30 Ocak 2011 Pazar

Yumurtalı Köfte....



Meslek hayatının ilk dört senesini Hatayda geçirmiş bir eşe sahibim...
Eşim Giresunlu olmasına rağmen,  Hatay yılları damak zevkini büyük ölçüde değiştirmiş..
Kebap çeşitlerini ,çiğ köfteyi hem yapmaktan hemde yemekten büyük zevk alıyor..  
İşte yumurtalı köfte de sevdiği çiğ köfteye alternatif olarak yapıldı.
Yumurtalı köfte, çiğ köftenin içine kıyma konulmamışı diyebiliriz..
Urfaya has bir lezzettir.. 
Bir Urfalı kadar olmasa da lezzetli birşey çıkarttık ortaya..
*** 
Köfteyi yoğurmak için geniş bir leğen yada bizimki gibi bir tepsiye ihtiyacınız olacak..
Haa unutmadan birazda sağlam  bilek kuvveti varsa yoğurmaya başlayabilirsiniz..
Bizde bir değil iki kuvvet birleşti baba ve meraklı küçük oğul beraber yoğurdular köfteyi..


Malzemeler
Kişi başına 1 çay bardağı ince kısırlık bulgur kullanıyoruz.
4 çay bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
4-5adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağıı isot (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
1adet çok ince doğranmış kuru soğan
arzuya göre Yarım çay kaşığı tarçın
2-3 diş sarımsak
*
3 yumurta
1,5 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı
Maydanoz ve taze soğanı  ince ince doğrayalım ve daha sonra kullanmak üzere bekletelim.
Kalan tüm malzemeler  yumurta hariç iyice karıştırılır ve yoğurulmaya başlanır.
 20 -30 dakika kadar ara ara su ilave ederek yoğurmaya devam edelim...
Toplam su miktarı 2 su bardağı geçmemelidir. Avuçla eze eze iyice macun halini alan bulgur karışımına önceden doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyelim
 3 yumurta çırpalım sıvı yağda omlet gibi pişirelim ve yoğurduğumuz bulgura ekleyelim..
Yağlı yumurtayı karışıma iyice yedirelim sonra isteğinize göre şekil verebilirsiniz..
 Turp, marul, domates, salatalık ile beraber servis yapılır.


***
Normalde yumurta ara ara köfte içinde belli olmalıdır.
 Ama eşim köfte içinde yumurtanın belli olmasından pek hoşlanmadığı için biz iyice yoğurduk..
                 ...............Afiyet Olsun.............

28 Ocak 2011 Cuma

Çocuklar İçin Sevimli Bisküvi Kurabiyeler....

Aslında kurabiyeden çok bisküvi tadında bu şirin şeyler..
Bu bisküvileri hazırlarken bir yandanda çocuklar gibi eğlendiğinizi farkediyorsunuz..
Annem şunları oturarak yapamaz mısın dedi durdu ama ne mümkün oturarak yapınca sanki hızım kesiliyormuş gibi hissediyorum..
Bugün yavrularımız yarı dönem karnelerini aldılar . Biz yine mutlu olduk karneleri görünce.
***
Çocuklarınızı  mutlu etmek için bu kurabiyeleri beraber bile yapabilirsiniz..

Malzemeler
 250gr.yumuşamış tereyağ
10 yemek kaşığı şeker
2 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
 2 çay kaşığı vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (500gr kadar)


Yapılışı
Yumuşak haldeki tereyağımızı ve şekeri tamamen birbirine girecek şekilde mikserleyelim.Yumurtaları va vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve karbonatı önce başka bir kapta karıştıralım ve eleyerek karışıma ilave edelim.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru 2 eşit parçaya bölelim.
Hamurun bir parçasına kakaoyu ekleyip yoğuralım. Diğer parça sade olarak kalacak.
Her iki hamuru da 3 mm.kalınlığında  açalım ve su bardağının ağzı ile yuvarlak şekiller elde edelim.
Her iki hamurdan da süsleme için biraz ayıralım..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye elimizdeki yuvarlakları dizelim ve ayırdığımız hamurlarla keyfimize ve zevkimize göre süslemeler yapalım..
175 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerinizi kızartmadan pişirelim.
............................Afiyet Olsun.....................

25 Ocak 2011 Salı

Mayalı Minik Pizza ve Pideler..

Çocukların beğenerek yedikleri bir başka lezzette bu pizzalar oldu...
Pizzayı zaten seviyorlar bu şekilde pratik yoldan olunca daha da çok sevdiler..
Pizza sever kedimde hemen pizzaların yanıbaşında aldı soluğu sevinerek.. 
Kahvaltı için de sıcak çayla harika gider..

Aşağıdaki malzemelerle yumuşacık  pizza ve pideciklerim oldu...
Pizza üzerinde aşağıdaki malzemeleri kullandım ama bu tamamen damak tadı ile alakalı
zevkinize kalmış yani....  
Malzemeler
4.5 su bardağı un
2 su bardağı ılık süt
40 gr yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta akı(sarıları hamurun üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Pizza üzeri için
Domates,kaşar peyniri,sosis
yeşil biber,sucuk ,mısır,zeytin zevkinize kalmış yani....
Yapılışı
Yaş mayamızı 2 su bardağı ılık sütümüzün yarım su bardağını ve şekeri de üzerine ilave ederek eritelim..
Diğer hamur malzemelerimizi  ve erittiğimiz yaş mayayı kullanarak kulak memesine yakın yumuşaklıkta bir hamur elde edelim...
Hamurumuzu 45 dakika kadar sıcak bir ortamda ağzı kapaklı bir kapta mayalanmaya bırakalım..
45 dakika sonra hamur iki katı olacaktır..
Hamurdan cevizden büyük limondan küçük yuvarlaklar elde edelim .Elimizle çok çok inceltmeden yukarıdaki gibi ortası kenarlarından yüksekçe açalım...
Yağlı kağıt serdiğimiz tepside 15 dakika kadar biraz daha mayalanması için bekletelim...
Üzeri için ayırdığımız yumurta sarılarını hamurlarımızın kenarlarına gelecek şekilde sürelim ,hamurların ortalarına da belirlediğiniz iç malzemenizi zevkinize göre yerleştirin...
200 derecede ısıttığınız fırında hazırladığınız hamurları 20 dakika kadar pişirirseniz puf puf pizzalarınız hazır olacaktır...
Ben bu ölçülerle 19 tane pizza 9 tanede minik pidecik elde ettim..
...................Afiyet olsun......................

23 Ocak 2011 Pazar

Kedi Dili ile Pratik Meyveli Ekler....



Profiterol ve ekler sevmeyenimiz yoktur sanırım..
Bu ikisini hazırlarken azıcık uğraşırsınız ama servis ettiğinizde de kaşla göz arasında tükeniverir..
İşte hem fazla uğraşmayayım, hem de benzer bir lezzet elde edeyim diyorsanız tarif tam size göre derim..
Benim de uğraşmak için çok halim yoktu ama çocuklarıda mutlu etmem lazımdı ..

Ben evde sade ve karışık olmak üzere iki çeşit kedi dili olduğu için bu şekilde kullandım..
Normal eklerde meyve olur mu  bilmem ama ben ara katta kullandım,çokta güzel oldu.. 

Malzemeler
1 paket kedidili( sade yada kakaolu)
Kedi dilini ıslatmak için 1,5 su bardağı kadar süt

Ara kreması için
2 Bardak süt
1 çay bardağı şeker
3 Yemek kaşığı krema
1 paket vanilya
3 Yemek kaşığı un(silme)
1 Yemek kaşığı nişasta(silme)
**
Yine ara kata değişik meyveler
(muz,kivi,çilek)

Üzerine çikolata sosu
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
3 yemek   kaşığı kakao
1 yemek kaşığı nişasta
arzuya göre üzrine hindistan cevizi,pasta süsü,fındık fıstık tozu..

Yapılışı
Süt,un ve nişastayı tencerede iyice karıştırıp bir taşım kaynatalım.
Ocaktan aldıktan sonra içerisine şeker,krema ve vanilyayı ekleyip mikserle pürüzsüz olana kadar çırpalım.
Ara kremamız soğurken çikolata sosunu hazırlayalım..
Çikolata sos için tüm malzemeyi karıştıralım, kaynayana kadar pişirelim.
Kedi dili bisküviden bir tane alıp,süte iyice batıralım..
Arasına hazırladığımız kremadan sürüp üzerine küçük küçük doğradığımız meyvelerden zevkimize göre dizelim.
Üzerine ise tekrar sütle yumuşattığımız kedi dilini kapatalım.
Bu işlemi kedi dilleri tamamen bitene kadar tekrarlayalım..
En son çikolata sosunu üzerine döküp dilediğimiz şekilde (fındık,fıstık,hindistan cevizi rendesi) süsleyelim.
Ve artık isterseniz aceleniz varsa bir kaç saat sonra,
isterseniz de bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra ertesi gün
servise hazırdır.......

Daha da kolay olsun derseniz araya krema yerine kremşanti ,üzerine ise hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz..

.............Afiyet olsun.............

Evde okul toplantısı için yaptıklarım.....



Büyük oğlum Furkan, bu sene orta 1. sınıfa başladı .
Sınıfının değişimi ile yaptıkları aktiviteler de haliyle değişti..
Çocuklar okul sonrası bir öğretmeleri eşliğinde her hafta bir arkadaşının evinde buluşuyorlar...
Hem eğitici hemde eğlenceli vakitler geçiriyorlar; arada mola verdiklerinde de birbirinden lezzetli şeyler yiyerek sohbete devam ediyorlar..
Üstteki görüntü bu anlardan birinde çekildi..
Mamaları yedikten sonra da aldıkları enerji sayesinde kaldıkları yerden devam ettiler..
***
Yapacağımız şeylere bir gün önde Furkan'la kararlaştırdık.
Genel anlamda çocukların severek yiyeceği ve beni fazla yormayacak şeyler yapmaya çalıştım..
Buna rağmen hamilelikten dolayı bayağı yoruldum.
Ama sonuç beni mutlu etti; çünkü çocuklar tabaklarında hiç bir şey bırakmamıştı..

Kedidili'nden yalancı ekler pastacıklar
Salatanın ismine tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz
Kakaolu ve sade sevimli kurabiyeler
Minik pizza ve pidecikler
Tarifler azzz sonra geliyor..........

21 Ocak 2011 Cuma

Portakallı Terbiyeli Kereviz....

Kereviz bizim evde sadece benim için pişiyor..
Çünkü evde benim dışımda kimse kereviz sevmiyor, yararını o kadar anlatmama rağmen,
 neler kaybettiklerinin farkında değiller..
Kereviz çok sağlıklı bir sebze ve mevsiminde bol tüketmek lazım..
Ne yararı var peki bu kerevizin, okuyalım görelim.
Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını belirtiyorlar
Kereviz, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırıyotmuş.
 Kanı pisliklerinden temizliyormuş.
Sivilcelerin geçmesine, yüzün pembe bir hal almasına yarıyormuş.
 “Karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizliyormuş.
 Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyormuş.
 Böbreklerden kumu, taşı döküyor. Şişmanları zayıflatıyor ,eee daha ne olsun
Buyrun tarife..



Malzemeler
2 büyük kereviz
1 portakalın suyu
1 Havuç,1 küçük patates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Arzuya göre dereotu ya da kerevizin yeşil bölümleri...
Tuz

Terbiyesi için
1 limon suyu
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Kerevizleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve limonlu suda kararmamaları için bekletelim.
Kuru soğanı yemeklik doğrayalım ve yağda pembeleşene kadar kavuralım.
Üzerine limonlu sudaki kerevizleri dizelim.
Yuvarlak doğradığımız havuçları ve küp küp doğradığımız patatesi üzerine ilave edelim.
Tuz ve şeker ilave edelim.
Sıkılmış portakalı ve kerevizlerle aynı seviyeye gelecek kadarda suyu ilave edelim..
Kısık ateşte, tencerenin dibinde az suyu kalana kadar pişirelim.
Ocaktan almamıza yakın terbiyesi için 1 limonun suyu ile 1 yumurta sarısını çırpalım ve pişmiş kerevizimizin üzerine dökelim ;  bu arada ince ince doğradığımız kerevizlerin yeşil bölümlerinide ilave edelim.
1-2 dakika kadar daha pişmesini sağlayalım
Kerevizimiz hazırdır artık ocağı kapatalım ve zeytin yağını üzerine gezdirelim.
Portakal ve limon suyu kerevize enfes bir tad verecektir ,deneyin ve tadın derim..
***
Terbiye bölümü size kalmış isterseniz yapmayabilirsinizde ben bu şekilde tercih edince paylaşmak istedim..
Ama portakal suyu ile muhakkak deneyin ve soğuğa yakın tadına bakın ben çok beğendim..

................Afiyet Olsun.................

19 Ocak 2011 Çarşamba

Portakal Aromalı Hindistancevizli Kurabiye......



İşte size şekil itibari ile severek yaptığım bir kurabiye..
Son akraba günümüz için yapıldı..
Görüntü Azu mutfaktan malzeme içeriği benden.
Portakal kokusunu kurabiyeye çok yakıştırıyorum eklemeden duramadım yine...



Kurabiyenin yapılış şekli  tamamiyle yukarıdaki gibidir.. 



Gelelim kurabiyemizin malzeme listesine.. 
Malzemeler
150 gr yumuşatılmış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
3-3,5 su bardağı un(kıvam kulak memesi)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İç Malzeme
4 yemek kaşığı hindistancevizi
4 yemek kaşığı kırık fındık
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
2 yumurta beyazı
2 silme yemek kaşığı pudra şekeri

Üzerine
pudra şekeri..

Yapılışı

Kurabiye hamurunu elde etmek için kurabiye malzemelerini önce sıvıları bir araya getirelim ve
 iyice karıştıralım.
Daha sonrada katı malzemeleri ekleyelim ,özellikle unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım ki kulak memesi kıvamını elde edebilelim..
İç malzemeyi hamurdan önce hazırlamış olursanız kolaylık olur..
Hamurdan cevizden büyük limondan küçük yuvarlaklar elde edelim ve yukarıda fotoğraflarda gösterdiğim aşamalarla şekli elde edelim.
Yağlı kağıt serilmiş tepside 180 derecede ısıttığımız fırında 20 dakika kadar kurabiyelerimiz beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Kurabiyelerimiz fırından çıktıklarında hafif yumuşak olacaktır .Soğudukça katılaşacaktır.
Tamamen soğumuş olan kurabiyelerimizi bol pudra şekerine de bularsak artık hazırdır..
 
...........................Afiyet Olsun......................   

17 Ocak 2011 Pazartesi

Yağmurlu bir GÜN'ün ardından......

İstanbulda bu pazar günü yağmur vardı..
Bir akraba gününü daha hava muhalefetine rağmen gerçekleştirmiş bulunuyoruz..
Gün Sebahat Teyzemdeydi .
Hava yağmurlu ,gün de pazar günü olunca erkeklerde bize eşlik etti..
Gelelim gündeki lezzetleri saymaya...
Aşağıda toplu halde görülen çeşitleri tek tek gösterelim bakalım buyrun .


Çok beğenilen Kakaolu ıslak kurabiye
Tam anlamı ile browni tadındaydı.
Tarifi gelecek sade olanı için buraya bakabilirsiniz.. 


Etli Pırasa Dolması ya da sarması mı desem?



Peynirli Çarşaf Böreği
Cevizli Kabak Tatlısı 
Cevizli Çarşaf Böreği 
Kısır burada ve burada
Tatar Böreği 

Vee benim yapıp götürdüğüm
Hindistan cevizli ,portakal aromalı kurabiyeler..
 
Resimler ışık yetersizliğinden dolayı istediğim gibi çıkmamış o yüzden kusura bakmazsınız inşallah..
Teyzeme ve kızı Şüheda'ya bu güzel lezzetler için teşekkür ettik ama bir de buradan yineleyelim .
Teyzecim herşey çok güzeldi ellerinize sağlık ....  
Bu ayki gün lezzetlerimiz burada sona ermiştir devamı bir ay sonraki güne inşallah..
Sevgilerimle....  

15 Ocak 2011 Cumartesi

Arnavut Ciğeri.....

İşte size seveni de sevmeyeni de çok olan bir lezzet..
Ciğer kızartması ya da nam-ı diğer Arnavut ciğeri...
Benim de çok aradığım bir lezzet değil ama senede bir iki defa yanında soğan salatası ile hayır demem...
Makbul olanı dışı hafif sert içi yumuşak olanı imiş..
Arnavut ciğeri için öncelikle kuzu ciğeri tercih edilse de, dana ciğeri ile de yapılabilir.
 Kuzu ciğeri daha yumuşak olur fakat bazıları için kokusu rahatsız edici olabiliyor...
 Dana ciğeri ise daha sert olabilir, pişirme esnasında dikkat edilmesi gerekenlere uyulması gerekir.

İşte ciğer kızartırken uyulması gereken kurallardan bazıları:
Ciğeri hazırlarken çok sert olmaması için şunlara dikkat etmeliyiz,
Ciğer yıkanmamalı  diyorlar (sanırım kanının akmaması için ,kanı akınca sert oluyormuş) amaaa
ben yıkamadan yapamayacağım için doğramadan önce yıkadım ,yani kanı içinde kalmış oldu bu şekilde..
Kızartma yağı bol tenceresi derin olmalı..
Bir de tüm etlerde olduğu gibi kızartmadan önce ciğeri tuzlamamalıyız..
Ciğer çabuk pişer 1,5 dakika bir tarafı 1.5 dakika da diğer tarafı için yeterli olacaktır..

Malzemeler
 500 gr dana ciğeri
 1 kase un
 2 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
 kızartmak için sıvı yağ
 1 kase kıyılmış maydanoz
Pulbiber,tuz, sumak

Yapılışı
 Ciğerleri doğramadan önce yıkayalım ve suyunu iyice süzelim.
 Daha sonra kuşbaşı şeklinde doğrayalım..
 Daha sonra ciğerleri una bulayıp biraz  bekletelim..
 Tavada yağı kızdıralım, unlanmış ciğerleri fazla ununu silkerek bu kızmış yağda kızartalım..
 Ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkartarak fazla yağını süzdürelim.
 Daha sonra ciğerler soğuduktan sonra tuz ve pul biber ile lezzetlendirelim.
*
Ciğerin olmazsa olmazı soğan salatası olduğu için ,
servis tabağında sumaklı maydanozlu soğan ile servis edelim..
 Soğanları uzun ve ince yani piyazlık doğrayıp bir miktar tuz ile ovalım ve yıkayalım..
Soğanların suyunu iyice sıkıp maydanoz ,tuz ve sumak ile karıştıralım.
Soğan salatasını isterseniz arnavut ciğerinin yanında,
 istersenizde benim yaptığım gibi içinde servis edebilirsiniz..


..................Afiyet Olsun..................

14 Ocak 2011 Cuma

Portakal Soslu Kek Tart................



İşte geldim burdayım,
 uzun uzun aralar vermek adetim oldu dimi bu bir kaç aydır.
Kusuruma bakmıyorsunuzdur biliyorum..
Eksik olmayın ziyaretlerinizi hiç aksatmıyorsunuz beni ziyaret ettiğinizi biliyorum ,
iyi ki şu istatistik sayfası var...
Bebiş ve ben iyiyim Allaha şükürler olsun,3 ayımız kaldı dualarınızı eksik etmezseniz sevinirim..
***
Bu arada ben güzel lezzetler yapmadım mı ,yaptım tabi vakit buldukça paylaşmaya çalışıyorum inşallah..
Portakal ,mandalina mevsim itibari ile bol bol tüketebileceğimiz meyvelerin başında biliyorsunuz..
Portakallı kek,kurabiye,sütlü tatlı hepsi de enfes lezzetler..
İşte bende kek,sütlü tatlı ve portakallı sosu  bir arada olan bir kek tart yapmayı düşündüm...
İyi de yapmışım buram buram portakal kokan bir tartım oldu..
Normal kıvamdaki sert tartlar yerine böylesini daha çok seviyorum..
Bence görüntüsü bile yeter diye düşünüyorum .
Siz ne dersiniz?..... 


Sosun rengi ne kadar doğal değil mi?
Meyveyi mevsiminde kullanmak bu anlamda çok önemli...  


Malzemeler

Kek  için
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 paket Kabartma tozu
1 paket vanilya vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
Normal kek kıvamı olacak kıvamda, un (3 su bardağı kadar)

Krema için
3 su bardağı  süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya

Portakallı sos için
2 su bardağı  portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı 
Öncelikle kek tartımızı burada ki gibi hazırlıyoruz..
Kekimizi fırından çıkarınca biraz dinlendirelim. Bu arada sütlü kremamızı hazırlayalım. Bunun için krema malzemelerini, vanilya ve şeker hariç bir tencerede iyice karıştıralım ve ocak üzerinde kaynayana kadar pişirelim.  Kremamız kaynayınca ocaktan alalım ve vanilya ve şekerini de ekleyip,
 5 dakika kadar mikserleyelim. Daha sonra kremayı kekimizin üzerine eşit şekilde yayalım..
Portakal sosumuzu bu aşamada hazırlayabiliriz..
Sos malzemelerimizi de yine karıştıralım ve ocak üzerinde koyulaşana kadar pişirelim..
Vee soğumuş olan kremamızın üzerine dökebiliriz artık..
Üzerini isteğinize göre (fındık fıstık ,hindistan cevizi )süsleyebilirsiniz..
Benim portakalım kalmadığı için portakal dilimleri ile süsleyemedim ama o şekilde daha da güzel olacaktır..

.......................Afiyet Olsun........................ 



5 Ocak 2011 Çarşamba

Kremalı Domates Çorbası..............

Soğuk kış günlerinde çayın da ,çorbanın da ayrı bir tadı oluyor sanki...
Beni tanıyanlar bilirler, çayla hiç aram yoktur özellikle yaz günü hiç görmesem iyi olur ama
özellikle bu sıralar kar üzerinde çay içme arzusu dolaşıyor aklımda...
Tabii bunun için önce İstanbul'un kar ile buluşması gerekiyor..
Havalar soğuk olunca vazgeçilmezlerimiz çorbalarımız ,
ve tabii mis gibi domates çorbası özellikle de kaşar peyniri ilavesi ile iki oğlumun çok sevdiği çorba domates çorbası bugün yeniden sizinle..
Yeniden diyorum çünkü ,Sütlü şehriyeli domates çorbası ,tarifi bakmak isterseniz işte burada...

Krema ilavesi ile daha bir lezzetli ve tabi azıcık kalorili :)))

Malzemeler
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1su bardağı kadar rendelenmiş domates
5 su bardağı su
1,5 kahve fincanı krema
1 diş sarımsak
tuz

Hazırlanması
Sıvıyağımızı tencereye alalım ve  2 yemek kaşığı unumuzu kokusu ortaya çıkana kadar kavuralım.
1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı domatesimizi ekleyelim. Ben yazdan hazırladığım domates soslarımdan 2 şişe kullandım.
 Topaklanma olma ihtimaline karşı bu aşamada el blendırı ile karışımı incelttim..
5 su bardağı suyumu ekledim .Çorbamız piştikçe koyulaşacaktır bu aşamadan sonra istediğimiz kıvama gelene kadar azar azar su ilave edebiliriz..
1küçük diş sarımsağımızı ve tuzumuzuda  ilave edelim..
Kremamızı bir kaseye alalım ,üzerine kepçe yardımı ile pişen çorbadan sürekli karıştırarak 2 kepçe kadar ilave edelim çorba ile kremayı güzelce karıştıralım
Pişmekte olan çorbaya ilave edelim .
Sürekli karıştırarak biraz daha kaynatalım ve ocağı kapatalım..
Servis yaparken kızartılmış ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri ilavesi ile çorbamıza lezzet üzerine lezzet katalım..
***

........................Afiyet Olsun......................

3 Ocak 2011 Pazartesi

Fındıklı Islak Kurabiye....



Mutlu ve huzurlu bir yıl ve hafta dileyerek başlamak istiyorum yeni tarifimi vermeye..
Çok yeni bir tarif değil görüldüğü gibi..
Seneler önce kakaolu ıslak kurabiye yapmış ve çok beğenmiştim..
Tabii o zamanlar bir bloğum olmadığı için fotoğrafını çekme ihtiyacını duymamıştım,şimdiki aklım olsa çekmeden dururmuyum hiç?
*
Bu tarifin aslı fıstıklı idi ama bir Giresunlu olarak evde bol miktarda fındık olunca ,
fındıklısını yapmak akıllıca geldi bana..

Malzemeler
250 gr tereyağ
2 yumurta
1 su bardağı toz fındık
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şerbeti için 
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Üzerine
foz fındık  yada rende hindistan cevizi..

Yapılışı
Önce Şerbeti için malzemeyi kaynatıp limonunu ekleyip soğumaya bırakalım.
Un,vanilya ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri iyice yoğuralım. Sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Yuvarlak şekilde kurabiyeler yapıp yağlı kağıt serdiğimiz  tepsiye yerleştirelim.
 180 derecede ısıtılmış fırında kuabiyelerimizi pembeleşinceye kadar pişirelim.
Kurabiyelerimizi fırından çıkarıp sıcakken tek tek soğuk şerbete batıralım.
Şerbette 2-3 saniye kadar bekletelim. Servis tabağına alalım..
Kurabiyelerin üzerine bol toz fındık serperek servis edebiliriz..
Kurabiye şerbeti çektikçe daha lezzetli olacaktır..
***
Bu kurabiyelerin şerbetini portakal suyu ile hazırlamayı düşünüyordum.

Son anda fikir değiştirdim ama portakallı da çok lezzetli olacağını düşünüyorum..
Bunun için şerbetini hazırlarken 1 su bardağı su 1,5 su bardağı portakal suyu ile hazırlayalım ve kurabiyelerimizi bu şerbete batıralım..

......................Afiyet Olsun............................

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...