Regaib Kandili ve Fıstıklı İrmik Helvası....

Bu gün Regaip Kandili.

Kainatın onun yüzü suyu hürmetine yaratıldığını bildiğimiz, Hz.Muhammed'in ana rahmine düştüğü gündür,

 3 ayların başlangıcıdır. 2 ay sonra bu gün Ramazan ayıdır.

Bu vesile ile hepimizin Reaip Kandili'nin hayırlara

 vesile olmasını dilerim.

Mis gibi tereyağı kokan, güzel kavrulmuş helvaya kim hayır diyebilir ki?

Helvalar ülkemiz ikram kültüründe kendine ayrı bir yer bulmuştur.

İnsanımızın sevincinde de üzüntüsünde de paylaştığı ayrı bir lezzettir ..

Kandil günleri evlerde helva yapılıp komşulara, akrabalara dağıtılır.

Bu durum o günün kandil olduğunu unutanlara hatırlatmak içindir...

Bu alışkanlık insanlar arası muhabbeti arttırır.

*
Osmanlıda helva yapımı için özel inşa edilen helvahaneler bile varmış.. 

Osmanlı Saraylarında yapılan helvalar ikram edilirken gümüşten tepsiler üzerinde sunulurmuş.

**
İrmik helvasının en güzel hali sıcak ve yumuşacık halidir..
Görüntüsü bile cezbedicidir bakınız aşağıdaki foto

Malzemeler

3 su bardağı irmik

1 paket çam fıstığı

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

***

Şerbeti

2 su bardağı toz şeker

3 su bardağı süt

1su bardağı su

Hazırlanışı

Sıvı yağı ve tereyağı yayvan bir tencereye alalım eritelim, 

fıstık ve irmiği de ilave ederek orta derecede ateşte kavurmaya başlayalım...

Fıstıklar kızarana kadar sürekli karıştırarak kavuralım...

Fıstıklar kızarınca irmiğimizde yeterli derecede kavrulmuş olacaktır..(Dikkat edelim kızaracak kahverengi olmayacak)

Ayrı bir tencerede süt ve suyu karıştırıp ıltalım. Şekerin de  yarısını ilave edelim eritelim.

Hazırladığımız bu şerbeti kavurduğumuz irmiğimizin üzerine dikkatlice dökelim.

Şerbet dökülürken yüksek ısıdan dolayı sıçrayabilir dikkatli olmanızı öneririm.

Tencerenin kapağını sıçramalar geçene kadar kapatalım.

Daha sonra kısık ateşte irmiğimiz su süt karışımını iyice çekene kadar karıştıralım.

Bu aşamada şekerimizin kalan diğer yarısınıda ilave ederek karıştıralım.

Bunun sebebi şekerin irmiği daha tane tane yapmasıdır.. 

İstediğimiz kıvama gelince karıştırmayı bırakarak ocağı kapatalım. 

Tenceremizin kapağını kapatalım ve iyice demlenmeye bırakalım.

***

Servis yaparken irmik helvasının üstüne toz şam fıstığı serpiştirilebilir.

Kavrulmuş çam fıstığı da kullanılabilir ki hem görüntü hemde lezzet olarak çok yakışıyor.. 

Sanal olarakta olsada yaptığım bu helvadan herkese sunuyorum lütfen kabul edin.

Regaip kandiliniz tekrar mübarek ,edeceğiniz dualarınız kabul olsun...

................Afiyet olsun...................