4 Eylül 2010 Cumartesi

Fırında Mantarlı Püreli Köfte....



Eşim bugün uzun süre önce mezun ettiği eskimeyen öğrencileri ile iftar yapacak.. ..
Benden ana yemek  ve sodalı börek yapmamı istedi..
Sodalı börek sahur için ana yemekse iftar için.
Geceleri sahura kadar uzayacak anlayacağınız..

 

Malzemeler 
1 kilo kıyma (orta yağlı)
1 soğan (rendelenecek)
1 yumurta
8-9 dal maydanoz
 tuz ,karabiber ,kekik
kimyon, galeta unu
2 sarımsak rendesi

Mantar Sotesi için
8-9 adet iri mantar
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
 kekik
tuz ,karabiber
sıvıyağ

Püre için
4 iri patates
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber

Üzeri için
Kaşar peyniri

Sos için
1 yemek kaşığı domates salçası
1tatlı kaşığı biber salçası
1 domates rendesi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz ve su

Yapılışı 
Köfte için kıymanın tamamını yoğurma kabına alalım.
Kıymanın üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyelim.Üzerine yumurtayı kıralım, maydanozu ince doğrayıp ilave edelim ,tuz,karabiber,kimyon ve galeta ununu da ilave edelim ve iyice yoğuralım.
 Köfte harcını biraz dinlendirelim
Mantarlı harç için; mantarı temizleyip yıkadıktan sonra ince  ince doğrayalım.Küçük bir tavaya yağ ilavesi ile önce minik küpler şeklinde doğradığımız biberleri kavuralım.
Sonra  mantarları ilave edip mantarlar iyice ölene kadar soteleyelim.
Mantarlar sotelendikten sonra üzerine tuz ,karabiber ,kekiği ilave edelim.
Tepsimizi yağlayalım ve köfte harcımızın yarısını tepsiye döşeyelim.
Mantarı da  harcın üzerine kolajda ki gibi yayalım.
Köfte harcının diğer yarısı ile mantarın üzerini kapatalım ..
Köfteyi tepsiye yayarken tepsinin kenarlarına kadar uzatın,
 pişince küçülüyor köftemizi garantiye alalım..
Köfteyi bu şekil de 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirelim.
Püresi için 4 adet patatesi haşlayalım.
Haşlanan patatesleri bir tencereye rendeleyelim.1 çorba kaşığı tereyağı,1 su bardağı süt,tuz ve karabiber ilave ederek ve püreyi ocakta karıştırarak pişirelim.
***
Fırından çıkan pişmiş köftenin üzerine püreyi yayalım ya da benim yaptığım gibi pasta aparatı ile sıkalım.
Üzerine kaşar peyniri rendesini serpip 10 dakika kadar tekrar fırına verelim.
  Sosu için, tavaya 1 çorba kaşığı domates salçası,biber salçası, 1 domates rendesi,tuz ve salçayı açacak miktarda su ilave edelim ve sosu kaynatalım..

Fırından çıkan sıcak püreli köftemizi dilimleyelim.
Servis sırasında üzerine hazırladığımız sosdan da  ilave ederek servis yapalım..
Yanında pirinç pilavı ve cacıkla (kompostosto da olabilir) iyi gider diye düşünüyorum
Tarif biraz uzun oldu farkındayım ama bence bu lezzete değer .
Hayırlı iftarlar.

Bu tarifi de mintinin mutfağı'na gönderiyorum..
.......................Afiyet olsun.................... 

11 yorum:

  1. Ayy çook güzel gözüküyor resimlere bayıldım valla.Ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. harika iştah kabartıcı bir görüntü yalnız açken bakmak çok zor ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Sevgi ramazan ayında sayfanı direk yemek istiyorum.neden acaba :)))) şaka bir yana eşin çok şanslı,maşallah herşey süper gözüküyor...

    YanıtlaSil
  4. Canan yemeği acil yetiştirmem gerektiği için resimler aslında çok hoş olmadı ama artık idare edeceğiz..

    Ayşemmutfakta daha çok yemek postu hazırlayan biri olarak paylaşmam gerektiğini düşündüm.Ama sen resimlere bakarken dayanamıyorsun ben yaparken ne yapayım bi düşünsene kokularıda beraberinde :))

    YanıtlaSil
  5. wOOOWW Şahane olmuş canım,pasta gibi gözüküyor püreli haliyle,Hep prtaik hem enfes.ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  6. wow quante delizie! complimenti! ciao!

    YanıtlaSil
  7. ARKADAŞIM BU GÜZEL LEZZET İÇİN ELLERİNE SAĞLIK.TARİİFNİ YAYINLADIM.GECİKME İÇİN KUSURA BAKMA EMİ CANIM.YORUMUJNU GÖRDÜM LAKİN DÖNEMEDİM SANA.GÜZEL BLOĞUNU İZLEMEYE ALDIM.SEVGİLER

    YanıtlaSil
  8. Resmen sanat eseri bu:)))
    Biz de yemeğe gelsek:))
    Ellerine sağlık,maşallah valla...:)

    YanıtlaSil
  9. Cok lezzetli bir yemek olmus, ellerine saglik. Sunum harika.

    YanıtlaSil
  10. Pasta gibi enfes görünüyor :)

    Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  11. ben onu pasta sandim harika fikir. :)kandilin mubarek olsun sevgi. hayirli kandiller

    YanıtlaSil

Yorum bırakan tüm ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.. Yorumlarınız benim için değerli...
Bloğu olmayan ziyaretçilerim sizde yorum bırakabilirsiniz..
Yorumunuzu yazmak için
önce yorum kutusuna yorumunuzu yazın (ADINIZI EKLEMEYİ LÜTFEN UNUTMAYIN)
Daha sonra anonim yazan bölüme tıklayın ve soldaki yayınla yazan kutucuğu tıklayıp ,yorumunuzu bırakabilirsiniz ..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...