30 Ekim 2015 Cuma

Kokostar Kek (Hindistancevizli Kek)


 Bugün sizlere dışı başka içi başka olan bir kek tarifi vermek istiyorum..
Dıştan bakınca kakaolu kek içini açınca hindistan cevizi toplarıyla karşılaştığınız güzel bir kek .


MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı tepeleme un + 1 yemek kaşığı un

İç malzeme için
2 yumurta akı
1,5 su bardağı dolusu hindistancevizi
1 su bardağı pudra şekeri


YAPILIŞI
İç dolgu için hindistancevizi, pudra şekeri ve yumurta aklarını bir kapta karıştıralım.
Elimizi çok az ıslatıp hindistancevizli malzemeden 
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.


Yumurta ve şekeri şeker eriyip karışım krema kıvamını alana kadar 
en az beş dakika kadar mikser ile çırpalım.
 Daha sonra sıvı yağ ve sütü ekleyelim, çırpmaya devam edelim. 
Kakao, vanilya ve kabartma tozunu  ekleyip tekrar çırptıktan sonra 
unu ekleyip düşük ayarda çırpalım..
Kek harcının yarısını yağladığımız kek kalıbımıza dökelim.

Hazırladığımız hindistancevizi toplarını bu harcın üzerine sıralayalım..


Kalan kek harcımızı da topların üzeri kapanacak şekilde kalıbımıza dökelim..


Ben kalıbımı yağladıktan sonra kek harcını dökmeden susam serpmiştim isterseniz serpebilirsiniz..


170 derecede ısıttığımız fırında 25-30 dakika pişirelim. 
(Pişme süresi fırınınıza göre değişebilir, kekinizi kontrollü pişirin. 
Kürdan ile pişip pişmediğini tespit edebilirsiniz. 


Siz benim yaptığım gibi dışına susam serpmemişseniz kekin üzerine 
benmari usulü eritilmiş çikolata gezdirilebilirsiniz... .


Blogda tarifi olan;
Kokostar kurabiye için burayı
Kokostar muffin için burayı tıklayınız..


...Afiyet olsun...

25 Ekim 2015 Pazar

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı



Yapımı kolay,
 sunumu oldukça gösterişli,
 bu muhallebili kemalpaşa tatlısını ramazan ayı içerisinde hazırlamıştım..
Sütlü tatlılar diğerlerine göre hafifliklerinden dolayı her zaman öncelikli tercihimdir.. 
Bu tatlı sütlü ve şerbetlinin birleşimi olsa da hafif bir lezzet.
Eğer sizlerde hafif tatlılardan hoşlanıyorsanız bu lezzeti deneyin derim..

Sadece kendiniz için değil davet sofralarınızda veya çay saatlerinizde sevdiklerinize de 
bu lezzetli tatlıyla sürpriz yapabilirsiniz..

MALZEMELER
1 paket  Kemalpaşa tatlısı  
Paket üzerindeki pişirme miktarına göre şeker ve su

Muhallebi İçin
1 litre süt
1 paket süt kreması
7 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI
Kemal paşa tatlısını paketinin üzerinde belirtildiği miktarda şeker ve suyu tencereye koyup kaynamaya başlayınca kemal paşaları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim..
Yumuşayan kemalpaşa tatlılarını dağılmadan kepçe yardımı ile şerbetini süzerek 
iki ya da üç adet olacak şekilde neskafe fincanlarına paylaştıralım..

Muhallebisi için tencereye vanilya ve krema hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim..
Muhallebimiz bir kaç taşım kaynayınca ocaktan alalım .
Vanilya ve süt kremasını ekleyip 5 dakika kadar mikserleyelim


Daha sonra kemalpaşaların üzerlerini kapatacak şekilde dökelim.
Bu şekilde 1-2 saat kadar buz dolabında bekletelim.
Süre sonunda fincanların kenarlarından ıslattığımız bir bıçakla geçelim..
Fincanları tatlı tabağına ters çevirerek servis yapalım..

*Bu tatlıyı ben tek tek porsiyonlar halinde hazırladım ama 
siz isterseniz büyük bir cam tepside bütün olarak da hazırlayabilirsiniz..

....Afiyet Olsun...

17 Ekim 2015 Cumartesi

Akraba Günü Menüsü (Ekim 2015)


Ekim ayı akraba gününü de geçtiğimiz hafta yengemde gerçekleştirdik..
Yine değişik bir mekan değişik bir menü..
Hatırlarsanız bundan önceki günümüz bende gerçekleşmişti..

Eylül ayı akraba günü menüsü için buraya ,
daha önceki tüm akraba günleri için buraya tıklayabilirsiniz..
Yengemde geçen sene gerçekleştirdiğimiz gün menüsü içinse burayı tıklayalım lütfen..

Gelelim gün menümüze.
Menümüz şöyleydi
Yaprak sarma
Tırtıl kurabiye
Baklava yufkası ile peynirli börek
Mercimekli üçgen börek
Etimekli patlıcanlı kıyma soslu salata
Göbekli(atom) tavuklu salata
Kayısı marmelatlı merengli tart
Kadayıflı tavuk göğsü

Yaprak sarma
Akraba günümüzün değişmeyen lezzeti..
Seviyoruz biz sarmayı..
  

Tırtıl kurabiye
Klasik ama lezzetli bir kurabiye..
Burada tırtıl kurabiye tarifi var
 ama bu şekliyle de tarif verilmeli vereceğim inşallah.


Baklava yufkası ile peynirli börek
Baklava yufkasından sadece baklava yapılacak diye bir kaide yok..
Börek olarak da çok lezzetli.
Çıtır çıtır bir börekti.


Mercimekli üçgen börek
Yeşil mercimekle oldukça besleyici olan bu börek de lezzetliydi..
Lise yıllarımda dayımın kızından öğrendiğim bu böreğin,
 şeklinden dolayı diğer adı muska böreğidir..


Etimekli patlıcanlı kıyma soslu salata
Lezzetli besleyici tek başına bir öğün olabilecek bir salata..
Bir gün önceden hazırlamaya uygun..
Misafiriniz için çekinmeden bir gün önceden hazırlayabileceğiniz bir salata..
Tarifini vereceğim inşallah.


Göbekli(atom) tavuklu salata


Kayısı marmelatlı merengli tart
Lezzetli ve değişik bir tarttı..
Tarifini paylaşacağım inşallah.


Kadayıflı tavuk göğsü
Çıtır çıtır kadayıfın kaymak gibi tavuk göğsü ile lezzetli birleşimi..
Kesinlikle lezzetli bir tatlı..
Buradaki tarifle aynını yapabilirsiniz..
Tek farkla ben porsiyonluk hazırlamıştım..


Ev sahibemizin eline sağlık diyerek :))
 bir sonraki gün menüsünde görüşmek üzere diyorum..

Misafiririniz geleceği zaman ne yapayım diye düşünmek istemiyorsanız ;

10 Ekim 2015 Cumartesi

Yassı Kadayıf Nasıl Yapılır?(Taş Kadayıf)

Taş kadayıf nasıl yapılır?
Arap kadayıfı


Yassı kadayıfları Ramazan ayı içerisinde yapmıştım..
Tarifini sizlerle paylaşmak ancak nasip oldu.

Yapımı gayet kolay olan bu tatlı biraz el oyalasa da lezzeti buna değer cinstendi..
Yassı kadayıfları hazır olacağınız gibi altta vereceğim tarifle evde kendinizde kolayca hazırlayabilirsiniz..
Özellikle sıcak sıcak servisi bir harika ;kesinlikle denemenizi tavsiye ederim..
Bu tatlının hamurlarını yufkacılarda hazır olarak da bulabilirsiniz.
Ama benim tercihim öncelikle ev yapımı olması.

MALZEMELER
Hamuru için 
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

 İçi için
2 su bardağı ceviz içi


Şerbeti için 
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
4-5 damla limon suyu


Bulamak için 
2 adet yumurta


 Kızartmak için
Sıvı yağ

YAPILIŞI
Öncelikle şerbet için su ve şekeri tencereye alalım, karıştırarak kaynatalım..
Şerbet kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edelim. 5 dakika daha kaynatıp
 soğuması için kenara alalım.

Yassı kadayıfın hamuru için tüm hamur malzemelerini bir çırpma kabında karıştıralım.
Elde ettiğimiz bu harç krep harcına yakın kıvamda olacak.
5 dakika mayalanana kadar ılık bir ortamda bekletelim.
Krep tavasına hamurdan birer kepçe yuvarlak olarak dökelim ve düzeltelim.
Hamurların üzerlerinde altta gördüğünüz gibi hava kabarcıkları 
oluşmaya başlayınca tavadan alalım. 

Sadece bir yüzleri pişecek.


Tek yüzünü pişirdiğimiz yassı kadayıflara tamamen soğumadan pişmemiş olan tarafına
cevizleri yerleştirelim ve poğaça gibi yarım ay şeklinde kapatalım.


Yassı kadayıfların kenarlarına çatalla bastırarak kapatalım ki kızartırken açılmasınlar.


Hazır olan yassı kadayıfları kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım..


Kızaran yassı kadayıfları yağını süzerek tek tek soğuttuğumuz şerbetin içine atalım
 ve şerbeti çekmesini sağlayalım.
Şerbeti iyice çekince içinden çıkarıp servis edin.

*Bu tatlıyı içerisine ceviz yerleştirip kapattıktan sonra bu haliyle dondurucuda muhafaza edebilir ihtiyacınız olduğunda daha sonra kızartabilirsiniz..
*Kızartmadan önce yumurtaya bulayıp da kızartabilirsiniz ama ben bulamadım.
*İç harç olarak değişik malzemeler kullanılabilinir..
Cevizli, fıstıklı, ağızlı, peynirli ve kaymaklı harçlar konularak birbirinden güzel tatlılar hazırlanabilir. 

....Afiyet Olsun...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...