Yaşam Becerileri Merkezinde Unutulmaz Bir Gün

Sevgili takip edenlerim bugün değişik bir postla karşınızdayım..

Üstteki birbirinden güzel lezzetleri görünce yeni bir akraba günü postu mu yoksa diye düşünebilirsiniz..

Birkaç gün sonra olsaydı evet diyebilirdim ama yanıldınız bu çok farklı bir aktivite..

*

Meraklandık mı biraz ?

Lafı daha fazla uzatmadan konuya geçiyorum..

Bu lezzetlerin tamamını liseli genç kardeşlerimiz yaptı, hem de okul içinde desem ne dersiniz?

İstanbul'da bulunan Çınar Koleji bünyesinde oluşturulan ilk Yaşam Becerileri Merkezi (Life Street)

''Sadece sınava değil hayata hazırlık''  sloganı ile ortaya çıkarılmış bir eğitim konsepti...

Bu merkez ana sınıfından lise sona kadar öğrencilerine hizmet veriyor.

Yaşam Becerileri Merkezinde birbirinden bağımsız atölyelerde öğrenciler ilgi ve yeteneklerine göre istedikleri alanları seçerek etkinliklerde bulunabiliyorlar..

    Bunlar içerisinde Mutfak sanatları, Tekstil tasarım atölyesi (dikiş vs.) Hayal atölyesi, Masal evi, Drama atölyesi, Çamur ev, Ahşap ve oyuncak atölyesi, Onarım ve dizayn atölyesi, 112, Mucitler atölyesi, Lego robotik, Orkestra, Lego kids, Düşünce becerileri atölyesi, Story land, Galeri 3D gibi değişik atölyeler bulunmakta.

İşte bugün eşimin de öğretmen olarak içinde bulunduğu bir grup liseli öğrencinin bu merkezde gönüllerince eğlenerek yaptıkları birbirinden güzel lezzetleri paylaşmayı düşündüm.

Öğrenciler Çınar Kolejinin Başakşehir şubesi 12 FEN 0 öğrencileri olup bu etkinliği Büyükçekmece şubesinde gerçekleştirmişlerdir.. 

Öğrencilerden Şeyma Fersan 

Siirt dolması yaptı..

İnsanın kendi yaptığı yemeğin  ayrı bir lezzeti vardır bu çağlarda.

Ayşe Kübra Taktak Makarna salatası yaptı.

Ayşenur Ertem Çikolata soslu ıslak kek  yaptı.

Dilgüşa Kelleci  Bonibonlu pasta yaptı ve

 hemen akabinde arkadaşı Sümeyye Öztürk'e doğum günü sürprizi yaptı.

 Betül Topak Tiramisu   yaptı..

Elif Nur Öztekin Hatay Usulü Künefe  yaptı..

Ve müdür yardımcısı da tadına baktı..

Öğrenci yapar da öğretmen geri mi kalır?

Benim çok severek yaptığım tarifim ve 

tabii ayarladığım malzemelerle 

Edebiyat Öğretmenimiz M. Tekinalp de  Baharatlı Tuzlu Kurabiye   yaptı. 

Merve Taşkıran Tavuklu Börek  yaptı.

Meryem Yılmaz Çikolata Soslu Elma Toplu Profiterol yaptı.. 

Sümeyye Öztürk ve Zümre Erkmen Mantı yaptılar..

Mantı öyle hemen 5 dakikada yapılabilecek bir lezzet olmadığı için yardımlaşarak yapıldı..

Kız ve erkek öğrenciler ve hatta öğretmenleri  hamurun nasıl açıldığını, mantının nasıl sıkıldığını  yakından gördüler.. 

Rümeysa Alparslan Kısır Yaptı..

Tuba Sarıkaya Top Kek (Cap cake) yaptı.. 

Fatih Erol Soslu makarna yaparken 

M. Sacit Güneren Mevsim salatası yaptı..

Gençler birbirinden güzel lezzetleri zevkle hazırladılar sonrasında da masayı kurup

hep beraber hoş sohbet eşliğinde afiyetle yediler..

Bu kadar geniş bir ortamda bu kadar lezzet hazırlanır da ortalık kirlenmeden kalır mı?

Mümkün değil.

Gençler,  kullandıkları malzemelerin ve mutfağın  temizliğini de büyük bir özveriyle  yaparak derslerde  gösterdikleri üstün başarıyı burada da  sergilemenin mutluluğunu yaşadılar.

Bu yorucu günün sonunda dimağlarda ve damaklarda oluşan güzellikler eminim hiç unutulmayacaktır..  

Bayat Ekmek Köftesi (Yalancı Köfte)

Hayırlı bir hafta diliyorum tüm izleyenlerim ve blog dostlarına.. 

Bu köfte bayatlamış olan ekmekleri değerlendirmek için çok güzel bir yöntem..

Et yemeyenler içinde alternatif bir köfte tarifi olabilir..
Bizim evde ekmek pek nadir bayatlar....
Bu köfte için özellikle ekmek bayatlatmamız gerekiyor.. .

Malzemeler

1 adet bayat ekmek
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri(isteğe bağlı)
Çeyrek demet maydanoz
1 adet kuru soğan rendesi
2 diş rendelenmiş sarımsak(çok büyük değil)
Tuz ,kimyon, kekik ve karabiber   

Yapılışı

Bayat ekmeği karıştırma kabımıza elimizle ufalayalım..

Yumurta ,rende kaşar peyniri ,ve diğer malzemeleri ilave ederek ele yapışmayan bir köfte hamuru

 elde edelim..

Harcımıza köfte şekli vererek yuvarlayalım.

Köftelerimizi kızdırdığımız sıvı yağ içinde kızartalım..

Kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alalım..

Normal kıyma köftesinden çokta farkı olmayan lezzetli köftelerimizi sıcak sıcak servis etmenizi özellikle öneririm bu şekliyle daha da lezzetli oluyor..

Fotoğrafta her ne kadar yağlı bir köfte gibi görünse de görüntüye aldanmayın hiç yağ çekmiyor..

*Yoğurma aşamasında harcınız kuru olursa çok az su ilave edebilirsiniz..

..........Afiyet Olsun........

Unsuz Fındıklı Kurabiye ve Kalp Peçete Katlama Nasıl Yapılır?

Kahvaltı masamızın en kolay hazırlanan ama en çok sevilen lezzeti bu kurabiyelerdi sanırım..

Benim için en zor tarafı fındıkları kırma bölümüydü..

Hazır iç fındığınız varsa çok kısa sürede hazırlanabilecek bir lezzet...

Malzemeler

2 su bardağı dolusu iç fındık(çok inceltilmemiş)

Yarım su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

Yapılışı

Fındık içi ,pudra şekeri ve 1 yumurtayı karıştırma kabımıza alalım..

Elimizle karıştırarak yumurtayı diğer malzemelere yedirelim..

Pudra şekeri eridikçe kurabiye hamuru oluşacaktır..

2-3 dakika bu şekilde karıştırdığımız kurabiye harcını istersek elimizle istersek de benim kullandığım gibi  

 minik bir kalıp sayesinde şekillendirelim..

Ben üstte gördüğünüz kalıbın X ile gösterdiğim kısmını kullandım..

Kurabiye harcı normal kurabiye harçlarından farklı..

Çok birbirine yapışan bir harç değil.

Elinizi ya da kullanacağınız kalıbı ıslatarak kullanırsanız daha iyi sonuç elde edebilirsiniz..

*

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştirdiğimiz kurabiyelerimizi 

 160 derecede 15 dakika kadar pişirelim..

10 dakika kadar soğumaları için beklettiğimiz kurabiyelerimizi sonrasında servis edebiliriz....

Bu kurabiyeleri servis ederken uç kısımlarını erittiğiniz çikolataya batırarak da servis edebilirsiniz ..

Masamızdaki kalp peçetemizi nasıl şekillendirdiğimi merak eden izleyici bu kolajda senin için..

Peçeteye sırayla neler yaptım, kalbi nasıl elde ettim hepsi bu kadardır..

Peçeteyi değişik nasıl kullanabilirim diyenler içinde fikir olsun..

Daha değişik peçete katlama şekilleri içinse önümüzdeki postları takip etmenizi öneririm.. 

Akraba Kahvaltımız 3 Ve Doğum Günü Pastamız

Herkese hayırlı bir hafta dileyerek başlayalım bugünkü postumuza...

Baharın getirdiği sıcaklık ve hareketle bizde de faaliyet bitmiyor..

Anne tarafıyla akraba günümüz, baba tarafıyla akraba kahvaltımız zevkle devam ettirilirken araya doğum günü ve misafirler sıkıştırılıyor..

Baharın getirdiği bu hareketlilikten payımızı da alıyoruz biraz yorgunluk olarak  ama seviyorum  misafir için hazırlanmayı ve sunmayı ve paylaşmayı..
*
Geçtiğimiz hafta sonu kahvaltımızı gerçekleştirdik..
Çok güzel bir gündü (en azından benim için öyleydi)
Kahvaltı bende gerçekleşti..
Bir kaç tarifi bir gün hazırlayınca işler biraz daha kolaylaştı..
Sabah 10: 30 gibi de amca kızı, yengelerim ve gelinleri çoluk çocuk evde hazır olunca başladı kahvaltımız..
Kahvaltı masamızı sizlerle fikir olması için paylaşacağım.
Lafı daha fazla uzatmadan başlayalım anlatmaya..

Normal kahvaltılıklar bir arada
 (peynir ,zeytinler,salatalık ve domates olmak üzere
Solda gördüğünüz peyniri tavsiye ederim, değişik bir tat ve sunum

Tatlı Tuzlu Kurabiye Tabağımız

Unsuz Fındıklı Kurabiye

Yapımı da sunumu da kolay bir kurabiye..

Pratik de, 15 dakika da pişiyor..

Tarifi istenen bir kurabiye oldu.

Sizlerle de önümüzdeki günlerde paylaşacağım inşallah..

Baharatlı Tuzlu Minik Kurabiyeler..

Benim vazgeçilmez kurabiyelerim..

Lezzeti garanti ,tek atımlık şekliyle.. 

Tarifi blogda mevcut. Bakınız burası

Pırasalı Kıymalı Unlu Çıtır Börek

Bir gün önceden hazırlayıp kahvaltı sabahı pişirip sunduğum çıtır çıtır pratik börekler oldular.

Daha önce paylaştığım unlu börek tarifi için buraya bakabilirsiniz..

Şaşkın Yüz Yumurtalar..

Ev yapımı reçel ve marmelat 

(portakal kabuğu reçeli, böğürtlen ve çilek reçelleri ve erik marmelatı)

Kahvaltı masasını kalp ağırlıklı hazırladım..

Peçetelerimiz kalp şeklinde katlandı.

Üzerlerine ağız tadı ile başlayalım amaçlı minik kalp çikolatalar yerleştirildi..

Şekerlerimiz kalp kalp seçildi..

Aslında çok şey vardı aklımda ama bu kadarı yetişebildi.. 

Patates pizzası

Koşturmacadan sona kalan bir dilimi ancak fotoğraflayabildim..

Sabah kahvaltısı için sıcak sıcak değişik bir alternatif olabilir..

Adı pizza ama tadı daha çok kumpiri andırıyor.

Benzer bir tarifi burada mevcut tarif için buraya da bakabilirsiniz...

Kahvaltı masamıza tepeden bir bakış..

Masadaki boş olarak gördüğünüz kalp tabaklarda da muhammara servisi yapmıştım ama fotosu yok..

Sebep yine koşuşturmaca..

Bir taraftan servisi yap, diğer taraftan çayları koy, eksikleri gider , fotoğraf çekmekten de geri kalma derken bazı şeyler unutulabiliyor insan affola..

**

*

Kahvaltı günümüz Zeynep'imin doğum gününe denk geldi.. 

Hem kahvaltı hem de doğum günü hazırlıklarına tek başıma yetemeyeceğim için doğum günümüzü bu sene biraz geçiştirdim ..

Pembe beyaz renkli bu pastayı da koşuşturmaca içinde ancak hazırlaya bildim..

  Ama Zeynep bu sene 2 yaşına girdiği için daha bir farkındaydı her şeyin..

Pastanı onun için yapıldığını anladı mumlarını üflerken çok çok mutlu oldu..

Kendi kendine ''iiiki dooduum Cennep '' deyip kendi kendini alkışlamaktan da geri kalmadı..

  

Bir yaş doğum günü hazırlıklarımıza bakmak isterseniz buraya bakabilirsiniz..

Rabbim herkesin evladını hayırlı evlat etsin inşallah..

*

Önümüzdeki haftalarda da Emirganda ki lale şöleni bitmeden bu kahvaltıyı tüm aile olarak
piknik şeklinde yapmayı düşündük..(nasıl bir cümle olduysa)

Tüm yapılacakları  paylaştık sabırsızlıkla bekliyoruz bakalım..

En Kolay Ev Ekmeği Nasıl Yapılır?

Evde ekmek yapma işini sevdim galiba..

Aslında şu ortamda olması gerekende bu ama her zaman yapabilmem mümkün olmuyor..

Arada sırada değişik ekmekler deniyorum..

Bu ekmek en sonuncusu, normal unla yaptığım kolay ekmeğim..

Evde ekmek yapmanın en zevkli yönü pişerken eve yayılan o muhteşem ekmek kokusudur herhalde..

Tabii bir de o sıcacık ekmeği fırından çıkar çıkmaz tadabilmek..

*

Ekmek yaparken ekmek makinası kullanmıyorum..

Sebebine gelince ekmek makinalarının ekmek ebatları çok küçük, bize göre değil..(dev ailesi gibi hissettim bir an bizi)

Tepside yapınca daha büyük ekmekler elde edebiliyorum..   

Eee hazır ekmek yapmaya kalkışmışken minicik bir ekmek yapmak olmaz ama değil mi?

Bir de ilk evlendiğim sıralarda memlekete gittiğimizde kayın validem bu şekilde tepside ekmek yapardı..

O ekmek nasıl güzel bir ekmek olurdu anlatamam size..

Sırrı unumu desem suyumu desem bilmiyorum..

İşte bu ekmek onun yanından bile geçemez belki ama benzeri oldu..

Size de gönül rahatlığı ile tavsiye edebileceğim bir ekmek..

Malzemeler

6 su bardağı un

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı dolusu kuru maya

Ilık su (sıcağa yakın)

Yapılışı

Tuz şeker ve mayayı biraz ılık su yardımı ile karıştıralım..

Unumuzu yoğurma kabımıza alalım.. 

Tuz, şeker ve mayalı suyumuzu unumuza ilave edelim..

Ilık suyumuzdan da yavaş yavaş ilave ederek ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim..

Hamurun kıvamını altta tepside görüyorsunuz.. 

Yağladığımız bir tepsiye yoğurduğumuz ekmek hamurumuzu mayalanmak üzere yerleştirelim..

Hamuru tepsiye kolayca yaymak için elinizi biraz ıslata bilirsiniz.

Bu şekilde tepsiye aldığımız ekmek hamurumuzun üzerini bir kapakla kapatalım .

Üzerini de örtelim.(sofra bezi ya da bir battaniye bu işi görür.)

Aman dikkat ekmek hamuru mayalanırken tepsiden taşabilir bu yüzden üzerine kapatacağınız kapak biraz yükseltili olursa iyi olur..

Aksi taktirde ben de olduğu gibi hamur kapağın kenarından taşar battaniyenize kadar bulaşır.. 

Hamurumuzu mayalanması için 1,5-2 saat kadar mayalandıralım.. 

*

Mayalanıp iki katı kabarmış olan hamurumuzu 180 derecede ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz..

Üzeri kızarıp pişmiş olan ekmeğimizi soğuması için fırın ızgara telinin üzerine ters olarak çıkaralım..

Bu ekmeğimizin hamurlaşmadan soğumasını sağlayacaktır..

Daha sonra soğuyan ekmeğimizi çok fazla kurumaması için hava almayacak şekilde sarıp muhafaza edebiliriz..

 Ekmek hamurunu ele yapışan bir kıvamda hazırlayınca piştikten sonra içi bu şekilde yumuşacık oluyor..

Kabuk inceliğine dikkatinizi çekerim incecik ama çıtır çıtır . 

Daha önce yaptığım değişik ekmekler için buraya bakabilirsiniz..

Mısır Unlu Poğaça

Hafta sonu kahvaltıları sizin için de özel midir?

Bizde öyledir..

Sabah kahvaltı hazırlanırken bir birimize sorarız ne yapalım diye..

Eğer yapılacak şeyde anlaşamadıysak babamızın son noktayı koymasıyla 

istikamet yakındaki pastahane olur çoğu zaman..

Simit ya da poğaça alır gelir hemencecik..

Pastahane sahibi de değişik ne var önüne koyar babamızın oda hayır demez alır gelir..

İşte mısır unlu poğaça da bu çeşitlerden biriydi..

Tadını sevdik, hazır evde de orjinal mısır unumuz var neden evde yapmayalım dedik 

ve uygulamaya koyulduk..  

Normal poğaçaya göre daha gevrek mısır ekmeğine yakın bir tad ..

Biz bu lezzetin tadına hatırlarsanız(takip edenler bilir) burada bakmıştık ve çooook beğenmiştik..

Hatta tarif bile alıp buradaki gibi yayla poğaçaları yapmıştık..

Geçen günlerde de çocuklara hazırladığım menüde yerlerini almışlardı bakınız burası..

Malzemeler

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta (bir sarı üzeri için)

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

1,5 su bardağı mısır unu

 1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un 

tuz

    

İçi için

Beyaz peynir ya da kaşar peyniri rendesi.

(İsteğe bağlı olarak maydanoz)

Yapılışı

Yukarıdaki malzemeleri kullanarak özellikle unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim..

Cevizden biraz daha büyük parçalar kopartarak elimizle açalım.

İçine peynir yerleştirip yarım ay şeklinde kapatarak yağlı kağıt serili tepsimize yerleştirelim.

Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam ,çörek otu ya da benim yaptığım gibi çekirdek içi serperek  200 derecede ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim..

*İsterseniz bu poğaçayı içsiz, boşta yapabilirsiniz.. 

*Bu poğaçayı sıcakken tüketmeniz özellikle tavsiyemdir.

Feshane'de GÜMÜŞHANE Günleri

Sıcacık bir bahar ve de pazar sabahı İstanbul'un nadide semti Eyüp'e doğru yola çıktık..

Amacımız size daha önce burada bahsettiğim Hatay günleri için Feshane'ye gitmekti..

Belli tarihlerde il il düzenlenen bu günleri gezmek doğal ya da doğala yakın yöresel ürünleri yöre insanının kendisinden almayı çok sevdik biz..

Almak bir yana özellikle çocuklara bazı şeyleri direk göstererek öğretme açısından çok güzel bir ortam..

*

Hatay'a niyet Gümüşhane'ye kısmet oldu biraz bizimkisi..

Hatay günleri bu hafta sonu sanırım..

Gümüşhane konum itibari ile Giresun'a komşu bir il olduğu için bizden çok şey gördük..  

Feshaneden Gümüşhane lezzetleriyle başbaşa bırakıyorum sizleri ;

gidip göremeyenler için iyi olur kanısındayım..

Gümüşhane Lezzetleri tam bir görsel şölen gibi sunulmuştu..

Altta 

Sebzeli kavurma  

Kuyu Kebabı 

Doğal Meyve Kuruları 

(Elma ,armut,erik ve cennet hurması)

Gözlemeler

Su Böreği,Laz Böreği ve 

Giresun'un Burmalı Baklavası (Denemelisiniz yok böyle bir lezzet)

Pestil ve Köme  

Önce tadıyor sonra alıyorsunuz..

Çağ Kebabı

Siron ve Yöresel Katmerler 

Ev yapımı erişte, Doğal bulgur 

ve Ordanik Köy Peksimeti.

Burada beni en çok sevindiren yöremin bulgurunu bulmaktı..

Bu bulgurla yaptığınız pilavı hazır bulgurun pilavına değişmezsiniz benden söylemesi..

Peksimet dedikleri de doğal undan yapılan ekmeği fırında kurutmuşlar ama lezzeti süperdi..

Bu haliyle uzun süre dayandığını söyledi satıcı .

Bunların ne olduğunu bilen var mı bakayım?

Meraklandırmadan söyleyeyim..

En soldaki ayran yapmak ve tabii tereyağı yapmak için kullanılıyor..(Yayık)

En sağdaki ikili ise doğal doğal yoğurt mayalamak için kullanılabiliyor annem almıştı ordan biliyorum..

Ürün ahşap olduğu için kullanılmadığı zaman içine su koyup saklanılıyormuş anneme satıcı öyle demiş.. 

Gümüş

Gümüşhane'nin adını aldığı maden ve güzellikler.. 

 Bu da güzel günümüzden güzel bir kare..

Gümüşhaneliler gününden Giresunlu ne alır?

Tabii ki Giresun burmalısı..

Laz böreğini çok sevmesem de içindeki bol bol fındıkla burmalıyı tavsiye ederim deneyin..  

Kendimi Feshane günlerinin tanıtım elemanı gibi hissettim bir an..

Ama bence sizlerde önümüzdeki değişik il tanıtımlarına fırsatını bulursanız bir uğrayın derim..