Kısır ....

Bugün durduk yerde canımız kısır istedi ..Dururmuyum yaptım hemen ...
Kısır yapmayı bilmeyen yoktur herhalde ...Ben yapmayı da yemeyi de  çok seviyorum ...

Misafirler için yapılan ikramlar arasında vazgeçilmezlerdendir...Kavurarak ,ıslatarak ya da yoğurarak yapılan şekillerini gördüm ..

Bende kendi yaptığımı paylaşmak istedim ...Arşivim de bulunsun dimi ... 

Malzemeler

 2,5 su bardağı kısırlık bulgur
ıslatmak için aynı miktarda sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kuru soğan
2 diş sarmısak 
1,5 çay bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber, yeni bahar, isot
6 tane kıvırcık yaprağı
Çeyrek demet maydanoz
4 tane yeşil soğan
1.5 limon suyu
ve Nar ekşisi...


Yapılışı
Köftelik bulgurumuzu yıkayıp ,kaynamış  su ile kapaklı bir kabın içinde demlendiriyoruz..Bulgur suyu tamamen çekip iki katına çıkacak...
Tavada sıvı yağ içinde çok minik doğradığımız soğan ve salçalarımızı kavuralım .Tamamen şişen bulguru kavrulan salça ve soğanın üzerine ekleyip biraz kavurursanız hem salçayı iyice yedirmiş hem de bulguru biraz daha dirileştirmiş olursunuz...
Yeşilliklerimizi  (benim tercihim ince doğranmışı) doğruyoruz ve soğumuş olan bulgura ekliyoruz..Limon ve nar ekşisini ilave edip karıştıralım..
Baharatlarla da tadlandırınca enfes kısırımız  servise hazırdır artık..

***Kısır da sarımsak,isot,nar ekşisi ve yeni bahar benim vazgeçemediğim tadlar...
Mevsiminde minik doğranmış salatalık ve isteğe bağlı olarak domateste ekleyebilirsiniz..
Kornişon turşu ekleyenini de gördüm,gerçi yakışıyorda ..
.......
...
Kıvırcık salata ile servis edebilirsiniz.. 

.........AFİYET  OLSUN ........