Misket Köfteli Bulgur Pilavı & Enginarlı Bahar Salatası

Sıcak sımsıcak ve de heyecanlı bir gündü bugün..

Berkanım kaç gün öncesinden karne heyecanının olduğundan bahsedip duruyordu.

Ve nihayet beklenen gün geldi çattı; bu sene ki eğitim dönemide bu gün itibariyle bitmiş bulunuyor..

Oğullarımın karnelerinin maşallahı var bu senede..

Umuyorum sizlerde de durum böyledir ,

bazen bu şekilde olmasa bile önümüzde uzun bir tatil var iyi değerlendirebiliriz seneye güzel enerjiler depolayarak başlamak için bu bir fırsat hem çocuklarımız hem de biz ebeveynler için..

*

Köfte sevmeyen çocuk yok gibidir..

Bu misket köfteleride severek yiyeceklerine eminim..

Hatta bu misketleri kendileri zevkle yuvarlayacaklardır anneleri söyleyeyim..

Köfteyle pirinç pilavı iyi gider di belki ama sağlıklı olsun dedik ve buradaki tarifle

şehriyeli bulgur pilavıyla servis ettim çokta güzel oldu..

Bulgur pilavının yanında soğan iyi gider dedim birde soğan salatası ve ayran ilave ettim oldu mu sana bir öğün..

Bu köftelerin sunumu çok sevimli ve şık.

Önce Misket köftemizin harcını hazırlayalım,

 köfte harcımız dinlenirken pilavımızı yapalım..

Pilavımız pişerken köftelerimizi yuvarlayalım ve fırınlayalım..

Köftelerimiz pişerken ve bu arada pilavımız dinlenirken

soğan salatamız ve ayranımızı hazırlayalım

sonraaa sonra da afiyetle sevdiklerimizle yiyelim.

Köfte için

Malzemeler

500 gr kıyma

1 Kuru soğan

1 adet yumurta

1 diş sarmısak

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 dilim ekmek içi ya da galeta unu

4-5 dal maydanoz

Karabiber -tuz

Karıştırma kabımıza soğan ve sarmısağımızı rendeleyelim..

Kıymamızı ilave edelim..

Islattığımız ekmek içimizi sıkarak ilave edelim ve diğer malzemeleri de ilave ederek tüm malzemeler birbirine girecek şekilde yoğuralım..

Hazırladığımız bu köfte harcımızı buzdolabında en az bir saat dinlendirelim..

Dinlenmiş olan köfte harcımızı adı misket köfte ama misketten biraz daha büyük şekilde yuvarlayalım ve 200 derecede ısıtılmış fırında köftelerimiz pişene kadar tutalım .

Şehriyeli pilavımızı buradaki tarifle pişirelim..

Soğan salatası içinde buraya buyrun..

*

Aşağıda gördüğünüz Enginarlı bahar salatasını da paylaşmak istiyorum..  

Bu salata için enginarın yanında evde bulunan tüm salata malzemelerini kullanabilirsiniz..

Salatanın özelliği çok sağlıklı olan enginarın salata içinde en sağlıklı hali olan çiğ haliyle kullanılması..

Enginarı genelde zeytinyağlı haliyle ya da yapraklı haliyle yapılan dolmasıyla biliyoruz..

Bu sebzeyi özellikle Egeliler ve Akdenizliler severek tüketiyor biliyorum..

Enginar özellikle karaciğer hastalıkları açısından çok yararlı bir sebze..

Babam için az pişirmedik iyi bilirim..

Hatta zamanında alıp dondurucuya da koymuştuk vakti zamanında..

Malzemeler

2 adet enginar

4-5 adet kıvırcık

Yarım kase kadar semizotu yaprağı

1 adet salatalık

4-5 adet çeri domates

Limon, Zeytinyağı ve tuz

Yapılışı

Enginar hariç tüm yeşillikleri yıkayalım hangi büyüklükte istiyorsanız o şekilde doğrayarak salata tabağımıza alalım..

Enginarlarımızı yıkayalım küçük küpler halinde doğrayalım ve salatamızın üzerine alalım kararmamaları için çok bekletmeden salatamızı limon zeytinyağ ve tuzla oluşturduğumuz sosla soslayalım..

Çeri domates ve salatalıklarla salatamızı süsleyelim.. 

Bu salataya taze kırmızı biber de çok yakışırdı evde varsa ilave edin derim.. 

...................Afiyet Olsun..................