Tuzlı Simit Kurabiyeler..

Yeni tarifler de akrabalardan gidiyoruz ..
Sağ olsun teyze kızı Zübeyde bu tuzlu minik kurabiyeleri pişirmiş,resimlemiş hazır tarifi göndermiş.
E bana da sizinle paylaşmak kaldı.
Zübeydecim tekrar teşekkür ederim . 

Malzemeler
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
2yemek kaşığı yoğurt
yarım limon kabuğu rendesi (ince rendelenmiş olacak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine)
aldığı kadar un

Yapılışı
Üstte görülen tüm malzeme ile kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapalım.
Hazırladığımız bu hamur ile istediğiniz şekilleri elde edebilirsiniz. Yukarıda Zübeyde'nin verdiği şekillerde hoş oluyor.Tüm hamuru şekillendirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısını sürüp çörek otu susam serpelim.
180 derece fırında pişirelim ....
***
**
*
*Miktar olarak daha çok yapmak isterseniz hamur malzemesini iki ölçü olarak kullanabilirsiniz..

...................................Afiyet olsun.................................

Patatesli Bulgurlu Köfte..

Akraba günümüzün tariflerinden birisi de  patatesli bulgurlu köfteydi..
Binadaki komşularımdan birinin önerisi ile yapmaya karar verdim.
Mercimekli köfte benzeri patatesli bir lezzet..
Değişiklik isteyen ve de sevenlere duyurulur..
Haa bunun bir de yeşil mercimekle yapılanı varmış  onu da çok övdüler .
Çok uzatmadan tarife geçeyim .....

Malzemeler
 5 tane haşlanmış patates
 1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
 1 yemek kaşığı biber salçası
  tuz, yenibahar ,karabiber,isot,kimyon
2 diş sarmısak
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 limonun suyu
 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydanoz
6-7 adet yeşil soğan

Yapılışı
Patatesleri küp doğrayıp haşlayalım.Haşlama suyunu içine çekecek kadar koyarsanız ,
haşlama esnasında besin kaybıda olmaz.Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayalım sıvıyağ ve domates ,biber salçaları ile iyice kavurup soğutalım.
 1 bardak sıcak su ile bulguru  ıslatalım.
Tuzunu ,limon suyunu, narekşisini ,sarmısakları ve diğer baharatları ilave edelim.
Üzerinede sıcak patatesleri ezerek ilave edelim.
Kavurduğumuz soğanlı salçayı da patateslerin üzerine ekleyelim.
Tüm eklediğimiz malzeme birbirine girecek ve köftellik bulgurumuz yumuşayacak şekilde yoğuralım.
En sonunda ince doğradığımız maydanoz ve yeşil soğanı da ekleyip köfte şeklinde şekillendirelim...
Bol kıvrcık salata ve limon ile servis edelim..
***
**
...........Afiyet olsun..............


Her güne ayrı bir güzellik eklemeyi düşünüyorum bundan böyle..
Bu da Rabbimin yarattığı başka bir güzel..

Minik Köstebek Pastalar...

Şirin  bir o kadar da lezzetli bu minik pastalar geçmiş günlerimizden bir tarifti...
Ekrandaki minik köstebek pastaları Dayımın kızı Serpil yapmış bizler de afiyetle yemiştik..
Resim lezzeti aksettirecek kadar güzel değil farkındayım
ama gerçekten güzel bir lezzet..
Özelliklede çocukların bu minik pastaları çok beğeneceklerini düşünüyorum.
Şimdi aklıma geldi ıspanaklı pasta ile de yapılırsa çok şirin olur herhalde..

Malzemeler
 Kakaolu kek

Keki için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
İçi için
1 paket krem şanti
Soğuk süt
Hindistan cevizi ( isteğe bağlı)
Damla çikolata(1 çay bardağı kadar)

Yapılışı
Öncelikle içini hazırlayalım ki köstebek pastamızın, biz keki pişirirken o dolapta soğuyarak sürülecek kıvama gelsin.Kremşantiyi paketinin üzerindeki tarife göre sütle çırpalım ,
damla çikolataları da ekleyip karıştıralım ve  buzdolabına kaldıralım.
İsterseniz kremşantinin içine bol hindistancevizi ekleyebilirsiniz.
Kremşanti dolapta soğurken ,kekimizi hazırlayalım.

Kek için önce yumurta ve şekeri krem kıvamına gelene kadar iyice çırpalım.
Şekeri, yağı, kakaoyu da ekleyip çırpmaya devam edelim. Vanilya, kabartma tozu ve unu da ekledikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirelim.
 Kekimiz pişince soğuması için bir süre bekleyelim.
Su bardağı  veya daha küçük isterseniz çay bardağı yardımıyla yuvarlak dilimler çıkarıp artan parçaları robotta iyice ufalayalım. Çıkarttığımız yuvarlak dilimleri taban olarak kullanalım, üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz kremşantiden yeteri kadar koyup ufalanmış parçalarla üzerini kaplayalım.
Yuvarlak bir görüntü alması için elimizlede şekillendirebiliriz.
**
Krem şanti yerine evde yapacağınız herhangi bir kremayı  da kullanabilirsiniz.
Krem şantiye damla çikolata yerine meyve parçaları(çilek ,kivi ,muz gibi)veya kavrulmuş fındıkta karıştırılabilirsiniz.
****
Ne alaka şimdi diyebilirsiniz..
Bir de doğal güzellik ekleyeyim gözümüz gönlümüz açılsın istedim..
Süs kirazıymış bu güzel bitki

Bahar güzel mevsim vesselam..

Okulumuzda Yöresel Yemeklerimiz Ve Düğün Alayı..

İlkbaharın  bu güzel günlerinde okulumuzda da öğretmenlerimiz ve çocuklarımız güzel aktivitelere imza atıyorlar..
Yöresel yemekler ve düğün alayı gösterisi de bunlarda biriydi.
Bu tarz faaliyetler çocuklara bazı değerlerimizi hatırlatmak hatta temsili olarakta yaşatma adına çok yararlı.
Bu sabah meraktan ben de çocuklarla beraber okula gittim.
Veliler kendi yörelerine ait lezzetleri hazırlamış ve çocukları ile okula göndermişler.
Bende az önce eve geldim sıcağı sıcağına sizle paylaşayım istedim..
. Hava güzel olunca yemekleri okul bahçesinde sergilediler..
Davul zurna eşliğindeki gelin ve düğün alayı tüm okulu gezdi..23 Nisan öncesi tam bir şenlik yaşandı okulda..
5. Sınıflardan bir kaç öğrenci temsili olarak güreşti.
Bunlar da okul bahçesinde çerez dağıtan kızlarımız
..

Müzik öğretmenimiz Erhan Bey zurnacımız , Sınıf öğretmeni Hazarettin Bey ise davulcumuzdu.
Çocuklar coştukça coştular.

Benim afacanım bu ortamda bile selavatla meşgul .

Yirmisekizbinlere ulaştı ..En çok selavat çeken sınıf olmak için adeta gece gündüz yarışıyorlar..

Gelin alayımızın kuruyemiş neyi desem ki,aslında ismi nedir bilmiyorum bu düzeneğin .

Bilen varsa belirtsin bizde öğrenmiş olalım..

Üzerinde elmalar ,kuruyemiş dolu poşetler,bisküviler şekerler ve en üstte şanl bayrağımız var.

Çocuklar gelinin ardı sıra dolaştırdılar..

Kına tepsisini taşıyan kızımız

Yöresel kıyafetleri ile yine kızlarımız...

Yine gülen yüzler..

İşte bir Isparta güzeli..

Aşağıda Furkanım da masaların ardında arkadaşlarına servisle meşgul..

Öğrenciler sabırsızlıkla sırada bekliyorlar..

Güzel güzel yemekler ,pastalar,dolmalar içli köfte ,çiğ köfte ve böreklerlerden tatmak için..

İşte masalarda yer alan değişik yörelere ait çeşit çeşit lezzetlerden bir kaçı..

Çocukların yoğunluğundan ancak bu kadarını çekebildim.. 

Hepsi birbirinden lezzetli su böreği, çiğ köfte,mısır ekmeği

yaprak sarma,mantı

Baklava,Turşu kavurması,Kabarcık,tulumba tatlısı,un helvası.

Kuru patlıcan ve biber dolması,Mantı, cevizli börek

Kemalpaşa tatlısı, Zeytinyağlı karışık sarma

Çocukların ilgi gösterdiği servisini yaptığım  yumurtalı çiğ köfte,

Okulumuzdan nohutlu tavuklu pilav

pişi, kadayıf dolması

Bu minikte kardeşimin kızı Miray
Aldığımız lezzetli mantıdan yerken
yapanın elerine sağlık lokum gibiydi... 

Mantılı çorba..

 

Havalar bir iki gündür üşütür derecede soğuk ,
bu durumda sıcacık çorbalar içimizi ısıtmak için vazgeçilmez oluyor..
Bu çorba evde kalmış az miktardaki mantıları değerlendirmek için birebir.. 
Mantı tadında çok lezzetli bir çorba
Ben ilk defa yaptım ve çocuklar ve babamız tam not verdi.

Malzemeler

2 su bardağı mantı(isterseniz hazır da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulacak)
100 gr kadar minik doğranmış dana eti

Terbiyesi için
2 su bardağı yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı su

Üzeri için
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
tuz

Yapılışı
Nohut ve minik doğradığımız kuşbaşı etlerimizi yumuşayana kadar haşlayalım.(Haşlanmış nohutta kullanabilirsiniz). Bu arada unutmadan hatırlatayım nohutların kabuklarını çıkarırsanız iyi olur.
5 su bardağı kadar suyu kaynatıp haşladığımız et ve nohutu ekleyelim kaynama başlayınca mantıları içine atalım ve yumuşayana kadar pişirelim.
 Mantılar haşlandıktan sonra yoğutlu terbiyemizi hazırlayalım.
Terbiye için gerekli malzemelerimizin tamamını karıştırma kabında karıştıralım.
Haşlama suyundan kaşık kaşık yoğurda ilave edelim. Her kaşık su ilavesinde yoğurdu hızlıca karıştırın ki yoğurt kesilmesin. Yoğurt ılık bir ısıya ulaşınca su eklemeyi bırakalım ve su ile gevşetilmiş yoğurdu, mantının üstüne azar azar ilave edelim.
Çorba kaynayıncaya kadar karıştıralım ki yoğurt kesilmesin.
Kaynayınca karıştırmayı bırakalım ve tuzunu atalım.
 Tereyağını ayrı bir tavada eritelim, arzunuza göre içine karabiber, nane ve pulbiber ekleyip, biraz kızdırdıktan sonra, servis yaparken çorbanın üstüne bu sosu dökelim.
***
**
*
*İsteğe bağlı olarak servis yaparken sarmısakta ilave edebilirsiniz. O şekilde de güzel olur.
* Çorbada kullanacağınız mantı ev yapımı ve minik minik olursa lezzeti daha da artar...................Afiyet Olsun.................

Kızarmış Dolmalık Biber İçinde Domates Soslu Kabak-Patlıcan Kızartması

Karışık domates soslu kızartma sevmeyeniniz var mı? 

Her ne kadar zararlı olduğu söylense de, özellikle yaz günlerinin vazgeçilmezidir kızartmalar..

 

Aslında kızartmayı herkes yapıyor .

Burada ki tek fark sunum şekli..Bazen değişiklik yapmak gerekiyor .  

Kullanılan malzeme

1 kilo kadar orta oy dolmalık biber

5 adet orta boy küp doğranmış kabak

5 adet orta boy küp doğranmış patlıcan

1 iri soğan uzun uzun piyazlık doğranmış

1 diş sarımsak, tuz

1 kase kadar domates sos

kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Önce dolmalık biberlerimizi kızartalım .Yağını kağıt havlu üzerinde biraz çektirelim .

Daha sonra sırayla küp küp doğradığımız kabak ve patlıcanları üzerlerine hafif tuz serpip kızartalım yine kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını bırakmasını sağlayalım.

Soğumuş olan  kızarmış dolmalık biberlerimizi kabak ve patlıcanımız ile dolduralım.Ağız bölgesi biraz boşluk kalsın.

Piyazlık doğradığımız soğanlarımızı başka bir tavada yumuşayacak şekilde  kavuralım ve dolmalık biberlerimize kabak ve patlıcanın üzerine ekleyelim.

En üste de sarımsak ve tuz ekleyerek hazırladığımız domates sosumuzu ekleyelim..

Servise bu şekli ile hazırdır ama yanında sarımsaklı yoğurt da düşünülebilir. 

...............Afiyet olsun...........

 

Ya Resulullah; sana ümmet olmak ne BÜYÜK ŞEREF!..
Şefaatine nail olmak, hangi aciz yüreğin istemeyeceği bir rahmettir!..
Kapına nacizler gelir ki sen HABİBULLAH'sın..
Yetimlere, biçarelere, hakir görülmüşlere PADİŞAHSIN!..
Sen alemlere gönderilmiş MUHAMMED MUSTAFA'sın (S.a.v)..

Tüm inananlar;
Rabbimin  Kelamı ile ve melekleri, peygambere çok salat ederler, Ey müminler! Siz de ona salavat getirin ve tam bir teslimiyetle selam verin.(El-Ahzab-56)
Rabbi Rahmanın Habibinin Kelamı ile ''Ümmetimin bana en yakin olanları, bana en cok salavat getirenleridir.''(Hadis)] 
Resulüne salavat getirmek, en bereketli, en faziletli, saadeti dareyn için en faydalı ibadetlerden biridir. Hakkıyla yapılırsa sevabı da çok büyüktür.
Amelleri tathir eder, hataları örter, manevi dereceleri yükseltir.
Allâh ve melekleri Peygambere çokça salât ederler.
Ey müminler! Siz de Ona çokça salât getirin ve tam bir teslimiyetle selâm verin. (el-Ahzâb, 56
Ey Allahının Peygamberi! Sen Allahın insanlık için seçtiği son elçisin. Sana ve tebliğ ettiğin çağları kuşatıcı ilahi kanunlara inanıyoruz. Sen bizim biricik önderimizsin.
 Seni hayatımızın rehberi, cennet yolunun öncüsüsün biliyoruz.
Salat ve selam Sana olsun.

Bizde bir süredir aile olarak kutlu doğum ayı münasebeti ile tatlı bir yarış başladı.
Bu yarış çok mübarek bir yarış ..
Furkan ve Berkan okullarında değerler eğitimi dersi sayesinde peygamberimize kim daha çok selavat çekecek diye yarışa çoktan başladılar bile..
Yukarıdaki alette işlerini kolaylaştırdı (zikirmatik)
Taktılar parmaklarına ,her an ağızlar hareket halinde parmaklar tık tık kayıtta
Rabbim kendisinin ve peygamberimin sevgisini hepimizin içine hakkıyla yerleştirsin inşallah..