Arpa Şehriye Pilavı

Arpa şehriye pilavı denince aklıma hep hastane yemekleri gelir..
Neden sizce?
 Sizde öyle düşünür müsünüz acaba ?
Çocukluğumun bir bölümü  alerjik astımım yüzünden hastanelerde geçti..
Bu pilavı hep o ortamda refaketçiler yerken görür ve sevmez nasıl bir şey diye tadını hiçte merak etmezdim..
Ama artık seviyorum ..
Tane tane pişmiş bir arpa şehriye pilavı yanında cacıkla çok güzel olur..
Yazarken bile ağzım sulandı..
Bu pilavı geçen sene yaz günlerinin sonlarına doğru yapmıştım;
 yeni yaz günleri gelmeden paylaşalım dedim..


Malzemeler

1,5 su bardağı arpa şehriye

3 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan

1 'er kırmızı ve yeşil biber
1 çay kaşığı kuru fesleğen ve tuz

Yapılışı

Kırmızı biberler ve kuru soğanı minik küpler şeklinde doğrayalım.

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyarak kızdıralım.

Kızan yağın üzerine dolmalık kırmızı biberleri ve soğanı ekleyelim ve orta ateşte arpa şehriyeyi de ilave ederek şehriyenin rengi değişene kadar karıştıra karıştıra kavuralım.

Rengi hafif koyulaşan şehriyelerin üzerine tuzunu ve 3 su bardağı suyu ekleyerek karıştıralım.

Tencerenin kapağını kapatarak önce orta ateşte ,kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim (arada kontrol edelim).
Pilavımız suyun çekmesine yakın fesleğeni ilave edelim..

10 dakika kadar demlendikten sonra sıcak olarak servis yapabiliriz...

Özellikle et yemeklerinin yanında pirinç pilavına alternatif olacak ,çokta şık duracak bir pilavdır..

..............Afiyet Olsun..............