30 Ocak 2011 Pazar

Yumurtalı Köfte....



Meslek hayatının ilk dört senesini Hatayda geçirmiş bir eşe sahibim...
Eşim Giresunlu olmasına rağmen,  Hatay yılları damak zevkini büyük ölçüde değiştirmiş..
Kebap çeşitlerini ,çiğ köfteyi hem yapmaktan hemde yemekten büyük zevk alıyor..  
İşte yumurtalı köfte de sevdiği çiğ köfteye alternatif olarak yapıldı.
Yumurtalı köfte, çiğ köftenin içine kıyma konulmamışı diyebiliriz..
Urfaya has bir lezzettir.. 
Bir Urfalı kadar olmasa da lezzetli birşey çıkarttık ortaya..
*** 
Köfteyi yoğurmak için geniş bir leğen yada bizimki gibi bir tepsiye ihtiyacınız olacak..
Haa unutmadan birazda sağlam  bilek kuvveti varsa yoğurmaya başlayabilirsiniz..
Bizde bir değil iki kuvvet birleşti baba ve meraklı küçük oğul beraber yoğurdular köfteyi..


Malzemeler
Kişi başına 1 çay bardağı ince kısırlık bulgur kullanıyoruz.
4 çay bardağı ince bulgur
Yarım demet maydanoz
4-5adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağıı isot (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
1adet çok ince doğranmış kuru soğan
arzuya göre Yarım çay kaşığı tarçın
2-3 diş sarımsak
*
3 yumurta
1,5 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı
Maydanoz ve taze soğanı  ince ince doğrayalım ve daha sonra kullanmak üzere bekletelim.
Kalan tüm malzemeler  yumurta hariç iyice karıştırılır ve yoğurulmaya başlanır.
 20 -30 dakika kadar ara ara su ilave ederek yoğurmaya devam edelim...
Toplam su miktarı 2 su bardağı geçmemelidir. Avuçla eze eze iyice macun halini alan bulgur karışımına önceden doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyelim
 3 yumurta çırpalım sıvı yağda omlet gibi pişirelim ve yoğurduğumuz bulgura ekleyelim..
Yağlı yumurtayı karışıma iyice yedirelim sonra isteğinize göre şekil verebilirsiniz..
 Turp, marul, domates, salatalık ile beraber servis yapılır.


***
Normalde yumurta ara ara köfte içinde belli olmalıdır.
 Ama eşim köfte içinde yumurtanın belli olmasından pek hoşlanmadığı için biz iyice yoğurduk..
                 ...............Afiyet Olsun.............

9 yorum:

  1. etsiz olsunda çiğköfte olsun arkadaşım.harika olmuş ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Ben etsiz çiğ köfteyi tercih edenlerdenim doğrusu. Afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık canım Sevgiciğimm:)
    oğluşlarının da eli değmiş daha bir lezzetlenmiş:)
    afiyetler olsun canımm..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Eti hiç sevmem zaten. tarife bayildim. Ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  5. Nasilsa evde cigköfteyi ben yoguruyorum,bir de bu sekliyle deneyeyim..Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık canım gerçekten tam benlik olmuş.

    Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  7. Blogunuza bugün ulaştım ve çok sevdim. Köfte süper olmuş üstelik oğullarınızın emeklerinin olması bu köfteye ayrı bir lezzet katmış. Herkesin ellerine sağlık.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Eşim urfalı ailesi haftada iki kez yapıyor bu lezzetli köfteden..Süper oluyor, beğenilmeyecek gibi değil vallahi...Sizin köftelerde çok güzel görünüyor, afiyetler olmuştur inşallah

    YanıtlaSil

Yorum bırakan tüm ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.. Yorumlarınız benim için değerli...
Bloğu olmayan ziyaretçilerim sizde yorum bırakabilirsiniz..
Yorumunuzu yazmak için
önce yorum kutusuna yorumunuzu yazın (ADINIZI EKLEMEYİ LÜTFEN UNUTMAYIN)
Daha sonra anonim yazan bölüme tıklayın ve soldaki yayınla yazan kutucuğu tıklayıp ,yorumunuzu bırakabilirsiniz ..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...