Brownili Cheesecake (Pey kek)

Cheesecake (Türkçe adıyla peykek) tadını sever misiniz?
Herkesin sevebileceği bir tad değil kabul ediyorum ama seveni de çok biliyorum..
Ben seviyorum bu tadı ...
Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre farklılık gösteriyor malzeme listesinde değiştirilemeyecek tek bir şey var o da peynir...
Hemen hemen bir aydır arşivde uslu uslu yayınlanmayı bekliyor bu lezzet..
Pişirildikten sonraki bekleme süresini saymazsak kolay hazırlanan bir tarif..

Malzemeler

Browni bölümü için

160 gr bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
Yarım çay bardağı fındık ya da ceviz(orta irilikte)

 

Cheesecake bölümü için

1 su bardağı krema

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 paket labne peyniri

3 yemek kaşığı un

1 limon kabuğu rendesi   



 

Yapılışı

Önce browni kısmını yapıyoruz.

Bunun için karıştırma kabımıza yumurtaları kıralım üzerine de şekeri ilave edelim ve çırpmaya başlayalım..

Şeker ve yumurtalar krema kıvamını alınca labne peynirini ve süt kremasını ilave edelim.

3 yemek kaşığı unu da ilave ederek çırpmaya devam edelim.

Limon kabuğu rendesi ve cevizleri de ilave edelim.

Browni karışımımız hazırdır..

Yağladığımız kalıbımıza bu karışımı dökebiliriz.

 

Sıra geldi cheesecake bölümüne.

Bunun için bitter çikolatayı benmari şeklinde eritelim..

Başka bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri çırpalım.

Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyerek çırpmaya devam edelim.
En sonunda da erittiğimiz çikolatayı ilave edelim.

Cheesecake karışımımız hazırdır bu karışımı daha önce hazırlayıp kalıba döktüğümüz browni karışımımızın üzerine yavaşça dökelim..

180 derecede ısıttığımız fırında cheesecake içini çekip üzeri kızarıncaya kadar pişirelim..

Altta devam da cheesecake üzerine bir kaç püf nokta da okunmak üzere sizi bekler.. 



 

*Cheesecake buz dolabında 3-4 saat hatta bir gün bekletip servis yaparsanız.sonuç daha memnun edici olacaktır.
Eğer bendeniz gibi acele ederseniz cheesecakeniz de çökmeler hatta çatlamalarla karşılaşabilirsiniz.

*Cheesecake'in, gereğinden uzun süre pişirilmesi de çatlamasına sebep olur. Cheesecake'in pişmesi tamamlandığında, ortasının hala (5 - 6 cm. çapında) biraz sallanması doğaldır.
*Cheesecake piştiğinde, fırın kapağını aralayarak ,kalıbı çalışmayan fırında 20 dakika kadar ılıması için bekletelim sonra çıkaralım.
*Bu tarifte cheesecake piştikten ve de soğuduktan sonra rahat çıkarabilmek için kelepçeli kalıp kullanmak en akıllıcasıdır...

 *Brownili cheesecake pişerken ilk 35 dakika fırınınızın kapağını asla açmayın, 35 dakikadan sonra ara sıra kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz..
 *Servis yaparken üzerine çikolata sosu ya da meyveli bir sos ekleyebilirsiniz.

.........Afiyet Olsun.......