....Felafel (Nohut Köftesi).....

Felafel ;özellikle Orta Doğu  kültürüne ait olmakla birlikte , bir çok ülkenin birden sahip çıktığı

başta Ürdün, İsrail, Filistin, Lübnan, Suriye ve Mısır’ da yaygın olarak tüketilen bir bakliyat köftesi..

Et sevmeyenler için alternatif bir protein kaynağı..

Ramazandan kalma bir tarifti ancak sıra geldi kendilerine..

Malzemeler

1 kase haşlanmış nohut

1 büyük boy yumurta

1 tane kuru soğan (taze soğan da olabilir)

1 -2 diş sarımsak

1/2 bardak galeta unu(kıvam ayarlamak için kullanacağız)

2 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı susam

2 yemek kaşığı tahin

karabiber, kırmızıbiber

kişniş

Yarım demet maydanoz

1 çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

Kızartmak için sıvı yağ 

Hazırlanışı

Nohutları bir gün önceden yıkayıp ,ıslatalım.

Ertesi gün haşlayalım ve kabuklarını soyalım.

Rondodan geçirerek tamamen ezilmesini sağlayalım.

Yumurta, soğan rendesi, un, galeta unu, sarımsak(ezilmiş), karbonat, maydanoz ve baharatları ilave ederek köfte gibi iyice yoğuralım.

 Yapışkan olursa içine galeta ununu toparlamak amacı ile yavaş yavaş ilave edelim.

Hazırladığımız köfte harcını hem dinlenmesi hem de daha kolay şekil vermek için

buzdolabında1 saat kadar bekletelim.

Köftelerimizi şekillendirip bol kızgın yağda kızartalım.

Fazla yağını çektirmek için havlu kağıda çıkaralım.

Yoğurtlu sos ya da yeşillikler ile servis edelim.

 

*Bu köfteyi ceviz büyüklüğünde yuvarlayarakta şekillendirebilirsiniz..

*Kızartmak için mutlaka kızgın yağ kullanın.

Köfteleri orta ısıda pişirirseniz hafif köfteler elde edemezsiniz ve tatları daha ağır olur.

*Felafeller kızardıktan sonra acılı domates sosla veya sarımsaklı yoğurt sosla servis yapabilirsiniz..

.

..................Afiyet Olsun.....................