28 Şubat 2016 Pazar

Kakolu Pi Pasta


Pi temalı kurabiyelerden sonra pi temalı pasta tarifi paylaşacağım demiştim..
Matematiğin ünlü sabit sayısı  ‘Pi’ sayısını zihinlere kazımak ve öğrencilere
 matematiği eğlenerek öğretmeyi hedefleyen öğretmenlerimizin isteği üzerine 
 önceki senelerde yapmıştım bu pastayı. 


 Malzemeler
 3 adet  yumurta(oda sıcaklığında)
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı yoğurt
 4-4,5 çay bardağı un
 1 paket vanilya
 1 paket kabartma tozu
Krema için
 3,5  su bardağı süt
 1 yumurta
 7 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
 1yemek kaşığı nişasta
 1 Kutu labne peyniri (200gr)
1 yemek kaşığı tereyağ
 1paket vanilya
İçine 
İstediğiniz meyveler
Üzeri için 
1 paket kakaolu kremşanti
1 çay bardağı soğuk süt
Damla çikolata
Yapılışı
Yumurta ve şekeri  krema kıvamına gelene kadar çırpalım..
Sıvı yağ, yoğurt,ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edelim.
Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim.
Çırptığımız karışıma unu eleyerek ilave edelim..
Yağlayıp unladığımız kalıbımıza dökelim ve 180 derecede kekin içi çekene kadar pişirelim.(20 dakikadan sonra kürdan testi yapabilirsiniz)
Pişen keki 1 saat kadar dinlendirelim ki rahat kesilsin..
Şeker ve labne hariç tüm krema malzemelerini tencerede karıştıralım ve 
yine karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Ocağı kapatıp şeker ve labneyi ilave edip mikserleyelim ve ara ara karıştırarak soğutalım.

Dinlendirdiğimiz pasta kekini ortadan ikiye keselim.
Yarım çay bardağı süt ile kekin alta kısmını ıslatalım.
Kremayı her yerine yayalım.
Üzerine meyvaları dilimleyip serpiştirelim..
Ben vişne ve muz kullandım.
Meyvelerin üstüne de biraz kremadan yayarsanız meyveleri tutacağı için 
pastayı keserken kolaylık sağlar.. 

Ben meyvelerin üzerine burada paylaştığım vişneli pelteyi minik küpler halinde keserek
 ara katta kullandım.. 

Sonrasında
soğuk sütle kremşantiyi çırparak şantiyi hazırladım ve pastanın her yerini bununla  kapladım..
son olarak pastanın üzerine çöp şişle pi işaretini çizip şanti ve damla çikolata 
 ile üzerini doldurdum.. 


Akraba Günü Menümüz (Şubat 2016)


Akraba günümüzün yenisi gerçekleşmeden şubat ayı buluşmasının menüsünü paylaşayım..
Lezzetler güzel ama güne geç katıldığım için servis anında fotoğraf çekmek zorunda kaldım..
Dolayısı ile istediğim görüntüleri elde edemedim. 
Malum  hafta sonu ve  İstanbul trafiği birleşince ulaşım işkenceye dönüşüyor.
Ev sahibemiz teyzemin kızıydı.

Menüde şunlar vardı.
Sarma
Keşkek
Tatlı Kurabiye
Maş fasulyesi salatası
Yoğurtlu beyaz lahana salatası
Peynirli bülbül yuvası kurabiye
Çarşaf böreği (Peynir ve patatesli)
Patatesli lahana turşusu kavurması
ve
Ayvalı muhallebili bisküvili tatlı

Maş fasulyesi salatası
Tam bir renk cümbüşü bir salataydı..
Hem de çok sağlıklı. Tarif için burayı tıklayınız..


Sarma
Türk milleti olarak sarma seviyoruz vesselam..
Sarmasız günümüz geçmedi  yada çok azında yoktu diyebilirim..


Peynirli bülbül yuvası kurabiye
Yapımı azıcık el oyalayan lezzetli bir kurabiye.
Tarifini paylaşacağım inşallah.


Portakallı kurabiye


Yoğurtlu beyaz lahana salatası


Patatesli lahana turşusu kavurması
Karadenizliyiz turşu kavurması olması gayet doğal değil mi?
Biz de daha çok beyaz lahana kavurması yapılır.
Benzer bir tarif için buraya bakabilirsiniz.


Çarşaf böreği (Peynir ve patatesli)
Yine tarif için buraya bakabilirsiniz..
Yapımı kolay bir el açması börek


Keşkek
Keşkek yine günün gözdesiydi..
Yöresel bir lezzet .
Arşivde paylaşılmayı bekleyen bir keşkek tarifim var aslında..
Zaman bulabilirsem inşallah.


Ayvalı muhallebili bisküvili tatlı
Günün tatlısı hafif ama lezzetli bir tatlıydı..
Tarifini paylaşacağım inşallah.
Ayva ve sütlü tatlının muhteşem buluşması olmuş.


Altta da gördüğünüzde muhteşem manzaramız.. 

Şubat ayı akraba günü menümüz bunlardan ibaretti..
Yanında da bol bol sohbet..
E daha ne olsun değil mi ama..

23 Şubat 2016 Salı

Pi Haftası İçin Haşhaşlı Limonlu Kurabiyeler


Matematiğin ünlü sabit sayısı “Pi Sayısı” anısına dünya çapında düzenlenen
 Pi Günü kutlama etkinlikleri için çocukların okulunda da her yıl  bir takım etkinlikler düzenleniyor...
Pi sayısı 3,14 olduğu için her yılın 3. ayının 14 'üncü günü kutlanıyor. 
  İşte bu kurabiyeler de aslında tam bir sene önce pi haftası için yapılmıştı..
Pi haftasının yenisi yaklaşırken ancak arşivden gün yüzüne çıkabildiler
Bu sene tekrar pi haftası için yeni bir tarif istendi; O gün içinde pasta yapacağım sanırım..

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı dolusu haşhaş
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 su bardağı nişasta
Aldığı kadar un

Yapılışı
Verilen malzemelerle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Hamuru istediğimiz kalınlıkta açıp yuvarlak bir kalıpla şekillendirelim..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizip 180 derecede ısıttığımız fırında 
beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerlerine yenilebilir gıda boyası olan kalemle pi işareti yapalım..
Siz isterseniz pişirmeden önce damla çikolatayla ya da minik şekerlemeler yapıştırarak da aynı sonucu elde edebilirsiniz.
Ya da kurabiyeleri pişirdikten sonra çikolatayı benmari olarak eritip pi şeklinde sıkabilirsiniz..

Pi şeklinde pastayı da önümüzdeki günlerde paylaşırım inşallah..
Ama öncesinde bir akraba günü menümüz var paylaşılmak için bekleyen..

18 Şubat 2016 Perşembe

Vişne Peltesi


Pelteler çoğunlukla yaz aylarına yakışsa da her mevsimde yenilebilir..
O eski soğukları kalmayan şimdiki kış aylarında bile artık kolaylıkla tüketebilirsiniz.
Benim gibi yazın kışlık hazırlık için dondurucuya vişne stokladıysanız
 o stokları eritmek için oldukça lezzetli bir fırsat. 
Osmanlı mutfağında pelteler özellikle et yemeklerinin yanında ikram edilirmiş.
Yine Osmanlı mutfağında başlangıçlardan hemen sonra ana yemekten hemen önce tıpkı 
sorbet gibi iştah açıcı olarak kullanılıyormuş..

Vişneli pelteyi servis ederken burada ki su muhallebisi ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler
500 gr. Çekirdekleri çıkartılmış vişne
Yarım su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım litre vişne suyu
4 yemek kaşığı su
Yapılışı
Çekirdeklerini çıkarttığımız vişneleri mikserden geçirerek püre haline getirelim..
Tencereye bu püreyi ve vişne suyunu şeker ile birlikte koyalım ve
 orta ateşte 10 dakika kadar pişirelim. 
Bir kasede 5 yemek kaşığı su ile nişastayı eritelim ve
 yavaş yavaş karıştırarak kaynattığımız vişne püresine ilave edelim. 
 Bu aşamada pelte çok çabuk koyulaşacağı için devamlı karıştıralım.
 Katılaşmaya başladığı an ocağın altını tamamen kısalım 
bir kaç taşım kaynayınca ocağı kapatalım.
Pelteyi önceden ıslattığımız suyunu süzdüğümüz cam bir kaba boşaltalım..
 Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldıralım.
4-5  saat buzdolabında soğuyup donduktan sonra keserek dilim dilim servis edebiliriz.


*Şeker miktarını siz damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.
*Bu tatlıyı mikserleme aşamasını atlayarak taneli olarak da yapabilirsiniz ama benim yaptığım şekilde daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz..
*İsterseniz tek tek kaselere döküp o şekilde de servis  yapabilirsiniz.
* Ben vişne kullandım ama istediğiniz meyvenin peltesini yapabilirsiniz. 
*Pelteye isterseniz vanilya ya da limon kabuğu rendesi ilave edip kokulu hale getirebilirsiniz.

....Afiyet Olsun...

11 Şubat 2016 Perşembe

Dondurma Kaşığı Kurabiyesi(Damla Çikolatalı)


Dondurma kaşığı ile yaptığımız bu kurabiyelerin görüntüleri çok hoşuma gitti..
Yaptığımız diyorum çünkü okulda çocuklarla yaptık..
Hem de tam 15 defa..
Siz hiç bir tarifi 15 defa yaptınız mı?
Ben yaptım ve hiç sıkılmadım.

Seviyorum mutfağı ve ordan çıkan ürünleri..
Yapılan şey sevilerek yapılınca zevk alıyor insan vesselam.
Kakaolu olanlarında plastik dondurma kaşığı kullanmıştım ve tabii ki şekilleri farklı olmuştu.

Metal dondurma kaşığı ile yapılanı ayrı bir muntazam oldu.
Tavsiyem metal dondurma kaşığı kullanmanızdır.


  • Malzemeler
  • 150 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 3 su bardağı un (yaklaşık olarak)
  • 1 su bardağı buğday nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı
Karıştırma kabımıza yağları, yumurtayı,nişasta ,pudra şekeri ,vanilya ve kabartma tozunu alalım .
Krema kıvamına gelene kadar karıştıralım..
Sonrasında unu parça parça ilave edelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
En son damla çikolatayı ekleyelim. Çok az daha yoğuralım

(Bu aşamada isterseniz hamuru iki parçaya ayırıp birine kakao ilave edebilirsiniz.)
1 tane sade 1 tane kakaolu hamurunuz olur.


Hamuru dondurma kaşığına doldurup biraz bastırarak sıkıştıralım ve 
kaşığı sıkalım yuvarlak kurabiyeler elde edelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize yerleştirelim.


Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika kadar kurabiyelerimiz 
beyaz kalacak şekilde pişirelim.


*Unu ekledikten sonra hamurunuz olması gerekenden yumuşak ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuz çok yumuşak olursa kurabiyeleriniz pişerken yayılabilir şekillleri istediğiniz gibi olmaz

*Dondurma kaşıklarını marketlerden bile temin edebilirsiniz..Bu kaşıkların3 boyu var sanırım..Benimki küçük boyutta olandandı. Bu boyutla 20 adet kadar kurabiye çıkıyor.
Çok dolu dolu yapmazsanız 25  adet bile çıkabilir.

....Afiyet Olsun...

7 Şubat 2016 Pazar

Evde Kestane Kebap


Kış aylarının lezzetlisi, kestaneyi seviyoruz..
Kestane denilince kış,soba ve çocukluğum geliyor aklıma..
Köyler dışında kalmadı artık soba kullananlar..Varsa da artık çok nadir.
Soba yok diye kestane kavurmayacak mıyız ?

Ev de kolaylıkla pişirebiliriz..
Haşlayarak,kavurarak ya da fırında pişirebiliriz..
Ben hepsini denedim.
En çok da ocak üzerinde kavurarak yapılan hoşuma gitti ve sizlerle de paylaşmak istedim..

Kestanenin en iyisi Balıkesir'de yetişeniymiş..İri olurmuş..
Bizim pazardan aldıklarımıza da kuzu kestanesi denilirmiş..
İyi kestane iri ve parlak renkte olurmuş.

Malzemeler
Kestane
Közmatik veya tava
Su ve bıçak 


Yapılışı
Kestaneleri iyice yıkayalım.
Bombeli kısmının tamamını enlemesine kısa saplı bir bıçakla çok derin olmayacak şekilde çizelim. (Çizmezsek kestanelerimiz kolay pişmez ve patlayabilir)
Çizdikten sonra su dolu bir kaba atalım. 1 saat kadar bekletelim.(Bu kestanelerimizin kabuklarından daha kolay ayrılmasını sağlayacak) 
Kestaneleri sudan alıp ıslak ıslak tavaya çizili kısımları alta gelecek şekilde dizelim.
Yaklaşık 15 dakika kadar yüksek ateşte ara ara alt üst ederek pişmesini sağlayalım..
  Kestanelerin üzerinde altta gördüğünüz gibi siyahlıklar oluşunca ocağı kısıp, 
üzerine kapak kapatalım.


Bu şekilde pişmiş kavrulmuş olan kestanelerin kabukları oluşan buharla daha kolayca açılacaktır.
Kabukları kabarıp ayrılmaya başlayınca ve kestaneler biraz kızarınca
 pişip pişmediğini kontrol edelim.
Kestane piştikten sonra kapalı bir kapta muhafaza edelim.
Bu şekilde kestanelerin kurumasını da önlemiş oluruz.


Üsttekileri fırında ızgara şeklinde pişirmiştim alttakiler közlenmişler..
Ben közmatikde  kavurduklarımı daha çok beğendim.. 


İster fırınlayın ister közmatikde kavurun isterseniz de haşlayarak tüketin
 lezzetli bir yiyecektir kestane.
Zamanı geçmeden yapmak isterseniz tarif burada .

..Afiyet şifa olsun..
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...