Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması....

Tek lokmalık çok lezzetli bir dolma ; 

Kabak çiçeği dolması çok lezzetli ama yaparken azıcık  el oyalayan bir dolma.....

Bu dolma sanırım ege ve akdeniz mutfağına ait..   

Anadoluda pazarlarda da satıldığını duydum ama hiç rastlamadım... 

Ben köyde bahçeden büyük bir zevkle topladım..Bununda bir püf noktası varmış... 

Sabah'ın erken saatlerinde hava tam ısınmadan ,

kabak çiçeklerini toplamak ve solmadan hemen doldurmak gerekiyormuş...
Öncelikle çiçeklerimizin  kenarlarındaki dikenlerini ve içteki tomurcuk kısmını temizleyerek başlayalım...

Malzemeler
Ben 50 kadar kabak çiçeği kullandım. 
 Çiçek başına 1 tatlı kaşığı pirinç
 Taze soğan ( ya da 2 kuru soğan )
 1 çay bardağı zeytinyağı ( harcına ve üzerine )
 1 su bardağı su
Biraz dereotu ve maydanoz,nane
2 Domates , tuz , yenibahar
2 küp şeker,karabiber

Yapılışı
Soğanı minik doğralayım,ve sıvıyağda kavuralım .
Domatesi rendeleyelim ve soğanlarla birlikte kavuralım..
Pirinci ilave edip biraz daha kavurup tuzunu ve diğer baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim.
Pirinçlerin üzerine suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim
Ocağı kapattıktan sonra harcın biraz ılımasını  bekleyelim.
Yıkayıp temizlenmiş olduğumuz, kabak çiçeklerini dikkatli bir biçimde harcı çok koymadan dolduralım...
Eğer kabak çiçeklerine harcı çok koyarsanız pişince patlar ve hoş görünmez..
Doldurduğumuz çiçeklerin ağız kısımlarını kapatarak tencereye yerleştirelim.
Üzerine az sıvıyağ gezdirelim ve dolmaların üzerini çok az geçecek kadar suyunu ilave edelim..
Porselen bir tabakla kapatıp kısık ateşte pişirelim..

***  
Sarmısaklı yoğurtla servis yapalım..
  
.................................Afiyet Olsun........................