Bendeki Akraba Günümüz

Hayırlı bir hafta diliyorum tüm takipçilerime..

13 günlük istenmeden verilen bir aradan sonra yine bloğumun başındayım..

Nisan ayından beri koştur koştur geçirdiğim günlerin sonrasında Rabbim sen azıcık dinlen dedi ve halsizlikle beliren hastalığımı gönderdi..

Allaha şükür şimdi daha  iyiceyim  ama 

 akraba günü hazırlıklarımı halsizliğim dolayısı ile biraz paldır küldür hazırlamak zorunda kaldım..

*

Ne planlar yapmıştım ama Rabbimin planının ötesi yalan..

Bu arada ülkem insanlarının yaşadığı olaylarda hayli üzücüydü..

Rabbim geride kalanlara sabır versin ;şehitlerimize de rahmet eylesin inşaallah ..

Menümüz şöyleydi efendim..

Kuru patlıcan dolması

Tuzlu minikler

Bademli baykuş kurabiye

Arpa şehriye salatası

Pırasalı kıymalı sarma börek

Bulgur köfteli yoğurtlu kabak salatası

Krema kaplı cevizli kadayıf

ve

Çilekli rulo pasta

Bademli baykuş kurabiye 

Yapımı çok eğlenceli görsel anlamda doyurucu bir kurabiye..

Tarifini paylaşacağım..

Tuzlu minikler 

Favori tarifim zaten biliyorsunuz..Bilmeyenler tarifi için sizi buraya alayım..

Arpa şehriye salatası

Aslında sunum olarak farklı şekilde sunacaktım ama bu seferlik böyle oldu..

Tarifi burada var..

Pırasalı kıymalı ve unlu sarma börek

Bu arada aksiliklerde yakamı bırakmadı..

İyi bir fotoğraf makinam olmasına rağmen o da o gün terslik yaptı görüntüler
asla istediğim gibi olamadı..

Ama lezzeti güzel bir börekti..

Tarifini paylaşacağım..

Bulgur köfteli yoğurtlu kabak salatası

Değişik bir lezzet için bu salatayı deneyebilirsiniz..

Biraz blogdaki cacıklı arap köftesine benzeyen bir tarif..

Onda yoğurtlu pazı üzerinde sunum yapılıyordu burada yoğurtlu kabak kullandım..

Bu arada blogda da hatırı sayılır bir salata arşivimiz oluştu
 ihtiyacınız olduğu zaman faydalanabilirsiniz,aklınızda bulunsun..

Kuru patlıcan dolması

Krema kaplı şerbetli kadayıf tatlısı

Kadayıf tatlısının krema ile sunumu bence güzel bir lezzetti..

Tarifini paylaşacağım..

Ve son

Kapanışı rulo pasta ile yaptık..

Çilekli rulo pasta

Rulo pasta yapmayı seviyorum..

Sanılanın aksine hazırlaması kolay bir pasta.

Benzer bir tarif burada  da var

Püf noktaları ile tarife buradan da bakabilirsiniz..

Sosisli Milföy Çubukları

Hayırlı bir gün diliyorum sevgili takipcilerim..

Bu sıralar yoğunluk mu yorgunluk mu nedenini bilemediğim bir hal yüzünden post hazırlayasım yok..

Ama siz bloğu ziyaret ediyorsunuz, biliyorum istatiklerim bana öyle diyor eksik olmayın emi :))

İki akraba günü hazırlığı , bir piknik ,temizlik he bir de misafir bekliyorum bunların hepsini severek yapıyorum ama insanız malum bazen pil bitebiliyorr.. Arada şarj olmak için dinlenmek lazım..  

Belli de olmaz her an yeni bir post gelebilir. 

Çöp şişte sunulan bu sosisli milföyler özel günler için sunumu şık bir lezzet..

Özellikle çocukların çok ilgisini çekiyor.. 

Kahvaltılarınız için değişik bir alternatif olabilir.

Biz hatırlarsanız buradaki doğum günü menümüz içinde hazırlamıştık.

Siz de güvendiğiniz bir marka sosis kullanarak bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

 Malzemeler

500 gr'lık milföy

1 paket sosis

10-15 adet çöp şiş

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

Milföyü çok az merdane ile genişleterek inceltelim..

Sosisi enlemesine yerleştirelim ve altta kolajda gördüğünüz gibi saralım..

Sosisli hamuru birer parmak kalınlığında dilimleyelim..

Dilimlediğimiz sosisli milföyleri çöp şişlere geçirelim ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim..

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 200 derecede ısıttığımız fırında milföy ve sosisler kızarıp kabarana kadar pişirelim...

Özellikle de sıcak sıcak servis edelim.. 

*Kolaylık olsun diye iki ya da üç milföyü yan yana koyup merdane ile birleştirebilir o şekilde kullanabilirsiniz..

Üstte de görüyorsunuz zaten..

....Afiyet Olsun...

  

İrmikli Toplar, İrmikli Lokum Tarifi

Daha önce burada paylaştığım akraba günü lezzetlerimizden biri de bu irmikli toplardı..

Tarifin orjinali Portakal ağacından..

Biriz daha yoğun olmasını istediğimden irmik miktarını azıcık artırdım..

Pratik lezzetli bir tarif.

Malzemeler

3 su bardağı süt

10 yemek kaşığı irmik

8 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 paket toz krem şanti

Üzeri için

Bol hindistan cevizi rendesi ,kakao

ve

 damla çikolata

Yapılışı

Süt ,irmik ve şekeri tencereye alalım ve orta ısıda yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirelim..

Ocağı kapattıktan sonra karışımı karıştırarak soğutalım..

 İrmikli muhallebimiz soğuyunca 1 paket toz şantiyi ilave edelim ve karıştırarak yedirelim..

İrmikli karışımdan elimize toplar alalım elimizi de hafif ıslayarak yuvarlayalım ve

 bol hindistan cevizine bulayalım.

Ben ortalarına minik çikolatalar ve damla çikolata yerleştirdim..Fındıkta olabilir.

İrmikli toplarımız servise hazırdır..

Fındık ezmeli çikolatalı toplar için burayı

Çikolata kaplı muzlu kek topları için burayı

Sultan lokumu için burayı

Ev usulü cezerye topları için burayı

 tıklayıp  inceleyebilirsiniz hanımlar, beyler ..

Tavuklu Pilav Menüsü ve Kekli Baklava Tarifi

Eşim için her ay bir defa tavuklu pilav menüsü hazırlıyorum..

Arkadaş toplantısında ,eşlere fazla iş çıkarmayalım diye düşünmüşler ..

Tavuklu pilavla akşamı geçirmeye karar vermişler.

Ama gel gelelim kadınlar için durum böyle olmuyor..

İşten geliyorlar sadece tavuklu pilavla doyulur mu?

Yanına salata da olsun, bir çeşit börekte olsun,

 eee çorbasız akşam mı olur  derken yine yapıyoruz yapacağımızı.

Bu şekilde tavuklu pilav menüleri de paylaşacağım sizler için de fikir verici olabilir..

Menümüz Şöyleydi..

Tavuk sulu terbiyeli şehriye çorbası

Tavuklu pilav

Patatesli kıymalı kol böreği

Pazılı milföy topları

Karışık salata

ve

Kekli baklava

Tavuk sulu, terbiyeli şehriye çorbası

Tavuklu Pilav

Baharatlarla lezzetlendirilerek sotelenmiş tavuk eşliğinde sade pilav sunumu..

Tavuğu pilav üzerinde bu şekilde deneyin kesinlikle bu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz..

Tarifi burada.

Karışık salata

Alabaş ve çeri domatesle süslenmiş salata da evde limon bitince nar ekşisi kullandım..

Salatam renk olarak bu yüzden biraz koyu renkte.. 

Patatesli ve kıymalı kol böreği

Yapımı kolay lezzetli bir börek.

 Pazılı milföy topları

 Kekli baklava

Hazır baklava yufkası ile yaptığım bu baklava gayet lezzetliydi.

Kekle baklavanın harika uyumu..

Ortaya seveceğiniz bir tatlı çıkıyor emin olabilirsiniz..

İçindeki kek adeta bir revani havasında baklava yufkalarının çıtırlığı ile de harika bir tatlı  

Malzemeler

1 paket hazır baklava yufkası

100 gr tereyağı

1 kahve fincanı sıvı yağ

Keki için

3 yumurta

4 yemek kaşığı şeker

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı irmik

1 su bardağı çekilmiş fındık içi

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

Yarım limon suyu

Yapılışı

Şerbet malzemelerini bir tencereye alalım ve karıştırarak 20-25 dakika

 ne sulu ne de koyu olacak şekilde pişirelim..

Kek malzemelerimizi kullanarak kek harcımızı çırpalım..

Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştıralım..

Tepsiyi çok az yağlayalım ve 12 baklava yufkasını tepsiye aralarını bir fırça yardımı ile 

 tek tek yağlayarak yerleştirelim..

Çırptığımız kek hamurunu yağladığımız baklava yufkalarının üzerine eşit şekilde döküp yayalım.

Altta 2 ve üçüncü fotoğraflar..

Kalan diğer 12 yufkayı da aralarını bir fırça yardımı ile yağlayarak tek tek kek hamurunun üzerine dizelim..

En sonunda kekli baklavamızı keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyelim ve kalan yağ karışımını baklavamızın üzerine döküp yayalım.

Kekli baklavamızı 180 derecede üzeri kızarıp kabarana kadar pişirelim..

Fırından çıkınca bıçakla kestiğimiz yerlerin üzerinden tekrar şöyle bir geçelim..

Baklavamız soğukken ılık şerbetimizi üzerine dökelim.

1 saat kadar dinlendirelim..Üzerine toz fındık serpip servis edebiliriz..

Baklava yufkalarınızı kendiniz açarsanız daha güzel olur böylede yapabilirsiniz ..

...Afiyet Olsun...

Akrabalarla Kahvaltı Günümüz 8 ve Menüsü

Ayda iki akraba günü toplantısına katılıyorum..

Günler o kadar çabuk geçiyor ki sanki birinden çıkıp diğerine gidiyorum gibi geliyor..

Geçen hafta sonu sıra kardeşimin eşi gelinimizdeydi..

Yine bol lezzetlerle dolu hoş sohbetli bir gün geçirdik..

*

Haziran ayında kahvaltı günümüzün sonuncusu bende gerçekleşecek ve 

Eylül ayına kadar birbirimizi özlemek için ara vereceğiz..

Eşler çoluk çocuk hep beraber  bir de piknik yapacağız . 

Piknik için çatalca tarafını düşünüyoruz İstanbul'da oturup o tarafı bilenlerden piknik yeri önerisi de bekliyorum haberiniz ola..

Kahvaltı menümüzde neler varmış..

Peynir,zeytin, domates ,salatalık, bal kaymak genel kahvaltılıklar..

Domates soslu karışık kızartma

Yoğurtlu kabak salatası

Yeşil zeytin salatası

Haydari

Sarma

Reçel çeşitleri

Ev yapımı simit

Kırmızı lahana salatası

Milföylü sosisli sarmalar

Peynirli kalem böreği kızartması

İçecek olarak

Limonata ve çay

Bu simitlerin lezzeti harikaydı..

Öğlenden sonrası için

Kahve eşliğinde 

Böğürtlen soslu etimekli sütlü tatlı 

ve 

Zebra kek

Bunlar nasıl kahvaltılık baya baya ikramlık yapmışsınız diyen takipcilerim ;

sabah 11 de bir araya geliyoruz akşama kadar bir aradayız olsun o kadar değil mi ama..

Haziranda bende ki kahvaltıda buluşmak üzere sevgiler..

Sebzeli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Hayırlı bir hafta dilerim herkese..

Pazartesi ve haftanın kalan günleri hepimiz için bereketli ve keyifli geçsin inşallah.. 

Yoğun bir hafta sonundan sonra bugünde aynı yoğunlukta devam etmekte..

Akşama yemeğe misafirim var ;bense azıcık dinlenmek için

 hazır postu şöyle bir göz gezdirdikten sonra   paylaşmak üzere karşınızdayım..

Bugün bir izleyicimin isteği üzere sebzeli bulgur pilavı tarifi vereceğim..

Bulgur pilavını  yapması her ne kadar çok kolaysa da

 aramızda bilmeyenler olduğunu da kabul ederek tarifini verelim....

Ben bulgur olarak özellikle Giresun'dan aldığım bulguru kullanıyorum..

Markette satılan beyazlatılmış bulgur bana bu lezzeti asla vermiyor..

Sizlere de tavsiyem beyazlatılmamış bulguru bir şekilde bulun ve  deneyin, vazgeçemeyeceksiniz..

Malzemeler

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 adet kuru soğan

2 diş sarmısak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı domates rendesi

1 yemek kaşığı domates salçası

3 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

Tuz, nane ,karabiber ve kekik

Yapılışı

Soğan, sarmısak ve biberleri yemeklik olarak küçük küçük doğrayalım..

 Sıvı yağı koyduğumuz tencerede kavuralım..

Domates rendesi ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam edelim..

Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz bulgurumuzu ilave edelim tekrar kavuralım..

İki üç dakika da bu şekilde kavuralım..

Pilavımızın tuz karabiber ,nane ve kekiğini de ağız tadımıza göre ilave ettikten sonra üzerini bir parmak geçecek kadar suyunu ekleyelim..

 Tencerenin kapağını kapatalım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim..

İsterseniz sade tüketin isterseniz benim yaptığım gibi yanına bir turşu kavurun bu ikili çok iyi gidiyor çünkü..

Bulgur ile yoğurt, ayran tüketilmesi sağlık açısından çok uygun görülmese de bu ikili de çok iyi gidiyor..

Lahana turşusu kavurması nasıl yapılıyor merak ediyorsanız
  tarifi için burada tıklayıp detayları öğrenebilirsiniz..

Bulgur pilavını bir de şehriyeli sarımsaklı yaparım ki o şekliyle de çok lezzetli oluyor .Tarifi için bakınız burası..

Pilavın içinde kullandığım kırmızı biber yeşil biber ve domates rendesi kışlık için hazırladıklarımdandı.. Artık yenilerini 1-2 ay sonra  hazırlayacağız inşallah 

Sevgiden Esintiler'i facebook sayfasındanda takip edebilirsiniz..
Bunun için yapmanız gereken burayı ziyaret edip sayfayı beğenmenizdir..

Bulgurun önemli faydaları
*Bulgurdaki besin değeri ekmek ve makarnadan daha fazlaymış..
*Çinko ,magnezyum ve krom açısından çok zengindir..
*Kabızlığı önler ve bağarsak kanserinden korur.

*Bağışıklık sistemini güçlendirirmiş..
*Kansere karşı koruyucudur.
*B vitamini deposudur..

Şekeri dengeler,kilo aldırmaz.
Özellikle şeker hastaları için birebirdir..
*Pirinçteki 10 mg  kalsiyuma karşılık bulgurda 40 mg kalsiyum mevcut..
*İçerdiği folik asitten dolayı anne karnındaki bebeğin zeka gelişiminde etkilidir.
*Radyasyonu emmezmiş bir çok ülkenin nükleer saldırılara karşı stoklarında en çok bulunan gıdalardanmış..
Vitamin ve protein açısından pirince göre çok daha zengin olan bulguru özellikle daha sık tüketmeliyiz..

Karadut Reçeli Nasıl Yapılır?

Hayırlı Cumalar Dilerim;

İlkbahar mevsiminin güzel yanlarından biri de;

 pazar tezgahlarında birbirinden lezzetli ve albenili meyvelerin  satılmaya başlamasıdır....

Çilek.erik ,kara ve beyaz dut, karpuz en sevdiklerim..

Kışlık hazırlıklar için reçel ve kompostolukları hazırlamak için bire birler..

Reçel yemeği pek sevmesem de birbirinden değişik ve lezzetli reçelleri hazırlamayı çok seviyorum..

Gaziantepe gittiğimizde karadutun suyunu tatmıştık.. 

Orada urmu dut suyu diye satılıyor ve özellikle ağız yaraları için birebir olduğu söyleniyor..

Urmu dut suyu oradaki imkanlarla çok hijyenik değildi ama şahane bir lezzeti vardı.

Bu hafta pazarımızda karadutları görünce kayıtsız kalamadım..

Aslında reçelim var ama sadece tadımlık yapmak için aldım bu sefer..

Daha sonra kışlık suyunu da hazırlamayı düşünüyorum şifa niyetine..

Malzemeler

1 kilo kara dut

4 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

Yarım limon suyu

Yapılışı

Karadutların saplarını temizleyip dutları ezmeden yıkayalım ve süzelim..

Bu aşamada kara dutların o muhteşem renkli suyu gidiyor ama yıkamadan olmaz..

Temizlediğimiz dutları pişireceğimiz tencereye bir sıra şeker bir sıra dut olmak üzere yerleştirelim..

Tencerenin kapağını kapatıp bir gece buzdolabında şekerin eriyip dutun suyunun çıkması için bekletelim.

Altta gördüğünüz gibi şeker eriyince dutlar pişirilmek üzere sulanacaklar..   

Tencereyi ocağa alalım..

1 çay bardağı suyumuzu da ilave edelim..

Önce ocağın altı açık olsun, reçelimizin suyu hafifçe kaynamaya başlayınca 

orta  hararetteki  ateşte 25 dakika kadar pişirelim..

Bu aşamada reçelimizi çok fazla karıştırmayalım ki dutlar ezilmesinler..

Arada üzerinde oluşan köpükleri alalım.

(Bununla uğraşmak istemezseniz 1 çay kaşığı kadar tereyağı ilave edebilirsiniz)

Reçel kıvamına gelince limon suyumuzu da ilave edip 5 dakika kadar pişirmeye devam edip ocağı kapatalım..

Kışlık olarak kullanacaksanız sıcak sıcak kavanoza koyup temiz kapakla kavanozumuzu sıkıca kapatalım ve kavanozu ters olarak bir havlu üzerine ters çevirelim..

Kavanoz tamamen soğuyuncaya kadar bekletelim..Sonrasında güneş almayan bir yerde saklayabilirsiniz.. 

Reçelin olup olmadığını anlamak istiyorsanız kullanacağınız yöntem:  Düz bir tabağa reçeliniz piştikten sonra  suyundan koyun. Parmağınızla yukarıdan aşağı doğru çizin. Oluşan boşluk yavaş yavaş kapanıyorsa reçeliniz olmuştur..

Karadut nelere iyi gelirmiş öğrenmek ister misiniz?

Halsizliği, aşırı yorgunluğu giderirmiş.
Ağız ve boğaz enfeksiyonlarına iyi gelirmiş.
Kanı temizler, anemi hastalarına özellikle tavsiye edeilirmiş.
Kan basıncını düşürürmüş.
Mide salgılarını arttırırmış.
Sindirimi sistemini düzenlermiş.
Saçların ve dişlerin güçlenmesini sağlarmış.
Kronik gastrit ve hepatit tedavisinde kullanılabilirmiş.
Uykusuzluğa iyi gelirmiş.