri veriyorum bir bir .

Sırada galeta unlu gevrek poğaça var.

İstanbul'da bol lodoslu dolayısı ile de yağmurlu bir hava var bugün..

Sıcacık çayınızın yanına lezzetli gevrek bir poğaça harika gider ne dersiniz?

Malzemeler

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 paket kabartma tozu

1 yumurta (Beyazı üzeri için ayrılacak)

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçine

300 gr beyaz peynir

Maydanoz

Üzeri için

 Galeta unu

Yapılışı

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım ve yoğurmaya başlayalım.

Ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.. 

Hamuru bir gece önceden yoğurup üzerini hava almayacak şekilde kapatalım

 ve buzdolabında bekletelim.

Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım..

Her bir bezeyi elimizde açalım içine yeterince iç harçtan ilave ederek kapatalım .

Hazırladığımız poğaçaları yumurta beyazına bulayıp her tarafını galeta unu ile kaplayalım..

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecede ısıttığımız fırında

 üzeri kızarıncaya kadar pişirelim..

*Bu poğaçaya mahlep de çok yakışır.. 1 tatlı kaşığı ilave edebilirsiniz.. 

*1 yemek kaşığı şeker ilavesi de yapılabilir..

*İç harç olarak isterseniz patates veya kıyma da kullanabilirsiniz..

*Bu poğaça özellikle sıcak ya  da ılık tüketilince daha lezzetli oluyor..

Blogda ki diğer poğaça tariflerini buraya tıklayarak inceleyebilirsiniz..

....Afiyet Olsun....

Sebzeli Poğaça

Sabah kahvaltısında evde ekmek kalmayınca ekmek almaya üşenen bendeniz, 

üşenmeden poğaça yaptım..

Cümle biraz uzun ve anlaşılmaz olabilir ama durum bundan ibaret..

Sabah oğlanları okula gönderince cimcime ile baş başayız..

Girdik beraber mutfağa..

Beraber poğaça hamurunu yoğurduk sonrasını da sabırsızlıkla bekledik..

Bildiğiniz poğaçadan farklı, her şeyi içinde olan bir poğaça oldu.

Sabah sabah açız ,haliyle öyle uzun uzun bekleyemeyiz 

ne var ne yok doldurduk hamurunun içine

 şekillendirdik verdik fırına ..

Çay demlenene kadar poğaçalar hazırdı neredeyse.

Evet bu poğaçaları pişirme maceramız aynen böyle oldu.  

Malzemeler

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr tereyağı

1 çay bardağı mısır unu

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

100 gr beyaz peynir

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 adet orta boy ince rendelenmiş havuç

Aldığı kadar un (2,5 su bardağını biraz geçiyor)

Yapılışı

Yumurtaları, sıvı yağı, yoğurt, oda sıcaklığındaki tereyağ, tuz ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştıralım..

Beyaz peyniri ezip karışıma ilave edelim karıştırmaya devam edelim..

Kalan diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurmaya başlayalım..

Dereotu ve maydanozu incecik doğrayalım rendelediğimiz havucu da ilave edelim..

Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamı almaya başlayınca kıvam tamamdır..

Hamur elinize yapışmadığı ve şekil verebileceğinizi düşündüğünüz anda un ilavesini bırakalım..

Mandalina büyüklüğünde yuvarlaklar yapalım..

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim üzerlerine yumurta sarısı sürüp bıçakla artı şeklinde çizelim..

180 derecede ısıttığımız fırında poğaçalarımız kızarana kadar pişirelim.  

Özellikle de sıcak sıcakta servis yapalım..

*Ben 3 su bardağı kadar un kullandım. Siz hazırladığınızda yeterli olmazsa un ilave edebilirsiniz. Un ilave ederken yavaş yavaş ilave etmeniz lehinizedir..

...Afiyet Olsun...

Dereotlu, Peynirli, Havuçlu Poğaça

Tarifi geç kalmış, bir gün lezzeti daha sizlerle..

Çok yoğunum canııııım...

Akraba günü ,kahvaltı günü , misafir ağırlama, çoluk çocuk ,bir de kendi tariflerim 

yetişemiyorum yetişmeye çalışıyorum..

Bu hafta sonu yeni akraba günümüz var ben bir önceki ayın tarifini ancak verebiliyorum..

İstanbul itibari ile şu anda abartısız lapa lapa kar yağıyor..

Yağdırana şükürler olsun, 

sıcacık evimizdeyiz Rabbim bu soğukta aç açıkta olanlara da yardım etsin inşallah..

Bu gün sıcacık çayınızın yanına bu poğaçayı hazırlamayı öneriyorum..

Bu poğaçanın özelliği her şeyinin poğaça hamurunun içinde olması..

Lafı da daha fazla uzatmadan tarifi vermeye geçiyorum..

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet havuç rendesi(rendenin ince bölümü ile rendeleyin)

1 kase beyaz peynir

2 yumurta (1 sarı üzeri için)

1 demet dereotu

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Yapılışı

Tüm malzemeyi kullanarak ele yapışmayan kıvamda yumuşakça bir hamur elde edelim..

1 saat kadar mayalanması için üzerini örtüp bekletelim..

Mayalanan hamurdan elimize mandalina büyüklüğünde yumaklar alalım.

Şekil verme aşaması size kalmış ister öylece yuvarlayıp bırakın isterseniz de hamuru uzunca şerit yapın gördüğüğünüz gibi ip gibi düğüm atın ..

Tüm hamuru  şekillendirdikten sonra yağlı kağıt üzerine alalım, üzerlerine yumurta sarısını sürüp 200 derecede ısıttığımız fırında poğaçalarımızı kabarıp kızarıncaya kadar pişirelim.. 

Mümkünse de sıcak sıcak servis edelim.. 

**

*

İsterseniz bu poğaçayı mayasız sadece kabartma tozuyla da yapabilirsiniz..

O zaman daha gevrekçe bir kıvam elde edersiniz, bu şekilde yaparsanız 2 yemek kaşığı da sirke ilave edebilirsiniz.. Buradaki tarif gibi..

Mahlep benim poğaça da olmazsa olmazlarımdan birisidir..
Bu poğaça da yoktu ama ilave ederseniz pastane kokulu poğaçalarınız olur..

  

.......Afiyet Olsun......

3-2-1 Poğaçası

3-2-1 poğaçası adını içindeki malzemelerden alıyor..

Bu yönüyle malzeme listesi de akılda kalıcı bir poğaça..

İçinde katı yağ yok, yumurta yok, maya hiç yok ..

Deneyin göreceksiniz tadı da damaklarda kalıyor..

Bazen canım poğaça istiyor ama gel gelelim ,
çoğu zaman öyle saatlerce mayalanmasını bekleyecek sabrım da olmuyor..

İşte böyle bir gün şipşak yapıp hemen tadına bakabileceğim bu poğaçaları yaptım..

Benim gibi sabırsız olan minik kızımla oturduk afiyetle tadına baktık hatta daha da ileri gittik bir hayli yedik..

  

Bu poğaçaların sıcak sıcak tadına doyum olmuyor..

Şekilleri de sanırım içindeki kabartma tozlarından dolayı çok muntazam oluyor..

Malzemeler 

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 silme yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

4-4.5 su bardağı un(yavaş yavaş ilave edelim)

İç malzeme

1 su bardağı beyaz peynir rendesi

Çeyrek demet maydanoz ( ince kıyılmış)

3-4 dal yeşil soğan(tercih meselesi)

Yada istediğiniz bir iç harç(patateslı ,kıymalı)

Üzeri için

Galeta unu ya da susam 

Yapılışı 

Derin bir kaba yoğurt ve sıvı yağı alın üzerine unu azar azar ekleyip kabartma tozlarını una karıştırarak yoğurmaya başlayın.

Unu gerektikçe ilave edin.

Ele yapışanla yapışmayan arası bir hamur olsun.

Hamurdan mandalina gibi parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve peynirli içten koyup kapatın.

Üst taraflarını galeta ununa bulayın.

Kapanma yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin .

180-200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Habersiz ya da ani gelecek olan misafirleriniz için şipşak hazırlayabileceğiniz bir poğaça istiyorsanız bu tarifi kaydedin bir kenara..

Altta gördükleriniz de susamlı yaptıklarım  

Dün akraba günümüz vardı. Bol bol fotoğraf çektim ve şu an  düzenlene aşamasındayım postunu hazırlıyorum..

Sizinle birbirinden lezzetli yeni bir menü paylaşacağım takipte kalın derim..

Dereotlu Peynirli Kıyır Kıyır Poğaça

Sıcacık, ağızda kıyır kıyır dağılan bir poğaça ister misiniz?

Dere otlu ve de peynirli.. 

Dereotunun poğaçaya bu denli yakışacağını hiç düşünmemiştim..

Takii çocukları okula bıraktıktan sonra dönüş yolunda pastahaneden aldığım poğaçaları tadana kadar..

*

Ben bunu evde denemeliyim dedim ve poğaça listeme bir tarif daha ekleyiverdim..

Dereotu bu poğaçaya ayrı bir lezzet katıyor denemenizi tavsiye ederim.. 

Benim dereotu sevgimin aksine hiç mi hiç sevmeyen bir eşim var..

O kadar ki çoğu zaman masanın üzerinde bile görmeye tahammülü yok..

Yararlarını bildiğim için çocuklara özellikle sevdirmeye çalışıyorum.

Kahvaltıya arkadaşımı davet ettiğim bir gün bu poğaçaları hazırladım beğeni ile de tükettik..   

Malzemeler

125 gr. tereyağı

2 yumurta (birinin sarısı dışı için ayrılacak)

1çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı ay çiçek yağı

 3 su bardağı un

1 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz

Dereotu ( Çeyrek demet)

İç malzeme

250 gr beyaz peynir

1 küçük boy kuru soğan

Üzerine 

Çörekotu, susam

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek poğaça hamurumuzu yoğuralım..

 ( dereotunu en son ekleyelim) .

En son doğradığımız dereotunu da ilave edelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Unu yavaş yavaş ilave edelim az gelirse biraz daha ilave edebilirsiniz..(miktar un kalitesine göre bazen değişebilir)

Bu arada iç harcımızı da hazırlayalım.

Peyniri ezelim ve içerisine kuru soğanı minik küpler şeklinde doğrayalım..

Hamurdan cevizden biraz büyükçe parçalar alıp elimizde biraz açarak inceltelim ve içine iç harcımızdan koyalım  .

Hamuru iki ucundan elimizle birleştirerek kapatalım ve kapanma çizgisi altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize alalım..

Dereotlu poğaçalarımızın üzerine ayırdığımız bir yumurta sarısınıda  sürüp susam serpiştirelim..

 180 derece de ısıttığımız fırında aşağı yukarı 20-25 dk poğaçalarımızın üzerleri kızarana kadar pişirelim...

Sıcak sıcakta servis edelim..

Her zaman mayalı yumuşak  poğaçalardan yapacak değiliz ya..

Arada değişik lezzetleri de tadıp tattırmak  iyi olur..

Ben bu lezzeti sevdim darısı başınıza..

* Bu poğaçayı isterseniz peynirli harcı hamura ilave edip o şekilde de hazırlayabilirsiniz..

Hamuru yoğururken peynir ve kuru soğanı aynı şekilde hamura ilave edin ve yoğurmaya devam edin..

Şekil verirken elinize aldığınız parçaları yuvarlamanız yeterlidir..

*İç harca istemezseniz kuru soğan ilave etmeyebilirsiniz ben bu tadı sevdiğim için ilave ettim çokta güzel lezzet veriyor..

   

Bu arada dereotunun bir kaç faydasından da bahsetmeden olmaz..

-Günlük C vitamini ihtiyacınızın %40'ını karşılarmış.

-İyi miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesi için yararlıymış..

- Uykusuzluğa iyi geliyormuş.  Sinirleri yatıştırıyormuş.

-Mide asidini dengeleyerek reflü sorununun giderilmesinde etkiliymiş ve ağız kokusunu gideriyormuş.

 -Trioid hastaları için çok faydalı bunu da ilave edebilirim..

Şeritli Burma Poğaça

Bu gün sizlerle arşivde neredeyse bir senedir bekleyen bir poğaça tarifini paylaşmak istiyorum..

Tarif Cahide'ye ait..  

Geçen sene bu zamanlarda yapmıştım sanırım..

Ne kadar istikrarlıyım değil mi ama sizlerle paylaşmak bir sene sonraya ancak nasip oldu..

Birazcık el oyalayan  ama sonuçta göz dolduran bir tarif..

Poğaçaları ben sade yaptım ama arasına harçta konulabilir..

Özellikle kavrulmuş haşhaş ya da peynirli bir harç yakışır diye düşünüyorum..

    

Malzemeler

2 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta (sarının biri dışı için ayrılacak)

1,5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya (instant)

5-6 su bardağı kadar un

Arasına sürmek için yarım paket yumuşak tereyağ

Yapılışı

Poğaçamızın hamurunu yukarıdaki malzemeleri kullanarak

 çok az ele yapışacak kıvamda yoğuralım..

Yoğurduğumuz hamuru 1 saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda üzerini kapatarak bekletelim..

Hamurumuz mayalanınca mandalina kadar parçalar alıp sıvı yağ ile 

yağladığımız zeminde(yapışmaması için) uzunlamasına oval olarak açalım..

Açtığımız hamuru uzunlamasına şeritler olarak keselim..

Kestiğimiz şerit hamurun üzerine yumuşak tereyağından sürelim..

Tereyağını her yerine yedirdikten sonra hamuru bir köşesinden başlayarak

 çapraz olarak rulo yapalım..

Elde ettiğimiz bu ruloyu kendi etrafında döndürelim. (gül böreği gibi)

Bu şeklide hazırladığımız yumak poğaçalarımızı yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim..

Poğaçaların üzerine son olarak ayırdığımız bir yumurta sarısını sürelim ,üzerine de susam serpelim.

Tepsi mayası için poğaçalarımızı 20 dakika kadar tepside bekletip, 

200 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Sıcak sıcakta servis yapalım..

.........Afiyet Olsun.........

Mısır Unlu Poğaça

Hafta sonu kahvaltıları sizin için de özel midir?

Bizde öyledir..

Sabah kahvaltı hazırlanırken bir birimize sorarız ne yapalım diye..

Eğer yapılacak şeyde anlaşamadıysak babamızın son noktayı koymasıyla 

istikamet yakındaki pastahane olur çoğu zaman..

Simit ya da poğaça alır gelir hemencecik..

Pastahane sahibi de değişik ne var önüne koyar babamızın oda hayır demez alır gelir..

İşte mısır unlu poğaça da bu çeşitlerden biriydi..

Tadını sevdik, hazır evde de orjinal mısır unumuz var neden evde yapmayalım dedik 

ve uygulamaya koyulduk..  

Normal poğaçaya göre daha gevrek mısır ekmeğine yakın bir tad ..

Biz bu lezzetin tadına hatırlarsanız(takip edenler bilir) burada bakmıştık ve çooook beğenmiştik..

Hatta tarif bile alıp buradaki gibi yayla poğaçaları yapmıştık..

Geçen günlerde de çocuklara hazırladığım menüde yerlerini almışlardı bakınız burası..

Malzemeler

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta (bir sarı üzeri için)

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1,5 su bardağı mısır unu

 1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un 

tuz

    

İçi için

Beyaz peynir ya da kaşar peyniri rendesi.

(İsteğe bağlı olarak maydanoz)

Yapılışı

Yukarıdaki malzemeleri kullanarak özellikle unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim..

Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartarak elimizle açalım.

İçine peynir yerleştirip yarım ay şeklinde kapatarak yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam ,çörek otu ya da benim yaptığım gibi çekirdek içi serperek  200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim..

*İsterseniz bu poğaçayı içsiz, boşta yapabilirsiniz.. 

*Bu poğaçayı sıcakken tüketmeniz özellikle tavsiyemdir.

Puf Puf Yumuşacık Kaşarlı Poğaçalar

 

Bu sıralar okul tatili dolayısı ile her ne kadar tarif paylaşmak için istediğim zamanı bulamasam da  alışkanlık işte bi şekilde buradayım..

Çocuklar uyurken fırsat bu fırsat eller klavyede..

 *

Çocukların ev toplantısı için yapmıştım bu yumuşacık poğaçaları..
Hatırlarsanız burada da paylaşmıştım sizlerle..

Üzerinden zaman geçmiş bir tarif olsa da gönlüm arşivde beklemesine razı olmadı..

 

Malzemeler

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı ılık süt

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 yemek kaşığı kuru maya

1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için)

Yarım su bardağı ılık su (mayayı eritmek için) 

Aldığı kadar un

 

İçi için

1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Çeyrek demet maydanoz

 

Üzerine

Susam, çörekotu  ya da haşhaş..

 

Yapılışı

Mayayı yarım su bardağı ılık su içinde eritelim..

Maya kabarınca diğer malzemeleri de kullanarak ele yapışmayan kıvamda

 çok yumuşak bir hamur elde edelim..

(Unu yavaş yavaş ilave edelim..)

Elde ettiğimiz hamuru kapaklı bir kapta sıcak bir ortamda aşağı yukarı

40 dakika kadar kadar mayalanması için bekletelim.. 

Hamur mayalanıp kabarınca , mandalina büyüklüğünde parça alıp elimizin içinde genişletelim.

İçine istediğimiz bir içten koyup yuvarlayarak kapatalım.

Hamuru birleştirdiğimiz yer altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ;

180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.    

 

* Poğaça hamurlarında hamur kıvamını ne kadar yumuşak tutarsanız poğaçalarınız o kadar yumuşak olur.. Bu poğaçada da kıvam neredeyse ele yapışacak kıvamda olacak..

Hamur elinize yapışacak gibi olursa şekillendirirken elinizi yağlamanız yeterli olacaktır..

Gevrek Poğaça

Hicri yılbaşımızın mübarek olması dileklerimle başlıyorum bu yeni güne..
Bilgisayarla ilgili sorunlarım devam ederken, bende fırsattan istifade taslakta paylaşılmayı bekleyen tarifleri  paylaşayım istedim..
İşte bu gevrek poğaça da onlardan birisi..
Her zaman pofidik pofidik ,yumuşak poğaçalar yemeyiz değil mi?
Arada değişiklik yapmak iyidir..
Bu poğaça sıvı yağla yapıldığı için çok hafif , gevrekliğinden dolayıda ertesi güne kalınca
lezzetinden bir şey kaybetmiyor..
Sıcacık çayla sıcak sıcak iyi gider..

Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kaşığı mahlep
2 adet yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
aldığı kadar un

Susam ,çörekotu..

İçine
Beyaz peynir
Maydanoz

Yapılışı
Yoğurma kabının içine biraz un ile kabartma tozunu eleyelim.
 Unun ortasını açalım ve içine hamur malzemelerinin tümünü sıra ile ekleyerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar elenmiş un ilavesi ile yoğuralım.
Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olacak
Daha sonra iç malzemelerini hazırladıktan sonra, hamurdan elimize alarak avuç içinde açıp içine harcımızdan  koyalım ve kenarlarını  içeri doğru katlayarak birleştirelim ve
açılmamaları için iyice bastıralım.
Poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çörekotu,susam , haşhaş (artık evde ne varsa )serpelim..
180 derece ısıtılmış fırında altı ve de üstü kızarıncaya kadar pişirelim.

*Benzer bir poğaça tarifi de burada var..
*Diğer poğaça tariflerim için buraya bakabilirsiniz.....

............Afiyet Olsun.............

Örgü Poğaça

Herkese merhaba;

Nasılsınız bakayım bu güzel havada

Dışarıda maşallah kendini iyi hissettiren yazdan kalma bir hava var..

Bendeniz de bu havadan aldığım enerji ile

ve de

hazır küçük hanımı uyurken fırsattan istifade buradayım..

Tarif stoğumdan bir şeyler paylaşayım dedim..

*

Aslında niyetim, bu hafta sonu gerçekleştirdiğimiz akraba günümüzde ki lezzetleri paylaşmaktı amaaaa...

Post öyle pat diye hazırlanmıyor malumunuz..

Fotoları hazırlamak biraz uzun zaman alır diye biraz erteledim..

Zaman bulabilirsem yarın bile paylaşabilirim..

Bu örgü poğaçaları bir kaç kez yaptım..
İlkini burada ki doğum günü menüsü için hazırlamıştım..
 

Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
150 gr tereyağ(yumuşak)
2 yumurta akı
1 paket yaş maya
1,5 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

2 yumurta sarısı
susam

Yapılışı
Süt ve suyu karıştıralım maya ve şekeri ilave edelim, karıştırarak mayanın erimesini sağlayalım.
Unumuzu yoğurma kabına alalım..
Ortasını açalım; mayalı karışımımızı yağı tuzu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olacak..
Un ilavesi gerekirse ekleyin..
Elde ettiğimiz hamurun üzerini hava almayacak şekilde örtelim ,bir saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.
Aynı hamuru iki değişik şekilde şekillendirebilirsiniz..
Altta kolajda gördüğünüz üzere biri normal açma şeklinde
 bunun için;
   Mayaladığımız hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar alalım..
        Elimizin içiyle uzatarak şerit haline getiriyoruz, şeritleri yan yana getirip iki ucundan ters yöne doğru çevirip büküyoruz .
Son  olarakta uçlarını birleştirip simit şeklini veriyoruz..
 

 

Diğer şekil ise örgü şekli..
Bunun içinse hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım elimizle şeritler oluşturalım..
Üç şeriti yukarıda gördüğünüz gibi yan yana getirelim ve saç örgüsü şeklinde örelim
 uçlarını  sıkarak kapatalım.
Hamurumuzun tamamı bu şekilde hazırlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim..
Tepside de tekrar mayalanmaları için 30 dakika kadar yine ılık bir ortamda bekletelim.
 Üzerlerine yumurta sarısı sürüp  susam , çörekotu vb. serpip 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
 

.........Afiyet Olsun.........

Sucuklu Çiçek Milföyler

Herkese hayırlı cumalar olsun inşallah ;
İşte size milföy hamurunun çiçek olmuş hali..
Milföy hamuru malum acil misafir durumunda ,hanımlar için kurtarıcı bir hamur..
İşte biz de burada ki akraba günümüzde bu sucuklu milföyleri yapmıştık..
Şekil itibari ile hazırlanışı çok eğlenceli ve güzel..

Malzemeler
1 paket milföy
1 yumurta sarısı

iç malzeme
Sucuk, peynir, kaşar peyniri ,patates, kıyma veya elmalı tatlı harç

 

Yapılışı
Milföyleri yumuşamaları için tezgaha dizelim..
5dakika kadar kullanılabilecek yumuşaklığa gelene kadar bekletelim. (milföy yapraklarının çok yumuşamalarına izin vermeyelim aksi halde şekil vermeniz zorlaşacaktır)
İçine dilediğimiz malzemeyi ekleyerek yukarı kolajda gösterdiğim gibi hazırlayalım..
Üzerlerine yumurta sarısı sürelim 200 derecede kabarıp ,kızarıncaya kadar pişirelim.
Özellikle sıcak sıcak servis edelim..
*
İç malzeme olarak elmalı harç kullanırsanız ; milföyleriniz piştikten sonrada üzerlerine pudra şekeri serperseniz de çok lezzetli olacaktır..

...............Afiyet Olsun..............

.....Nişastalı Susamlı Poğaça......

Çayın yanında taze taze bir poğaçaya hayır diyebilirmisiniz?
Kahvaltı ya da çay saati için lezzetli mi lezzetli bir alternatif...

*

Dün gelen ani misafiririm için yaptım bu simit vari pamuk poğaçaları.. 

İstanbul için dünkü hava durumu malum, araba da bende olmayınca dışarı çıkmam pek mümkün olmadı. 

Misafir ani olunca doğal olarak evde ne varsa o değerlendirildi .

Evde un azmış sonradan farkettim..

Eeee dışarıda çıkmam mümkün değil, ne yapacağım derken nişastanın olduğunu farkettim..

Poğaça da nişastayı denememiştim hiç..

Herşeyin bir ilki olur deneyelim görelim dedim ve başladım hamuru yoğurmaya..

Mis gibi kokan bu poğaça ve yassı simitçikleri elde ettim..
Sizce nasıl görünüyorlar??

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

1 yumurta

2 su bardağı nişasta

2 yemek kaşığı şeker(tepeleme)

1 yemek kaşığı tuz(silme)

2 tatlı kaşığı mahlep

1 paket toz maya(instant)
Aldığı kadar un

İç malzemesi

2 orta boy patates (haşlanıp ezilecek)

1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Susamlı olanların üzeri için

2 yemek kaşığı pekmez

1 su bardağı su

1 kase kadar susam

 Hazırlanışı

Sütü ve suyu ılık hale getirip mayayı içinde eritip üzerine şeker ve tuzu ilave edelim.

Sırasıyla sıvıyağ, yumurta, elenmiş un, nişasta ve mahlepi ekleyip yoğuralım.

Kıvamı kulak memesinden az cıvık kıvamında olmalı ama ele yapışmayacak.

Hazırladığımız bu hamuru 1 saat kadar mayalanması için bekletelim.

*

İç malzeme için patatesi haşladım ve ezdim. Soğanı küçük yemeklik doğradım.

Sıvı yağda kavurdum .Soğanlar yumuşayınca ezdiğim patatese ekledim biraz daha kavurmaya devam ettim, tuzunu ilave edip soğuttum.

Hamurumuz mayalanıp kabarınca  şekil vermeye başlayalım.

Ben bir kısmını bidiğimiz yuvarlak poğaçalar şeklinde hazırladım.

Bunun için elimize mandalina büyüklüğünde hamur alıp elimizde açalım, içine hazırladığımız patatesli içten koyalım ve kapatalım.

Üzerine yumurta sarısı sürelim.

Diğer susamlı poğaçalar içinse;

Yine mandalina büyüklüğünde hamur alalım elimize  ve oval olarak açalım.

Hamuru açınca içine harç malzememizden hamurun boyuna doğru koyalım ve kapatalım.

Pekmeze suyu ilave edip sulandıralım ve bu pekmezli suyun içine,

 oval hazırladığımız poğaçaları batırıp çıkaralım.

Bol susama batıralım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. 

Yarım saat kadar da fırın tepsisinde mayalandıktan sonra 200 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz…

**

*

Benim poğaçalar beğenildi..

Nişastalı poğaça bende de tam not aldı.

Altta Zeynep hanımımızda hangisini alacağını; şaşırdı bir de yiyebilse tam olacak..

* Hafta sonu gerçekleştirdiğimiz akraba günümüze ait lezzetler de geliyor ..

Bulabildiğim ilk fırsatta paylaşacağım inşallah..

...................Afiyet olsun................

...Kıymalı Karnıyarık Poğaça.....

Merhaba Dostlar..
Kaç gündür pc başına oturup oturup kalkıyorum da bir türlü kayıt yapmak nasip olmuyor..
Bu sayede de siz, dondurucuya fasulye nasıl konulur ezberlediniz dimiii?
Minik Zeynep'im doğduğu zaman bu denli zorlanmamıştım yavaş yavaşta olsa postları hazırlayabiliyordum..
Ama kızımız 6 aylık oldu ve artık yerinde durmak istemez oldu.
Bende onunla ilgilenmekten nereye nasıl yetişeceğimi bilemez oldum.
Gün içinde adeta saatler yetmiyor bana (beraberinde iki oğul ,bir de eş sorumluluğu olunca bazen imdaaat diyesim gelmiyor değil hani)
Ama özellikle izleyicilerime sonsuz teşekkürlerimi sunmadan edemiyeceğim, çünkü istatiklerim beni yalnız bırakmadığınızı ve ziyaret ettiğinizi haber veriyor.
Her ne kadar çoğunuz yorum bırakmadan sessiz sessiz izleseniz de...
İyi ki varsınız..

Bu güzel poğaçaları küçük oğlum Berkan ve arkadaşları için hazırlamıştım..

Malzemeler

3 su bardağı ılık süt

200gr krema(yerine 1 bardak daha süt kullanabilirsiniz)

1 su bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta (beyazlar hamura,sarıları üzerine)

1 paket yaş maya(42gr)

1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep

3 yemek kaşığı şeker(silme)

1 yemek kaşığı tuz(silme)

Aldığı kadar un

İç malzemesi
250 gr kıyma(orta yağlı)
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

üzerine
2 yumurta sarısı(yukarıda belirtmiştim)
susam,haşhaş veya çörekotu

Hazırlanışı
Sütü, kremayı, sıvı yağı karıştırarak ılıtalım (Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir)
1çay bardağı ılık suyla mayayı eritelim.
Ilıttığımız sütlü yağlı karışımı karıştırma kabına alalım
diğer malzemeleri ilave edip aldığı kadar un ilave ederek kulak memesine yakın yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyelim.
*
Hamurumuz mayalanırken, iç malzememizi haırlayalım.
Soğanımızı ince yemeklik doğrayalım ve  sıvıyağda kıymayı da ilave ederek kavuralım.
Kıymamız iyice kavrulunca tuz ve karabiberini ekleyelim ve harcımızı soğutalım.
* 
Hamur mayalanınca limon büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletelim, ilk oluşturduğumuz bezeden başlayarak  yuvarlak açalım ve ortasına boyuna iç harcımızdan yerleştirelim.
Hamurun karşılıklı iki kenarını bıçakla boyuna aşağı fotoğrafta gördüğünüz gibi keselim.
Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutarak birini diğerinin içinden karşı tarafa geçirerek şekli oluşturalım..
Daha iyi anlamak için fotoğrafları inceleyebilirsiniz.

Poğaçalara bu şekli verdikten sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürüp susam,çörekotu veya haşhaş hangisi varsa serpiştirelim.
 Sonra tepside da mayalanmaları için yarım saat kadar bekletelim, ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.

Tepsiyi fırından çıkarınca üzerine temiz bir bez örterek soğumaya bırakalım.

Ilıkken servis yapabiliriz..

.........................Afiyet Olsun.......................