Etli Girit Kabağı Dolması

Akşama yemeğe misafirim var ben pc başındayım..

Bugün benden beklenmeyecek bir rahatlık var üzerimde..

Sebebi mi var tabii.

Yemek, ızgara misafirler de erkek olunca rahatım doğal olarak..

Izgara, eşimden çorba, pilav, tatlı ,börek ve salatalar da benden..

Börek ve tatlıyı dünden yapmıştım hazırlar..

Aslında az şey yapmıyorum ama ben yinede evdeki minik yardımcım! Zeynep'ime rağmen rahatım ..

*

Altta gördüğünüz tombik kabakları bugüne kadar çok görürdüm de,

 almak ve de tatmak hiç nasip olmamıştı..

Bu kabakçıkların adı Girit kabağıymış ;

pazarcı kıbrıs kabağı diye satıyordu yayla kabağı diyende var ..

Bir pazar günü bir deneyeyim bakalım neye benzer bu dombikler dedim ve aldım ..

Ve sonuçtan pek bir memnun kaldık..

Sanki diğer kabaklar kabak değilmiş gibi,

çok farklı geldi bu tombik kabakların tadı bana yada ben çok güzel yaptım bilemiyorum artık.. 

Malzemeler

 8-9 adet girit kabağı

300 gr kadar kıyma ( ben sotelik kuşbaşı kullandım)

1 su bardağı pirinç

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 iri boy kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası(silme)

1 yemek kaşığı domates salçası (1 su bardağı domates sos)

10- 15 dal maydanoz

2 diş sarmısak

1 yemek kaşığı kuru nane

7-8 dal dereotu 

Yarım su bardağı su

Karabiber, tuz

Suyu için

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

su ve tuz

Yapılışı

İç malzemeyi hazırlayarak başlayalım.

 Pirinci yıkayalım karıştırma kabına alalım..

Kuru soğanı yemeklik doğrayalım, maydanozu doğrayalım, sarmısakları rendeleyelim ve kalan tüm malzemeyi de ilave ederek iyice karıştıralım..

Kabakları yıkayalım..

Altta kolajda gördüğünüz gibi tepe kısımlarını keserek kenara alalım..

Yine aşağıda gördüğünüz aletle kabakların önce dikkatlice içlerini oyarak çıkaralım sonra üzerlerini çizelim (bu şekilde piştikten sonra daha şık görünecekler)

Sizde bu aletten yoksa kabak içlerini çay kaşığı ile oyup dışını çatalla çizebilirsiniz.. 

Oyduğumuz kabakların içlerini çok hafif tuzlayalım..

Kabakların içlerini hazırlamış olduğumuz harçla çok sıkı ve tepeleme olmayacak şekilde dolduralım ve tencereye dizelim....
Dolmaların üzerini önceden kenara ayırdığımız kapaklarla  yada domates dilimleriyle kapatalım..

1 Yemek kaşığı salçayı tuzunu da ilave ederek sıcak suda ezelim..

Dolmaların kenarından tencereye dökelim..

 Salçalı suyun dolmaların yarısına gelmesi hatta azıcıkta geçmesi lazım..

Dolmaları önce yüksek ateşte, suyu kaynayınca da dolma içleri pişene kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.. 

Dolmanın içi pişince ,yani pirinçler yumuşayınca dışı da pişmiş olacaktır..

Çıkan kabak içlerini mücver yaparak değerlendirebilirsiniz..

*Dolmalarımın iç harcını hazırlarken evde kıyma yoktu..

Bende evde olan kuşbaşını değerlendirdim..

Önce sotelik minik minik doğradım ve yumuşayana kadar haşladım iç harca bu şekilde ilave ettim..

Kuşbaşı etin pişme suyunu da iç harcı hazırlarken içine ilave ettim..

Bu şekliyle de çok lezzetli oldu tavsiye ederim..

Dereotu babamızın kabusu olduğu için iç harcı hazırlarken ilave etmedim..

Biz servis anında sarmısaklı derotlu yoğurtla kullandık..

Yazıda hatalar varsa affola tekrar okumadım, malum misafirim gelecek yoğunum..

..............Afiyet Olsun...........