PROFİTEROL .....

 Profiterol gerçekten görsel bir şölen gibi ..

Bu tatlıyı ikinci yapışım oldu. İlk yapışımda bir akrabamız için yapmıştım ama ikram edilmediği için tadına bakamamıştım .O gün bugündür yapmayı istedim kısmet bugüneymiş..
Bugün Berkancığım okuldan sınıf arkadaşı Ahmet'le beraber gelince kendi kendime hadi dedim ....

Aslında biraz  oyalayıcı bir tatlı ama kesinlikle zor değil hatta zevkli bile.
Profiterol hamuruna Şu hamuru deniliyor.Pişirilerek elde edilen bir hamur.
Fransızca anlamı lahana demekmiş.

Hamur Malzemesi

100gr tereyağı

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 yumurta

1 küp şeker

Çay kaşığının ucu ile tuz

İç Kreması

2.5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

6 yemek kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket Vanilya

Çikolata sos

2.5 su bardağı süt

7 çorba kaşığı şeker

3 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı

Hamuru için suyu ve margarini tencereye koyup kaynatalım. Tereyağını ilave edelim.Eriyince unu karıştıra karıştıra ekleyelim.Hamuru dikkatli bir şekilde karıştırarak biraz daha pişirelim.Hamur tencereden tamamı ile ayrıldıktan  sonra, biraz daha karıştıralım ve hamuru ayrı bir kaba aktarıp 15 dakika kadar soğumasını bekleyelim.
Burda dikkat hamurun rengi pişerken değişmeyecek açık kalacak. Sonra aşağıdaki resimdeki gibi  yumurtaları teker teker ekleyip her defasında mikserle karıştıralım.Hamurumuz hazırdır...

****

Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine, çay kaşığı kadar alırsanız pişince aşağı resimde gösterdiğim küçüklükte oluyor. Yanındaki de öncesinde  daha fazla almıştım gözüme büyük gelince çay kaşığında karar kıldım.

Tepsiye aralarında pişirme mesafesi bırakarak yerleştirin . Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika, pembeleşinceye kadar pişirdim. Tamamen pişince fırını kapatıp, kapağını açmadan hamurları bi 15 dakika kadar içinde beklettim.

Burda önemli olan pişme esnasında ve sonrasında fırınınızın kapağını açmamanız. Eğer kaza ile açarsanız kabaran toplarınız sönüp istediğiniz şekli kaybedecektir..

  Pişirme işlemi aslında en önemli aşamadır.Özellikle pişirme esnasında sık sık rengini kontrol edin, bekletme aşamasında da gözünüz fırınınızın üzerinde olsun.
                                                                                  ****

Kreması için, Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp pişirelim.Ilıyınca vanilyasını ekleyip soğutalım. Soğumuş kremayı, ortasından kestiğiniz hamurların içine çay kaşığı ile dolduralım.

****

Sosu için, Tüm malzemeleri birlikte pişirelim ve soğuması için bekleyelim. Burda dikkat etmemiz gereken sosu servis yaparken profiterollerimizin üzerine dökelim,aksi halde toplarımız yumuşar.
Sos da eğer yoğun çikolata tadı isterseniz 100gr çikolata ilave edebilirsiniz. Babamızın tercihide bu yönde oldu ki bir daha ki yapışta o şekilde yapacağım..

Üstteki kolajda yapımı kısaca göstermeye çalıştım..  

Bu da profiterol  sonrası  Ahmet ve Berkan'ın hali...Çok şeker  olmuşlar dimi ..Berkan hiç doymak bilmedi yedide yedi...

İşte hepsi bu kadacık ...
---Afiyet olsun---
****Bu arada mimler aklımda arkadaşlarım.Unutmadım cevaplayacağım inşallah