Zeytinyağlı Fasulye

Giresunda fasulyenin taze olanını da kurutulacak olanını da bu şekilde yapmayı tercih ediyorlar...

Fasulyeleri dilimlerken biraz uğraştırıyor ama görünüm sanki daha güzel oluyor...

Zeytinyağlılar yaz yemeklerinin vazgeçilmezleri..

Üstte servis edilen zeytinyağlı son akraba günümüzdendi...

Size şekil verme aşamasını göstermek için aşağıda ben sonradan evde tekrar yaptım..

Zeytinyağlı fasulyenin en önemli özelliği ,

domates suyu ile kısık ateşte az sulu pişirilmesi ve soğuk servis edilmesidir...... 

  

Malzemeler
1 kg taze fasulye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 baş kuru soğan
3-4 domates
3 diş sarmısak
1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 küp şeker

Hazırlanışı
1 kg fasulyeyi ayıklayıp yıkayalım, resimde görüldüğü şekilde verev dilimleyelim.
2 baş kuru soğanı yemeklikten biraz daha ince doğrayalım. 2 yemek kaşığı sıvıyağ da
soğanları ölene kadar kavuralım...Domatesleri rendeleyelim ve tamamen yumuşamış soğanların üzerine ilave edelim kavurmaya devam edelim...
Daha sonra fasulyeleri ilave edelim ve domateslerle alt üst olacak şekilde karıştıralım. Fasulyelerin rengi değişene kadar (yaklaşık 10 dakika)  kavuralım.Sarmısakları fasulyelerin üzerine rendeleyelim..
Tencereye 1 su bardağı kaynamış suyu ekleyelim ve fasulyeler pişene kadar
 (yaklaşık 45 dakika) kısık ateşte pişirelim.
En son fasulyeler yumuşayıp pişince 1 tatlı kaşığı tuzu ,şekeri ve zeytinyağını fasulyelerin üzerine ekledikten sonra şöyle bir karıştırıp soğumaya bırakalım...
Fasulyeler soğuduğu zaman servis tabağına alalım. Soğuk olarak servis yapalım...
**
*
*Zeytinyağının besin değeri yemeğin yüksek ısısı ile karşılaştığı zaman kaybolduğu için
 yemek piştikten sonra ilave ediyorum...

..................................AFİYET OLSUN.............................