Mercimek köftesi....

                                                Kahvaltıda mercimek köftesi yenir mi?
        Dün oğlumun okulda yapacakları sınıf kahvaltıları vardı. İstek üzerine yaptım oldu.

Mercimek ve içine ilave edilen yeşillikler itibari ile sağlıklı bir salatamsı köfte..

Bizim için akşam yemeğinde yanında ayran ile başlı başına bir yemek olabiliyor.

.
Herkesin kendine has bir mercimek köftesi tarifi vardır.
Bu da benim tarifim.
 

Malzemeler

2,5 su bardağı mercimek
2 su bardağı köftelik bulgur
Mercimeği haşlamak için 5 su bardağı su
tuz

 Mecimeğin iç malzemesi

1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
yeni bahar , isot , karabiber
  kimyon , nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
yarım demet maydanoz ve dereotu
6-7 tane yeşil soğan
2 diş sarımsak rendesi

Yapılış şeklini kısaca yukarı kolajda gösterdim..

Yapılışı

 Mercimeği yıkayıp 5 su bardağı su ile pişmeye bırakalım. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatalım. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
Pişmiş olan mercimeğin üzerine yıkadığımız köftelik bulgurumuzuda ekleyip şöyle bir karıştıralım.Ve tenceremizin kapağını kapatalım 20 dakika kadar bulgurun yumuşaması için bekletelim.
Biz bu arada 1 kuru soğanımızı ince  doğrayıp tavaya alalım. 1 çay bardağı sıvı yağda soğanları kavuralım. Domates salçası ve biber salçasını  ekleyelim,biraz daha kavuralım.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımınını üzerine dökelim. Baharatların tamamını ,sarımsak rendemizi, nar ekşisi ve limonumuzu da ekleyelim ve tüm malzemeyi karıştıralım .Bu aşamada elinizle yoğurabilirseniz malzeme daha iyi karışır.
Yeşil soğanı yıkayıp yine ince olarak doğrayalım.Maydanozu  ve dereotunuda aynı şekilde yıkayıp  ince ince doğrayalım.
Yoğurduğumuz mercimekli karışımınıza yeşillikleri de ekleyelim. 2-3 dakika daha yoğuralım. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp çiğ köfte şeklinde sıkalım.
Servis tabağına marul dizip köfteleri üzerlerine yerleştirelim.
Limon suyu ile servis yapalım..