12 Aralık 2011 Pazartesi

....Felafel (Nohut Köftesi).....


Felafel ;özellikle Orta Doğu  kültürüne ait olmakla birlikte , bir çok ülkenin birden sahip çıktığı
başta Ürdün, İsrail, Filistin, Lübnan, Suriye ve Mısır’ da yaygın olarak tüketilen bir bakliyat köftesi..
Et sevmeyenler için alternatif bir protein kaynağı..
Ramazandan kalma bir tarifti ancak sıra geldi kendilerine..

Malzemeler
1 kase haşlanmış nohut
1 büyük boy yumurta
1 tane kuru soğan (taze soğan da olabilir)
1 -2 diş sarımsak
1/2 bardak galeta unu(kıvam ayarlamak için kullanacağız)
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı susam
2 yemek kaşığı tahin
karabiber, kırmızıbiber
kişniş
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz

Kızartmak için sıvı yağ 
Hazırlanışı
Nohutları bir gün önceden yıkayıp ,ıslatalım.
Ertesi gün haşlayalım ve kabuklarını soyalım.
Rondodan geçirerek tamamen ezilmesini sağlayalım.
Yumurta, soğan rendesi, un, galeta unu, sarımsak(ezilmiş), karbonat, maydanoz ve baharatları ilave ederek köfte gibi iyice yoğuralım.
 Yapışkan olursa içine galeta ununu toparlamak amacı ile yavaş yavaş ilave edelim.
Hazırladığımız köfte harcını hem dinlenmesi hem de daha kolay şekil vermek için
buzdolabında1 saat kadar bekletelim.
Köftelerimizi şekillendirip bol kızgın yağda kızartalım.
Fazla yağını çektirmek için havlu kağıda çıkaralım.
Yoğurtlu sos ya da yeşillikler ile servis edelim.
 
*Bu köfteyi ceviz büyüklüğünde yuvarlayarakta şekillendirebilirsiniz..
*Kızartmak için mutlaka kızgın yağ kullanın.
Köfteleri orta ısıda pişirirseniz hafif köfteler elde edemezsiniz ve tatları daha ağır olur.
*Felafeller kızardıktan sonra acılı domates sosla veya sarımsaklı yoğurt sosla servis yapabilirsiniz..
.
..................Afiyet Olsun.....................

6 yorum:

  1. Falafel tarifin bir harika...çok severim bende ellerine sağlık:)

    YanıtlayınSil
  2. Henüz denemedim lakın hep merak içindeyım tadı nasıl dıye..
    Tarifi not aldım en kısa zaman da denerim..
    Ellerıne sağlık bereketı bol olsun.

    YanıtlayınSil
  3. Ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar.Mutlaka deneyeceğim.İyiki paylaştın.

    YanıtlayınSil
  4. hiç denemeyip de merak ettiğim lezzetlerden birisi.Ellerine sağlık.

    YanıtlayınSil
  5. hep yapmak isteyip bir türlü yapamadığım bir lezzettir,ellerinize sağlık..

    YanıtlayınSil
  6. Tam da bu tarifi arıyordum,ellerinize sağlık,yapıyorum şimdi::))

    YanıtlayınSil

Yorum bırakan tüm ziyaretçilerime teşekkür ediyorum.. Yorumlarınız benim için değerli...
Bloğu olmayan ziyaretçilerim sizde yorum bırakabilirsiniz..
Yorumunuzu yazmak için
önce yorum kutusuna yorumunuzu yazın (ADINIZI EKLEMEYİ LÜTFEN UNUTMAYIN)
Daha sonra anonim yazan bölüme tıklayın ve soldaki yayınla yazan kutucuğu tıklayıp ,yorumunuzu bırakabilirsiniz ..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...