Şehriyeli Bulgur Pilavı....

 Bulgur Anadolunun en temel besin maddelerinden biridir.
Sofralarımızda ki en sağlıklı besin maddelerinden biri olmasına rağmen, çoğu zaman görmesi gereken değeri görememektedir.

İşte bulgur'un faydalarından başlıcaları

*Bulgurun kandaki yağları düşürücü özelliği vardır
**Karbonhidrat değeri yüksek,protein değeri düşüktür.
***Kolesterol içermez.
****Kabızlığı ve bağırsak kanserini önleyici özelliktedir
.****Radyasyona karşı dayanıklıdır ,radyasyonu emmez bu yüzdende özellikle savaş zamanlarında kullanılan stratejik bir besindiir.
****Hamileler için çok değerlidir.Bebeğin anne karnında sağlıklı büyümesine büyük katkı sağlar.(özellikle folik asit açısından)
****Bulgurda ki protein,kalsiyum,potasyum ve fosfor pirinçten daha yüksektir.
B viraminleri ve demir açısından da pirinç ve makarnadan 3-5 kat daha fazladır...

Bulgur pilavının değişik bir kaç pişirme şekli var .Biz ailece ,özellikle çocuklar bu şeklini çok seviyoruz.
Bu değerli bilgilerden sonra gelelim Pilavımızın tarifine

Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı su
1 su bardağı tel şehriye
1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1  iri diş sarmısak rendesi

Yapılışı
Sıvıyağı tencerede kızdıralım.Eriyen yağın üzerine tel şehriyeleri atıp,renkleri açık kahverengiye dönene kadar kavuralım.
Yıkayıp,iyice süzdüğünüz bulguru kavrulmuş tel şehriyenin içine ekleyelim.
Bulguruda biraz kavurduktan sonra üzerini bir parmak aşacak kadar (tahminen 4 su bardağı) su ekleyelim.
Bulgur pirinç pilavına göre daha çok su çeker.Tuzunu ekleyelim ,tencerenin kapağını  kapatalım ve suyu kaynadıktan sonra ,kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Sonra küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritelim ve sarmısağı bu yağda kavuralım.
Pişen pilavımızın üzerine bu sarmısaklı yağımızı dökelim ve karıştıralım
Pilav  ,sarmısakla beraber biraz demlendikten sonra hazırdır...
Sarımsaklı biraz değişik gelebilir ama bulgura çok yakışıyor.
Et yemekleri ve turşu ile çok uyumlu bir pilavdır.....

Benim pilavın yanında servis ettiğim domates soslu turşuya da şurdan bakabilirsiniz.

***"Afiyet Olsun" ****