27 Aralık 2015 Pazar

Akraba Günü Menüsü 2015 Aralık

 2015 yılının son akraba gününü de geçtiğimiz günlerde teyzemde gerçekleştirdik..
Böylece bir yılı da bitirmiş olduk
Menümüz oldukça renkli salata ağırlıklı bir lezzetlerden oluşuyordu..
Teyzem bu sıralar oldukça sağlıklı besleniyor bize de bu yolla mesaj vermek istedi sanırım.

Menümüzde olanlar 
Çiğ köfte
Karışık yeşil salata
Mini tuzlu kurabiyeler
Patatesli duvak böreği
3 renkli bal kabaklı tatlı
Bulgur köfteli arap cacığı
Zeytin yağlı kuru patlıcan dolması
Soslu Brokoli karnabahar haşlama

Mini tuzlu kurabiyeler
Benim sürekli yaptığım en favori şaşmayan kurabiye tarifim..
lezzetlidir, bereketlidir kolay bayatlamaz dayanıklıdır.
Bir tuzlu kurabiyede aradığınız tüm özellikler bu kurabiyede mevcuttur..
 Tarifi bir tık ötenizde tam da buraya tıklayın görün.


Patatesli duvak börek
yada 
Midye Börek
Çok lezzetli bir börekti.
Tarifini ve yapım aşamalarını öğrenmek isterseniz burayı tıklamanız yeterli.


Cacıklı Arap köftesi
Tarifi blogda burada var..Tıklayıp görebilirsiniz..


Çiğ Köfte


Soslu Brokoli karnabahar haşlama 
Ege'de bu tarz salatalarda kullanılan sos da
Limon suyu, sarmısak, zeytin yağı ve tuz karışımı kullanılıyor ve
 bu karışım salataya harika bir lezzet veriyor..   
Nereden biliyorum , üniversite yıllarında Manisa'da yediğim salatalardan.
Normalde bu sebzeler haşlanınca tatsız tuzsuz olurlar..
Bu önerdiğim sos harika bir lezzet katıyor.   


Karışık yeşil salata


Zeytin yağlı kuru patlıcan dolması
Sevmeyeni yoktur sanırım.


3 renkli bal kabaklı tatlı
Bal kabağının tam zamanı tatlının tarifini de vereceğim..


Diğer akraba günü menüleri için burayı tıklayabilir sizde kendi menünüzü oluşturabilirsiniz..


21 Aralık 2015 Pazartesi

Zeytinli Tuzlu Kurabiye


Post hazırlamanın en zor tarafı burası sanırım..
Başlangıcı nasıl yapayım meselesi?
Başlangıçta ilham perisi pek uğramıyor bana.
Bir yerden başlamak lazım..
Nasılsın sevgili takipcim ?
Keyfiniz yerindedir inşallah..

Bugün yine lezzetli bir kurabiye tarifi ile geldim.
Çayın yanında sunumu enfes oluyor.
Buyrunuz tarife

Malzemeler
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (beyazı içine sarısı dışı için)
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz (silme)
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un (Yaklaşık 3,5 su bardağı)

İçi için
Zeytin(Çekirdeği çıkarılmış)

Üzerine 
Çörek otu
ve
Ayırdığımız yumurta sarısı

Yapılışı
Yoğurma kabımıza Oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurt, tuz ,şeker ,
 mahlep ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım..
Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayalım ve 
ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim..
Hamuru açalım ve çay bardağı ağzı yada yuvarlak bir kalıpla daireler keselim..
İçine çekirdeği çıkarılmış zeytinleri koyalım ve iki ucu ortada birleştirelim.
Tüm hamuru bu şekilde bitirdikten sonra kurabiyelerimizin üzerine
 yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
180 derecede ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Sıcacık çayın yanında servis edelim.. :))


...Afiyet Olsun...

17 Aralık 2015 Perşembe

Etimek Patlıcanlı Kıyma Soslu Salata


Daha önce burada  paylaştığım Akraba günümüzün
lezzetlerinden biriydi bu gördüğünüz salata..
Aslında bu salata başlı başına bir öğün olabilir..
İçindeki etimek, közlenmiş patlıcan, sarmısaklı yoğurt
üzerindeki kıymalı karışımla tam bir lezzet bombardımanı diyebilirim..

Tarifi uygulayan dayımın kızı..
O bu tarz salataları güzel yapıyor..
Misafir menüleriniz için hem lezzetli hem de bir gün önceden
 kolayca hazırlanacağı için  kolay bir salatadır ;tavsiye edilir...

Malzemeler
1 paket etimek
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarmısak
5 adet közlenmiş patlıcan

Üzeri için
300 gr. kıyma
1 küçük soğan
Maydanoz
1 közlenmiş kırmızı biber
Tuz ve karabiber

Yapılışı
Sarmısakları yoğurdun içine rendeleyelim ve tuz ilave edip karıştıralım..
Salata tabağımıza 4-5 kaşık kadar yoğurtlu karışımdan yayalım.
Üzerine etimeklerimizi bir sıra olarak dizelim.

Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup incecik doğrayalım ve
sarmısaklı yoğurdun kalanı ile karıştıralım..
Yoğurtla karıştırdığımız közlenmiş patlıcanları  etimeğin üzerine kapatacak şekilde yayalım.

Üzeri için soğanı kıymayla beraber soteleyelim..
Kavrulmaya başlayınca  ince doğradığımız maydanozları ,tuz karabiberi
ve doğradığımız közlenmiş biberi ilave edelim .

En son olarak kavurduğumuz bu kıymalı harcı da salatamızın üzerine döküp yayalım..

*Bu tarz salataları etimeklerin yoğurdun suyunu çekerek yumuşamasını sağlamak amaçlı bir gün yada gece önceden hazırlamanız önerilir..
*Yoğurt miktarı ile etimek miktarını orantılı olarak artırırsanız salatayı iki katlı olarak da hazırlayabilirsiniz.

Benzer bir salata tarifi de burada var..

....Afiyet Olsun...


13 Aralık 2015 Pazar

Kabak Tatlısı(Tahinli cevizli)


Bugün sizlerle kış mevsiminin çok tercih edilen tatlılarından birisi olan kabak tatlısı 
tarifini paylaşacağım.

Bal kabağı daha çok tatlı olarak seviliyor ülkemde. 

Peki faydalarını biliyor muyuz?

Bal kabağının sağlık açısından faydaları da tartışılmaz derecede fazla; Renginden dolayı bal kabağı beta karotendir; ve antioksidan özelliği gösteriyor, kalbi ve cildi koruyan etkilere sahiptir. 
Aynı zamanda bal kabağı, güneşten alınan zararlı ultraviyole ışınların etkileri sebebiyle ortaya çıkan serbest radikallerle savaşan bir etkiye sahiptir.

Balkabağının içerisinde bol miktarda potasyum ve çinko da bulunmaktadır. 

Potasyum, yüksek tansiyon hastalarında tansiyonu dengeleyici özelliği bulunmaktaymış.

 Kemik yoğunluğunu arttıran çinkonun kabak içerisinde bol miktarda bulunması da çok önemli.

Malzemeler

1 kg. dilimlenmiş bal kabağı
2 su bardağı toz şeker (400 gr)

Üzeri için 
Yarım su bardağı Tahin
 ve ceviz içi

Yapılışı
Kabakları kabuklarını soyup irice küpler halinde doğrayalım..
Tencereye alıp üzerine şekerin tamamını dökelim ve tencerenin kapağını kapatalım..
Bu şekilde 1 gece buzdolabında bekletelim ki kabaklar suyunu salsın. (Zamanınız yoksa 2-3 saatte bekletebilirsiniz)
Şeker eriyip kabaklar suyunu salınca tencereyi kısık ateşteki ocağa alalım.
Kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan alıp soğumaları için bekletelim.
Soğuyan kabakları servis tabağına alalım ve üzerlerine tahin gezdirip 
cevizle süsleyerek servis yapalım.

Lezzetli Kabak Tatlısı İçin Püf Noktaları
*Kabak tatlısını yapacağınız günün bir gün öncesinden gerekli şekeri üzerine ekleyerek bekletirseniz şeker kabaklara işleyecek ve tatlınızın tadı kararında olacaktır.
*Tatlınızı yaparken şeker köpürecektir bundan dolayı geniş ve derin bir tencere
 kullanırsanız iyi olur.
*Kabak tatlısı köpürmeye başladığında tencerenin kapağını yarım kapatıp ocağınızı kısık ateşe alın 
*Eğer kabaklarınız yeterince sulanmamışsa üzerine 1 kahve fincanı su ekleyebilirsiniz.
*Kabakları çok küçük dilimlerde kesmeyin ve çok yüksek ateşte pişirilirse
kabak çok çabuk suyunu çeker. Püre haline gelir hatta yanabilir.. 

....Afiyet Olsun...

8 Aralık 2015 Salı

Ispanak Graten(Patatesli galeta unlu)


Bugünkü lezzetimizi özellikle et yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz.. 
Ispanak mevsiminde ıspanağın belkide en güzel hallerinden biri olan grateni 
denemenizi tavsiye ederim.. 
Graten nedir? 
Belki bilmeyen takipcim vardır diyerek açıklamasını da yapmış olalım..
 Beşamel sos,  rendelenmiş peynir, yumurta ya da tereyağının hazırlanan yemeğin üzerini kapatacak şekilde konulup, fırınlanmak sureti ile pişirilmesine Graten deniyor.
 Graten hazırlarken amaç, tercih edilen malzeme ile kaplanan yemeğin üzerini kahverengi, ince bir kabuk bağlayana kadar fırında pişirmek ve bu sayede koruyucu bir tabaka elde etmektir.

Ispanak,kabak ,karnabahar ,mantar, tavuk,pırasa ,patates gibi yiyeceklerinde gratenlerini yapabilirsiniz..


Malzemeler 
1 kilo ıspanak
2 adet orta boy haşlanmış patates
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı dolusu kaşar rendesi
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber

Yapılışı
Ispanağı temizleyip yıkayalım ve doğrayalım.
 Kaynayan tuzlu suda 1 dakika boyunca diriliklerini kaybedene kadar
 haşlayalım sonrasında da süzelim..
Sonra ıspanağı elimizde sıkarak suyunu süzdürelim.
Haşlanmış patatesi minik küpler şeklinde doğrayalım ve ıspanağa ilave edelim.
Yumurtaları, sıvıyağı tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
Fırın kabını yağlayıp, galeta ununun iki kaşığını tabana serpiştirelim.
Üzerine ıspanaklı harcımızı yerleştirelim.
Galeta ununun iki kaşık kadarını da ıspanağın üzerine serpelim.
 Kaşar rendesini en üste serpiştirerek 200 derecedeki fırına kaşar peynirler eriyene kadar gönderelim.
Kaşar eriyip üzeri pembeleşince fırında ıspanak gratenimiz servise hazırdır..

Ispanak grateni ben  Kavrulmuş tavuk ile servis ettim..
Döner tadında tavuk kavurmasının tarifi için burayı tıklayabilirsiniz..

....Afiyet olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...