15 Ekim 2014 Çarşamba

Tepside Pratik İçli Köfte

Kolay İçli Köfte

Tepside Kolay İçli Köfte Tarifi
Tepside İçli Köfte
Tepside Yalancı İçli Köfte
Sinide İçli Köfte

İçli köfte Doğunun ve Güney Doğunun en lezzetli yemeklerinden birisi..
Sevmeyeni çok azdır sanırım..
Seveni çok olan bu lezzeti herkes de aynı güzellikte aynı maharetle yapamayabiliyor..
İşte bugünkü tarif içli köfte lezzetinde ve daha kolay yapılabilecek bir tarif..
Ben yapalı neredeyse 1,5 sene oldu paylaşmak bugüne nasipmiş..
Kolay içli köfteye Hatay (Antakya) çevresinde sini oruğuda deniliyor. 
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Kimyon, karabiber , pulbiber ve tuz
1 yumurta

İç Harcı İçin 
300 gr. kıyma
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
2-3 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz- karabiber
1 soğan 

Üzeri ve Altı İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Patatesleri haşlayıp rendeleyelim..
İç harç için 2 yemek kaşığı sıvı yağda ,yemeklik doğradığımız kuru soğanla beraber
 kıymayı kavuralım..
Ceviz, ince kıydığımız maydanoz ve tuzunu tadarak ilave edelim..
Soğan ve kıyma pişip suyunu çekince altını kapatalım soğumaya bırakalım.
İnce bulguru genişçe bir kapaklı kaba alalım..
2 su bardağı kaynar suyu üzerine dökelim ve kapağı kapatalım bulgurlar 15 dakika kadar yumuşasın..
Bulgurlar yumuşayınca rendelediğimiz patatesleri içine ilave edelim..
Salçaları ,yumurtayı,baharatları ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim..


   
Hazırladığımız bulgur hamurunu ikiye ayıralım .
Elimizi ıslatarak hamurun yarısını parça parça tepsiye bastırarak düzgünce yayalım..(Bütün halde yaymak biraz zor bu yüzden parçalar halinde tepsiye yayabilirsiniz.)
Üzerine iç harcın tamamını boşaltıp yayalım..  
 Ayırdığımız diğer bulgurlu hamuru kıymalı harcın üzerine aynı şekilde 
tamamen kapatmaya çalışarak yayalım..
Tepsideki hamuru elimizi ıslatarak düzeltelim ve istediğimiz şekilde dilimleyelim..
Her bir dilimin üzerine minik minik tereyağı koyalım ve 200 derecede ısıtılmış fırında
 yarım saat kadar pişirelim..


Üzeri kızardığında fırından alalım.
 10 dakika kadar dinlendirelim ve dilimler halinde servis yapalım..

*Pratik içli köftenizi fırın aşamasına gelmeden kesmeyi asla unutmayın.
Piştikten sonra kesmek köftenizin dağılmasına sebep olur.

.....Afiyet  Olsun.....

2 yorum:

  1. Çok pratik bir tarif. Teşekkürler. Mutlaka deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  2. merhaba. Levazım Gıda olarak tarifinizi çok beğendik. içli köfte sektöründe faaliyet gösteren firmamız tarifinizi uygulayacak...

    YanıtlaSil

Yorum bırakan tüm ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.. Yorumlarınız benim için değerli...
Bloğu olmayan ziyaretçilerim sizde yorum bırakabilirsiniz..
Yorumunuzu yazmak için
önce yorum kutusuna yorumunuzu yazın (ADINIZI EKLEMEYİ LÜTFEN UNUTMAYIN)
Daha sonra anonim yazan bölüme tıklayın ve soldaki yayınla yazan kutucuğu tıklayıp ,yorumunuzu bırakabilirsiniz ..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...