İftar Menüsü 2 ve Kıymalı Pide Tarifi

           Bugünkü iftar menümüz şöyle

                  1- Süzme Mercimek Çorbası

                 2-Ev Yapımı Kıymalı Pide 

3- Karışık Salata

                                                  4- Kara Dut suyu (veya istediğiniz bir komposto)

               5- Cappicinolu Krem Tatlı

Süzme Mercimek Çorbası

Ev Yapımı Kıymalı Pide

Karışık Salata

Kara Dut Suyu

Cappuccinolu Krem Tatlı
Tarifine tıklayarak ulaşabilirsiniz.....

Menümüzü şöyle bir saydıktan sonra Kıymalı pidemizin tarifine geçebiliriz..

Deneyip pişman olmayacağınız bir pide..

Karadeniz pidecilerinde yediklerinizi aratmayacak tarzda bir pide yapmak istiyorsanız ,

lezzetli ve de bereketli olan bu tarif tam da size göre..

Malzemeler

Hamur için

5.5 su bardağı un

1 yemek kaşığı kuru maya(instant)

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

2.5 su bardağı ılık su(aşağı yukarı)

İç malzeme için

Yarım kilo kıyma( yağlı)

1 iri kuru soğan

9-10 dal maydanoz

1 iri domates

1 iri sarmısak(rendesi)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,

Kekik ve az kimyon

3  yemek kaşığı su

Üzeri için

2 yumurta sarısı

  

Yapılışı

Hamur malzemelerini su hariç yoğurma kabına alalım..
 Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışan kıvamda bir hamur elde edelim.. (Hamurun kıvamına burayı tıklayıp bakabilirsiniz)

Yoğurduğumuz hamurumuzu mayalanıp iki katı olana kadar sıcak bir ortamda hava almayacak şekilde üzerini kapatarak bekletelim..(1.5 saat kadar)

Biz bu arada iç harcımızı hazırlayabiliriz..

Kuru soğan, sarmısak ve domatesi rendeleyelim.. Maydanozu incecik doğrayalım..

Alttaki kolajda gördüğünüz gibi diğer malzemeleri de ilave ederek birbirlerine tamamen karışması için özellikle elimizle harcı yoğuralım..

Hamur mayalanana kadar iç harcımızı da buzdolabında dinlendirelim..

  

Mayalanmış olan hamurdan iri bir mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım..

Yaptığımız ilk bezeden başlayarak unladığımız tezgah veya sini üzerinde hamuru merdane yardımıyla oval olarak açalım..(Altta kolajda görüyorsunuz)

Hamur ele yapışan kıvamda olduğu için aşırıya kaçmadan unlayarak açmanız işimizi kolaylaştıracaktır. 

Hamurun inceliğini altta görüyorsunuz kafi derecede açtığınız hamura kıymalı harcımızı gördüğünüz gibi kenarlarında boşluk bırakarak bolca yayıyoruz..

Kenarlarda bıraktığımız hamurları kıymanın üzerine kapatıp baş kısımlarını elimizle birleştirerek yapıştırıyoruz..

Bu şekilde hazırladığımız pidelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize 

iki başından tutup, hafifçe uzatarak alıyoruz..

Üzerlerine yumurta sarısı sürelim..Tepsi mayası için bir müddet bu şekilde bekletilirse iyi olur..
Daha sonrasında 250 derecede ısıttığımız fırında,

 hamurumuz kabarıp nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.. 

Pişirdiğimiz pidelerin üzerlerini  fırından çıkarır çıkarmaz bir bezle kapatalım ki yumuşacık olsunlar..(Bu şekilde 5 dakika beklemeleri yeterli olacaktır)

Bu hamurla ben 

9 adet büyük kıymalı pide

9 adette daha küçük boyutta pide pişirdim...

Evet bugünlükte benden bu kadar..

Kara dut suyunu kışlık ; reçeliyle beraber hazırlamıştım
 tarifi önümüzdeki günlerde gelecek ..

Rabbim oruçlarımızı kabul etsin inşallah ..