Bulgurlu Hoşveren Kavurması

Nisan mayıs ayları itibari ile çeşit çeşit otlar pazar tezgahlarında satılmaya başlıyor.

Bu otlar çeşit çeşit tarifleri ile sofralarımıza zenginlik katıyor..

Annem bu konuda deneyimlidir..

Hangisi yenir tadı nasıldır, çok iyi bilir..

Gerçi bu ot işi yöreden yöreye çok değişiklik gösteriyor ;her yörenin kendine has otları var.

Benim başlıca bildiklerim madımak, ısırgan, ebegömeci, kuzukulağı, yemlik, evelik, 

Üniversite yıllarım Manisa'da geçti..

Manisa'da ise çeşit çeşit otların haşlandıktan sonra

 zeytinyağı,sarmısak ve limonlu sosla lezzetlendirilmiş salata şeklinde tüketildiğine

 şahit oldum ki o hali ile de çok lezzettliydiler..

*

Üstte gördüğünüz ot Giresun'da hoşveren, hoşuran adı ile biliniyor başka yerlerde 

sirken  otu ya da hoşkıran adı ile de biliniyormuş..

Bir çok yerde kendiliğinden yetişen bu ot çok lezzetli..

Yabani ıspanak olarak da biliniyormuş ama lezzet olarak ıspanaktan çok daha lezzetli..

 Hoşveren otunu altta görüyorsunuz ,
fotoğraf görüntü amaçlı buradan alıntıdır..

Bu otu isterseniz kışlık olarak da saklayabilirsiniz..

Bu konuda bir post hazırlamalı..

Kışlık olarak otlar nasıl saklanır ister misiniz?

Kışa elinizin altında hazır yemek olur.

Eltim bana bu şekilde hazırlanmış bir kaç paket vermişti..

Lezzetinden hiçbir şey kaybetmiyor;  dondurucudan çıkarıp sadece buzunun çözülmesini bekleyin.

İsterseniz altta tarifini verdiğim gibi yapın isterseniz de üzerine yumurta kırıp lezzetlendirin.. 

Malzemeler

1 kilo hoş veren otu

1 büyük boy kuru soğan

1 diş sarmısak(isteğe bağlı)

1 çay bardağı bulgur

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber,tuz 

Yapılışı

Hoşveren otunu ayıklayalım iyice yıkayıp doğrayalım..

Tencereye su koyalım içine biraz tuz atalım kaynamasını bekleyelim..

Bulguru yıkayalım ve kaynayan suya ilave edelim..

5 dakika kaynatalım ve doğradığımız hoş verenleri de ilave ederek bulgur ve hoş verenler yumuşayıncaya kadar haşlayalım ve ocağı kapatalım haşladığımız hoşverenlerin  suyunu süzelim.

Bu arada soğanı ince ince yemeklik doğrayalım..

Tenceremize yağlarımızı alalım soğanı pembeleşene kadar kavuralım..

Sarmısağı rendeleyelim kavurmaya devam edelim..

İyice suyu süzülmüş olan bulgurlu hoş vereni de ekleyelim;

tuzunu karabiberini de ilave ederek bir kaç dakika kavuralım..

Hoş veren otu kavurmamız hazırdır..

Bizim oralarda genelde bütün otlar bu yöntemle kavrulur çok da lezzetli olur.

İster akşam yemeğinizde ister sabah kahvaltınız da isterseniz de ikindi çayınızın yanında

 tüketin tercih dizin..

**

*

Hoşveren otu diğer otlar gibi faydalı bir ot.  

Nelere iyi geldiğini öğrenmek isterseniz buyrun.

Bağırsakları temizleyici özelliği varmış.

Kanı temizlermiş.

Bağırsakları yumuşatırmış.

İltihap ve yara kurutucu özellikleri varmış.