Lokum gibi etli lahana sarması...

Beyaz lahana sarması diğer sarmalara göre (şeklinden dolayı) daha oyalayıcı ...
Sarmaları tek başınıza sarıyorsanız eğer saatinizi alabilir ama iş yeme faslına gelince ertesi güne pekte bişeycikler kalmaz...

Malzemeler

1 adet orta boy beyaz lahana
350 gr kuzu dana karışık kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası(evde yazdan yapılmış domates sosu olursa daha güzel olur)
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
nane,karabiber,tuz,kırmızı biber

Yapılışı

1. Öncelikle yaprak yaprak ayırdığımız lahana yapraklarını yıkıyoruz ve sularını süzüyoruz..Tencereye 8 su bardağı su koyarak kaynatıyoruz. Bir yemek kaşığı tuz ilave ettik. Lahana yapraklarını içine atarak yapraklar yumuşayıncaya kadar haşladık ve çıkararak süzgeçe aldık. Suları süzülecek.Üzerine soğuk su gezdirirseniz daha çabuk soğur...
2.Gelelim içini hazırlamaya, 2 adet soğanı  küçük küçük doğrayalım sarımsağıda ekleyelim. İçine kıymayı ilave edelim. Yıkamış olduğunuz maydanozu  kıyarak ve nanesini  ilave edelim. Pirincimizi yıkayıp suyunu süzerek ilave edelim. İsteğe bağlı olarak  biraz pirinç ve biraz da bulgur şeklinde de ilave edebilirsiniz. Üç kaşık sıvıyağını dökün. Karabiber, tuz ve salçayı da ilave ettikten sonra harcı iyice yoğurun.
3. Lahana yapraklarının büyük olanlarını ikiye ya da üçe bölebilirsiniz. Gerekirse kalın damarlarını kesin ya da bıçağın tersi ile inceltebilirsiniz. Hazırladığınız yaprakları harçla birlikte sarın.
4. Tencerenin en altına bir iki yaprak lahana koyun. Üzerine sardığınız sarmaları dizin.
5. Başka bir küçük tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı hafifçe kızdırın ve üzerine bir yemek kaşığı salça, bir yemek kaşığı da biber salçası ekleyin. Kavurun ve kavurduktan sonra üzerine bir çay bardağı su ilave edip salçayı açın. Bu harcı tenceredeki dolmaların üzerinde gezdirelim.
6. Son olarak iki bardak kadar su ekledikten sonra sarmalarımızın üzerine pişerken açılmamaları için porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatalım ve kaynayana kadar orta hararetli ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve hemen hemen 50 dakika kadar kısık ateşte pişsin.
7. Ilıdıktan sonra yoğurtla birlikte servise hazırdır.. .

Afiyet Olsun...