Zeytinyağlı Nar Ekşili Pırasa...

Bu sıralar canım çeşit çeşit sebze yemeği çekiyor..
 İşte bu anlardan birinde evde pek sevilmediği halde, sırf kendim için üşenmedim pırasa yemeği yaptım..
Sıcak ta, soğuk ta lezzetle yenilebilecek bir lezzet.
Nar ekşisi ile de çok çok lezzeti artıyor ,gerçi nar ekşisi girdiği her yemeği ayrı bir lezzetlendiriyor oda ayrı bir gerçek..
Pırasada havucu çok sevmiyorum ama en azından görüntü olarak yemeğe de yakıştığını düşünüyorum..

Malzemeler
1 kilo pırasa
1 kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küp şeker
1 su barbağı kadar domates rendesi
1 havuç
2 diş sarmısak rendesi
Yarım çay bardağı pirinç
1,5 yemek kaşığı nar ekşisi
1.5 su bardağı su
kimyon,karabiber,tuz

Yapılışı 
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra verev halkalar şeklinde doğrayalım.
 Soğanları yemeklik doğrayalım. Doğranmış soğanları sıvıyağda kavuralım. Domates rendemizi ilave edelim. Domates rendesi yoksa 1 yemek kaşığı salçada olur.. Kavurmaya devam edelim.
Temizlenip ince halkalar şeklinde doğranmış havucu da ekleyelim kavuralım.
Pırasayı ,nar ekşisini, şekeri, sarımsak rendemizi,tuzu ve baharatları sırasıyla tencereye ilave edelim karıştırıp pırasaların azıcık ölmesini sağlayalım.
Pirinci yıkayıp pırasanın üzerine ekleyelim. Suyunu ekleyerek 30-35 dakika kadar pırasa ve pirinç yumuşayana kadar  pişirelim..
Pişerken kontrol edelim, suyu azaldıysa veya kalmadıysa sıcak su ekleyebilirsiniz...
Pırasalar yumuşayıp pişince 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı yemeğimizin üzerine gezdirerek dökelim..
Yemek soğumaya başlayınca servis edebilirsiniz....

.****
*Zeytin yağının sıcak yemeklere yemek piştikten sonra ilave edilmesi önemli bir nokta.
Zeytinyağının tadı ve besin değeri, 60 derece ısıdan sonra değişmeye başlarmış. Bu yüzden en iyisi, zeytinyağının önemli bir kısmını, yemek piştikten sonra yemeğe ilave etmektir..
*Nar ekşisi yerine 1 limonun suyu da kullanılabilir..

......................Afiyet Olsun.........................