Etli Pilav...

Etli pilav hoş görünümlü ve de lezzetli bir pilav...

Özellikle misafir sofraları için çok yerinde bir tarif..

Malzemeler

Etli bölüm için

200 gr sotelik kuşbaşı

1 kuru soğan

2 domates

2 sivri biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber

Pilav malzemesi

2.5 su bardağı pilavlık pirinç(Yarımsaat kadar ılık tuzlu suda ıslatalım)

Yarım çay bardağı tel şehriye

Yarım çay bardağı sıvı yağ
3.5  su bardağı su(sıcak)

defne yaprağı(isteğe bağlı)
tuz 

Hazırlanışı

Etli bölümü hazırlamakla başlayalım.Öncelikle kuşbaşı etimizi yıkayıp önce kendi saldığı suyu çekinceye kadar kavuralım sonra üzerine ilave edeceğimiz su ile yumuşayana kadar haşlayalım.
Başka bir tavada ince yemeklik doğradığımız kuru soğan ve sivri biberimizi kavuralım.Domatesin kabuklarını soyup minik doğrayalım, kavurduğumuz soğanın üzerine ilave edelim .Suyunu çekene kadar iyice kavuralım .Tuzunu karabiberini ekleyip pilavı pişireceğimiz tencerenin tabanına eşit şekilde yayalım .
Pilav için başka bir tencerede tel şehriyeleri sıvı yağ ile rengi hafif koyulaşana kadar kavuralım.
Kavurduğumuz şehriyelere ıslatılmış pirinçlerimizi yıkayıp süzüp ekleyelim.Pirinçler tek tek ayrılana kadar kavurup tuzunu ekleyelim.Defne yaprağını ilave edelim.
Etli karışımımızın üzerine pirincimizi eşit şekilde yayalım .Yapımı kısaca yukarıda kolajda gösterdim.
Üzerine yavaş yavaş sıcak suyunu ekleyip ,pilavımızı önce yüksek ateşte kaynama başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Pilavı servis yapmadan 10 dakika kadar dinlendirelim.Geniş bir tabağa ters çevirip dilimleyerek servis yapalım..
****
**
*
**Yukarıda kolajda görülen yaprak defne yaprağıdır.Kokusu ile pilave değişik bir aroma verir..
**Pilava ilave edeceğiniz et suyu lezzeti daha da artıracaktır..
**Tel şehriye de isteğe bağlı ben şehriyeli sevdiğim için ilave etim ,siz sadede yapabilirsiniz..
**Bol salata ve ayranla iyi gider tavsiye edilir.. 

.....................................Afiyet olsun..............................