29 Aralık 2014 Pazartesi

Galeta Unlu Peynirli Gevrek Poğaça


Yeni hafta yeni tarif..
Hayırlı bir gün, hayırlı bir hafta olsun tüm takipçilerime inşallah
Akraba günü lezzetlerinin tarifleri veriyorum bir bir .
Sırada galeta unlu gevrek poğaça var.
İstanbul'da bol lodoslu dolayısı ile de yağmurlu bir hava var bugün..
Sıcacık çayınızın yanına lezzetli gevrek bir poğaça harika gider ne dersiniz?

Malzemeler
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 yumurta (Beyazı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine
300 gr beyaz peynir
Maydanoz

Üzeri için
 Galeta unu

Yapılışı
Tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım ve yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur elde edelim.. 
Hamuru bir gece önceden yoğurup üzerini hava almayacak şekilde kapatalım
 ve buzdolabında bekletelim.
Hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım..
Her bir bezeyi elimizde açalım içine yeterince iç harçtan ilave ederek kapatalım .
Hazırladığımız poğaçaları yumurta beyazına bulayıp her tarafını galeta unu ile kaplayalım..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecede ısıttığımız fırında
 üzeri kızarıncaya kadar pişirelim..

*Bu poğaçaya mahlep de çok yakışır.. 1 tatlı kaşığı ilave edebilirsiniz.. 
*1 yemek kaşığı şeker ilavesi de yapılabilir..
*İç harç olarak isterseniz patates veya kıyma da kullanabilirsiniz..
*Bu poğaça özellikle sıcak ya  da ılık tüketilince daha lezzetli oluyor..

Blogda ki diğer poğaça tariflerini buraya tıklayarak inceleyebilirsiniz..

....Afiyet Olsun....

26 Aralık 2014 Cuma

Jülyen Sebze Salatası (Yoğurt Soslu)


Gün menülerimizin en önemli lezzetleri bu salatalar..
Hem lezzetli hem de çok sağlıklılar..
Biz de her gün buluşmamızda değişik salataları bulup servis ediyoruz..
İşte yine sağlıklı ,bol lezzetli, rengarenk bir salata..

Malzemeler
4 adet irice havuç
3 adet kabak
8-9 adet kornişon turşu
1 çay bardağı kadar tane mısır
1 Çay bardağı kadar dilimlenmiş yeşil zeytin
Yarım demet dereotu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
8-9 adet mantar

Sosu için
2 kase yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
Yarım limon suyu
tuz ve kuru nane


Yapılışı
Havuç ve kabağı  alt fotoğrafta gördüğünüz gibi (jülyen olarak) doğrayalım..
İkisini de ayrı ayrı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile çok az diri kalacak şekilde soteleyelim..
Geniş bir karıştırma kabına alıp soğutalım..
İçine doğradığımız közlenmiş biberleri, yeşil zeytini, yine doğradığımız mantar ve kornişon turşuları,mısır tanelerini dereotuunu ilave edip karıştıralım..

Servis ederken tüm sos malzemelerini karıştırarak sebzelerin üzerine dökelim ve
sebzeleri fazlaca ezmeden karıştıralım..

Blogda yer alan 59 adet salata tarifini incelemek isterseniz burayı tıklamanız yeterlidir..


* Et veya sebzelerin üstteki gibi ince ve uzun şeritler halinde doğranmasına jülyen kesim ya  jülyen doğrama denir. 

*Bütün malzemeleri sırasıyla
üstteki gibi hazırlayıp ağzı kapalı bir kabın için de bir gece
önceden de hazırlayabilirsiniz. Sosunu servis ederken ertesi gün döküp işinizi de kolaylaştırabilirsiniz..


......Afiyet Olsun.....

24 Aralık 2014 Çarşamba

2014'ün Son Akraba Günü ve Menüsü

 Bu hafta sonu bu yılın son akraba gününü dayımın kızında gerçekleştirdik..
Hava baya soğuk ve yağmurlu olmasına rağmen tam tekmil oradaydık..
Yine yepyeni bir menü vardı karşımızda.
Ev sahibimiz de benim gibi yeni lezzetlere açık olunca her defasında şaşırtıyor bizi.

Gün menümüzde şunlar vardı

*Topalak çorbası
*Zeytinyağlı yaprak sarması
 *Yoğurt soslu sebze salatası
*Beşamel soslu karnabahar
*Mercimekli gül böreği(yoğurt soslu)
*Galeta unlu peynirli poğaça
*Marmelatlı kurabiye
*Elmalı kurabiye (limon sıkacağı ile)
*Cevizli Kakaolu rulo tatlı
*Vişne soslu tavuk göğsü

Topalak çorbası
İzmir, Manisa dolaylarında özellikle düğünlerde yapılan bir çorbaymış bu gördüğünüz lezzet..
Lezzeti gerçekten çok güzeldi..
Tarifini sizler için aldım paylaşacağım inşallah.
Hem besleyici hemde çok lezzetli bu çorbayı çok beğeneceksiniz.


Zeytinyağlı yaprak sarması
Blogda sarma tarifi mevcut.
Neredeyse her günümüzün değişmez lezzeti.


Yoğurt soslu sebze salatası 
Sağlıklı lezzetli bir salata.


 Beşamel soslu karnabahar
Ev sahibemiz kış mevsiminde çok tüketmemiz gereken bir sebzeyi 
beşamel ve kaşar rendesi ile lezzetlendirmiş .


Mercimekli gül böreği(yoğurt soslu)
Yine sağlıklı değişik bir börek..
Tarifi paylaşılacak inşallah.


Galeta unlu peynirli poğaça
Gerçekten lezzetli ,gevrek mi gevrek bir poğaça.
Tarifi için buraya tıklayınız..


Marmelatlı kurabiye


Elmalı kurabiye (limon sıkacağı ile)
Takip edenlerim bilir; bu kurabiyelerin de tarifi blogda mevcut.
Daha önce görmeyeniniz varsa tarife buradan ulaşabilirsiniz..


Cevizli Kakaolu rulo tatlı
Tatlı tarifini de paylaşacağım..


Vişne soslu tavuk göğsü


Sırada 2015 'e kalan son 5 gün ve menüsü olacak..
Takipte kalınız..
Her akraba gününde neredeyse birbirinden değişik yeni menüler sizlerinde misafirleriniz geldiğinde
 çok işinize yarayacaktır..
İsterseniz gün menüsünü aynen yapın isterseniz de tüm gün menülerimizi inceleyip istediğiniz tariflerle kendi gün menünüzü oluşturun.

22 Aralık 2014 Pazartesi

Limon Soslu Mini Cheescake Tarifi


Yine sunumu şık lezzeti şahane bir tarif..
Cheescake seveni hem çok hem yok gibi bir lezzet.
Yani seveni müptela olacak şekilde çok seviyor her çeşidini;
sevmeyenine de nafile neyli yaparsanız yapın sevemiyor..  
*
Cheescake vatanı Amerika olan bir tür peynirli kekdir..
Evet hiç tatmamış olanlar peynir ve kek ikilisini birbirine yakıştırmasalar da tadınca nasıl güzel bir lezzet olduğunu anlayınca vazgeçemiyorlar.. 


 Malzemeler
1 Paket yulaflı bisküvi
50 gr tereyağı
200 gr labne
50 ml süt kreması
60 gr toz şeker(Yarım su bardağı)
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yumurta
1 yemek kaşığı rende limon kabuğu
1 yemek kaşığı limon suyu

Sosu için
1.5 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1adet limonun suyu
1 adet portakalın suyu

Kağıt kek kalıpları

Üzeri için....

  • Yarım paket süt kreması
  • 80 gr. lık bitter çikolata
Yapılışı
Tereyağını eritelim.. 
Bisküvileri un kıvamına gelecek şekilde ezelim ya da mutfak robotundan geçirelim..
Un halindeki bisküvilerle erittiğimiz tereyağını karıştıralım..
Muffin kalıplarıına kağıtları yerleştirelim..
Yağlı bisküvi karışımını kağıt kalıplara eşit şekilde paylaştıralım..
Üzerlerine su bardağının tabanı ile bastırarak iyice sıkışmasını sağlayalım.
Oluşturduğumuz  cheescake tabanlarını kremasını hazırlayıncaya kadar buzdolabında bekletelim.
Labne peyniri, vanilya, krema ve şekeri mikserle çırpalım. 
Nişasta, limon kabuğu, limon suyu ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edelim..
Elde ettiğimiz bu karışımı bisküvili muffin kalıplarına yeterince dökelim ve 
 160 derecede fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirelim.


Ckescakemiz pişince fırını kapatalım ve soğuyana kadar fırının kapağı açık şekilde bekletelim..
Sonrasında soğuması için buzdolabına alalım.

 Sosu için
Portakalın ve limonun suyunu bir bardağa alalım..
Toplamda 1.5 badak sıvı olacak şekilde üzerini su ile tamamlayalım..
Bu sıvı karışıma nişasta ve şekeri de ilave edip küçük bir tencerede karıştırarak pişirelim.
Sosumuz hazırdır..

Soğumuş olan chesscakelerimizin üzerine sosumuzu altta gördüğünüz gibi kaşık kaşık paylaştıralım


Limon sosu da donunca üzerinin çikolata kısmını hazırlayabiliriz..
  1. Bunun için;
  2. Süt kremasını ısıtalım ve parçaladığımız çikolataları ilave edelim karıştırarak erimesini sağlayalım..
  3. Elde ettiğimiz bu sosuda limon sosun üzerine altta gördüğünüz şekilde sıkalım.. 

Not: Kullandığımız ölçülerle yaklaşık 10-12 adet(kalıbın büyüklüğüne göre) mini cheesecake çıkıyor..
Siz daha fazla isterseniz krema ve sos kısmını iki ölçü yapabilirsiniz..
Ben önümüzdeki günlerde gelecek misafirlerim için öyle yapmayı düşünüyorum..

.....Afiyet Olsun.....

20 Aralık 2014 Cumartesi

Çikolatalı Kadayıf Topları

İki malzemeli çıtır kurabiye


Hayırlı ,huzurlu ,mutlu, sevgi dolu bir hafta dilerim tüm takipcilerime..
Bugün tarifini paylaşacağım lezzetin yapımı çok kolay lezzeti çok güzel..
Ramazandan sonra ağırladığım misafirler genel itibari ile çaya geldiği için
 uzun süredir paylaşımlarım da ona göre oluyor..  

Yine çayın, kahvenin, sütün yanında süper gidecek bir lezzet bombası var..
Malzemesi az, lezzeti ve kalorisi çok.

Malzemeler
300 gr taze kadayıf
2 paket 80 grlık çikolata(1 bitter 1 sütlü)
2-3 yemek kaşığı süt krema(kullanmasanız da olur)
Şekil vermek için yumurtalık gibi yuvarlak küçük bir kalıp

Yapılışı
Taze kadayıfımızı üzeri hafifçe pembeleşene kadar fırınlayalım..
Çikolatayı ısıttığımız kremanın içine parçalayarak atalım karıştırarak erimesini sağlayalım.
Daha sonra kızaran ve soğumuş olan kadayıfımızı karıştırma kabına alıp elimizle karıştırarak
 hafifçe küçülmesini sağlayalım.


Kırdığımız kadayıfın içine erittiğimiz çikolatayı dökelim ve iyice karıştıralım.
Ben alttaki minik kalıbı kullandım..
Kalıbımızın içine yeterince karışımımızdan koyup bastırarak şekil almasını sağlayalım.


Servis tabağımıza ters çevirip soğutalım..


Çikolatalı kadayıfımız soğuyunca sertlesip katılaşacaktır..
İsterseniz minik kağıt kaplara koyup da  servis yapabilirsiniz..


*Kadayıfı kavurduktan ve soğuttuktan sonra  2-3 gün ağzı kapalı kapta saklayıp sonrada kullanabilirsiniz.
*Malzeme lisesine krema koymadan da yapabilirsiniz..Ben sadece çikolata olmasın diye ilave ettim..

.......Afiyet Olsun.......

13 Aralık 2014 Cumartesi

Kuş Yuvası Kurabiye


Bugünkü kurabiyeler değişik sunum yapmayı sevenlere gelsin..
Bir önceki postta oğlum ve arkadaşları için hazırladığım lezzetler içindeydi..
Biraz zahmetli gibi görünse de sadece hamuru sıkma kısmı sizi biraz oyalayabilir çünkü sıkma aparatının aldığı hamur miktarı az olduğu için azıcık el oyayor.

Lafı daha fazla uzatmadan bu sunumu şık ve farklı kurabiyelerin tarifini veriyorum..

Malzemeler
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
2 su bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

Şekil vermek için
Sarmısak ezeceği
Küçük pet şişe kapağı

Yapılışı
Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta, nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kakaoyu yoğurma kabımıza alalım yoğurmaya başlayalım. 
Sonra unu yavaş yavaş ilave edelim; ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.(Bu kıvama gelince un ilave etmeye son verin)
Hamurdan parçalar koparıp sarımsak ezicinin içine koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkalım.
Altta gördüğünüz kolaj tüm işlemi özetliyor aslında.


Bu işlemi bir kurabiye için birden fazla yapıyoruz çünkü ezicinin içi küçük ortaya ancak bir kurabiye çıkıyor. 
Elde ettiğimiz kurabiyenin ortasına pet şişe kapağımızı yerleştirip yuva olacak şekilde bastırıp dikkatli bir şekilde çıkaralım..
180 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirelim..
Soğuyan kuş yuvası kurabiyelerimizin ortalarına istediğiniz şekerleme, draje ya da pasta süsleri koyarak servis edebilirsiniz...
Tercih size kalmış.
Ben sürülebilir çikolata sürmeyi tercih ettim..


*Bu kurabiyenin içerisinde kabartma tozu kullanmadık ki  kabarınca şekilleri bozulmasın..
*Bu madde önemlidir; fırında fazla tutmamaya özen gösterin ki kurabiyeleriniz sertleşip bisküvi gibi olmasın.
*Kurabiye hamurunuzu da sert tutmayın ki yine sert kurabiyeler elde etmeyin.


*Aynı kurabiyeyi hamuruna kakao ilave etmeden hazırlayıp  içerisine elmalı kurabiye harcı koyup da yapabiliriz..

... Afiyet olsun...

9 Aralık 2014 Salı

5 Çayı Masası ve Rüzgar Gülü peçete Nasıl Katlanır?


Evde iki ergen olunca ikisi de aynı okulda olunca,
arkadaş toplantıları da böyle ardı ardına oluyor..
Hatırlarsanız bir kaç post öncesinde küçük oğlum ve arkadaşları için
 buna benzer bir masa hazırlamıştım..
İşin ucunda yorulmak olsa da seviyorum ben bu tarz hazırlıkları..
Gelenler ne kadar küçük olsa da (bu seferkiler genç delikanlıydılar);
itina göstermeyi değer verdiğimi hissettirmeyi seviyorum..
Tüm hazırlıklar bitip ortaya çıkan lezzetlerle donatılmış masaya yavrular sevinçle oturunca,
 değmeyin keyfime.. 
*
İki oğlumda sabah evden çıkmadan önce isteklerini belirtip çıkmayı ihmal etmiyor..
Onların istekleri doğrultusunda abartmadan bir menü hazırlıyorum..

Menümüz şöyleydi..
*Kısır
*Kuş yuvası kurabiye
*Haşhaşlı üçgen börek
*Meyveli limonata jöleli sütlü pasta

Ve içecek olarak 
*Limonata ve Çay  


Her misafir ağırlayışda peçetelerimi değişik şekillerde katlamaktan büyük zevk alıyorum..
Burada da amacım tabakların üzerindeki şekillerden dolayı peçetelerimi kelebek şeklinde katlamaktı 
ama biraz uğraşı gerektirdiğinden vazgeçtim..
Uygun renkte bir peçeteyi rüzgar gülü olarak katladım;
altta da yapılışını sizlerle paylaştım..
Umarım anlaşılır olmuştur..

Meyveli limonata jöleli sütlü pasta
Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.


Kısır
Bizim evde kısır çok sevilir ve 
tek başına bir öğün olarak bile kolayca tüketebiliriz.. 
Kısır tarifi blogda burada ve burada mevcut..


Kuş yuvası kurabiye
Görünüm ve lezzeti itibari ile değişik bir kurabiye..
Bu kurabiye ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz..
Görünüm itibari ile kuş yuvasını andıran bir kurabiye..



Haşhaşlı üçgen börek


Ve içeceğimiz
Limonata
Sevmeyeni yoktur sanırım..
Ev yapımı en sağlıklısı..
Tarif isterseniz tarifi burada paylaşmıştım..
Uzun süredir evimize dışarıdan hazır içecek sokmuyorum..(İçindeki katkı ve koruyuculardan dolayı) 
İtiraf ediyorum getiren olursa da direk döküyorum..


Ve gelelim 
Rüzgar gülü peçetemizin, yapılışına


Umarım numaralandırılmış kolaj işinize yarar..
Peçetemi katladıktan sonra çocuklara sürpriz niyetine
 üzerine iki adet çikolatalı draje kondurdum.
Diğer peçete katlama şekillerine buradan ,buradan ve buradan  ulaşabilirsiniz..

3 Aralık 2014 Çarşamba

Tarçınlı Fındık Dolgulu Kurabiye


Akraba günümüzdeki tarçınlı kurabiyeler takipcilerim tarafından çok istek aldı..
Siz istersiniz de ben tarifini paylaşmaz mıyım?
5 çayınızın yanına lezzet katacak bir atıştırmalıktır..
Mini mini hazırlar hava almayacak şekilde muhafaza ederseniz de uzun süre tazeliğini korur  

Malzemeler
250 gr yumuşamış tereyağı
Yarım çay bardağı sııvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1paket vanilya
Aldığı kadar un

İçi için
Tane iç fındık ya da lokum

Üzerine
1 yemek kaşığı tarçın 
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı
Hamur malzemelerini un hariç yoğurma kabımıza alalım..
Unu da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim..
İstediğimiz boyutta parçalar alalım elimizde hafif açıp içine tane fındık yerleştirip avuç içimizde yuvarlayalım..
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirelim ve 170 derecede ısıttığımız fırında 15-20 dakika kadar üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim..
Üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştıralım fırından çıkardığımız kurabiyelerimizi bu karışıma bulayalım..
Sonra servis tabağımıza alıp kalan tarçınlı pudra şekerini kurabiyelerimizin üstüne serpiştirelim

Tarçınlı fındıklı kurabiyelerimiz soğuyunca servise hazırdır..

Benim tercihim soğuk sütle servistir ama çay ya da kahveyle de iyi gideceğini düşünüyorum..
*Eğer sabırlı davranır kurabiyeleri misket boyutunda yaparsanız sunumu çok şık olacaktır.. 

*Ayrıca blogda 53 adet kurabiye tarifi varmış.. İncelemek isterseniz buraya tıklamanız yeterli..

...Afiyet Olsun...

2 Aralık 2014 Salı

Bardakta Tiramisu (Kupta Tiramisu)


Kolay ve hafif bir tatlı isterseniz bu tatlı bir alternatif olabilir..
Genelde  cam bir tepside yapmayı tercih etsem de sunum kolaylığı açısından 
bazen bu şekilde de hazırlıyorum.. 
Tiramisuyu tek kişilik kaplarda hazırlamak, sunum açısından çok pratik oluyor. 
Ben de hatırlarsanız  buradaki  menüde oğlum ve arkadaşları için hazırlamıştım..

Malzemeler
1 paket kedi dili bisküvi

1 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı şeker

Kreması için
1 litre süt
2 yumurta sarısı
200 gr labne peyniri
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2  çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Üzeri için
Kakao

Yapılışı
Kreması için gerekli olan malzemeleri labne, şeker ve vanilya hariç tencereye alalım.
Önce mikserleyelim sonra da karıştırarak kaynayana kadar pişirelim..
Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika kadar daha pişirelim ocaktan alalım.
1-2 dakika sonra labne ,şeker ve vanilyasını da ilave ederek mikserleyelim..


Kedi dillerini ıslatmak için süt, şeker ve neskafeyi karıştıralım..
Kedi dillerini her bardağa ikişer tane gelecek şekilde neskafeli sütle ıslatarak yerleştirelim..(Bardaklarınızın boyutu küçükse kedi dillerini ikiye bölerek de kullanabilirsiniz)
Her bardağa kremadan kedi dillerinin üzerlerini kapatacak şekilde koyalım..
Bardaktaki kremamızın üzerine 10 dakika sonra kakao serpelim ve servis edene kadar

buzdolabımıza kaldıralım..


Bu tatlıyı bu şekilde tepside de hazırlayabilirsiniz..

.....Afiyet Olsun....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...